Post on 01-May-2020
PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS
BASES DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO
• Elhorariodelosseisconcursosseráporlamañana,losplatosdeberánpresentarseentrelas13:00yla13:15h.Sisehacefueradehorarioquedarádescalificado.
• Todoslosguisosseharáncaraalpúblico.• Elllevaralgococinadodeantemanosupondrádescalificaciónautomática.• LainscripciónseharáenelrecintodeElArenal• Sepodráguisarcongas,carbónoleña.• Esteconcursonoestádirigidoaprofesionales.• Losplatos:Tortilladepatata,TxipironesensutintayelBacalaoalaBizkainasólocontaránparael
premiodesudíaynoparaelpremioabsoluto.• Losplatos:BacalaoalPil-Pil,MarmitakoyGuisadodeRabo,apartedepremiodiario,acumularán
paraelpremioabsolutoindividualdelcertamen.• Losplatosaconcursartendránunmínimode4raciones,exceptoeldeTortilladePatata.• ElSeñordelBacalao:Mayorpuntuaciónmodalidades:BacalaoalPil-PilyBizkaina.• BanderaMarmitakodelCantábrico:Mayorpuntuacióntantoindividualcomokonpartsas
NOTA
• Cadacazuelasólopuedeconcursarenunodelosapartados,individualokonpartsas.• Paraoptaralasdoscategoríashayquepresentardoscazuelas.• Obligatoriedadporpartedelosconcursantesdellevarpuestoelmandildelaorganización,tanto
paracocinarcomopararecogereltrofeosicorresponde.
Mikel Basterra Restaurante Arenalde MaiteaIñigo Ordorika Restaurante Zallo BarriJorge Barkala Cocinero de TxokoGarbiñe Abendaño SopranoJulen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portugalete)J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokero
Javier Martín Productor Ozpin Txakoliña OrduñaAitor Elizegi Restaurante Gaminiz - Bascook (Bilbao)Txomin Gómez Restaurante Lurrina (Bilbao)José A. Pérez Larrinaga Txokero - ContrabajoFernando Marina CocineroTxus López Restaurante MendipePatxi Rentería Maestro Chacinero
Angel Ortiz Cocinero de TxokoJosé Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la AlhondigaJoseba Batiz Cocinero de txoko - Torrontero - Gane (Bermeo)Javi Ugarte Asador Elizondo (Meñaka)Mari Mar Alonso Bilbao MúsikaAna Fernández Baserri Kalea (Sodupe)
JURADO
20 TORTILLA DE PATATACAMPEONATO DE EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA
Ingredientes que se pueden utilizar: Patata, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, huevos, sal y aceite.
1° 60€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 50 € y Trofeo 2° Trofeo3° 35 € y Trofeo 3° Trofeo4° 30 € y Trofeo 4° Trofeo5°-20° 15€ y Trofeo 5° Trofeo
21 TXIPIRONES EN SU TINTA1º 170€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150€ y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4º 90 € y Trofeo 4° Trofeo5° 70 € y Trofeo 5° Trofeo
6°-20° 60 € y Trofeo
24 MARMITAKOVI. BANDERA MARMITAKO DEL CANTÁBRICO
1º 170€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150€ y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4º 90 € y Trofeo 4° Trofeo5° 70 € y Trofeo 5° Trofeo6°-20° 60 € y Trofeo
22 BACALAO A LA BIZKAINA1° 250 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 220 € y Trofeo 2° Trofeo3° 150 € y Trofeo 3° Trofeo4° 120 € y Trofeo 4° Trofeo5º 90 € y Trofeo 5° Trofeo
6°-20° 70 € y Trofeo
V. TXAPELA “LA CROQUETA DE BILBAO”
23 BACALAO AL PIL-PIL1° 250 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 220 € y Trofeo 2° Trofeo3° 150 € y Trofeo 3° Trofeo4° 120 € y Trofeo 4° Trofeo5º 90 € y Trofeo 5° Trofeo
6°-20° 70 € y Trofeo
EL SEÑOR DEL BACALAO: 150€ y Makila
25 GUISADO DE RABO1° 180 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150 € y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4° 90 € y Trofeo 4° Trofeo5º 70 € y Trofeo 5° Trofeo6°-20° 60 € y Trofeo
PREMIOS GENERALES ABSOLUTOS1° 240 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 210 € y Trofeo 2° Trofeo3° 180 € y Trofeo 3° Trofeo4° 150 € y Trofeo 4° Trofeo5º 120 € y Trofeo 5° Trofeo
Lehiaketa Zuzendaritza: Kepa FreireAurkeztea: Jose Antonio Bastegieta “Marko”
+INFO: www.bilbokokonpartsak.com
20 EUSKADIKO PATATA TORTILA TXAPELKETA21 TXIPIROIAK BERE TINTAN
22 MAKAILUA BIZKAIA ERARA22 BILBOKO KROKETA
23 MAKAILUA PIL-PILEAN23 MAKAILUAREN JAUNA
24 MARMITAKOA 25 BUZTAN GISATUA
ANTOLATZAILEA:
BABESLEAK:
LAGUNTZAILEA:
Director certamen: Kepa FreirePresentador: Jose Antonio Bastegieta “Marko”
20 CPTO. EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA21 TXIPIRONES EN SU TINTA22 BACALAO A LA BIZKAINA22 LA CROQUETA DE BILBAO
23 BACALAO AL PIL-PIL23 EL SEÑOR DEL BACALAO
24 MARMITAKO 25 GUISADO DE RABO
+INFO: www.bilbokokonpartsak.com
SARIAK KONPARTSEN SARIAK SARIAK KONPARTSEN SARIAK
20 PATATA TORTILAEUSKADIKO PATATA TORTILA TXAPELKETA
Erabili daitezkeen osagaiak: patata, kipula, baratxuria, piper gorria, piper berdea, arraultzak, gatza eta olioa.
1° 60€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 50 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 35 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 30 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5°-20° 15€ eta Trofeoa 5° Trofeoa
21 TXIPIROIAK BERE TINTAN1º 170€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 150€ eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4º 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5° 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa
24 MARMITAKOAKANTAURI ITSASOAREN VI. MARMITAKO BANDERA
1º 170€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela
2° 150€ eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4º 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5° 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa
22 MAKAILUA BIZKAIA ERARA1° 250 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 220 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 150 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 120 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 90 € eta Trofeoa 5° Trofeoa
6°-20° 70 € eta Trofeoa
V. TXAPELA “BILBOKO KROKETA”
23 MAKAILUA PIL-PILEAN1° 250 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 220 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 150 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 120 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 90 € eta Trofeoa 5° Trofeoa
6°-20° 70 € eta Trofeoa
MAKAILUAREN JAUNA: 150€ eta Makila
25 BUZTAN GISATUA1° 180 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 150 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa
SARI OROKORRAK1° 240 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 210 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 180 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 150 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 120 € eta Trofeoa 5° Trofeoa
SUKALDARTITZA LEHIAKETAREN OINARRIAK
• Seilehiaketakgoizezizangodira.Platerak13:00etanaurkeztubeharkodira,ordutegitikkanpoaurkez-tuzgero,lehiaketatikkanpogeratukodira.
• Gisatuguztiakikuslegoarenaurreanprestatukodira.• Etxeanaldezaurretikeginikozerbaiterabiltzekotanlehiaketatikkanpogeratuko
da.lzenemateaAreatzanegingoda.• Gasa,ikatzaedoegurraerabilizegindaitekesukaldatzekosua.• Ezdaprofesionalentzatantolatutakotxapelketa.• Patata tortila,Txipiroiakbere tintanetaMakailuaBizkaiaerara,horietakobakoitzakbereegunean
puntuatukodutebakarrik,ezduteazkensarirakobalioko.• Makailua Pil-Pilean, Marmitakoa eta Buztan Gisatua platerek eguneko sarirako puntuatzeaz gain
azkensarirakoerebaliokodute.• Lehiaketansartzekoplaterekgutxienez4anoaizanbehardituzte,patatatortilakizanezik.• MakailuarenJauna:MakailuaPil-PileanetaMakailuaBizkaierarabimodalitateenartekopuntuaziorik
altuenalortzenduenaizangoda.• KantauriItsasoarenVI.MarmitakoBandera:Puntuaziorikhandiena,indibidualazeinkonpartsena.
OHARRA
• Kazolabakoitzakatalbateanbakarrikpartehartuahalizangodu;banakaalakonpartsaka.• Bimailetanpartehartuahalizatekobikazolaaurkeztubeharkodira.• Nahitaezkoaizangodapartehartzaileekantolatzaileekemandakoamantalaerabiltzea,baisukalda-
tzekobaitasariakjasotzekoere.
Mikel Basterra Arenalde Maitea JatetxeaIñigo Ordorika Zallo Barri JatetxeaJorge Barkala Txokoko SukaldariaGarbiñe Abendaño SopranoaJulen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portu-galete)J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokeroa
Javier Martín Ekoizlea Ozpin Txakoliña OrduñaAitor Elizegi Gaminiz Jatetxea - Bascook (Bilbao)Txomin Gómez Lurrina Jatetxea (Bilbao)José A. Pérez Larrinaga Txokeroa - KontrabaxuaFernando Marina SukaldariaTxus López Mendipe JatetxeaPatxi Rentería Maestro Chacinero
Angel Ortiz Txokoko SukaldariaJosé Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la AlhondigaJoseba Batiz Txokoko Sukaldaria Torrontero - Gane (Bermeo)Javi Ugarte Elizondo Erretegia (Meñaka)Mari Mar Alonso Bilbao MusikaAna Fernández Baserri Kalea (Sodupe)
EPAIMAHAIA
ORGANIZA:
PATROCINAN:
COLABORA: