Post on 14-Oct-2018
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
“Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo en la localidad de Corral Falso
Guerrero”
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
PRESENTA Abraham Valentin Benigno
Acapulco., Gro. México, Junio de 2017
BECADO POR EL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO UNIDAD DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
CODIRECTOR Dr. David Heriberto Noriega Cantú
DIRECTOR Dr. Víctor Manuel Domínguez Márquez
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
“Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo en la localidad de Corral Falso
Guerrero”
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
PRESENTA
Abraham Valentin Benigno
Acapulco., Gro. México, Junio de 2017
LGAC: GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN Y LA COMPETITIVIDAD DE LOS SERVICIOS EMPRESARIALES
BECADO POR EL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO UNIDAD DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN MAESTRÍA EN COMPETITIVIDAD Y SUSTENTABILIDAD
DIRECTOR Dr. Víctor Manuel Domínguez Márquez
CODIRECTOR Dr. David Heriberto Noriega Cantú
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
EL PRESENTE TRABAJO FUE REALIZADO EN EL LABORATORIO DE
INVESTIGACIÓN EN FITOPATOLOGIA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE
GUERRERO, Y LAS INSTALACIONES DEL INSTITUTO NACIONAL DE
INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS BAJO LA
DIRECCIÓN DEL DR. VÍCTOR MANUEL DOMÍNGUEZ MÁRQUEZ Y LA
CODIRECCIÓN DEL DR. DAVID H. NORIEGA CANTÚ, CON EL APOYO DEL
PROYECTO “TECNOLOGIAS PARA EL MANEJO DEL MANGO CV ATAÚLFO”.
ESTE TRABAJO FORMA PARTE DE LA LGAC „MANEJO INTEGRAL DE
AGROECOSISTEMAS‟ DEL CUERPO ACADÉMICO UAGro-CA-117-SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
AGRADECIMIENTOS INSTITUCIONALES
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) por haberme brindado la oportunidad
de recibir un apoyo económico para el desarrollo y culminación de este posgrado dentro y fuera
del Estado a través de una Beca de manutención otorgada núm. 405636 y la beca Mixta para
Movilidad Nacional mismo que se refleja con la culminación del Programa Académico y con la
presentación de este trabajo.
Al proyecto FOMIX „Fortalecimiento del programa de posgrado Maestría en Competitividad y
Sustentabilidad‟ clave: 249611, por el apoyo económico otorgado para realizar mi estancia
profesional y la beca de titulación otorgada.
A los Doctores David H. Noriega Cantú, Investigador del INIFAP, Víctor Manuel Domínguez
Márquez y Juan Pereyda Hernández, Investigadores de UAGro, GRACIAS por formar una parte
importante en mi trascendencia académica y profesional.
Al CONACyT, al INIFAP, a la UAGro y a la UEPI GRACIAS por las facilidades brindadas para
poder realizar cada una de mis actividades dentro y fuera del estado de Guerrero. Se agradece por
el apoyo administrativo y de infraestructura brindada.
A la empresa „Ataúlfos de Guerrero SA de CV‟. Particularmente al Presidente, sr. Héctor Piedra
Ayala, Gerente Ing. Roberto García Ramírez, quienes me brindaron todas las facilidades y apoyo
incondicional para poder desarrollar este trabajo de tesis y que en conjunto buscamos y nos
esforzamos por desarrollar métodos que beneficien y tengan un impacto positivo en la acuicultura
en la región.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
DEDICATORIA
A mi madre Margarita Benigno Nava por su apoyo incondicional en cada etapa de mi vida
A mi hijo Oliver Valentin por ser la mayor alegría de mi vida y mi fuente de inspiración para
seguir adelante ante cualquier adversidad
A mi padre Moises Valentin Bahena por el apoyo brindado para realizar la maestría
A mi abuelita Gloria Nava Silva por su apoyo y amor brindado en todo momento
A mis hermanos Viviana, Adalid y Omar
Dedicada a ustedes familia por ser parte de mi vida muchas gracias a todos
Con amor y cariño
Abraham Valentin Benigno
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
AGRADECIMIENTOS
Al Dr. Víctor Manuel Domínguez Márquez, por la dirección, revisión y sugerencia para realizar
el presente trabajo de investigación.
Al Dr. David Heriberto Noriega Cantú, por formar parte de mi comité particular, por su apoyo
durante el trabajo de campo, por la revisión, observaciones, sugerencia y tiempo dedicado en
cada etapa del trabajo de investigación.
Al Dr. Juan Pereyda Hernández, por las sugerencias aportadas, disponibilidad y apoyo en la
realización de la tesis.
Al Dr. Ricardo González Mateos por su contribución en mi formación profesional y
conocimientos compartidos durante los cursos de maestría.
Al M.C. Rubén Cruzaley Sarabia, por su apoyo durante el trabajo de campo, por sus consejos,
sugerencias y aportaciones en mi formación profesional y en el presente trabajo.
Al Ing. Federico Lorenzana Arzeta, por su apoyo y formar parte del grupo multidisciplinario que
hicieron posible el trabajo de investigación.
Al Dr. Javier Jiménez Hernández, por todas las facilidades brindadas durante la maestría y por
sus acertadas observaciones en este trabajo.
Al Ing. Roberto García Ramírez, por brindarme todas las facilidades, información y atención en
todo momento.
Al Sr. Héctor Piedra Ayala, presidente de la empresa “Ataulfos de Guerrero S.A. de C.V.” quien
brindó todas las facilidades para trabajar en convenio con la organización.
A mi gran amigo Alberto Leyva Mayo por su apoyo en el trabajo de campo y en cada etapa de la
maestría.
A mis compañeros y profesores de la Maestría en Competitividad y Sustentabilidad ciclo 2015-
2017.
A cada uno de los mencionados con anterioridad, gracias por la amistad y confianza que me han
brindado en todo momento.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
CONTENIDO
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................. 13
1.1. Justificación ........................................................................................................................ 13
1.2. Objetivos ............................................................................................................................. 14
1.2.1. Objetivo General ............................................................................................................. 14
Determinar la influencia de la poda, uso de PBZ e inductores de floración, complementado con
manejo integrado para mejorar los rendimientos y calidad de frutos en mango „Ataúlfo‟. .......... 14
1.2.2. Objetivos Específicos ..................................................................................................... 14
II. MARCO DE REFERENCIA .................................................................................................... 15
2.1. Antecedentes del mango ......................................................................................................... 15
2.2. Estado Mundial de la Industria del mango ............................................................................. 16
2.3. Estado de la producción de mango en México ....................................................................... 17
2.4. Estado de la producción de mango en Guerrero. .................................................................... 18
2.5. Análisis socioeconómico del producto mango en el estado de Guerrero .............................. 20
III. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA ...................................................................................... 23
3.1. Localización........................................................................................................................... 23
3.2. Descripción de la empresa ...................................................................................................... 24
3.3. Área de influencia ................................................................................................................... 25
3.4. Infraestructura ......................................................................................................................... 26
3.5. Mercado ................................................................................................................................. 27
3.6. Análisis FODA ...................................................................................................................... 27
IV. MARCO TEÓRICO ............................................................................................................... 29
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
4.1. Estado del arte ........................................................................................................................ 29
4.2. Marco conceptual ................................................................................................................... 34
4.2.1. Descripción del mango ....................................................................................................... 34
4.2.2. Requerimientos Agroecológicos del mango ........................................................................ 36
4.2.3. Fertilización del mango ....................................................................................................... 38
4.2.4. Inducción de floración ......................................................................................................... 39
4.2.5. Principales plagas y su control ........................................................................................... 41
4.2.6. Principales enfermedades y su control ................................................................................ 43
V. MARCO METODOLÓGICO .................................................................................................. 47
5.2. Variables de estudio................................................................................................................ 49
5.2.1. Rendimiento ........................................................................................................................ 49
5.2.2. Calidad de frutos .................................................................................................................. 49
5.2.3. Análisis económico ............................................................................................................. 51
VI. RESULTADOS Y PROPUESTA ........................................................................................... 51
6.1. Rendimientos .......................................................................................................................... 51
6.2. Calidad de frutos ..................................................................................................................... 53
6.3. Análisis económico ................................................................................................................ 59
6.4. Alcances.................................................................................................................................. 60
6.5. Limitaciones ........................................................................................................................... 61
6.6. Metas ...................................................................................................................................... 62
6.7. Informe técnico del proyecto industrial .................................................................................. 62
Variables de estudio....................................................................................................................... 65
Calidad de frutos ............................................................................................................................ 67
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
6.8. Plan de acción ........................................................................................................................ 70
VII. RECOMENDACIONES ........................................................................................................ 71
VIII. REFERENCIAS ................................................................................................................... 72
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
Índice de cuadros Pagina
Tabla 1. Principales estados productores de mango en México durante el ciclo de producción
2015-2016.
18
Tabla 2. Principales municipios productores de mango „Ataúlfo‟ en Guerrero durante el ciclo
2015.
20
Tabla 3. Fertilización química para mango „Ataúlfo‟ en el estado de Guerrero. 39
Tabla 4. Rendimiento de mango „Ataúlfo‟ bajo diferentes intensidades de poda en
San Jerónimo, Mpio. Benito Juárez., ciclo 2012-2013.
52
Tabla 5. Rendimiento de mango „Ataúlfo‟ entre un manejo de poda severa y uno sin
poda en la localidad de Corral Falso, Atoyac de Álvarez, ciclo 2014-2015.
52
Tabla 6. Tamaño, peso y pérdida de peso en frutos de mango „Ataúlfo‟, ciclo 2014-
2015, Corral Falso, Mpio de Atoyac de Álvarez, Guerrero..
54
Tabla 7. Firmeza en frutos de mango „Ataúlfo‟ al día 01, 07 y 15 después del corte,
Ciclo 2014-2015, Corral Falso, Mpio de Atoyac de Álvarez, Guerrero
55
Tabla 8. Solidos Solubles Totales en frutos de mango „Ataúlfo‟ de la Localidad de
Corral Falso, Atoyac de Álvarez, ciclo 2014-2015.
56
Tabla 9. Acidez Total Titulable en frutos de mango „Ataúlfo‟, Ciclo 2014-2015,
Corral Falso, Mpio de Atoyac de Álvarez, Guerrero.
57
Tabla 10. Cromaticidad y ángulo matiz (ºHue) del mango „Ataúlfo‟ en Guerrero
ciclo 2014-2015.
59
Tabla 11. Análisis económico del manejo de huertos de mango cv. „Ataúlfo‟ en la
Costa Grande de Guerrero. 2012-2013.
60
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
Índice de figuras Pagina
Figura 1. Producción en toneladas de los principales países productores de mango en
el mundo (FAOSTAT 2014). 17
Figura 2. Superficie sembrada y principales cultivares de mango en Guerrero (SIAP,
2016). 19
Figura 3. Producción e ingresos económicos del mango „Ataúlfo‟ en Guerrero,
Méx.., ciclos 2005 a 201, (SIAP, 2016). 22
Figura 4. Municipios bajo el área de influencia de la empresa Ataulfos de Guerrero
S.A. de C.V. 25
Figura 5. Plan de acción para el proyecto de intervención. 71
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
Impacto del Proyecto en el sector productivo
En el estado de Guerrero se siembran 7,584.25 ha de mango c.v. „Ataúlfo‟, con un rendimiento
medio de 16.26 t ha-1
, y establecidas en bajas y altas densidades de población. En ambos tipos de
huertas se presentan problemas de un rápido y excesivo crecimiento de los árboles, originando
huertas con copas entrecruzadas, localmente denominadas huertas “cerradas”, en las cuales
además de dificultar el control fitosanitario y la cosecha, afecta negativamente la productividad,
Una de las alternativas que se plantea en el presente trabajo es la implementación de poda severa
y poda intermedia, complementado con un manejo integrado del cultivo, para evitar una
disminución de la producción, la cual puede variar entre el 70 a 100% al ciclo inmediato después
de las prácticas de poda.
Dicha innovación tecnológica en el estado de Guerrero, se usa en árboles con copas de más de 8
metros de altura y ramas laterales de más de 4 metros desde el radio de la copa. La poda se inicia
después de cosecha, en huertas con alta densidad (>200 árboles ha-1
), la poda severa se realiza
entre 4 a 4.5 metros; en huertas con baja densidad (>120 árboles ha-1
), la poda intermedia se
realiza entre 4.5 a 5 metros de altura; el corte de las ramas laterales se efectúa en una longitud de
3 m desde el radio de la copa; se eliminan ramas cruzadas y la rama central de la copa para una
mejor aireación y penetración de luz. Inmediatamente después se asperja sulfato de cobre
pentahidratado mezclado con azufre humectable para proteger las heridas. Una vez emergidos los
brotes vegetativos se aplica un regulador de crecimiento (paclobutrazol). Posteriormente cuando
se tienen brotes de tres a cuatro meses de edad se usan inductores de floración (fosfónitrato).
Con la aplicación de la tecnología propuesta se tiene producción en el primer año después de la
aplicación de podas, con rendimientos superiores a 24 t ha-1
en el caso de la poda intermedia y de
13.5 t ha-1
en la poda severa, en comparación con el rendimiento promedio de mango „Ataúlfo‟
en el estado 16.2 t ha-1
, con la poda intermedia se obtienen rendimientos superiores en 51.9 %,
mientras que en manejo con poda severa el rendimiento es 17 % menor durante el ciclo inmediato
después de podar, con expectativas de incrementar aún más los rendimientos al segundo año
productivoiempre y cuando las condiciones climáticas sean favorables para la producción.
8
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017
RESUMEN
El presente trabajo tiene como objetivo determinar la influencia de la poda, uso de PBZ e
inductores de floración, complementado con manejo integrado para mejorar los rendimientos y
calidad de frutos. La investigación se realizó en mango „Ataúlfo‟ durante los ciclos (2012-2013 y
2014-2015) en la región Costa Grande de Guerrero. En el primer ciclo se evaluaron poda
intermedia y poda severa con un manejo integrado, así como un testigo sin poda bajo el manejo
del productor. En ambos ciclos se evaluó el rendimiento por hectárea. Para el ciclo 2014-2015
además se evaluaron propiedades físico-químicas de los frutos. El rendimiento promedio en
frutos de primera fue de (71.48 kg árbol-1
) con respecto al testigo sin poda (22.48 kg árbol-1
), el
cual fue superado en 49 kg árbol-1
; el rendimiento por hectárea no mostró diferencias entre
tratamientos (P<0.05). Durante el ciclo (2014-2015), la poda severa produjeron mayor número de
frutos con 96.3 frutos árbol-1
con respecto al testigo que obtuvo 56.6 frutos árbol-1
. En
rendimiento total el testigo fue superior con 5.42 t ha-1
con respecto a la poda severa que fue de
3.93 t ha-1
. El peso inicial de frutos fue mayor en la poda severa con 406.7 g respecto al testigo
que obtuvo frutos de 388.9 g. La firmeza al día 15 de almacenamiento fue mejor en la poda
severa con 25.6 mm respecto al testigo con 28.8 mm. Los SST fueron mayor superiores en la
poda severa con 25.5 ºBrix respecto al Testigo que alcanzó 22.2 ºBrix. El % de ATT fluctuó entre
3.42 a 1.84. En color de epidermis, los frutos de la poda severa obtuvieron mayor valor de
cromaticidad con 74.8 y 73.6 el testigo. En ºHue los valores fueron de 66.8º y 66.4º en poda
severa y testigo respectivamente sin diferencias estadísticas.
Palabras clave: Poda severa, poda intermedia, Paclobutrazol, inducción de floración.
9
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
ABSTRAC
The present work aims to determine the influence of pruning, use of PBZ and flowering inducers,
complemented with integrated management to improve fruit yields and quality. The research was
carried out in 'Ataúlfo' mango during the cycles (2012-2013 and 2014-2015) in the Costa Grande
region of Guerrero. In the first cycle, intermediate pruning and severe pruning were evaluated
with integrated management, as well as a control without pruning under the management of the
producer. In both cycles the yield per hectare was evaluated. For the 2014-2015 cycle, physical-
chemical properties of the fruits were also evaluated. The average fruit yield was (71.48 kg tree-1
)
with respect to the control without pruning (22.48 kg tree-1
), which was exceeded in 49 kg tree-1
,
The yield per hectare did not show differences between treatments (P <0.05). During the cycle
(2014-2015), severe pruning produced a larger number of fruits with 96.3 tree-1
fruits than the
control that obtained 56.6 tree-1
fruits. In total yield, the control was higher with 5.42 t ha-1
than
the severe pruning that was 3.93 t ha-1
. The initial weight of fruits was greater in the severe
pruning with 406.7 g with respect to the control that obtained fruits of 388.9 g. The firmness at
day 15 of storage was better in severe pruning with 25.6 mm compared to the control with 28.8
mm. The SST were superior superior in the severe pruning with 25.5 ºBrix with respect to the
Witness that reached 22.2 ºBrix. The % ATT fluctuated between 3.42 and 1.84. In color of
epidermis, the fruits of the severe pruning obtained greater value of chromaticity with 74.8 and
73.6 the control. In ºHue the values were 66.8º and 66.4º in severe pruning and control,
respectively, without statistical differences.
Keywords: Severe pruning, intermediate pruning, Paclobutrazol, induction of floweri
10
Podas de reducción de copa e inducción de la floración…
INTRODUCCIÓN
El cultivo de mango (Mangifera indica L.) es de los más importantes en México, se produce en
zonas tropicales y subtropicales de diversos estados del país. Por las características de calidad, los
principales cultivares comerciales de mango son: „Ataúlfo‟, Manila, Tommy Atkins, Kent,
Haden, Criollo y Keitt, (SIAP, 2016). El cv „Ataúlfo‟ es originaria de Tapachula, Chiapas y la
gran aceptación que tiene en el mercado nacional e internacional se debe a sus excelentes
características organolépticas (Infante et al., 2011).
Durante 2016, en México se produjeron 1.9 millones de toneladas en 196 mil hectáreas y el
estado de Guerrero fue el principal productor con 371,694 t y rendimiento promedio de 15.52 t
ha-1
. También tuvieron producción destacada los estados de Sinaloa, Nayarit, Chiapas, Oaxaca,
Michoacán, Jalisco y Veracruz (SIAP, 2016).
En Guerrero, las principales regiones productoras de mango son, Costa Grande y Costa Chica con
cultivares de Manila, „Ataúlfo‟, Haden, Criollos, Tommy Atkins y Kent. En la entidad, el cultivar
„Ataúlfo‟ cubre una superficie de 7,584 hectáreas con rendimiento promedio de 14.0 t ha-1
(SIAP,
2016). Las condiciones climáticas y edáficas que favorecen el desarrollo del mango en el estado
con buenos rendimientos y frutos de calidad; de igual forma, favorecen un rápido y excesivo
crecimiento vegetativo originando huertas con copas entrecruzadas, lo que dificulta el control
fitosanitario, la cosecha y afecta negativamente la productividad.
Las prácticas de poda en el cultivo de mango deben realizarse desde temprana edad (formación
de copa), durante su desarrollo, vida productiva y para el rejuvenecimiento en árboles de edad
avanzada. Las tecnologías disponibles para adelanto o retraso de cosecha en mango son la poda,
los reguladores de crecimiento, estrés hídrico, riegos, y nutrición (Ramírez et al., 2010a). La poda
se utiliza comúnmente en árboles frutales, con el objetivo de controlar el crecimiento y estimular
la formación de brotes vegetativos y reproductivos. En el cultivo de mango, la poda también sirve
para definir la estructura del árbol, eliminar ramas enfermas, inducir brotes florales, incrementar
rendimientos del segundo ciclo y mejorar la calidad de fruta (Davenport, 2006; Yeshitela et al., 2
005). Vázquez - Valdivia et al 2009, mencionan que la poda puede duplicar el crecimiento
11
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 12
vegetativo. La floración ocurre después del desarrollo y maduración del brote vegetativo (cuatro
a cinco meses) (Davenport, 2003). En el mango, el Paclobutrazol (PBZ) reduce la formación de
brotes vegetativos, promueve la floración temprana, incrementa la floración y el número de
frutos, disminuye la producción alterna, amplía el rendimiento y anticipa la cosecha de 45 a 51
días en cvs. Tommy Atkins y Manila (Avilán et al., 2005, Avilán et al., 2008). En el mango
'Ataúlfo', se informó previamente un avance de cosecha de hasta 30 días (Vázquez-Valdivia et
al., 2009).
Por lo tanto, la poda y el uso de reguladores de crecimiento e inductores de floración, al igual que
la nutrición, el riego y el control de plagas y enfermedades, son fundamentales para mantener la
productividad del cultivo de mango. El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia de la
poda, uso de PBZ e inductores de floración, complementado con manejo integrado para mejorar
los rendimientos y calidad de frutos.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 13
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los principales problemas en el cultivo de mango, es el crecimiento vegetativo en exceso,
debido a las condiciones agroecológicas que predominan en las regiones tropicales y
subtropicales donde se desarrolla, que aunado al manejo ineficiente del cultivo, principalmente
ausencia de prácticas de podas, se reflejan en mala formación de copa de árboles, con diámetros y
alturas desproporcionadas, lo que dificulta el manejo de los huertos: nutrición, control de plagas,
enfermedades y labores de cosecha. Esta condición envejece los árboles y disminuye los
rendimientos del cultivo. Por tal motivo es importante desarrollar y optimizar las prácticas de
poda, complementarlas con buen manejo del cultivo, que permita el rejuvenecimiento de árboles,
recuperación de productividad y mejora de la calidad de frutos.
Por otra parte, la saturación del producto en el mercado en determinada temporada del año,
coincide con precios bajos, utilidades y rentabilidad reducidas, y el cultivo es poco redituable,
razones que sustentan las prácticas de podas e inducción de floración, para adelantar cosechas,
comercializar a inicios de temporada con altos precios y mejorar la economía de los productores.
1.1. Justificación
La propuesta pretende coadyuvar en la trasferencia y adopción de tecnologías, que hagan de este
frutal un cultivo altamente rentable e impactar en el proceso productivo regional de mango. La
poda es una actividad necesaria para mantener árboles de bajo porte, recuperar, mantener e
incrementar la productividad y calidad del fruto; además, permite manejar de mejor manera
huertos con altas densidades de plantación. En general se busca reducir los factores que limitan la
producción del mango, de tal manera que productores, empacadoras e incluso comercializadores
que apliquen esta tecnología, incrementen la rentabilidad del cultivo, produzcan fruta fuera de
temporada y alcancen mejores precios de comercialización del producto.
En el estado de Guerrero, el 41% de las superficies sembradas de mango ‘Ataúlfo’ son huertas de
alta densidad y el 59% son huertas de baja densidad. En ambos tipos de huertas se presentan
problemas de un rápido y excesivo crecimiento de los árboles, originando huertas con copas
entrecruzadas, localmente denominadas huertas “cerradas”. Esta condición dificulta el control
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 14
fitosanitario y la cosecha, afecta negativamente la productividad y a mediano plazo limitará la
competitividad en los mercados. Una alternativa es la poda severa o intermedia, pero realizarla
sin manejo adecuado, reduce en 70 a 100% la producción del siguiente ciclo.
Por esta razón, se busca un manejo de cultivo que regule y mejore la eficiencia productiva, sin
alterar el equilibrio fisiológico de la planta y se lleve a cabo en árboles fisiológicamente maduros
o estén en plena producción. La eficiencia productiva se determina por la relación de kg de fruta
por volumen de copa. La poda puede ser ejecutada en forma simultánea o única, dependiendo de
cada árbol en particular y del sistema de plantación utilizado, comprende varias acciones, tales
como: formación de planta, durante los primeros tres años de desarrollo para proporcionarle una
estructura adecuada de ramas; saneamiento, que consiste en eliminar ramas viejas y enfermas, así
como restos de la cosecha anterior (pedúnculos y frutos enfermos adheridos) y ramas bajas; de
producción, eliminación de la yema apical y remoción de ramas cruzadas en el centro de la copa
para una adecuada aireación e iluminación solar, la eliminación conjunta del fruto y el remanente
del eje floral y terminal del brote que ha fructificado y finalmente podas laterales y reducción de
la copa del árbol. Todo con la finalidad de evitar microclimas (condiciones de humedad y
temperaturas, específicas) que favorecen el desarrollo de enfermedades, sobre todo en sistemas
de plantación con alta densidad poblacional (>200 árboles ha-1
), la poda de los brotes es una
práctica que debe contemplarse anualmente antes de cada ciclo productivo.
1.2.Objetivos
1.2.1. Objetivo General
Determinar la influencia de la poda, uso de PBZ e inductores de floración, complementado con
manejo integrado para mejorar los rendimientos y calidad de frutos en mango „Ataúlfo‟.
1.2.2. Objetivos Específicos
Evaluación de dos tipos de poda y el efecto de la aplicación de PBZ sobre el rendimiento de
mango „Ataúlfo‟.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 15
Determinar la calidad de frutos sometidos a diferentes tipos de poda y el uso de reguladores de
crecimiento.
II. MARCO DE REFERENCIA
2.1. Antecedentes del mango
El origen del mango se ubica en el continente asiático, entre la zona geográfica del noreste de la
India y el norte de Birmania (hoy Myanmar), donde aún existe en estado silvestre, pero también
puede ser nativo de las laderas bajas del Himalaya o incluso de zonas cercanas a Nepal o Butan
(Mosqueda, 1996). La distribución de su cultivo se extendió en primera instancia por el sureste
asiático y más tarde al archipiélago Malayo; así los portugueses lo llevaron primero al continente
africano y posteriormente a las costas de Brasil, y de ahí se distribuye al resto de América. A
México se introdujo por los Españoles desde Filipinas (León, 1987).
Mangifera indica L, es miembro de las Anacardiáceas o familia del marañón. La mayoría de las
especies de la familia se caracterizan por los canales de resina y muchos son famosos por su savia
irritante y venenosa, que puede ocasionar dermatitis severa. El género Mangifera comprende más
o menos 50 especies nativas del sureste de Asia o las islas circundantes. Sólo 3 ó 4 especies del
grupo producen frutas comestibles; sin embargo, muchas de las otras especies pueden ser de un
valor potencial para fines de mejoramiento, puesto que ellas poseen flores con 5 estambres
fértiles. En la India se ha cultivado por más de 4000 años y de ahí se dispersó al resto de áreas
tropicales y subtropicales del mundo.
En la actualidad, el mango es reconocido como uno de los cuatro frutos tropicales más finos. En
1980, algunos productores dedicados a comercializar planta en vivero de germoplasma de
cultivares obtenidos en Florida, EE. UU. (Haden, Tommy Atkins, Kent, Keitt, Iewin y Zill), los
distribuyeron a estados subtropicales del Pacifico Centro y Norte y posteriormente en la región
tropical de México (Mosqueda, 1996).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 16
2.2. Estado Mundial de la Industria del mango
El mango se cultiva de manera comercial en sus diversas variedades en aproximadamente 100
países (FAOSTAT, 2013). Especialmente en agro-ecosistemas tropicales y subtropicales (Infante
et al., 2011) y es considerado uno de los frutos tropicales más importantes del mundo; por ello,
en algunas partes se le ha nombrado “el rey de las frutas” (Jing-Hao et al., 2010).
De la producción total de mango, Asia produce el 76.4 %; América, 11.6 %; África, 11.9 % y
Oceanía, 0.1%. Los principales países productores son: India, seguido por China, Tailandia,
Indonesia y México (FAOSTAT, 2014), Figura 1. México es el principal país exportador con
338,169 t, en segundo lugar se encuentra la India (263,918 t), seguido por Tailandia (252, 904 t),
Perú (126, 815 t) y Brasil (122, 178 t). Mientras que los principales países importadores de
mango son: Estados Unidos (424 t), La Unión Europea (451 t), Países Bajos, Arabia Saudita,
Reino Unido entre otros países con 260,774 t, 146, 987 t, 57, 858 t y 56, 232 t respectivamente.
En los últimos años, la variedad „Ataúlfo‟ sobresalió como uno de los cultivares con mayor
aceptación en el mercado internacional (FAOSTAT, 2013). Esto es debido a sus excelentes
características organolépticas, su larga vida de anaquel (Quintero et al., 2013). Estudios recientes
han comprobado que contienen numerosos compuestos de propiedades antioxidantes, en su
mayoría polifenoles, ligados a una actividad anticancerígena y antiinflamatoria en el cuerpo (Talcott,
2009).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 17
Figura 1. Producción en toneladas de los principales países productores de mango en el mundo
(FAOSTAT 2014).
2.3. Estado de la producción de mango en México
La variabilidad climática privilegiada que posee el país, permite el establecimiento de huertas
comerciales en latitudes muy diferentes (Infante et al., 2011). Por ello, se produce mango
constantemente durante 11 meses al año. Generalmente la cosecha inicia en Oaxaca y termina en
Sinaloa, por tal razón, el mango mexicano se mantiene en el mercado desde enero hasta
noviembre, registrando la mayor producción de abril a agosto (SIAP, 2016).
Durante 2016, en México se produjeron 1.911,108 millones de toneladas de mango, cultivadas en
196,908 hectáreas en 23 estados del país, de las cuales se obtuvieron ingresos económicos de
5.38 mil millones de pesos. Guerrero contribuye con 20 % de la producción nacional (356,291.16
t) y rendimiento estimado de 14.92 t ha-1
; siguen Sinaloa (302,091.65 t), Nayarit (252,394.44 t),
Chiapas (215,008.59 t), Michoacán (155,360.52 t), Oaxaca (146,029.07 t), Veracruz (118,544.95
t) y el resto (229,786.39 t) se genera en otros estados productores (SIAP, 2016), Tabla 1.
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
14,000,000
16,000,000
18,000,000
20,000,000
IndiaChina,
Continental TailandiaIndonesia
México
18,431,330
4,522,019
3,597,789
2,431,329
1,754,609
To
nel
ad
as
Paises
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 18
Tabla 1. Principales estados productores de mango en México durante el ciclo de producción
2015-2016.
Estado
Superficie
Producción (t) Rendimiento (t ha-1
) Sembrada (ha) Cosechada (ha)
Guerrero 25,307 23,938 371,694 15.52
Sinaloa 31,913 31,345 336,645 10.74
Nayarit 24,934 24,690 312,039 12.63
Chiapas 35,857 32,829 237,530 7.23
Oaxaca 18,862 17,707 158,847 8.97
Michoacán 23425 20641 146,805 7.11
Jalisco 7,948 7,787 113,613 14.59
Veracruz 18,010 17,910 110,600 6.17
Otros 10,612 9,814 123,336 9.0
Total 196,908 186,660 1,911,108 10.23
Fuente: Servicio de información Agrícola y Pesquera (SIAP). SAGARPA. México (2016).
Una de las razones por las que México domina el mercado de exportación es la cercanía con
Estados Unidos, principal importador de mangos frescos que se comercializan en ese país
(Infante et al., 2011).
2.4. Estado de la producción de mango en Guerrero.
En Guerrero se cultivan 25,307 hectáreas de mango con rendimiento promedio de 15.52 t ha-1
.
Las regiones con mayor producción y superficie sembrada son: Costa Grande, Costa Chica y
Tierra Caliente, donde predomina el cultivar Manila con 33.6 % de la superficie, sigue „Ataúlfo‟
con 30% y por las variedades Haden, Criollos, Tommy Atkins y Kent con 16.0, 13.9, 4.8 y 1.2 %
respectivamente (SIAP, 2016), Figura 2.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 19
Figura 2. Superficie sembrada y principales cultivares de mango en Guerrero (SIAP, 2016).
La superficie de mango „Ataúlfo‟ en Guerrero es de 7,584.25 hectáreas, se producen 116,510.54
toneladas y el rendimiento promedio es 16.26 t ha-1
. Los principales municipios productores son
Técpan de Galeana con el 40.9%, Atoyac de Álvarez 15.4%, Petatlán 11.7%, La Unión de Isidoro
Montes 7.9%, Coyuca de Benítez 7.8% y Zihuatanejo de Azueta con el 6.9%, todos ellos de la
región Costa Grande. En la costa chica destaca Cuajinicuilapa con 2,036 hectáreas y 30,860.64
toneladas de fruta (SIAP, 2016) Tabla 2.
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
ManilaAtaulfo
HadenCriollo
Tomy
AtkinsKent
Paraiso
8,338
7,584
3,983
3,443
1,195
290
14
Hec
tare
as
Sem
bra
das
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 20
Tabla 2. Principales municipios productores de mango „Ataúlfo‟ en Guerrero durante el ciclo 2015
Municipio
Superficie Producción Rendimiento Producción
(miles de
pesos) Sembrada
(ha)
Cosechada
(ha) (t) (t ha
-1)
Técpan de Galeana 2,708.0 2,688.0 47,727.08 17.76 233,833.09
Atoyac de Álvarez 1,336.0 1,132.00 18,028.24 15.93 69,699.85
Petatlán 907 907 13,698.88 15.10 55,242.85
La Unión de I. M. de O. 617 617 9,267.29 15.02 42,961.71
Coyuca de Benítez 644 579 9,191.60 15.88 39,187.59
Zihuatanejo de Azueta 550.75 550.75 8,131.48 14.76 35,250.00
Benito Juárez 522 442 7,011.33 15.86 29,473.25
Otros 299.50 248.50 3,454.64 13.06 11,391.07
Total 7,584.25 7,164.25 116,510.54 16.26 517,039.41
Fuente: Servicio de información Agrícola y Pesquera (SIAP). SAGARPA. México (2016).
2.5. Análisis socioeconómico del producto mango en el estado de Guerrero
El sistema producto mango en el estado de Guerrero es prioritario, porque es uno de los cultivos
más rentables y con mayor potencial; su importancia social radica en la cantidad de personas
implicadas en la actividad, así como por la alternativa económica que representa para los
productores de la región.
Guerrero está entre los grandes productores primarios de alimentos en México, las actividades
agropecuarias generan el 31% de empleos en la entidad. Las condiciones agroclimáticas y
posición geográfica son propicias para el desarrollo de la industria, porque prosperan más de 70
cultivos, destacando la producción de jamaica, mango, coco, mezcal, plátano, mamey y carne;
(Agenda de innovación Guerrero, 2015). Para el caso de mango es el principal productor en
México con 22% de la producción total y genera fruta de buena calidad con producción continua
durante ocho meses al año. Sin embargo, estas ventajas comparativas, sumadas a la cuantiosa
inversión pública y privada realizada en los últimos años en infraestructura para el manejo
postcosecha, así como en campañas fitosanitarias, no han logrado repercutir en los volúmenes
exportados. En particular, el mango „Ataúlfo‟ en Guerrero se encuentra como una red de valor
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 21
con un nivel competitivo muy bajo. Las empacadoras de mango, las cuales son los actores clave
en la red, no tienen personal calificado en cuestiones empresariales o comerciales, y al igual que
los proveedores no diseñan e implementan estrategias en sus negocios. La adopción de
innovaciones es desarrollada por muy pocos actores, y no existen certificaciones de buenas
prácticas en los procesos productivos y postcosecha. Además existe una escasa interacción entre
los diversos actores de la red, ocasionando una inadecuada gestión del conocimiento (Ruíz y
Muñoz, 2016).
La superficie sembrada de mango incrementa año con año principalmente en las costas de
Guerrero, el 60% de la producción estatal de mango y seis de las ocho empacadoras con potencial
para exportar se concentran en la Costa Grande, las variedades más importantes son manila y el
„Ataúlfo‟, con el 33% y 29% de la producción total, respectivamente. Las seis empacadoras son
propiedad de productores, cuatro de ellas con un número de socios mayor a 100, lo cual dificulta
la operación de las mismas, pero a su vez también puede representar una oportunidad de abasto y
estandarización de la materia prima. Las otras dos también están integradas por productores, pero
cuentan con un número inferior a 10 socios (Ruíz y muñoz, 2016).
El bajo nivel competitivo de la red se traduce en cuatro grandes debilidades, a saber:
Desvinculación de las empacadoras de la red con respecto a los clientes. Dado que este actor está
desvinculado de los clientes finales por carecer de las competencias necesarias en materia de
calidad, inocuidad, volumen y constancia en entregas o tiene una mala relación con ellos, el
productor queda desconectado del mercado y está imposibilitado para cumplir con los
requerimientos del consumidor.
Inadecuada funcionalidad de los proveedores. los proveedores no generan la materia prima con
las condiciones idóneas demandadas por los consumidores, por lo cual la red de valor deja de
funcionar de manera eficiente. El manejo inadecuado del producto en la cosecha, el uso
desmedido de productos agroquímicos, así como la ausencia de certificación para guiar la forma
de producción y manejo postcosecha, dan como resultado un producto no acorde a las
condiciones actuales demandadas por el mercado.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 22
Mala calidad de la fruta. Los proveedores han descuidado sus actividades productivas debido a la
falta de certeza en la venta del producto e incertidumbre en el ingreso a recibir. La fruta en
apariencia indica un cierto nivel de calidad, sin embargo, para el mercado de exportación
presenta deficiencias considerables ocasionadas por la presencia de enfermedades como la
antracnosis, así como el tamaño y peso del producto, lo cual es el principal referente para dar
mayor o menor valor monetario al producto.
Precios no competitivos. La insuficiente gestión de la innovación y la ausencia de planeación
estratégica, sumada al escaso capital de trabajo, así como los costosos esquemas de producción y
manejo postcosecha, han contribuido a generar una baja rentabilidad de la actividad, propiciando
un precio por encima del establecido por la demanda (Ruíz y Muñoz, 2016; Luna et al., 2006).
En la Figura 3, se muestran los ingresos económicos y la producción obtenida en mango cv
„Ataúlfo‟ en Guerrero durante los ciclos 2005 a 2015, donde se observa que durante 2013 se
obtuvieron los ingresos más altos ($ 1,552,320.01), la producción mínima se presentó durante el
año 2007 con 297, 646 t, no obstante, se reportaron ingresos de $1, 524,973 que ocupan el
segundo valor más elevado hasta 2015. Por otra parte, la producción más alta se obtuvo en 2014
con 364,317 t, e ingresos de $1, 526,257. En promedio la producción de mango „Ataúlfo‟ en
Guerrero ha sido de $1, 283,985.00 lo cual refleja la importancia para la economía del estado.
Figura 3. Producción e ingresos económicos del mango cv „Ataúlfo‟ en Guerrero, Méx., ciclos 2005 a
2015 (SIAP, 2016).
$10.00
$200,010.00
$400,010.00
$600,010.00
$800,010.00
$1,000,010.00
$1,200,010.00
$1,400,010.00
$1,600,010.00
$1,800,010.00
0.00
50,000.00
100,000.00
150,000.00
200,000.00
250,000.00
300,000.00
350,000.00
400,000.00
Año 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Pro
du
cció
n e
n t
.
Producción (t) Valor Producción (Miles de Pesos)
ingre
sos
eco
nom
icos
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 23
III. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
3.1. Localización
La organización “Ataúlfos de Guerrero SA de CV” tiene su domicilio fiscal en la calle del
Panteón N° 95, en la localidad de San Luis La Loma, C.P 40906 del municipio de Técpan de
Galeana, es una organización constituida desde el 12 de marzo del 2007 y se encuentra ubicada
en la Región Costa Grande de Guerrero.
3.1.1. Componentes ecológicos de la Región
Clima
El clima en la región es subtropical, Cálido Subhúmedo (Aw1), con lluvias en verano distribuidos
entre los meses de mayo a noviembre, con precipitación media anual de 1,250 mm, las
temperaturas oscilan entre 17°C en los meses más fríos y 40°C en los meses más calurosos
(García, 1988).
Suelo
Los tipos de suelo localizados en zonas planas son aluviales o de acarreo; presentan color café
grisáceo o café rojizo, amarillo y negro, pradera con descalcificación; en la parte media y alta
montaña son de color variable entre gris, amarillo, crema o rojizo, las texturas predominantes son
migajón arenoso y arenoso con grava. La mayor superficie está destinada a la agricultura, seguida
por la ganadería y la actividad forestal (INEGI, 2010).
Vegetación
La vegetación predominante corresponde a selva baja caducifolia, caracterizada por plantas con
desprendimiento de sus hojas en la época seca; bosques de pino y encino en áreas elevadas de la
sierra; selva mediana y manglar a las orillas de las lagunas y desembocaduras de los ríos (INEGI,
2010).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 24
Las condiciones agroecológicas son favorables para la producción comercial de mango que
permite un amplio período de cosecha, lo que con ello se mantiene una oferta consistente en los
mercados, desde finales del mes de enero hasta septiembre, con la posibilidad de obtener
cosechas hasta principios de noviembre con un alto potencial productivo.
3.2. Descripción de la empresa
Nombre: “Ataúlfos de Guerrero SA de CV”
Domicilio fiscal: En la calle del Panteón N° 95, en la localidad de San Luis de La Loma, C.P
40906 del municipio de Técpan de Galeana Guerrero.
Fecha de constitución: Se constituye legalmente de acuerdo con la legislación mexicana
aplicable, según consta en la escritura pública 26687, otorgada ante la Fe del Notario Público
número 3 del Distrito de Azueta en la Ciudad y Puerto de Zihuatanejo, Guerrero, Lic. Saulo
Cabrera Barrientos, el día 10 de noviembre de 2007, con 18 SPR‟s asociadas.
RFC de la empresa: Se acreditan con la inscripción en el RFC: AGU 071110JE8, del 10 de abril
de 2008.
Objetivos de la Empresa: Promover la integración organizada de unidades productivas de escala
Micro, Pequeña y Mediana empresas, el conjuntar a las asociadas para que puedan obtener un
mejoramiento económico y administrativo, optimizando en su beneficio las condiciones para
comprar, producir, procesar y comercializar, así como efectuar operaciones a nombre y por
cuenta de sus Integradas, la organización de estas, a fin de que superen su creatividad y mano de
obra para lograr la calidad total y crecimiento sostenido.
Representantes: Presidente de la organización Sr. Héctor Piedra Ayala, Gerente Ing. Roberto
García Ramírez
Los socios de la empresa se encuentran organizados dentro del Sistema Producto con el Consejo
Estatal de Mango, ubicado en la ciudad de Técpan de Galeana, municipio con mayor superficie
sembrada en Guerrero; Existe una estrecha participación de los beneficiaros con las autoridades
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 25
de su organización, situación que permite que las innovaciones tecnológicas lleguen
puntualmente a ellos y a medida que comprueben las ventajas de la aplicación de nuevas
tecnologías se puede lograr un cambio positivo en el manejo integrado del cultivo y de esta
manera se podrán disminuir los costos de producción, incrementar los rendimientos, y mejorar los
ingresos económicos.
3.3. Área de influencia
La Empresa Integradora “Ataulfos de Guerrero S.A. de C.V.”, es producto de un proceso de
integración de los 215 socios de 18 Sociedades de Producción Rural que se dedican
fundamentalmente a la producción y comercialización de los mangos „Ataúlfo‟, Manilas y Rojos
en la Costa Grande de Guerrero, ubicados en los municipios de Atoyac de Álvarez, Benito
Juárez, Coyuca de Benítez, Petatlán y Técpan de Galeana, del estado de Guerrero.
Figura 4. Municipios bajo el área de influencia de la empresa “Ataúlfos de Guerrero S.A. de C.V. “
Municipios
bajo el área
de influencia
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 26
3.4. Infraestructura
Dentro de sus inventarios la empresa cuenta con una superficie establecida de 15000 has de
mango en producción, de las principales variedades comerciales al nivel nacional como de
exportación, así como una nave industrial equipada para el empaque y comercialización de
mango en fresco al mercado de exportación como es Canadá.
El entorno de la empresa cuenta con infraestructura apropiada para el desarrollo de
actividades y la comercialización del producto.
En la región Costa Grande se tienen varias empacadoras y comercializadores de mango,
lo que da buen dinamismo a la compra-venta del producto.
Diversas terracerías y caminos pavimentados que conectan las áreas productoras de
mango y diversas localidades con la carretera federal Acapulco-Zihuatanejo.
Diversos canales de riego que distribuyen el agua en la región, así como un gran número
de pozos artesanales que abastecen de agua a las huertas.
Huertas con sistemas de riego por goteo y por aspersión que optimizan prácticas de riego
y nutrición de los cultivos de mango.
Alrededor de 30 empacadoras o centros de acopio con equipos de clasificación de y el
lavado de fruta.
Talleres de proveedores locales de cajas de madera para el traslado y almacenaje de la
fruta.
Equipos de maquinaria agrícola para podas, rastreo del suelo, aspersión de árboles, así
como vehículos y remolques para el traslado de la fruta de las huertas hacia el centro de
acopio.
Se ubica sobre la Carretera Federal Acapulco-Zihuatanejo que conecta a la empresa por
un lado con la autopista del sol y el puerto de Acapulco, mientras que por el otro lado con
Zihuatanejo, Lázaro Cárdenas y el estado de Michoacán.
Se ubica cerca de puertos y Aeropuertos internacionales, que favorecen la exportación de
manera rápida.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 27
3.5. Mercado
Actualmente la empresa “Ataúlfos de Guerrero, SA de CV.”, cuenta con dos canales de
comercialización; el mercado internacional con destino a Canadá donde se empaca el mango en
fresco en caja de cartón corrugado de 10 libras (4.5 kilos), clasificada por calibre (cantidad de
frutos en una caja) y sometidas a tratamiento hidrotermico a una temperatura de 53°C para
eliminar la presencia de antracnosis y larvas de mosca de la fruta; la fruta destinada al mercado
nacional se coloca principalmente en tiendas de autoservicio, se empaca en cajas de plástico
(RPC‟S), con capacidad de 10, kilogramos para la variedad Manila y en cajas de 20 Kilogramos
para la variedad „Ataúlfo‟ y Paraíso.
3.6. Análisis FODA
Fortalezas
Condiciones agroecológicas favorables para la producción comercial mango.
Amplio período de cosecha, se produce durante 10 meses del año, lo que permite mantener
una oferta consistente en los mercados, desde finales del mes de enero hasta septiembre,
con posibilidad de obtener cosechas hasta principios de noviembre.
Alto potencial productivo y de buena calidad de la fruta lo que permite competir en los
mercados.
Fruticultores con amplia experiencia en la producción, infraestructura disponible, proceso
estandarizado de empaque y manejo postcosecha de la fruta.
Existencia de tecnología de producción e infraestructura para el empaque de la fruta.
Existe experiencia productiva con administración empresarial y disponibilidad de mano de
obra.
Disponibilidad de mano de obra.
Capacidad para atender el mercado nacional e internacional.
Oportunidades
Producción de frutas todo el año y de buena calidad al aplicar paquetes tecnológicos de
forma adecuada.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 28
Posicionamiento en el mercado nacional y exportar la mayor parte de su producción a
Canadá.
Posibilidades para conformar alianzas estratégicas para la comercialización.
Demanda creciente de mango en los mercados internacionales, así como un mayor
conocimiento y aceptación del producto mexicano en los mismos.
Incremento en el consumo per cápita en los principales mercados Internacionales.
Debilidades
Lenta adopción de innovaciones tecnológicas.
Elevada incidencia de plagas y enfermedades.
Financiamiento inadecuado, insuficiente e inoportuno.
Paquetes tecnológicos y costos de producción muy diferenciados entre los productores.
Variación de precios por la falta de planeación productiva.
Intervención de una gran cantidad de intermediarios (coyotes) para la comercialización de
la fruta en fresco.
Alta Incidencia de frutos partenocárpicos en la variedad „Ataúlfo‟, lo que origina bajos
rendimientos, y muchas veces reduce la relación beneficio-costo trayendo como resultado
altos costos de producción.
Ausencia de un organismo integrado por productores y autoridades que aplique controles y
estándares de calidad, así como una programación de cosecha que reduzca la sobreoferta
estacional.
Falta de infraestructura y equipamiento en las unidades de producción.
Amenazas
Competencia creciente con otros estados productores de mango.
Falta de financiamientos oportunos para la producción y comercialización.
Falta de financiamiento por parte de instancias correspondientes ya que carecen de fondos
de inversión y contingencia para cubrir riesgos.
Cambio climático que ponen en riesgo la producción de mango.
Incumplimiento de contratos por compradores furtivos.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 29
Pérdida de oportunidades del mercado por no cumplimiento de normas de calidad
Deficiente control de plagas y enfermedades.
IV. MARCO TEÓRICO
4.1. Estado del arte
A continuación, se describen algunos trabajos realizados en años recientes sobre podas, uso de
Paclobutrazol, inducción de floración y calidad de frutos en mango.
García et al., 2014. Mencionan que la poda de copa en la planta y la aplicación de PBZ a la zona
de la raíz son prácticas agronómicas que mejoran el rendimiento de cosecha en huertos de mango
(Mangifera indica L.). El estudio se realizó con árboles de mango de 20 años de edad, 10 y 12 m
de altura y diámetro de copa, respectivamente, distancia de siembra de 10×10 m, en San Blas,
Nayarit, México, durante el ciclo de producción 2010-2011. Se evaluaron tres fechas de poda
fueron 20 de abril, 20 de mayo y 20 de junio. En cada una de estas fechas se probaron tres
concentraciones de PBZ: 7,48, 11,2 y 14,96 g ia. Además de un testigo sin poda y sin aplicación
de PBZ. Hubo seis repeticiones para cada tratamiento con un árbol por repetición. Las variables
de la etapa vegetativa fueron: los brotes vegetativos m-2
, el número de crecimiento vegetativo por
brote y el vigor de crecimiento vegetativo. Las variables de la etapa reproductiva fueron el
número de inflorescencias m-2
, período de floración a cosecha, utilizando la escala propuesta por
Yeshitela et al., (2003), número de frutos m-2
, eficiencia productiva en kg m-2
, incidencia de
frutos sin semilla, incidencia de mango no comercial y producción por árbol. Los resultados
mostraron que la combinación de poda y tratamiento con PBZ para el mango „Ataúlfo‟ anticipó la
cosecha 40 días cuando la poda se realizó el 20 de abril y 20 de mayo. Además, el período de
floración a cosecha fue de 140 días en comparación con 128 días para el control. Mientras que los
árboles de control presentaron sólo un crecimiento vegetativo durante el ciclo productivo, los
árboles que fueron podados y tratados con PBZ tuvieron hasta tres ciclos de crecimiento
vegetativo antes de la floración, independientemente de si la poda se produjo en abril, mayo o
junio. La poda y el tratamiento con PBZ no aumentaron la eficiencia de producción m-2
y no
afectaron el número de inflorescencias. Los tratamientos que combinan las fechas de podas y
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 30
PBZ no tuvieron efecto en la producción de frutas no comerciales. Sin embargo, la poda de junio
resultó en una mayor incidencia de mango sin semillas (72,53%).
En Nayarit Pérez et al., 2011, debido a que las condiciones climáticas de los últimos cinco años
han provocado un comportamiento fenológico heterogéneo en el mango 'Manila', lo que se refleja
en una fuerte disminución del rendimiento y baja calidad del fruto realizaron un estudio para
conocer el efecto del PBZ y del nitrato de potasio (KNO3) sobre la floración, época de cosecha,
rendimiento y calidad del fruto. Su estudio se realizó durante 2008–2010 en un huerto comercial
de 10 años de edad. Se evaluaron dosis de PBZ (0, 10 y 20 ml árbol–1) combinado con KNO3
(4%). En el primer ciclo los tratamientos con PBZ combinado con KNO3 solo, permitieron una
floración entre 70 y 90 % y la adelantaron en 26 y 37 días, respectivamente; los árboles sin
tratamiento florecieron sólo el 50 %. En el segundo ciclo el inicio de floración en árboles tratados
con PBZ + KNO3 fue 23 días antes que los no tratados y 15 en aquellos tratados con PBZ solo;
estos últimos presentaron una floración de 98 %; en tanto que los no tratados sólo florecieron un
64.4 %. Estos resultados demuestran que el PBZ, aun sin la adición de KNO3 permitió una
floración y cosecha adecuada pese a que no se presentaron condiciones inductivas de la floración,
por lo que sería posible prescindir del nitrato de potasio. En ambos ciclos el rendimiento se
incrementó en más del 100 %, respecto al testigo.
Vázquez et al., 2009a, indican que la poda es una práctica indispensable para mantener la
productividad en huertos de mango; por tal motivo, realizaron un estudio para conocer cuál es la
intensidad de poda más adecuada que permita controlar el tamaño del árbol y obtener
rendimientos más altos. Su objetivo fue evaluar el efecto de la intensidad de poda sobre el vigor
del árbol, producción y peso del fruto del mango „Ataúlfo‟. Se estudiaron las intensidades de
poda de 50, 75 y 100 cm, más un testigo sin podar. Las variables evaluadas fueron el vigor,
producción y peso del fruto. Después del primer ciclo de evaluación, los resultados mostraron
que mediante la poda es factible controlar el tamaño de los árboles, ya que los podados tuvieron
hasta un 10 % menos de altura y 14 % menos en diámetro de copa en comparación con los
testigos no podados. Los árboles podados con una intensidad de 100 cm, tuvieron una mayor
intensidad de brotación vegetativa (74 %) y los brotes fueron más largos (31 cm), pero la
intensidad de floración fue menor (16.50 %) en el ciclo inmediato después de la poda. En el
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 31
aspecto productivo, aunque no se observaron diferencias estadísticas en el primer año, el testigo
presentó un rendimiento de 68 kg. árbol-1
ligeramente más que los tratamientos con poda (50, 75
y 100 cm) con rendimientos de 56, 57 y 22.95 kg. árbol-1
respectivamente. Concluyen que el
rendimiento y el peso promedio del fruto no fueron afectados por las intensidades de poda
realizadas. La poda ligera o moderada (50 y 75 cm de longitud) puede realizarse cada año,
mientras que las podas de 100 cm son recomendables cada dos años.
En un estudio sobre las propiedades fitoquímicas de mango que contribuyen a beneficios en la salud,
Talcott y Talcott (2009), reportan que los mangos contienen numerosos compuestos que han
demostrado tener propiedades antioxidantes, en su mayoría polifenoles ligados a una actividad
anticancerígena y antiinflamatoria en el cuerpo. Además, compuestos de alto peso molecular
llamados galotaninos, formados de unidades de ácido gálico. Se desconoce si estos compuestos son
degradados en moléculas más pequeñas al pasar por el tracto digestivo, o si operaciones de
procesamiento de alimentos tales como la adición de galotanino-hidrolasas pudieran ser más efectivas
en reducir el tamaño de estas moléculas para incrementar su absorción y potencial bioactividad.
Después de seleccionar las células de cáncer de colon SW-480 basandonos en su alta sensibilidad a
los compuestos de mango, varias variedades de mango fueron probadas en esta línea celular. Sus
resultados indicaron que la variedad Tommy Atkins es 10 veces menos efectiva que „Ataúlfo‟. Los
efectos de Kent y Francis fueron menos que „Ataúlfo‟ y Haden, pero más que Tommy. Al comparar
los efectos de „Ataúlfo‟ en células no cancerígenas, encontraron que los polifenoles del mango no
afectaron negativamente el crecimiento de las células normales, solamente de las células de cáncer. Y
los genes afectados por los polifenoles del mango están involucrados en la regulación de la división
celular y el crecimiento, y que los compuestos en el mango inducen el llamado “suicidio” de las
células de cáncer de colon. Esto significa que los compuestos disparan los mecanismos que ocasionan
que las células se autodestruyan, lo cual es un mecanismo común en los compuestos naturales que
tienen efectos anticancerígenos.
Un estudio realizado en Venezuela por Quijada et al., 2008, con el objetivo de estudiar la
Influencia de la poda, de la aplicación de nitrato potásico (KNO3) y tiosulfato potásico (TSK)
sobre la calidad de frutos de las variedades Irwin y Tommy Atkins, contempló el uso de técnicas
de inducción floral, empleadas en forma aislada y combinada, (poda de 50 cm) desde el ápice de
las ramas en toda la copa de la planta, realizándose 5 a 6 meses antes de la inducción floral con
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 32
nitrato de potasio (KNO3) y tiosulfato de potasio (TSK), aplicados vía foliar a dosis de 6% y 1%
respectivamente. Los tratamientos evaluados correspondieron a un diseño factorial de poda a dos
niveles (sin poda y con poda) e inductor floral a dos niveles más un control sin poda y sin
inductor. El experimento se repitió en ciclos productivos con dos ensayos en cada uno (inducción
temprana e inducción tardía). Se evaluaron características físico-químicas de los frutos. En
relación a los temas de inducción floral y calidad de frutos encontraron los siguientes resultados:
Los pesos promedios de frutos no fueron afectados por los tratamientos. Los ºBrix se
incrementaron en la variedad Irwin en las dos inducciones, cuando se aplicó KNO3. En Tommy
Atkins, la aplicación del TSP incrementó los ºBrix de los frutos en la inducción tardía. Los
tratamientos tendieron a alcalinizar el pH de los frutos en la variedad Irwin y a acidificarlo en
Tommy Atkins durante la inducción temprana. Este efecto fue mayor cuando los inductores se
combinaron con la poda. La acidez titulable de los frutos se incrementó con el KNO3 en las dos
variedades y en las dos inducciones. Los resultados obtenidos indican que el tratamiento de
KNO3 combinado con la poda, sobre la variedad Irwin produjo el mejor comportamiento de las
características de calidad de frutos durante las dos inducciones.
Pavone et al., 2008, en su estudio del efecto de rebrote ocasionado por el despunte de las ramas,
combinado con los tratamientos de poda y PBZ en el desarrollo vegetativo y reproductivo del
mango, Mangifera indica L., con árboles en período de crecimiento (6-9 años), de los cultivares
Haden, Edward, Springfels y Tommy Atkins, con los tratamientos: Plantas testigo (Sin Poda);
Plantas Sin Poda + PBZ; Plantas Podadas a 2,5 m de altura; Plantas Podadas (2,5m de altura) +
PBZ; Plantas Podadas (2,5 m de altura) + Poda lateral; Plantas Podadas (2,5m de altura) +
Entresaque. Aplicaciones de nitrato de potasio como inductor floral. Señalan que la Poda a
diferentes niveles, sumada a la aplicación de PBZ, permite un control del tamaño de la planta y
estimula la emergencia de brotes primarios y secundarios. Además, el despunte estimula la
actividad meristemática, favoreciendo la formación de nuevos brotes vegetativos, con más
entrenudos, pero, sin afectar la longitud de estos, incrementándose el número y longitud de los
tirsos.
Avilán et al., 2003, realizaron evaluaciones del inicio floral de cultivares de mango Haden,
Tommy Atkins, Springfels y Edward, sometidos a diferentes intensidades de poda y a la
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 33
aplicación de PBZ durante cuatro ciclos de producción, y a través de los registros climáticos se
establecieron relaciones con las condiciones durante la ocurrencia del proceso. Los tratamientos
fueron: testigo (T) en libre crecimiento, T+ PBZ (aplicado al suelo 2,5 g i.a por planta), poda (P)
a 2 m de altura del suelo, P + PBZ, P + corte lateral de las ramas a un radio de 2 m. del tronco
(P+L) y P + entresaque de 1-2 ramas primarias desde su inserción en el tronco (P+E). Los
resultados indicaron que el inicio de la floración está asociado al incremento del número de días
con temperaturas nocturnas iguales e inferiores a 20ºC; así como sugieren, la existencia de
requerimientos del número de días acumulados por debajo de 20ºC, distinto entre los cultivares.
Independientemente del ciclo anual, la floración se inició en el tratamiento T y T+PBZ del
Edward, que a excepción del ciclo 1998-1999, se anticipó en 2 a 3 semanas del resto de los
cultivares y tratamientos. La aplicación de la poda (P) independientemente de su intensidad y del
cultivar, retardó el inicio de la floración. La ocurrencia de una acentuada disminución de las
lluvias precediendo el inicio de la floración, creó condiciones que favorecen al proceso
propiciando una reducción y/o paralización del desarrollo vegetativo que permite la maduración
de las hojas.
En Venezuela Avilán et al., 2005. Evaluaron el efecto de la poda y el regulador de crecimiento
PBZ aplicado al suelo (2,5 g ia planta-1
) sobre el desarrollo vegetativo y la producción en el
cultivo de mango se realizó en cvs Haden, Tommy Atkins, Springfels y Edward, injertados sobre
criollo. Los tratamientos fueron: Testigo (T) en libre crecimiento, T + PBZ, Poda (P) a 2m de
altura del suelo, P + PBZ, P + corte lateral de las ramas a un radio de 1,8 m del tronco (P+L) y P
+ entresaque de 1 - 2 ramas primarias desde su inserción en el tronco (P+E). En todos los
tratamientos se aplicó el promotor de floración nitrato de potasio (KNO3) al 6% a los cinco meses
de la poda. Las variables estudiadas fueron: incremento del volumen de copa (IVC) anual,
rendimiento (kg de frutos planta-1
) y eficiencia productiva (kg frutos m-3
). Los resultados
evidenciaron que, a mayor intensidad de la poda, mayor el IVC y la reducción de la producción
de frutos, pero la poda moderada (P) mejoró significativamente la eficiencia productiva. Los
rendimientos (t ha-1
) fueron 24,6 T+PBZ; 24,1 T; 19,7 P; 19,6 P + PBZ; 18,0 P+E y 13,2 P+L,
respectivamente.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 34
Avilán et al., 2008. En un estudio similar al antes mencionado, con las mismas variedades y
tratamientos, sus resultados señalan diferencias significativas en el IVC entre los mantenidos en
libre crecimiento con y sin PBZ y los podados, pero no entre estos últimos. Los IVC
determinados fueron acentuadamente menores a los establecidos durante el período de
crecimiento. Los rendimientos promedios (t ha-1
) para los 4 ciclos fueron 40,8 T; 36,1 T+PBZ;
26,0 P; 26,9 P+PBZ; 21,2 P+E y 25,8 P+L, los cuales superan y en algunos casos para ambos
estudios duplican las 22 t ha-1
obtenidos en el sistema tradicional (69 pl ha-1
) utilizado en este
país.
4.2. Marco conceptual
4.2.1. Descripción del mango
Las variedades de mango se agrupan en dos tipos: 1) Mulgova con frutos de forma alargada o
redondas, con cáscara suave, de color amarillo, pulpa amarilla, ligeramente fibrosa, aromáticos y
de sabor agradable. 2) Indostano, que tiene frutos de forma ovalada, cáscara correosa, de color
verde con chapeo, pulpa de color amarillo, ligeramente fibrosos, aromáticos y de sabor agradable.
Tronco o tallo: El árbol de mango puede medir de 10 a 30 m de altura. Su tallo principal es
cilíndrico y alcanza un grosor que varía de 75 a 100 cm de diámetro. La corteza es de color
grisácea o café, con grietas longitudinales poco profundas, que presenta ocasionalmente gotas de
resina (Sergent, 1999).
Copa. La copa es densa y de forma oval o globular. Las ramas son gruesas y robustas, con
entrenudos correspondiente a la cronología de cada renuevo o crecimientos sucesivos (Mata,
1995).
Hoja. Las hojas son alternas, dispuestas en espiral; la forma varía entre elípticas y lanceoladas;
son coriáceas y lisas en ambas superficies, de color verde oscuro brillante en la región abaxial y
verde amarillento en la región adaxial; mide 10 a 40 cm de largo y 2 a 10 cm de ancho. Las hojas
tienen la base aguda reducida abruptamente y ápice acuminado; las nervaduras son visiblemente
reticuladas, con la nervadura central robusta y además conspicua, tiene de 12 a 30 pares de
nervaduras secundarias más o menos prominentes. Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 35
bronceado, que se tornan posteriormente de color verde oscuro y al ser trituradas presentan un
olor resinoso. El pecíolo redondeado, engrosado ligeramente en la base, liso y de 1.5 a 7.5 cm de
largo (Mata, 1995).
Inflorescencia. La inflorescencia es una panícula terminal ramificada ampliamente en la rama
que florece de la base hacia la punta y del centro a la periferia; el tamaño varía de 6 a 40 cm de
largo y con 3 a 25 cm de diámetro. El raquis de la inflorescencia es de color rosado o morado y
son ocasionalmente verde-amarillento, redondeado y densamente pubescente o blanco peludo.
Las brácteas son oblongas-lanceoladas u ovadas-oblongas, intensamente pubescentes, se
marchitan, caen pronto y mide de 0.3-0.5 cm de largo (Arellano, 1996).
El mango naturalmente florece de noviembre a marzo, periodo en el que se presentan varios
flujos de floración. Una inflorescencia de mango puede poseer más de 2 mil flores. Sin embargo,
muy pocas llegan a fructificación y, en promedio, menos de un fruto por inflorescencia es
cosechado. Deben pasar cerca de cien días desde la floración hasta la maduración de frutos en la
variedad „Ataúlfo‟. Por tratarse de una planta alógama, sus flores deben ser polinizadas por
insectos, tales como moscas y abejas (Infante et al., 2011).
La apertura del perianto o antesis de la flor ocurre en la noche o en las primeras horas de la
mañana, para ocurrir posteriormente la apertura de las anteras. La mayoría de los cultivares
requiere de una buena radiación solar y temperaturas, con oscilación entre 24 y 27 ºC, para la
producción de polen fértil y viable (Sergent, 1999).
Fruto. El fruto es una drupa carnosa, con tamaño variable entre 2.5 a 30 cm de largo. La forma
puede ser obtusa en ambos extremos, tiene de 4 a 25 cm de largo y de 1.5 a 10 cm de grosor,
redondo a ovoide-oblongo y algunas veces está comprimido lateralmente. El color de la
epidermis es de varios tonos de verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta.
Este contiene solamente una semilla (monosperma) Posee un mesocarpio comestible de diferente
grosor, según el cultivar y las condiciones de cultivo. Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg.
(Ramírez, 2006).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 36
Semilla. La semilla varía en forma, esta puede ser ovoide, oblonga o alargada; está cubierta por
un endocarpio grueso y leñoso; así como, por una capa fibrosa externa que se puede extender por
la pulpa. La semilla tiene una testa delgada y de consistencia como papel (Galán, 1999).
4.2.2. Requerimientos Agroecológicos del mango
Factores Climáticos. Latitud: el cultivo del mango prospera en las regiones tropicales y
subtropicales, comprendidas entre los paralelos 30º de latitud norte y 30 º latitud sur del ecuador.
Altura sobre el nivel del mar (asnm). En los trópicos se cultiva desde el nivel del mar hasta los
1200 m, pero desarrolla mejor en alturas inferiores a 600 m (Purseglove, 1987). Por su parte,
Mora et al., (2002), mencionan zonas que se encuentren por debajo de los 800 m en clima
tropical. Se ha de determinado que por cada grado de latitud que aumente o disminuya la
ubicación de las plantaciones, existe un retraso en la floración de cuatro días (Chávez et al.,
2001).
Fotoperiodo, radiación (luz). Requiere de bastante insolación. Un periodo nublado durante el
periodo de floración causa caída de flores (Benacchio, 1982). Debe recibir 2000 horas de sol al
año para satisfacer todas sus funciones fisiológicas (Mederos, 1988). Necesita buena luminosidad
para crecimiento, desarrollo reproductivo y rendimiento; es poco tolerante a la sombra (Mora et
al., 2002).
Temperatura. El mango es un frutal de clima tropical y la temperatura es el factor optimo y más
importante en la distribución y su adaptación. La temperatura media óptima está entre 24-27°C
siendo más tolerante a temperaturas altas que bajas (Purseglove, 1987). La temperatura media
anual más conveniente oscila entre los 22 y 27°C (Mora et al., 2002). Cuando la temperatura
desciende por debajo de los 10°C, el crecimiento del árbol es muy lento y su floración muy baja;
a partir de los 5°C hacia 0°C, la floración y los frutos son muy dañados y las plantaciones en
desarrollo son destruidas totalmente (Mederos, 1988).
Temperaturas nocturnas entre 8 y 15°C en combinación con temperaturas diurnas por debajo de
20°C inducen a la floración en mango (Shu y Sheen, 1987). De acuerdo con Whiley et al. (1988)
la inducción vegetativa se da con temperaturas diurnas de 30°C y nocturnas de 25°C; mientras
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 37
que la inducción floral se produce con temperaturas diurnas de 15°C y temperaturas nocturnas de
10°C en cultivares mono y poliembriónicos.
Precipitación. Se adapta a regiones donde existen una estación seca y una estación húmeda bien
definidas (Baradas, 1994; Ibar, 1983). Requiere de estación seca con días despejados, antes y
durante la floración y fructificación (Baradas, 1994). Un periodo de sequía de 2-3 meses antes de
la floración es favorable para una buena producción. Se debe contar con agua suficiente en el
periodo de desarrollo y maduración del fruto (Benacchio, 1982). La mayor necesidad de agua se
tiene en los dos primeros años de vida: 15 a 20 litros semanales por árbol (Ibar, 1983). No debe
faltar la humedad durante el crecimiento vegetativo y la formación de frutos. Sin embargo, se
requiere de un periodo de sequía para provocar la inducción floral, y por otro lado fuertes
precipitaciones durante la floración y fructificación pueden causar la caída de estos órganos o
malformaciones (Mederos, 1988). El rango de adaptación va de 700 a 2500 mm, pero lo óptimo
es entre 1000 y 1500 mm al año (Mora et al., 2002).
Requerimientos Edáficos. Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean
profundos y con un buen drenaje, este último factor es de gran importancia. En suelos en los que
se efectúa un abonado racional, la profundidad no es tan necesaria; sin embargo, Se recomienda
en general los suelos ligeros, donde las grandes raíces puedan penetrar y fijarse al terreno
(Calixto-Rojas, 2008). Puede plantarse en suelos desde 75 cm de profundidad, aunque lo ideal
son suelos de 1 a 1.5 m. con textura franca o franca-arenosa (Mora et al., 2002). Los suelos
aluviales generalmente reúnen características favorables para el desarrollo del mango. En suelos
arcillosos, con mal drenaje o capa dura e impermeable, poco profundos y pH muy alto, los
arboles crecen poco y no producen bien ya que se dificulta el desarrollo de las raíces, y el árbol
presenta problemas nutricionales, se debilita y es atacado por patógenos que pueden causar la
muerte descendente y finalmente mueren (Cruzaley et al., 2005; Ruíz et al., 2013).
El pH recomendado para un ben desarrollo del árbol oscila de 5.5 a 7.5 (Ochse, et al, 1980). En
suelos alcalinos (pH mayor de 7.5) se requiere aplicar micronutrimentos como Hierro, Zinc, Boro
y Cobre entre otros; en condiciones de pH demasiado alcalinos (> 8.0) o muy ácidos (< 5.0) no es
posible cultivar mango (Cruzaley et al., 2005).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 38
El árbol de mango no es tolerante a la salinidad, por lo que no debe plantarse en suelos salinos ni
regarse con agua que contenga más de 200 ppm de sales, puesto que causaría quemaduras en las
hojas y daños a la raíz (Cruzaley et al., 2005).
4.2.3. Fertilización del mango
Fertilización Química. Una vez concluida la poda y laboreo del suelo puede realizarse la primera
fertilización, para estimular el crecimiento. Deben aplicarse las cantidades de fertilizante
recomendadas por un especialista basado en análisis de laboratorio. En caso contrario, se sugiere
balancear una mezcla de fertilizantes que contenga Nitrógeno, Fosforo y Potasio y pequeñas
cantidades de Hierro, Zinc y Manganeso (Espinosa et al., 2006). En suelos arenosos se
recomienda fraccionar la dosis de fertilización de 3 a 4 aplicaciones por año, de preferencia
fertilizar con productos hidrosolubles a través del sistema de riego para que las raíces de la planta
lo asimilen de manera más eficiente. Además, se debe complementar con aplicaciones de
fertilizantes foliares quelatados durante el rebrote del árbol, así como aplicaciones al suelo de
compostas y mejoradores de suelo como la dolomita para aportar Calcio y Magnesio a la planta o
en el caso de tener suelos ácidos para regular o neutralizar el pH. (Cruzaley et al., 2005).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 39
Tabla 3. Fertilización química para mango „Ataúlfo‟ en el estado de Guerrero.
Edad
del
árbol
Unidad de Tierras
Gramos por árbol
N P K Mg Bo M.O. Dolomit
a
1-3 1)Rv AW1 suelos rojos 200 200 - - - 1,000 1,000
2)RAL AW1 Suelos negros 300 200 - - - 1,000 1,000
4-7 1)Rv AW1 suelos rojos 400 200 200 - - 2,000 1,000
2)RAL AW1 Suelos negros 350 200 100 - - 2,000 1,000
7-8 1)Rv AW1 suelos rojos 607 202 405 160 80 10,000 5,000
2)RAL AW1 Suelos negros 540 250 150 80 40 5,000 1,000
Foliares
Fecha productos Dosis/ha
Julio Poliquel Multi 2-3 litros
Noviembre Poliquel Multi 2-3 litros
Rv=Regosol volcánico, RAL=Regosol aluvial; los fertilizantes químicos se aplican, el 50% después de cosecha y el
resto en fructificación (tamaño Canica)
Dolomita se aplica cada tercer año.
M.O.= Materia orgánica. Cruzaley et al., 2006.
4.2.4. Inducción de floración
La inducción floral es un proceso fisiológico en el cual, tiene lugar un cambio cualitativo en el
metabolismo de las hormonas, mientras que la previa iniciación floral según Ramírez y
Davenport (2010), se define como la división y elongación celular que da origen al inicio del
desarrollo de brotes que pueden ser reproductivos (solo flores), vegetativos (solo hojas) o mixtos
(hojas y flores en la misma estructura floral).
La inducción floral en los frutales es un proceso en el cual las yemas originalmente vegetativas,
experimentan cambios metabólicos para transformarse en yemas florales (Yuri et al., 2002). Esto
es controlado por factores ambientales, ontogénicos y fisiológicas (Bernier, 1988). Son factores
que afectan la inducción y la apertura de flores, como el contenido de elementos minerales y
carbohidratos en plantas, hormonas y condiciones ambientales, además el propio crecimiento
vegetativo y reproductivo.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 40
Conociendo la fisiología de la inducción floral, es posible programar las cosechas mediante
aplicación de productos químicos y otras técnicas de manejo de cultivo que prolongan, anticipan
o retrasan la época de producción; incluso, producen determinados cultivos fuera de su área
natural de adaptación (producción forzada), aumentan la competitividad en los mercados
nacionales e internacionales y promueven el uso eficiente de los insumos como los fertilizantes y
pesticidas (Davenport y Nuñez-Elisea, 1991).
Ramírez y Davenport, 2010. Mencionan que una menor proporción de la molécula florígera es
sintetizada en las hojas en condiciones “cálidas” tropicales, en comparación con las condiciones
subtropicales “frías inductivas” del sur de la Florida, Estados Unidos.
Con la sincronización por el despunte y aplicación de KNO3 se pueden programar las cosechas.
El despunte retira sustancias inhibidoras en el ápice (Davenport, 2009) teniendo en cuenta que la
floración es el resultado de la tasa promotora/inhibidora y de la actividad de la yema, por lo cual
es obvio que la poda va a tener un efecto significante sobre la floración (Kulkarni, 2004). Se
supone que, solamente a partir de 3 meses después de la poda se produce una relación
citoquininas/auxinas suficientemente alta en los tallos para inducir la formación de brotes, en la
cual también influye la sensibilidad del tejido frente a las giberelinas (Davenport et al., 2001).
El adelanto de floración con fosfónitrato es una práctica comercial en árboles mayores de cuatro
años. Considerando que es posible obtener una respuesta a la aspersión desde el mes de octubre,
la aplicación de nitratos durante la primera quincena de noviembre permite obtener una mayor
cantidad de panículas. Los árboles que responden mejor al tratamiento son aquellos que tienen
una gran cantidad de brotes vegetativos sazones. Estos brotes se distinguen por tener hojas de
color verde oscuras y una consistencia leñosa, con la yema terminal bien desarrollada las cuales
truenan al quebrarlas en la mano (Cruzaley et al., 2005).
La floración en los árboles de mango puede ocurrir en brotes de cuatro a ocho meses de edad,
aunque la presencia de brotes maduros no siempre garantiza la floración ya que esta depende del
estímulo necesario para que la yema floral pueda diferenciarse y desarrollarse en cualquier parte
del árbol. El efecto de la aspersión es notorio; por ejemplo, en los primeros dos o tres días el
follaje muestra síntomas de deshidratación, las hojas se tornan opacas o cenizas, ligeramente
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 41
arrugadas y con las puntas quebradizas. A los 10 días después de la aspersión se notará la
hinchazón de yemas apicales (Mosqueda-De los Santos, 1983). El desarrollo de la panícula es
muy rápido, y de los 30 a 35 días después de la aspersión queda completamente desarrollada con
flores abiertas. Si a los 8 días después de haber asperjado se observa que de cada 10 yemas sólo 3
o 4 aumentaron de tamaño y con escamas separadas, será necesario realizar una segunda
aplicación de nitratos. Se ha observado que los árboles de mango más afectados por sequía o falta
de humedad en el suelo (suelos delgados o profundos en ladera) son los que presentan mayor
respuesta a la primera aplicación de nitratos, pero registran menor amarre de frutos (Cruzaley et
al., 2005).
4.2.5. Principales plagas y su control
Mosca de la fruta (Anastrepha obliqua, A. ludens, A. serpentina y A. striata). Las especies
nativas de mayor importancia económica en México son: A. ludens, A. obliqua, A. serpentina y A.
striata. Esta plaga afecta a más de 90 especies de frutales de importancia comercial, siendo el cv.
„Ataúlfo‟ seriamente infestado. Esta plaga tiene una biología compleja, de hábitos diversos y
prolifera en diferentes ambientes. Presentan una metamorfosis completa, por lo que tienen cuatro
estados de desarrollo: huevo, larva, pupa y adulto. La hembra grávida puede depositar de 1 a 110
huevecillos según la especie, ya sea en la cáscara o en el interior de los frutos. Los huevos son
puestos individualmente (caso de A. obliqua) o en paquetes (caso de A. ludens). Los daños
producidos por la picadura de la hembra en la ovoposición, produce un pequeño orificio en la
superficie del fruto, ya que forma a su alrededor una mancha amarilla. Una vez, que la larva se
alimenta de la pulpa, esta favorece los procesos de oxidación y maduración prematura de la fruta,
origina una pudrición del fruto, dejándolo inservible para la comercialización y consumo (Palacio
et al., 2011).
Trips (Selenothtrips rubocinctus Girad). Los trips (Thisanoptera: Tripidae). Representan un
problema en cultivos frutales como el mango, proliferan de diciembre a mayo. Estos insectos se
caracterizan por tener un aparato del tipo “raspador-picador”, poseen dos pares de palpos y una
mandíbula bien desarrollada. Se alimentan a base de polen, esporas de hongos. Su ciclo de vida
es corto, debido a que los estados de prepupa y pupa requieren de 3 a 6 días para transformarse en
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 42
adultos. Las ninfas y los adultos se agrupan en las nervaduras principales del envés de las hojas,
en donde pican y raspan los tejidos epidérmicos ocasionando marcas necróticas; cuando el daño
es severo provoca la caída de follaje tierno, flores y frutos pequeños. Son de color amarillo-
anaranjado o blanco hialino y miden de 0.25 a 1.0 mm de longitud. Adultos: Poseen un cuerpo
delgado y pequeño; los estados juveniles son ápteros, mientras que los adultos tienen dos pares de
alas angostas, con pocas venas y numerosas sedas bordeando las alas. Los adultos son de color
castaño oscuro; los machos son más delgados y de mayor tamaño que las hembras, su longitud
varía de 0.9 a 1.5 mm. (Noriega et al., 2012).
Control. Para detectar esta plaga durante la floración, se recomienda tomar una inflorescencia y
sacudirla sobre una hoja blanca, en la cual se podrá observar si existe presencia de insectos
pequeños denominados trips, los cuales son causantes de la roña del mango. Si este insecto se
encuentra presente en más de cinco inflorescencias se recomienda entonces, la aplicación de 1.0
L de Malathión 1000, en suficiente agua para “bañar” a 100 árboles. El muestreo es necesario
hacerlo antes de tomar la decisión de aplicar este insecticida, ya que el producto puede afectar a
insectos benéficos. Las aplicaciones previas de azufre pueden reducir las poblaciones de trips y
otros organismos, por lo que no debería ser necesaria la aplicación de Malathión 1000. (Noriega
et al., 2014).
Escama Blanca Aulacaspis tubercularis Newstead (Hemiptera: Diaspididae), es un insecto plaga
originario de Asia, se ha dispersado por el mundo debido a la introducción de plantas de mango.
Dentro del género Aulacaspis, se reconocen ocho especies, las cuales han sido identificadas como
A. tubercularis, A. alisiana, A. acuta, A. taipingensis, A. alyxiae, A. scurrulae, A. scaphocalycis,
y A. lagunae. De acuerdo con Takagi (2010), las especies antes mencionadas pertenecen al grupo
tubercularis, que incluye escamas presentes en huertas, plantaciones, viveros, invernaderos,
parques, jardines y otros ambientes artificiales. Las escamas tienen mucha plasticidad en su
apariencia, pues varían desde organismos pequeños con una cubierta de cera a organismos
brillantes como una perla cubierta con cera harinosa. Las escamas pasan toda su vida
alimentándose en plantas. Las hembras adultas carecen de alas, no tienen cabeza, tórax y
abdomen definidos (Grové et al., 2012), mientras que los machos adultos son de forma alargada,
sésiles, y poseen alas y antenas bien desarrolladas (Palacio et al., 2011).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 43
Control. Se recomienda hacer una aplicación de Malathión, justo cuando las poblaciones de EB
son muy altas, pues tiene la desventaja que el insecticida mata las poblaciones de enemigos
naturales de EB, los cuales puede mantener reguladas las poblaciones de esta plaga. El detergente
Roma®, muestra un buen control de EB durante la primera semana de aplicación (Noriega et al.,
2014).
Hormigas (Atta mexicana, Conomyrna sp., Ectatomma ruidum e Iridomyrmex humiles).
Control. Colocar plástico grueso (calibre 600), alrededor del tronco para evitar que las arrieras o
“zontetas” suban al árbol. Estos materiales se colocan a unos 30-40 cm del nivel del suelo. Se
recomienda aplicar directamente a los hormigueros una solución con cualquiera de los siguientes
productos: Lorsban 480 M, Folidol M-50 o Malathión 1000 E en dosis de un ml por litro de agua
o bien aplicar cebos a base de sulfluramida (patrón) en una dosis de 25-50 g de granulado por
hormiguero, dependiendo del tamaño.
4.2.6. Principales enfermedades y su control
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides Penz). En México se encuentra en todos los
estados productores de mango. En la panícula se observa marchitez, ennegrecimiento y caída de
las flores. Los frutos no cuajan o no son sostenidos en las inflorescencias. Estos muestran puntos
café oscuro que, al crecer y unirse, forman manchas grandes irregulares de color negro y
hundidas. En la hoja se notan manchas redondas o angulares de color café oscuro de uno a cinco
mm de diámetro. No existen datos estadísticos precisos sobre las pérdidas que ocasiona esta
enfermedad, no obstante, se estiman pérdidas postcosecha por antracnosis en mango entre 30 y
60% del total de la producción (Allende et al., 2001).
Control. Esta se controla a través de podas de aclareo en las copas de los árboles, para permitir la
ventilación y paso de la luz solar. Aspersiones preventivas con Sulfato de Cobre Pentahidratado
98.0 % CS (25.5 % de cobre metálico), “caldo bordelés” a dosis de 2 550 a 5 100 g. i.a ha-1
(10 a
20 kg de producto comercial con 98 % de pureza), 10 días antes de la floración, puede reducir el
nivel de esporas y evitar el daño en las inflorescencias. Por lo que, es necesario continuar con la
protección a base de fungicidas de tipo preventivo-curativo, bajo un enfoque anti resistencia de
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 44
cepas del hongo, que consiste en hacer rotaciones en bloques de dos aplicaciones consecutivas de
un fungicida sistémico o subsistémico de un grupo químico, en alternancia de un bloque similar
con otro fungicida de grupo químico diferente, con registro y de probada eficacia para el control
de la antracnosis en mango (Palacio et al., 2011).
Algunas evaluaciones de fungicidas realizadas, sugieren iniciar con trifloxystrobin (estrobirulina)
100 g i.a ha-1
aplicada en los inicios de emergencia de la inflorescencia y a los 10 días después en
la panícula floral inmadura; posteriormente, se alterna con el uso de benomilo (benzimidasol) a la
dosis de 100-200 g i.a ha-1
durante la apertura floral (Palacio et al., 2011).
Después del amarre de los frutos se sugiere aplicar los fungicidas de contacto del grupo de los
carbamatos como el mancozeb a 800 g i.a ha-1
; otra opción es el grupo de carboxamida, que se
aplica como preventivo y curativo, como el captan a 525 g i.a ha-1
, disueltos en 300 L de agua. En
el caso de gránulos o polvos humectables se sugiere hacer premezcla durante cinco minutos y
agitar, se llena el tanque del aspersor a la mitad y se agrega la pre-mezcla hasta llenar o aforar el
total del tanque. Las aplicaciones se realizan desde la floración hasta 15 días antes de la cosecha
(Palacio et al., 2011).
Cenicilla (Oidium mangiferae Berthet). Esta enfermedad se caracteriza por un polvillo
blanquecino que cubre todos los órganos afectados. Ataques severos causan la muerte de las
flores y caída del fruto.
La incidencia y desarrollo epidémico de la enfermedad depende del inóculo que sobrevive desde
la estación anterior y de las condiciones ambientales prevalentes durante el ciclo siguiente
(Gupta, 1988). Guillén-Sánchez et. al., 2003 reportan que esta enfermedad se manifiesta con la
misma intensidad en condiciones de alta humedad relativa de la planicie costera, como en
condiciones extremadamente secas (altitudes menores de 400 m), cerca del Mar Muerto en Israel.
Control. Para su control se pueden realizar aplicaciones de Azoxystrobin 100-150 g i.a ha-1
(200-
300 mL de producto comercial con 50% de i.a.); captan 525 g i.a ha-1
(1.05 kg producto
comercial con 50% de i.a), oxicloruro de cobre 750 g i.a ha-1
(1.5 kg producto comercial con
84.75% de i.a.); todos estos productos son disueltos en 300 L de agua. También, pueden aplicar el
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 45
azufre elemental a 1350-2700 g. i.a por cada 300 L de agua, las aplicaciones se hacen durante la
floración a intervalos de 15 días (Palacio et al., 2011).
Roña del fruto (Elsinoe mangiferae). La roña afecta el tejido tierno de las hojas, tallos, flores, y
frutos pequeños, en las hojas jóvenes se forman manchas traslúcidas esféricas o irregulares, que
varían en color de gris a café pálido con el margen oscuro; al avanzar la lesión, la hoja se arruga,
se deforma y cae, se forman lesiones levantadas irregulares y corchosas. El hongo se dispersa con
eficiencia en presencia de agua de lluvia. Los frutos con roña presentan parches de tejido
corchoso color café sobre la epidermis. La infección ocurre preferentemente en frutos tiernos. El
daño causado por esta enfermedad en el fruto es que pierde su calidad en apariencia física, por lo
que no es comercializado. Un fruto con roña no tiene aceptación en el mercado internacional
(Palacio et al., 2011).
Control. Para el control se recomiendan aspersiones de cobre metalizado en dosis de 250 g i.a ha-
1, en el amarre de fruto. Se usa el mismo programa de aspersiones mencionados para el control de
las enfermedades anteriores (Palacio et al., 2011).
Deformación o “escoba de bruja”, La enfermedad presenta síntomas de pérdida de la
dominancia apical, proliferación de hojas y flores, desarrollo de hojas en inflorescencias (filodia),
acortamiento de entrenudos en flujos vegetativos y de los ejes primarios de las inflorescencias
que normalmente no amarran frutos (Noriega et al., 1999).
La deformación floral se presenta con los ejes primarios y secundarios de las inflorescencias
acortadas, engrosadas, hipertrofiadas, con una proliferación de flores y fuertemente agrupadas
entre sí, no obstante, también se presentan no agrupadas, pero son más grandes de lo normal y
con los ejes secundarios más gruesos. Las inflorescencias deformes continúan su crecimiento y se
marchitan al final de la temporada de producción, quedando como masas compactas de color
negro que persiste hasta el año siguiente. En ese capítulo se muestra además la progresión
sintomatológica en forma fotográfica.
Control. Inmediatamente después de la poda utilizar azufre humectable a dosis de 3-5 g/l,
mezclado con sulfato pentahidratado de cobre ó sulfato tribásico de cobre a dosis de 2-4 g/l y
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 46
adherente 1 cc/l de agua. Se sugiere realizar dos a tres aplicaciones durante la época de
crecimiento vegetativo (junio a noviembre) y dos aplicaciones de benlate 01 g/l durante la
floración. Las aplicaciones se hacen con equipo de aspersión terrestre con bomba de tipo
remolque conectada a la toma de fuerza del tractor. El inicio de aplicaciones durante el
crecimiento vegetativo a resultado fundamental para mejorar la eficacia del control químico
(Noriega et al., 1999).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 47
V. MARCO METODOLÓGICO
La investigación se realizó en dos huertos comerciales de mango var. „Ataúlfo‟ en dos ciclos de
producción en la Costa Grande de Guerrero, México. Ambos con un clima cálido subhúmedo
(Aw1) (García, 1988). En ambos ciclos, la poda se realizó durante el mes de mayo de 2012 y
2014 respectivamente.
El estudio del ciclo 2012-2013 se ubicó en San Jerónimo, municipio de Benito Juárez, Guerrero
(18º 15‟ 38.3‟‟ latitud Norte y 99º 28‟ 53‟‟ longitud Oeste, a 30 m de altitud), en un huerto de una
hectárea con árboles de 10 años de edad.
Para el ciclo 2014-2015 el estudio se realizó en Corral Falso, municipio de Atoyac de Álvarez,
Guerrero a 17º 02´ 22´´ latitud Norte y 100º 24´ 35´´ longitud Oeste, a 17 m de altitud, en un
huerto de una hectárea con árboles de 12 años de edad.
En ambos ciclos el estudio se realizó en parcelas con superficie de una hectárea, establecidas en
marco real a 7 x 7 m (204 árboles ha-1
). Durante el ciclo 2012-2013 la parcela se dividió en tres
secciones, una con 66 árboles donde se realizó una (poda intermedia), en otra sección con 80
sometida a (poda severa) y un (testigo) con 74 árboles, donde no se realizó poda y estuvo bajo el
manejo del productor.
La huerta de San Jerónimo se perdió en su totalidad debido a la presencia del huracán Manuel de
categoría 1, el más destructivo de los últimos 16 años que azotó al estado. Debido a ello el trabajo
continuó en el ciclo 2014-2015 en Corral Falso, donde se establecieron solamente los
tratamientos de (poda severa) y (Testigo) con 63 y 22 árboles respectivamente, los árboles fueron
sometidos al mismo manejo y seleccionados considerando los criterios del primer ciclo de
evaluación, las variables respuestas en esta parcela fueron: Kg de fruta por árbol y calidad de
frutos.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 48
5.1. Tratamientos
En el primer ciclo se evaluaron los siguientes tratamientos:
1. Poda intermedia (MPI): se eliminaron los dos últimos flujos vegetativos, dejando una copa
entre 4.5 a 5.0 m de altura. Se podó entre 50 a 70 cm de longitud de ramas.
2. Poda severa (MPS): se eliminaron los últimos cuatro flujos de crecimiento vegetativo,
dejando una copa entre 4.0 a 4.5 m de altura. Partiendo del ápice a la base se podó más de 100
cm de longitud de ramas.
En ambos tratamientos se eliminaron ramas entrecruzadas y la rama central para permitir la
entrada de luz solar al interior de la copa del árbol. El manejo consistió en: fertirriego N, P y K,
con la fórmula 120-40-80 fraccionado en tres aplicaciones al año; biofertilizante, Rhizophagus
irregularis (=Glomus intrarradices) y Azospirillum brasilenses, 1.3 kg ha-1
; dolomita (Ca 53 % y
Mg 44 %) 980 kg ha-1
; fertilizante foliar, 2 L ha-1
de micronutrimentos quelatados, con tres
aspersiones; manejo periódico de riegos, 6 horas cada tercer día durante noviembre a mayo, por
sistema de microaspersión, manteniendo a capacidad de campo el área de goteo del árbol; manejo
de plagas y enfermedades con siete aplicaciones de cobre pentahidratado y azufre elemental en
dosis de 2 g y 2 mL L-1
de agua respectivamente, benomylo a dósis de 0.5 g L-1
de agua, manzate
2 g L-1
de agua, daconil 4 g L-1
de agua. Los árboles fueron tratados con regulador de
crecimiento PBZ 2 cm3 árbol
-1 después de un flujo vegetativo (mayo-junio) y aplicación tres
aspersiones de fosfónitrato al 2%, durante la prefloración. Y para el manejo de la mosca de la
fruta se utilizó CeratrapR con 25 trampas por hectárea.
3. Testigo: consistió en el manejo tradicional del productor y no se realizó poda.
Para el control de plagas y enfermedades se realizaron 11 aplicaciones de fungicidas e
insecticidas químicos, se aplicó cobre pentahidratado y azufre elemental en dosis de 2 g y 2 mL
L-1
de agua respectivamente, benomylo a dosis de 0.5 g L-1
de agua, manzate 2 g L-1
de agua,
daconil 4 g L-1
de agua, Tega 500 SC 250 mL por 100 L de agua; Para la nutrición del suelo se
realizaron 3 aplicaciones por fertirriego a base de N, P, K, con fertilizantes químicos y la fórmula
120-40-80, más dos aplicaciones de fertilizantes foliares quelatados (3 L ha-1
; se aplicó el
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 49
regulador de crecimiento PBZ a dosis de 10 cm3/árbol en 5 litros de agua después de un flujo
vegetativo (mayo-junio) y aplicación de fosfónitrato al 3 %.
5.2. Variables de estudio
5.2.1. Rendimiento
Durante el ciclo 2012-2013 se evaluaron cinco árboles por tratamiento para estimar el
rendimiento por hectárea, se realizaron tres cortes de fruta entre los meses de marzo a junio y se
clasifico de acuerdo al peso en g, frutos de primera (>350 g), segunda (300 a 349 g) y tercera
calidad (250 a 299 g) en base a la NOM-188-SCFI-2012. Para el ciclo 2014-2015 el rendimiento
se evaluó en 10 árboles por tratamiento, se realizaron 2 cortes de fruta en el mismo periodo y bajo
el mismo procedimiento del primer ciclo a excepción de la clasificación por tamaño de fruta.
Se utilizó un diseño experimental en bloques al azar en campo, los datos fueron sometidos a
análisis de varianza con 5 y 10 repeticiones para el primer y segundo ciclo respectivamente. La
parcela útil fue un árbol, los cuales fueron seleccionados en base a volumen de copa, grosor del
tronco, altura e igualdad de competencia. Cuando las medias de los tratamientos fueron con un
valor de F significativo (P < 0.05) se realizaron las pruebas de comparación múltiple de Tukey
utilizando el sistema de análisis estadístico (SAS, 2010).
5.2.2. Calidad de frutos
Para el ciclo 2014-2015 de los 10 árboles seleccionados por tratamiento se tomaron muestras de
60 frutos para el tratamiento MPS y 30 frutos para el Testigo (90 en total), de tamaño, forma y
madurez fisiológica uniforme, libres de daños por plagas y enfermedades, estos fueron colocados
en bolsas de papel y transportados al laboratorio el mismo día, donde fueron lavados con agua
destilada para eliminar látex e impurezas, y se almacenaron por 15 días a una temperatura de 24 ±
2 ºC y 45 ± 10 % HR. Las variables evaluadas fueron: tamaño de frutos, peso inicial y pérdida de
peso (PDP), firmeza, solidos solubles totales (SST), acidez total titulable (ATT) y determinación
de color.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 50
Tamaño de frutos: Se utilizó un vernier digital, modelo: FER-VERDIG para medir la longitud y
el diámetro ecuatorial (DE), las unidades se expresaron en cm.
Peso inicial y PDP: se evaluaron 30 frutos del tratamiento de poda severa y 15 del testigo, a los
que se les tomó el peso inicial (día 1), respecto al cual, se determinó la PDP por diferencia de
gramos, a los (7 y 15 días) de almacenamiento, se utilizó una balanza digital Escali, modelo
V115FA con capacidad máxima de 5 kg.
Firmeza: se utilizó un penetrometro universal de precisión Precision Scientific de 0.4 amperes,
modelo 73515 BF-02. Para la determinación de esta prueba se tomó la lectura de cada fruto al día
1, 7 y 15 de almacenamiento colocando el cono de penetración sobre la epidermis del fruto, en la
zona ecuatorial, la activación del sistema del aparato fue de 15 segundos antes de tomar la lectura
expresada en milímetros.
SST: se utilizó un Refractómetro Digital ATAGO PAL-1 (0-53%), según la metodología de la
AOAC (1984), colocando una gota de jugo directamente sobre el foco infrarrojo. Los resultados
se expresaron en ºBrix.
ATT: se determinó con la metodología A.O.A.C (1984), utilizando 20 g de pulpa licuados en 100
mL de agua destilada. De cada muestra se tomó una alícuota de 10 mL y se tituló con Hidróxido
de Sodio 0.1 N por medio de una bureta graduada de 25 mL, la solución se agregó gota a gota
hasta observar un cambio a color rosa. Se registró el volumen de solución NaOH 0.1 N utilizado
en la titulación de cada muestra. Los resultados se expresaron en porcentaje de ácido cítrico por
100 g de pulpa de mango.
Determinación de color: se utilizó un colorímetro Minolta CM-2600d (Japón), realizando una
medición sobre la epidermis (cáscara) en la región ecuatorial de cada fruto a los días 1, 7 y 15 de
almacenamiento y se obtuvo valores de luminosidad L* (blanco a negro), coordenadas de
cromaticidad a* (verde a rojo) y b* (amarillo a azul); se calcularon el ángulo de tono (ºHue) [tan-
1(b/a)] y el índice de saturación (Cromaticidad) [S = (a2+b2)1/2].
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 51
5.2.3. Análisis económico
A partir de los rendimientos obtenidos en cada uno de los 3 tratamientos, sus costos de
producción y precio promedio de la fruta durante los meses de cosecha (marzo a mayo), se
calcularon los indicadores económicos de utilidad bruta y la relación beneficio-costo (B/C).
VI. RESULTADOS Y PROPUESTA
6.1. Rendimientos
En la Tabla 5 (ciclo 2012-2013), se presentan los datos promedio por efecto de las dos
intensidades de poda sobre los árboles de mango „Ataúlfo‟, con aplicación de PBZ y fosfónitrato
como inductores de floración, con manejo integrado y manejo tradicional del productor,
observándose diferencias estadísticas significativas entre los tres tratamientos. El rendimiento
promedio mostró (71.48 kg árbol-1
) con respecto al testigo sin poda (22.48 kg árbol-1
), el cual fue
superado en 49 kg árbol-1
y las diferencias fueron estadísticamente significativas (P<0.05). La
poda severa no mostró diferencias significativas entre los tratamientos de poda intermedia y
testigo.
En frutos de segunda, la poda intermedia volvió a registrar la cifra más alta (42.40 kg árbol-1
),
con diferencias significativas respecto a la poda severa y testigo, con (17.04 y 22.23 kg árbol-1
)
respectivamente; sin encontrar diferencias significativas (P<0.05) entre sí.
En frutos de tercera, el tratamiento testigo sin poda tuvo la mayor cantidad con 23.42 kg árbol-1
,
con diferencias significativas respecto a la poda severa que obtuvo 4.43 kg árbol-1
(P<0.05). Y no
mostró diferencias con la poda intermedia; al comparar los dos tratamientos con poda, intermedia
y severa, no se encontró diferencias significativas. Al evaluar el rendimiento total por hectárea no
se encontró diferencias entre tratamientos (P<0.05).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 52
Tabla 4. Rendimiento de mango „Ataúlfo‟ bajo diferentes intensidades de poda en San Jerónimo,
Mpio. Benito Juárez., ciclo 2012-2013.
Tratamiento Kg árbol
-1
t ha-1
1ra 2da 3ra
Poda Intermedia 71.48 a 42.40 a 8.00 ba 24.72 a
Poda severa 45.55 ba 17.04 b 4.43 b 13.59 a
Testigo 22.48 b 22.23 b 23.42 a 14.18 a
1Valores con misma letra son estadísticamente iguales (Tukey P<0.05)
En la Tabla 6 (ciclo 2014-2015), se presentan los datos promedio por efecto de la poda severa
comparado con el testigo, donde no se observaron diferencias estadísticas significativas (P<0.05).
Los árboles sometidos a poda severa produjeron mayor número de frutos con 96.3 frutos árbol-1
con respecto al testigo que obtuvo 56.6 frutos árbol-1
, sin mostrar diferencias estadísticas
significativas (P<0.05) entre tratamientos. Sin embargo, al comparar el peso, el testigo fue mayor
al obtener 26.59 kg árbol-1
sin diferencias con la poda severa que obtuvo 19.25 kg árbol-1
. En
rendimiento total el testigo fue superior con 5.42 t ha-1
con respecto a la poda severa que fue de
3.93 t ha-1
y no se encontraron diferencias significativas entre tratamientos (P<0.05).
Tabla 5. Rendimiento de mango „Ataúlfo‟ entre un manejo de poda severa y uno sin poda en la
localidad de Corral Falso, Atoyac de Álvarez, ciclo 2014-2015.
Tratamiento Frutos/Árbol Kg árbol-1
Ton ha-1
Poda severa 96.3 a/1
19.25 a 3.93 a
Testigo 57.6 a 26.59 a 5.42 a
1Valores con misma letra son estadísticamente iguales (Tukey P<0.05)
Estos resultados del rendimiento registrados entre 10 a 11 meses después de la poda, pudieron ser
producto del estímulo que recibieron los árboles para el desarrollo de brotes vegetativos y con las
aplicaciones de PBZ y el fosfónitrato como inductor de la floración, favorecieron la brotación de
yemas florales a los 4-5 meses después de la poda; para el primer ciclo (2012-2013) la poda
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 53
intermedia superó en 74% al testigo sin poda, mientras que la poda severa en ambos ciclos (2012-
2013, 2014-2015) redujo su rendimiento entre un 4.2 y 27.5 % con respecto al testigo sin poda.
Estos resultados concuerdan color reportado por Vázquez et al., 2009a, en cv. „Ataúlfo‟ de 12
años de edad, donde tampoco detectaron diferencias en el rendimiento por árbol durante el primer
año, indican que el testigo sin poda tendió a producir (68 kg árbol-1
) ligeramente más que los
árboles con intensidad de poda ligera (50 cm), moderada (75 cm) y severa (100 cm) con 56, 57 y
22 kg árbol-1
respectivamente. No obstante, en este trabajo no se evaluó el rendimiento por
clasificación de la fruta, y en nuestros resultados, la poda intermedia incrementó la cantidad de
fruta de primera y segunda.
Cuando no se utiliza una hormona de crecimiento ni aspersiones de nitratos, se ha reportado
que los brotes en árboles de mango después de la poda deben estar en reposo durante un tiempo
de 4 a 5 meses para ser inducidos a florecer y con temperaturas frías para estimular la floración
(Davenport, 2006). Además, menciona que una poda ligera (poda de punta), año tras año
proporciona una efectiva sincronización de floración en arboles de mango, sin embargo, después
de someterse a un manejo con poda severa, el árbol responde con frecuentes rebrotes y causa una
pérdida de producción al ciclo inmediato después de la poda, y produce hasta el próximo ciclo.
Así mimo, Vázquez et al. 2009b, indican una relación inversa de la intensidad de poda con la
floración y una relación directa con la brotación vegetativa.
García et al., 2014, también reportan un menor rendimiento, con 38 a 98 kg árbol-1
, en árboles de
20 años tratados con PBZ y poda, valores siempre menores que los obtenidos para los árboles sin
poda, puesto que se reduce el volumen de la copa hasta en un 50%.
6.2. Calidad de frutos
Tamaño, peso de frutos y pérdida de peso
El tratamiento de poda severa ciclo 2014-2015, tuvo mayor tamaño de frutos, en cuanto a
longitud se encontró diferencias significativas (P<0.05), con 13.6 cm respecto al testigo que fue
de 13.2 cm. El peso inicial de frutos fue mayor en la poda severa con 406.7 g mostrando
diferencias estadísticas significativas (P<0.05) con respecto al testigo que obtuvo frutos de 388.9
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 54
g. La pérdida de peso a los 7 días de almacenamiento fue menor en el testigo con 17.6 g respecto
a la poda severa que perdió 19.5 g mostrando diferencias estadísticas, sin embargo, después de 15
días de almacenamiento, no se obtuvieron diferencias estadísticas (P<0.05) entre tratamientos
Tabla 7.
Tabla 6. Tamaño, peso y pérdida de peso en frutos de mango „Ataúlfo‟, ciclo 2014-2015, Corral
Falso, Mpio de Atoyac de Álvarez, Guerrero.
Tratamiento Tamaño de frutos (cm)
Peso Inicial (g) Pérdida de peso (g)
Longitud DE Día 7 Día 15
Poda severa 13.6 a 10.6 a 406.7 a 19.5 a 49.6 a
Testigo 13.2 b 10.5 a 388.9 b 17.6 b 49.0 a
C.V. (%) 4.37 3.92 5.71 14.21 10.14
1Valores con misma letra son estadísticamente iguales (Tukey P<0.05)
El tamaño y peso de frutos obtenido en ambos tratamientos puede ser a causa del manejo de la
nutrición, las aplicaciones de N-P-K favorecen al desarrollo de los frutos, por lo que tienden a
mejorar la producción y calidad (Acosta et al., 2003). Vázquez et al., 2011, en arboles de mango
Manila tratados con PBZ y KNO3, obtuvieron frutos de mayor calidad en peso (275.6 g) y tamaño
(11.9 y 7.2 cm) de longitud y diámetro respectivamente con respecto los frutos de árboles sin
PBZ.
La pérdida de peso se debe probablemente a la deshidratación a través de las lenticelas, como
resultado de la respiración y de las reacciones metabólicas, los cambios bioquímicos y
fisiológicos que ocurren en los frutos durante los días de almacenamiento (Acosta-Ramos et al.,
2001). Por otra parte, el mayor peso en los frutos de los tratamientos con poda pudo ser efecto del
incremento de la intensidad de luz que penetró al interior de la copa del árbol y a una mejora en
la eficiencia fotosintética (Sharma y Singh, 2006); además, por la época de aplicación de N-P-K
en los tratamientos con poda que favorecen el desarrollo de frutos, así como el manejo de plagas
y enfermedades que se realizaron en los árboles podados.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 55
Firmeza
La firmeza de frutos al (día 1) entre la poda severa y testigo fue estadísticamente igual con 17.5 y
18.2 mm respectivamente; al día 7 de almacenamiento la poda severa presentó mejor firmeza de
frutos con 24.1 mm mientras que los frutos del testigo tuvieron un valor promedio de 24.7,
encontrando diferencias estadísticas (P<0.05) entre tratamientos al igual que el último día de
almacenamiento (día 15, donde los frutos del tratamiento poda severa presentaron mejor firmeza
con 25.6 mm con respecto al testigo que fue de 28.8 mm (Tabla 9).
Tabla 7. Firmeza en frutos de mango „Ataúlfo‟ al día 01, 07 y 15 después del corte, Ciclo 2014-
2015, Corral Falso, Mpio de Atoyac de Álvarez, Guerrero.
Tratamientos Firmeza (mm)
Día 1 Día 7 Día 15
Poda severa 17.5 a 24.1 b 25.6 b
Testigo 18.2 a 24.7 a 28.8 a
C.V. (%) 3.18 1.10 5.69
1Valores con misma letra son estadísticamente iguales (Tukey P<0.05)
Con relación a la firmeza de frutos, se observó un descenso gradual entre tratamientos, esto puede
ser atribuido al proceso de maduración ocurrido durante los días de almacenamiento. Shu et al.,
1996, encontró resultados similares de firmeza en mango Haden, con promedios entre 10.6 y 12.1
(mm de penetración) siendo los de mejor firmeza los frutos de los árboles expuestos a la luz en
un 100% con respecto a los que estuvieron bajo un sombreaje superior al 75%, atribuye una
mejor firmeza a las altas intensidades de luz solar. Shu, (1993), menciona que la edad de la rama
después de realizarle una poda influye sobre su actividad fisiológica, lo que a su vez podría
influir en la constitución o firmeza de los frutos. Por otra parte, la mejor firmeza de frutos en los
tratamientos con poda se puede deber a la aplicación de Potasio y Calcio realizadas en el manejo
del cultivo, ya que estos elementos influyen sobre la calidad de frutos (Acosta et al., 2003).
Naranjo, (2016), reporta que los micronutrientes al follaje mejoran la firmeza en mango
especialmente el Zinc, debido a su acción en los procesos metabólicos y enzimáticos, así como de
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 56
la síntesis de compuestos que promueven el fortalecimiento de las paredes celulares del fruto.
Lizada, (1993), Montalvo et al., (2009), atribuyen la perdida de firmeza a la degradación de la
pared celular y a cambios en las substancias pécticas influenciadas por las enzimas
poligalacturonasa y pectinesterasa Por su parte, Acosta et al., 2002, encontraron que el
almacenamiento a temperaturas mayores de 13 y 18 + 1 ºC, el metabolismo es más rápido y se
acelera la degradación de la propectina y la perdida de calcio en las células, incrementando
rápidamente la pérdida de firmeza.
Solidos Solubles Totales (ºBrix)
La concentración de SST en los frutos al día 1 después del corte fue menor en la poda severa con
respecto al testigo con valores de 6.5 y 8.3 ºBrix respectivamente, al día 7 de almacenamiento los
valores de SST se incrementaron en ambos tratamientos a 17.6 ºBrix en la poda severa y 16.6
ºBrix en el testigo, al final de la evaluación (día 15), el tratamiento poda severa presentó mayor
concentración de SST con 25.5 ºBrix respecto al Testigo que alcanzó 22.2 ºBrix, sin embargo en
ninguno de los casos se encontraron diferencias estadísticas significativas (P<0.05), Tabla 10.
Tabla 8. Solidos Solubles Totales en frutos de mango „Ataúlfo‟ de la Localidad de Corral Falso,
Atoyac de Álvarez, ciclo 2014-2015.
Tratamiento Solidos Solubles Totales (ºBrix)
Día 1 Día 7 Día 15
Poda severa 6.5 a 17.6 a 25.5 a
Testigo 8.3 a 16.6 a 22.2 a
C.V. (%) 16.52 6.3 10.12
1Valores con misma letra son estadísticamente iguales (Tukey P<0.05)
Durante el periodo de evaluaciones se mostró una tendencia clara en el incremento de SST
asociado a la madurez del fruto durante el almacenamiento. Las concentraciones de °Brix son
congruentes con los resultados obtenidos por Shu et al., (1996), en mango Haden quienes
reportan promedios entre 19 y 20.5 °Brix en frutos evaluados expuestos a intensidades de luz de
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 57
100, 25, 10 y 6%. Lebrun et al. (2008) encontraron resultados similares en frutos de mango Keitt,
Kent y Cogshall cosechados en diferentes estados de desarrollo, obteniendo pérdida de acidez e
incremento de solidos solubles totales. Esto se puede deber a la edad de las yemas presentes
después de haber realizado la poda del árbol (Gil et al., 1998). Naranjo, (2016), señala que
concentraciones elevadas de °Brix en frutos de mango están relacionadas a micronutrientes
(principalmente Boro y Manganeso) que influyen en procesos metabólicos de síntesis y
transporte de carbohidratos (fuentes de azucares) en la planta y finalmente almacenados en los
frutos.
Acidez Total Titulable (ATT)
Los porcentajes (%) de ATT durante los 15 días de almacenamiento fluctuaron en promedios de
3.42 a 1.84, al día 1 el tratamiento Testigo presento mayor porcentaje de acidez con 3.60 %
mientras que la poda severa presentó 3.42 %; al día 7 los porcentajes disminuyeron a 2.95 % en
la poda severa y 2.90 % el Testigo; al día 15 los valores de ATT se redujeron a 1.84 y 1.66 % en
la poda severa y Testigo respectivamente, sin tener diferencias estadísticas significativas
(P<0.05) en ningún día de evaluación, (Tabla 11).
Tabla 9. Acidez Total Titulable en frutos de mango „Ataúlfo‟, Ciclo 2014-2015, Corral Falso,
Mpio de Atoyac de Álvarez, Guerrero.
Tratamiento Acidez Total Titulable (%)
Día 1 Día 7 Día 15
Poda severa 3.42 a 2.95 a 1.84 a
Testigo 3.60 a 2.90 a 1.66 a
C.V. (%) 3.96 10.22 10.28
1Valores con misma letra son estadísticamente iguales (Tukey P<0.05)
La reducción de acidez se debe a los procesos de maduración en los frutos de mango, por medio
de los cuales pasó de la madurez fisiológica a un estado de madurez de consumo, durante los 15
días de almacenamiento. Estos resultados concuerdan con los reportados por Maldonado et al.,
(2016), quienes reportan una tendencia similar en la reducción de ATT para mango „Ataúlfo‟ en
Guerrero. Gutiérrez et al., (1996) reportaron una disminución en la acidez de Manila y Manila
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 58
Rosa respectivamente similar al comportamiento de mango „Ataúlfo‟. Robles-Sánchez et al.,
(2006), encontraron una reducción de ATT en mango „Ataúlfo‟ en seis estados de maduración
con promedios de 3.6 a 1.4%. La pérdida de acidez en los frutos de mango puede atribuirse a la
temperatura de almacenamiento a la que fueron sometidos los frutos (24°C), ya que el calor
acelera la maduración en los frutos. (Siller-Cepeda et al., 2009). Luna et al., (2006) mencionan
que durante la maduración del fruto de mango ocurre una disminución notable de la acidez,
debido a que los ácidos cítrico, málico y ascórbico se reducen considerablemente (10, 40 y 2.5
veces respectivamente).
Determinación de color
Cromaticidad
En la evaluación de cromaticidad los frutos de mango „Ataúlfo‟, presentaron mayor valor en la
poda severa con 34.7 mientras que el testigo fue de 30.3 con diferencias estadísticas significativas
(P≤ 0.05). Durante las dos próximas fechas de evaluación no se observaron diferencias
estadísticas entre tratamientos, la poda severa y testigo mostraron una saturación de color de 74.8
y 73.6 respectivamente al día 15. (Tabla 11). Esto significa que la poda severa mostró una mayor
saturación reflejada en una mejor apariencia visual, lo que probablemente se debe al proceso de
maduración de los frutos por el cambio de color verde a amarillo-naranja debido a la rápida
degradación de la clorofila y el aumento en la biosíntesis de carotenoides (Matto et al., 1975).
Sergent et al., 1996, señala que la luminosidad en el interior del árbol influye positivamente el
desarrollo de las antocianinas. Salles y Tavares (1999) indican que al mantener frutos de mango a
temperatura ambiente ocurre un rápido desarrollo de color de la epidermis, así como de la pulpa,
probablemente a por la aceleración del metabolismo.
Angulo matiz (ºHue)
El ángulo de matiz (ºHue) en la epidermis y/o cáscara de la fruta, presentó diferencias
significativas (P≤ 0.05) al día 1, el Testigo fue de 101.6 º respecto a la poda severa que mostró
97.9 º; al día 7 los valores se invirtieron la poda severa fue de 72.3 º y el Testigo se redujo a 70.5
º con diferencias estadísticas (P≤ 0.05) entre tratamientos, siendo un indicativo del cambio de
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 59
color de la cáscara desde una tonalidad verde-amarillo ligero hasta amarillo-naranja durante el
proceso de maduración (Tabla 12). Los resultados de (ºHue) concuerdan con los reportados por
Robles-Sánchez et al., (2006), en mango „Ataúlfo‟ los cuales descienden conforme al grado de
madurez de 107.0º a 86.6º, mientras que en el presente estudio los valores más altos fueron de
101.6º y 97.9 al día uno y los más bajos de 66.4º y 66.8º al día 15 de almacenamiento para el
testigo y la poda severa respectivamente. Lo antes mencionado puede estar relacionado con la
temperatura de almacenamiento que favoreció la producción de etileno el cual influye en el
desarrollo del color externo del fruto (Osuna et al., 2002).
Tabla 10. Cromaticidad y ángulo matiz (ºHue) del mango „Ataúlfo‟ en Guerrero ciclo 2014-
2015.
Tratamientos Día 1 Día 7 Día 15
Croma º Hue Croma º Hue Croma º Hue
Poda severa 34.7 a 97.9 b 68.6 a 72.3 a 74.8 a 66.8 a
Testigo 30.3 b 101.6 a 72.1 a 70.5 b 73.6 a 66.4 a
C.V. (%) 8.4 2.17 5.59 1.13 4.68 1.08
1Valores con misma letra son estadísticamente iguales (Tukey P<0.05)
6.3. Análisis económico
Se realizó una evaluación económica de los tres manejos de producción (MPI, MPS y Testigo)
ciclo 2012-2013 en mango cv „Ataúlfo‟, considerando los rendimientos obtenidos en cada uno de
los sistemas y a los costó de producción y el mismo precio promedio de venta del producto entre
tratamientos. La tabla 13, indica la relación beneficio/costo (B/C) de cada uno de los manejos,
donde se observa que el MPI generó ingresos de $ 123,600.00 y un costo de producción de $
17,350.00 y tuvo mayor relación B/C con $ 7.12, le sigue el Testigo con $ 4.47 mismo que
genero ingresos de $ 70,900.00 con menor costo de producción $ 15,850.00 en comparación a los
tratamientos con poda, por último, el MPS presentó una relación B/C de $ 3.60. Sin embargo, en
ambos tratamientos con poda se logró obtener producción de fruta al ciclo inmediato después de
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 60
realizar la poda, las recomendaciones de los tratamientos MPI y MPS están en función del
beneficio económico obtenido.
Tabla 11. Análisis económico del manejo de huertos de mango cv. „Ataúlfo‟ en la Costa Grande
de Guerrero. 2012-2013.
Tratamientos Rendimientos
t ha-1
Costo de
producción
Venta de Cosecha
$5.00/kg Relación B/C
MPI 24.72 17,350.00 123,600.00 7.12
MPS 13.59 18,850.00 67,950.00 3.60
Testigo 14.18 15,850.00 70,900.00 4.47
6.4. Alcances
Con la implementación de las nuevas tecnologías de poda desarrolladas durante el presente
proyecto y acompañadas de un manejo integrado del cultivo se obtuvieron beneficios
cuantificables en la producción y calidad de la fruta lo cual, incrementa la competitividad de la
empresa, algunos de los alcances obtenidos son:
Rejuvenecimiento de árboles y recuperación de la productividad complementado con
nutrición y manejo fitosanitarios adecuados en el cultivo de mango „Ataúlfo‟.
Disminución del porte de árboles de mango para facilitar y hacer más eficientes las
labores del cultivo, de tal manera que se tenga una mejor productividad.
Lograr el adelanto de la floración para tener fruto a inicio de temporada y lograr mejores
precios en el mercado, así como de producir de dos a tres veces al año.
Reducir y optimizar las aplicaciones de Paclobutrazol en el cultivo de mango.
Incrementar los rendimientos de producción de mango „Ataúlfo‟ y ampliar las temporadas
de cosecha.
Desarrollar entre los productores las técnicas para la inducción temprana de la floración.
Mejora de la calidad del fruto mediante un manejo adecuado de los árboles durante su
etapa de producción
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 61
Presentar avances de resultados en el foro de Estudios sobre Guerrero
Incrementar los rendimientos en las huertas comerciales de mango „Ataúlfo‟ en las Costas
de Guerrero
Obtener fruta de mejor calidad
Reducir las aplicaciones de agroquímicos y sustituir por productos de contactos no
sistémicos
Bajar los costos de producción al reducir el número de aplicaciones y utilizar productos
de contactos que son más económicos
6.5. Limitaciones
El desconocimiento de experiencias positivas sobre la aplicación de las labores de podas
severas en árboles de mango genera desconfianza entre los productores para la aplicación
de esta práctica.
Poco interés de aplicar las tecnologías de podas severas en árboles con crecimiento
excesivo por temor a tener bajas en los rendimientos de frutos.
La falta de recursos para obtener herramientas adecuadas para realizar las podas y para
aplicar un manejo integrado del cultivo.
La respuesta positiva del manejo agronómico para el adelanto de la floración, depende de
diversos factores, agroclimáticos y no siempre da los resultados esperados.
Productores de bajos recursos y no tener economía para la aplicación de un paquete
tecnológico en tiempo y forma
Ser productores recolectores (acostumbrados a solo cosechar con limitada inversión y
escaso manejo del cultivo).
Falta de asesoría técnica
Falta de interés de los productores en innovarse
Elevados costos de producción en la mayoría de los productores
Manejo deficiente para el control de plagas y enfermedad
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 62
6.6. Metas
Dentro de las metas del proyecto industrial se plantean las siguientes:
Implementar entre un 40% de los productores socios de la empresa las prácticas de poda
de manera eficiente con la finalidad de facilitar las labores del cultivo e incrementar la
productividad.
Mantener la producción en las parcelas hasta en un 70% del rendimiento habitual durante
el primer ciclo de producción después de haber realizado prácticas de poda severa.
Proporcionar las técnicas adecuadas para el manejo general del cultivo de mango, (podas,
control de plagas y enfermedades, nutrición, riegos, inducción de floración), para
incrementar la producción y mejorar la calidad de la fruta.
Adelantar los periodos de cosecha, así como incrementar los meses productivos durante el
año para lograr mejores precios en el mercado y detonar la competitividad de la empresa.
6.7. Informe técnico del proyecto industrial
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en Mango cv. „Ataúlfo‟ en la costa grande
de Guerrero.
Resumen
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de dos intensidades de poda, tratadas con
reguladores de crecimiento e inductores de floración sobre el rendimiento y calidad del mango. El
estudio se realizó durante los ciclos de producción 2012-2013 y 2014-2015 en la costa grande de
Guerrero, con árboles de 12 años de edad. Se evaluaron tres tratamientos: Manejo con Poda
Intermedia, Manejo con Poda Severa y un Testigo (sin poda). Para la estimación de rendimientos
se seleccionaron en base a tamaño y apariencia uniforme, en el primer y segundo ciclo 05 y 10
árboles por tratamiento respectivamente, se cosecho de marzo a junio. Los frutos se clasificaron
por tamaño en primera, segunda y tercera calidad para estimar los kilogramos obtenidos por árbol
y el rendimiento/ha. Para el ciclo 2014-2015 de los 10 árboles seleccionados por tratamiento se
tomaron muestras de 30 frutos (90 en total) y se almacenaron por 15 días a una temperatura de 24
± 2 ºC y 45 ± 10 % HR. Los resultados para el ciclo 2012-2013, en el rendimiento por hectárea
no mostraron diferencias significativas entre tratamientos. La poda intermedia superó al
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 63
tratamiento sin poda en 74% y la poda severa fue menor al tratamiento sin poda en 4%. En el
ciclo 2014-2015, las variables de calidad en el MPI y MPS influyeron notablemente en el peso de
frutos de primera calidad encontrando diferencias estadísticas significativas (P<0.05) respecto al
Testigo, al igual que en firmeza; los °Brix se incrementaron en los tratamientos con poda sin
embargo, fueron estadísticamente iguales (P<0.05) con el testigo; al igual que el color de la
epidermis de los frutos; la acidez total titulable fue mayor en el tratamiento MPI mostrando
diferencias estadísticas significativas (P<0.05) respecto al testigo.
Introducción
El cultivo de mango (Mangifera indica L.) es de los más importantes en México. Por las
características de calidad, los principales cultivares comerciales de mango son: „Ataúlfo‟, Manila,
Tommy Atkins, Kent, Haden, Criollo y Keitt, (SIAP, 2016). El cv „Ataúlfo‟ es originaria de
Tapachula, Chiapas y la gran aceptación que tiene en el mercado nacional e internacional se debe
a sus excelentes características organolépticas (Infante et al., 2011).
Durante 2016, en México se produjeron 1.9 millones de toneladas en 196 mil hectáreas y el
estado de Guerrero fue el principal productor con 371,694 t y rendimiento promedio de 15.52 t
ha-1
(SIAP, 2016). En Guerrero, las principales regiones productoras de mango son, Costa Grande
y Costa Chica con cultivares de Manila, „Ataúlfo‟, Haden, Criollos, Tommy Atkins y Kent. En la
entidad, el cultivar „Ataúlfo‟ cubre una superficie de 7,584 hectáreas con rendimiento promedio
de 16.2 t ha-1
(SIAP, 2016).
En Guerrero, el 41% de las superficies sembradas de mango „Ataúlfo‟ son huertas de alta
densidad y el 59% son huertas de baja densidad. En ambos tipos de huertas se presentan
problemas de un rápido y excesivo crecimiento de los árboles, originando huertas con copas
entrecruzadas. Esta condición dificulta el control fitosanitario y la cosecha, afecta negativamente
la productividad y a mediano plazo limitará la competitividad en los mercados. Una alternativa es
la poda severa o intermedia, pero realizarla sin manejo adecuado, reduce en 70 a 100% la
producción del siguiente ciclo. Por tal motivo es importante desarrollar y optimizar las prácticas
de poda, complementarlas con buen manejo del cultivo, que permita el rejuvenecimiento de
árboles, recuperación de productividad y calidad de frutos. El objetivo de este trabajo fue
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 64
determinar la influencia de la poda, uso de PBZ e inductores de floración, complementado con
manejo integrado para mejorar los rendimientos y calidad de frutos.
Materiales y Métodos
La investigación se realizó en dos huertos comerciales de mango var. „Ataúlfo‟ en dos ciclos de
producción (2012-2013 y 2014-2015) en la Costa Grande de Guerrero, México. En ambos ciclos
el estudio se realizó en parcelas con superficie de una hectárea, establecidas en marco real a 7 x 7
m (204 árboles ha-1
). Durante el ciclo 2012-2013 la parcela se dividió en tres secciones, una con
66 árboles donde se realizó una (poda intermedia), en otra sección con 80 sometida a (poda
severa) y un (testigo) con 74 árboles, donde no se realizó poda y estuvo bajo el manejo del
productor. En el ciclo 2014-2015 se establecieron los tratamientos de (poda severa) y (Testigo)
con 63 y 22 árboles respectivamente.
Tratamientos
En el primer ciclo se evaluaron los siguientes tratamientos:
Poda intermedia: se eliminaron los dos últimos flujos vegetativos, dejando una copa entre 4.5 a
5.0 m de altura. Se podó entre 50 a 70 cm de longitud de ramas.
Poda severa: se eliminaron los últimos cuatro flujos de crecimiento vegetativo, dejando una copa
entre 4.0 a 4.5 m de altura. Partiendo del ápice a la base se podó más de 100 cm de longitud de
ramas.
En ambos tratamientos se eliminaron ramas entrecruzadas y la rama central para permitir la
entrada de luz solar al interior de la copa del árbol. El manejo consistió en: fertirriego N, P y K,
con la fórmula 120-40-80 fraccionado en tres aplicaciones al año; biofertilizante, Rhizophagus
irregularis (=Glomus intrarradices) y Azospirillum brasilenses, 1.3 kg ha-1
; dolomita (Ca 53 % y
Mg 44 %) 980 kg ha-1
; fertilizante foliar, 2 L ha-1
de micronutrimentos quelatados, con tres
aspersiones; manejo periódico de riegos, 6 horas cada tercer día durante noviembre a mayo, por
sistema de microaspersión, manteniendo a capacidad de campo el área de goteo del árbol; manejo
de plagas y enfermedades con siete aplicaciones de cobre pentahidratado y azufre elemental en
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 65
dosis de 2 g y 2 mL L-1
de agua respectivamente, benomylo a dósis de 0.5 g L-1
de agua, manzate
2 g L-1
de agua, daconil 4 g L-1
de agua. Los árboles fueron tratados con regulador de
crecimiento PBZ 2 cm3 árbol
-1 después de un flujo vegetativo (mayo-junio) y aplicación tres
aspersiones de fosfónitrato al 2%, durante la prefloración. Y para el manejo de la mosca de la
fruta se utilizó CeratrapR con 25 trampas por hectárea.
Testigo: consistió en el manejo tradicional del productor y no se realizó poda.
Para el control de plagas y enfermedades se realizaron 11 aplicaciones de fungicidas e
insecticidas químicos, se aplicó cobre pentahidratado y azufre elemental en dosis de 2 g y 2 mL
L-1
de agua respectivamente, benomylo a dosis de 0.5 g L-1
de agua, manzate 2 g L-1
de agua,
daconil 4 g L-1
de agua, Tega 500 SC 250 mL por 100 L de agua; Para la nutrición del suelo se
realizaron 3 aplicaciones por fertirriego a base de N, P, K, con fertilizantes químicos y la fórmula
120-40-80, más dos aplicaciones de fertilizantes foliares quelatados (3 L ha-1
; se aplicó el
regulador de crecimiento PBZ a dosis de 10 cm3/árbol en 5 litros de agua después de un flujo
vegetativo (mayo-junio) y aplicación de fosfónitrato al 3 %.
Variables de estudio
Durante el ciclo 2012-2013 se evaluaron cinco árboles por tratamiento para estimar el
rendimiento por hectárea, se realizaron tres cortes de fruta entre los meses de marzo a junio y se
clasifico de acuerdo al peso en g, frutos de primera (>350 g), segunda (300 a 349 g) y tercera
calidad (250 a 299 g) en base a la NOM-188-SCFI-2012. Para el ciclo 2014-2015 el rendimiento
se evaluó en 10 árboles por tratamiento, se realizaron 2 cortes de fruta en el mismo periodo para
la estimación de rendimientos. Para la determinación de calidad se evaluaron 60 frutos para el
tratamiento MPS y 30 frutos para el Testigo (90 en total), de tamaño, forma y madurez fisiológica
uniforme, libres de daños por plagas y enfermedades, estos fueron colocados en bolsas de papel y
transportados al laboratorio el mismo día, donde fueron lavados con agua destilada para eliminar
látex e impurezas, y se almacenaron por 15 días a una temperatura de 24 ± 2 ºC y 45 ± 10 % HR.
Se valuaron propiedades físico-químicas tales como: tamaño de frutos longitud y diámetro
ecuatorial (cm), peso inicial (g) y PDP (g), firmeza (mm), SST (ºBrix), ATT (%) y la
determinación de color (Cromaticidad y ºHue).
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 66
Diseño experimental
Se utilizó un diseño experimental en bloques al azar en campo, los datos fueron sometidos a
análisis de varianza con 5 y 10 repeticiones para el primer y segundo ciclo respectivamente. La
parcela útil fue un árbol, los cuales fueron seleccionados en base a volumen de copa, grosor del
tronco, altura e igualdad de competencia. Cuando las medias de los tratamientos fueron con un
valor de F significativo (P < 0.05) se realizaron las pruebas de comparación múltiple de Tukey
utilizando el sistema de análisis estadístico (SAS, 2010).
Resultados
Los resultados del ciclo (2012-2013), presentan los datos promedio por efecto de las dos
intensidades de poda sobre los árboles de mango „Ataúlfo‟, con aplicación de PBZ y fosfónitrato
como inductores de floración, con manejo integrado y manejo tradicional del productor,
observándose diferencias estadísticas significativas entre los tres tratamientos. El rendimiento
promedio mostró (71.48 kg árbol-1
) con respecto al testigo sin poda (22.48 kg árbol-1
), el cual fue
superado en 49 kg árbol-1
y las diferencias fueron estadísticamente significativas (P<0.05). La
poda severa no mostró diferencias significativas entre los tratamientos de poda intermedia y
testigo.
En frutos de segunda, la poda intermedia volvió a registrar la cifra más alta (42.40 kg árbol-1
),
con diferencias significativas respecto a la poda severa y testigo, con (17.04 y 22.23 kg árbol-1
)
respectivamente; sin encontrar diferencias significativas (P<0.05) entre sí.
En frutos de tercera, el tratamiento testigo sin poda tuvo la mayor cantidad con 23.42 kg árbol-1
,
con diferencias significativas respecto a la poda severa que obtuvo 4.43 kg árbol-1
(P<0.05). Y no
mostró diferencias con la poda intermedia; al comparar los dos tratamientos con poda, intermedia
y severa, no se encontró diferencias significativas. Al evaluar el rendimiento total por hectárea no
se encontró diferencias entre tratamientos (P<0.05).
Durante el ciclo (2014-2015), los datos promedio por efecto de la poda severa comparado con el
testigo, muestran diferencias estadísticas significativas (P<0.05). Los árboles sometidos a poda
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 67
severa produjeron mayor número de frutos con 96.3 frutos árbol-1
con respecto al testigo que
obtuvo 56.6 frutos árbol-1
, sin mostrar diferencias estadísticas significativas (P<0.05) entre
tratamientos. Sin embargo, al comparar el peso, el testigo fue mayor al obtener 26.59 kg árbol-1
sin diferencias con la poda severa que obtuvo 19.25 kg árbol-1
. En rendimiento total el testigo fue
superior con 5.42 t ha-1
con respecto a la poda severa que fue de 3.93 t ha-1
y no se encontraron
diferencias significativas entre tratamientos (P<0.05).
Calidad de frutos
Tamaño, peso de frutos y pérdida de peso
El tratamiento de poda severa ciclo 2014-2015, tuvo mayor tamaño de frutos, en cuanto a
longitud se encontró diferencias significativas (P<0.05), con 13.6 cm respecto al testigo que fue
de 13.2 cm. El peso inicial de frutos fue mayor en la poda severa con 406.7 g mostrando
diferencias estadísticas significativas (P<0.05) con respecto al testigo que obtuvo frutos de 388.9
g. La pérdida de peso a los 7 días de almacenamiento fue menor en el testigo con 17.6 g respecto
a la poda severa que perdió 19.5 g mostrando diferencias estadísticas, sin embargo, después de 15
días de almacenamiento, no se obtuvieron diferencias estadísticas (P<0.05) entre tratamientos.
Firmeza
La firmeza de frutos al (día 1) entre la poda severa y testigo fue estadísticamente igual con 17.5 y
18.2 mm respectivamente; al día 7 de almacenamiento la poda severa presentó mejor firmeza de
frutos con 24.1 mm mientras que los frutos del testigo tuvieron un valor promedio de 24.7,
encontrando diferencias estadísticas (P<0.05) entre tratamientos al igual que el último día de
almacenamiento (día 15, donde los frutos del tratamiento poda severa presentaron mejor firmeza
con 25.6 mm con respecto al testigo que fue de 28.8 mm.
Solidos Solubles Totales (ºBrix)
La concentración de SST en los frutos al día 1 después del corte fue menor en la poda severa con
respecto al testigo con valores de 6.5 y 8.3 ºBrix respectivamente, al día 7 de almacenamiento los
valores de SST se incrementaron en ambos tratamientos a 17.6 ºBrix en la poda severa y 16.6
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 68
ºBrix en el testigo, al final de la evaluación (día 15), el tratamiento poda severa presentó mayor
concentración de SST con 25.5 ºBrix respecto al Testigo que alcanzó 22.2 ºBrix, sin embargo en
ninguno de los casos se encontraron diferencias estadísticas significativas (P<0.05).
Acidez Total Titulable (ATT)
Los porcentajes (%) de ATT durante los 15 días de almacenamiento fluctuaron en promedios de
3.42 a 1.84, al día 1 el tratamiento Testigo presento mayor porcentaje de acidez con 3.60 %
mientras que la poda severa presentó 3.42 %; al día 7 los porcentajes disminuyeron a 2.95 % en
la poda severa y 2.90 % el Testigo; al día 15 los valores de ATT se redujeron a 1.84 y 1.66 % en
la poda severa y Testigo respectivamente, sin tener diferencias estadísticas significativas
(P<0.05) en ningún día de evaluación.
Determinación de color
Cromaticidad
En la evaluación de cromaticidad los frutos de mango „Ataúlfo‟, presentaron mayor valor en la
poda severa con 34.7 mientras que el testigo fue de 30.3 con diferencias estadísticas significativas
(P≤ 0.05). Durante las dos próximas fechas de evaluación no se observaron diferencias
estadísticas entre tratamientos, la poda severa y testigo mostraron una saturación de color de 74.8
y 73.6 respectivamente al día 15.
Angulo matiz (ºHue)
El ángulo de matiz (ºHue) en la epidermis y/o cáscara de la fruta, presentó diferencias
significativas (P≤ 0.05) al día 1, el Testigo fue de 101.6 º respecto a la poda severa que mostró
97.9 º; al día 7 los valores se invirtieron la poda severa fue de 72.3 º y el Testigo se redujo a 70.5
º con diferencias estadísticas (P≤ 0.05) entre tratamientos, siendo un indicativo del cambio de
color de la cáscara desde una tonalidad verde-amarillo ligero hasta amarillo-naranja durante el
proceso de maduración.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 69
Conclusiones
Los árboles con la poda intermedia y severa tratados con PBZ e inductores de floración,
favorecieron un mejor tamaño de fruta de primera y segunda respecto a los no podados durante el
primer ciclo de producción en el sitio uno.
La producción de fruto en el ciclo inmediato después de la poda fue más alto en la poda
intermedia y más bajo con la poda severa.
El rendimiento y el peso promedio de fruto no fue afectado por las intensidades de poda
realizadas en el ciclo 2013-2014.
Los tratamientos con MPI y MPS presentaron frutos de primera calidad con mejor peso y tamaño
que el testigo superando los 405 g.
Los frutos de los tratamientos con poda conservaron una mejor firmeza con respecto al testigo
después de 15 días de almacenamiento.
El MIP y MPS tuvieron mayor concentración de solidos solubles totales (°Brix) que el testigo.
Los frutos del MPI fueron más ácidos después de 15 días de almacenamiento.
El Índice de Color fue de un amarillo-naranja más intenso en el tratamiento MPS, es decir,
presentó un mejor proceso de madurez después de 15 días de almacenamiento.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 70
6.8. Plan de acción
Paquetes tecnológicos
Propuestas e innovaciones
Diagnostico
Convenio con la empresa
Organización de productores
Ubicación de modulo experimental
Definición de tratamientos
Evaluación de tratamientos (muestreos,
estimación de rendimientos, determinación
de calidad de frutos de mango)
Aplicación de tecnología (podas, inducción
de floración, control de plagas y
enfermedades, nutrición foliar y edáfica).
Seguimiento a la parcela del productor
(testigo).
Figura 5. Plan de acción para el proyecto de intervención.
1. Planificar 4. Actuar
3. Verificar 2. Hacer
Transferencia
de tecnología
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 71
VII. RECOMENDACIONES
De acuerdo a los resultados y experiencias obtenidas durante los trabajos realizados en ambos
ciclos productivos (2012-2013 y 2014-2015) en la Costa Grande de Guerrero, se realizan las
siguientes recomendaciones:
1. Realizar la poda Severa en parcelas cerradas, con ramas entrecruzadas y con árboles mayores
a 6 metros de altura, que no tengan una buena formación, de ramas bien distribuidas para
soportar el peso de los frutos, esto con la finalidad de facilitar las labores de cultivo, (control
de plagas y enfermedades, nutrición y cosecha), así como para el rejuvenecimiento e
incremento de la vida productiva del árbol. Se sugiere realizar en plantaciones de alta
densidad (> 200 árboles por hectárea).
2. La Poda Intermedia se debe realizar en árboles a partir de los 6 años de edad y alturas
mayores a 5 metros, se eliminan las ramas entrecruzadas al interior de la copa, la altura del
árbol debe ser entre 4 y 5 metros, se recomienda para plantaciones de media y baja densidad
de población (< 200 árboles por hectárea).
3. En ambas intensidades de poda es importante mantener el interior de la copa del árbol
despejada de ramas entrecruzadas, además, eliminar la rama central que sobresale de la copa
del árbol para permitir la entrada de luz y aire al interior de la copa, de tal manera, que
permita la floración y una mayor producción de fruta.
4. Para lograr el adelanto de floración y una producción temprana, es importante realizar cada
una de las actividades en tiempo y forma; poda en el mes de mayo e inmediatamente
aplicación de PBZ para iniciar con la inducción de floración después de 90 a 120 días de
haber realizado la poda, además de las aspersiones para el control de plagas y enfermedades,
así como: la nutrición del cultivo en cada etapa correspondiente.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 72
VIII. REFERENCIAS
Acosta R., M.; Noriega D. H., C.; Nieto A., D. y Téliz O., D. (2003). Efecto del manejo integrado
del mango (Mangifera indica L.) en la incidencia de enfermedades y en la calidad de
frutos. Revista Mexicana de Fitopatología, enero-julio, año/vol. 21, número 001 Sociedad
Mexicana de Fitopatología, A.C. Ciudad Obregón México pp 46-55.
Acosta R., M., Ángel, D. N., Ángel, R. N., Nevárez, G. M., Ortiz, D. T., Huerta, H. V., &
Sánchez, F. D. (2002). Comportamiento de la Pulpa Negra y su Efecto en la Calidad de
Frutos de Mango (Mangifera indica L.) cv. Haden a Diferentes Temperaturas
Postcosecha. Revista Mexicana de Fitopatología, 20(1), 31-39.
Acosta-Ramos, M., Nieto-Ángel, D., Nieto-Ángel, R., Mena-Nevaréz, G., Téliz, D., & Vaquera-
Huerta, H. (2001). Presencia de la pulpa negra en frutos de mango 'Haden' durante
postcosecha. Revista Chapingo Serie Horticultura, 7(1), 131-141.
Agenda de innovación Guerrero 2015. Fundación Produce de Guerrero.
Allende R., Juárez C., García R., Carrillo A., Patiño M. y Galindo E. 2001. Rhodotorula minuta,
agente de control biológico potencial contra Colletotrichum gloeosporioides en mango.
Brazilian Phytopathology 26: 461-462.
Anon, A. 1984. Bitter pit development and control in apples.Deciduous Fruit Grower 34:61-63.
Arellano, J. 1996. Caracterización de la panícula floral de diez variedades de mango (Mangifera
indica L.) Tesis de Ing. Agr. Maracay, Venezuela. Universidad Central de Venezuela. 78
p.
Avilán, L., Soto, E., Marín, C., Pérez, M., Rodríguez, M., & Ruíz, J. (2008). Productividad del
mango en una población de alta densidad durante el período de plena
producción. Agronomía Trop, 58(2), 181-191.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 73
Avilán, L., Marín, C., Rodríguez, M., & Ruíz, J. (2005). Producción forzada del mango
(Mangifera indica. L) en alta densidad (278 pl ha-1) durante el periodo de
crecimiento. Revista de la Facultad de Agronomía, 22(2), 99-111.
Avilán, L., Azkue, M., Soto, E., Rodriguez, M., Ruiz, J., & Escalante, H. (2003). Efecto de la
poda y el empleo de un regulador de crecimiento sobre el inicio de la floración en
mango. Revista de la Facultad de Agronomía, 20(4).
Baradas, M. W. 1994. Crop requirements of tropicalcrops. In: Handbook of agricultural
meteorology. J.F. Griffiths Editor. Oxford Univ. Press. New York. Pp. 189-202.
Benacchio, S.S. 1982. Algunas exigencias agroecológicas en 58 especies de cultivo con potencial
de producción en el Trópico Americano. FONAIAP-Centro Nal. de Inv. Agropecuarias.
Ministerio de Agricultura y Cría. Maracay, Venezuela. 202 p.
Bernier, G. (1988). The control of floral evocation and morphogenesis. Annual Review of Plant
Physiology and Plant Molecular Biology, 39(1), 175-219.
Chávez, C. X., Vega, P. A., Tapia, V. L. M. y Miranda, S. M. A. 2001. Mango, su manejo y
producción en el trópico seco de México. Libro Técnico Nùm. 1 Campo Experimental
Valle de Apatzingán. CIRPAC. INIFAP. Michoacán, México.
Cruzaley Sarabia, R., Ariza Flores, R., Romero Gomezcaña, N. R., Noriega Cantú, D.H., Navarro
Galindo S. y Barrios Ayala, A. 2005. Manual para cultivar mango en el estado de
Guerrero. Primera edición. Iguala, Guerrero, México. INIFAP, CIRPS, Campo
Experimental Iguala. 98 p.
Davenport, T. L. 2009. Reproductive physiology. In: R. E. Litz (ed.). The Mango, Botany,
Production and Uses. 2nd Edition. CAB International, Wallingford Oxon. 680 pp.
Davenport, T. L. 2006. Pruning Strategies to Maximize Tropical Mango Production from the
Time of Planting to Restoration of Old Orchards. Hort. Sci., 4(3): 131-135.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 74
Davenport, T. L. (2003). Management of flowering in three tropical and subtropical fruit tree
species. HortScience, 38(7), 1331-1335.
Davenport, T.L., D.W. Pearce y B.R. Stewart. 2001. Correlation of endogenous gibberellic acid
with initiation of mango shoot growth. J. Plant Growth Regul. 20, 308-315.
Davenport, T. y R. Nuñez-Elisea. 1991. Is endogenous ethylene involved in flowering of mango
Acta Hort. 291, 85-94. Feucht, W. 1982. Das Obstgehölz. Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart
(Alemania).
Espinosa A., J., J.F. Arias S., M. A. Miranda S., H.R. Rico P., J. Javier M., A. López A., E.
Vargas G. y R. Teniente O. 2006. Guía práctica para la producción de mango en
Michoacán. Guía Técnica No.1. INIFAP-CIRPAC-Campo Experimental Valle de
Apatzingan. Apatzingan, Michoacán, México. 48 p.
Faostat-Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2014. Production–mangoes,
mangosteen, and guavas oil.
Galán, S. V. 1999. El cultivo del mango. Mundi Presa. Madrid, España. 291 p.
García De Niz, D. A., Esquivel, G. L., Montoya, R. B., Arrieta Ramos, B. G., Santiago, G. A.,
Gómez Aguilar, J. R., & Sao José, A. R. (2014). Vegetative and Reproductive
Development of „Ataulfo‟ Mango under Pruning and Paclobutrazol Management. Journal
of Agricultural Science and Technology, 16(2), 385-393.
García, E. (1988). Modificaciones al sistema de clasificación climática de Koppen. Instituto de
Geografía, UNAM, México. 217 pp.
Gazit, S.1996. Pollination, pollinators, pollenizer and fruit set in mango. In 5th International
Mango Symposium. Israel.
Gil, P. M., Sergent, E., & Leal, F. (1998). Efectos de la Poda Sobre Variables Reproductivas y de
Calidad del Mango (Mangifera indica L.) cv. Haden. Bioagro, 10(1), 18-23.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 75
Grové, T., M.S. De Beer, M.S. Daneel, and W.P. Steyn. 2012. Scale on mango. South Africa, 3p.
Guillén-Sánchez D., Yañez-Morales M. J., Téliz-Ortiz D., Siebe-Grabach C., Bautista-Baños S.
2007. Morphological and molecular characterization of Cladosporium tenuissimum
Cooke (Deuteromycotina: Hyphomycetes) on mango tree panicles: symptoms,
pathogenicity and severity of the fungus. Fruits. 62: 361-368.
Gupta M.H. 1988. Perpetuation and epidemiology of powdery mildew of mango. Acta
Horticulturae 231: 528-533.
Gutiérrez B., J.C., Parking K., Galindo H. (1996). Effect of Refrigerated storage on manila
mangoes (Mangifera indica L.) after hydrothermal treatment. Acta Hort. 455:718-686.
Hernández, G., S. E., Balois, M., R. & Bello, L., J. E. (2015). Estenospermocarpia en Mango
„Ataulfo‟: Nayarit y Chiapas. Acta Agrícola y Pecuaria, 1(3), 86-92.
Hidalgo M., Cruz, J., Parkin K., Galindo H. (1996) Refrigerated storage and chilling injury
development of manila mangoes (Mangifera indica L.) after hydrothermal treatment. Acta
Hort. 455:718-725.
Holliday P. 1984. Fungus diseases of tropical crops. 607 p.
Ibar A., L. 1983. Cultivo del aguacate, chirimoyo, mango y papaya. Ed. AEDOS-EDITIA
Mexicana. México, D.F. 173 p.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). 2010. Principales resultados por localidad
(ITER).
Infante, F., J. Quilantán, F. Rocha, H. Esquinca, A. Castillo, G. Ibarra Núñez y V. Palacio 2011.
Mango Ataulfo: Orgullo Chiapaneco. CONABIO. Biodiversitas, 96:1-5.
Jing-Hao, H., M. Wei-Hong, L. Guo-Lu, Z. L. Y. Ling-Yuan, W. Wei-Xing, C. Zi-Jian, W. Shou-
Xing. 2010. Effects of low temperatures on sexual reproduction of 'Tainong 1' mango
(Mangifera indica). Scientia Horticulturae 126: 109-119.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 76
Kertesz, Z.I. 1951. The Pectic Substances. Interscience. New York. USA. pp. 26-27.
Kulkarni, V.J. 2004. The tri-factor hypothesis of flowering in mango. Acta Hort. 645, 61-70.
Kosterman, A. J. G. H. y J. M. Bompard. 1993 The mangoes, their Botany, Nomenclature,
Horticulture and Utilization. Acaddemic Press. Londres: 233 p.
Lebrun M., Plotto A., Goodner K., Ducampa M., Baldwin E. (2008). Discrimination of mango
fruit maturity by volátiles using the electronic nose and gas chromatography. Postharv.
Biol. Technol. 48:738-746.
León, J. (1987). Botánica de los cultivos tropicales (No. 84). Bib. Orton IICA/CATIE. P 221-224
Lizada C (1993) Mango. In: Biochemistry of Fruit Ripening. G B Seymour, J E Taylor, G A
Tucker (eds). Chapman & Hall. pp:253-271.
Luna, E. G.; Arévalo, G. M. L.; Anaya, R. S.; Villegas, M. A.; Acosta, R. M. y Leyva, R. G.
2006. Calidad de mango Ataúlfo sometida a tratamiento hidrotérmico. Rev. Fitot. Mex.
29: 123-128.
Mata, B. I. 1995. La producción de mango en México. México, D.F. Limusa. 59 p.
Mederos O., E. 1988. Fruticultura. Ed. Pueblo y Educación. La Habana, Cuba. 123 p.
Montalvo, E., Adame, Y., García, H. S., Tovar, B., & Mata, M. (2009). Changes of sugars, β-
carotene and firmness of refrigerated Ataulfo mangoes treated with exogenous
ethylene. The Journal of Agricultural Science, 147(02), 193-199.
Mora M., J., J. Gamboa P. y R. Elizondo M. 2002. Guía para el cultivo del mango. INTA. San
José, Costa Rica. 74 p.
Mosqueda Vázquez, R. (1996). Manual para cultivar mango en la planicie costera del Golfo de
México. Folleto técnico. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias. 130 p.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 77
Mosqueda, V. R. y De los Santos, R. De la F. 1983. Aspersiones de nitrato de potasio para
adelantar e inducir la floración del mango cv. Manila en México, Proc. Región-Am. Soc.
25:311-316.
Naranjo Romero, J. P. (2016). Efecto del boro, zinc y manganeso sobre la floración, rendimiento
y calidad de fruto del mango Mangifera indica L. cv. tommy atkins (Bachelor's thesis,
Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de Guayaquil).
Noriega-Cantú D.H., Cruzaley-Sarabia. R., Leyva-Mayo A. y Lorenzana-Arzeta F. 2014. Guía
para el manejo de mango Manila y Ataúlfo, en las Costas de Guerrero. Folleto para
productores Núm.16. SAGARPA, INIFAP, CIRPAS, Campo Experimental Iguala, Iguala
de la Independencia, Guerrero, México 27 p.
Noriega-Cantú D.H., Cruzaley-Sarabia R., Alarcón-Cruz N., Garrido-Ramírez E., González-
Mateos R., Domínguez- Márquez V. M., Pereyda-Hernández J., López-Estrada M.E.
2012. Guía para la producción de mango en Guerrero. Folleto Técnico N° 18. Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Centro de Investigación
Regional Pacífico Sur. Campo Experimental Iguala, Iguala, Guerrero, México. 56 p.
Noriega-Cantú, D. H., Téliz, D., Mora-Aguilera, G., Rodríguez-Alcazar, J., Zavaleta-Mejía, E.,
Otero-Colinas, G., and Campbell, C. L. 1999. Epidemiology of mango malformation in
Guerrero, México, with traditional and integrated management. Plant Dis. 83:223-228
Ochse, J. J. 1980. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y subtropicales. Trad. de la
Blackaller Valdez, A. 3ª. reimp. Limusa, México. pp. 594-610.
Osuna, G. J. A., Robles, M. L. G., Gómez, B. T., de Oca, M. M. M., & Martínez, V. A. V.
(2002). Calidad del mango Ataulfo producido en Nayarit, México. Revista Fitotecnia
Mexicana, 25(4), 367-374.
Palacio Martínez V., Sandoval Esquivez A., Alonso Báez M., López Navarrete. M.C., Hernández
Gómez E., López Guillén G., Ariza Flores R. 2011. Manual para producción de mango
„Ataúlfo‟ en el Soconusco Chiapas. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 78
Agrícolas y Pecuarias. Campo Experimental Rosario Izapa. Folleto Técnico Núm. 17.
Tuxtla Chico, Chiapas, México. 89 p.
Pavone, R. A., Avilán, L., & Herrera, L. (2008). Efecto del despuntado, poda y paclobutrazol,
sobre la brotación vegetativa y reproductiva de cuatro cultivares de mango. Agronomía
Tropical, 58(4), 351-356.
Pérez, B. M. H., López, M. A. U., García, J. A. O., Luna, A. I. P., González, Y. N., & Álvarez, N.
C. G. (2016). Efecto de poda en escama blanca y producción de mango „Ataúlfo‟. Revista
Mexicana de Ciencias Agrícolas, 7(8), 1841-1853.
Pérez-Barraza, M. H., Osuna-García, J. A., Sánchez-Lucio, R., & Vázquez-Valdivia, V. (2011).
El paclobutrazol como promotor de la floración en mango 'manila', aún sin condiciones
ambientales inductivas. Revista Chapingo. Serie horticultura, 17(SPE. 1), 47-52.
Purseglove, J.W. 1987. Tropical crops: Dycotiledons. Longman Scientific and Technical.
Singapore. 719 p.
Quintero, C. V., G. G. Giraldo, A. J. Lucas, L. J. Vasco. 2013. Caracterización fisicoquímica del
mango común (Mangífera indica L.) durante el proceso de maduración. Biotecnología en
el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 11 (1): 10-18.
Quijada, O., Herrero, B., González, R., Casanova, A., Castellano, G., & Camacho, R. (2008).
Influencia de la poda, de la aplicación de nitrato potásico y tiosulfato potásico sobre la
calidad de frutos de variedades promisorias de mango (Mangifera indica L.) en la planicie
de Maracaibo Venezuela. Rev. Iberoam. Tecnol. Postc, 9(2), 121-130.
Ramírez, F., T. L. Davenport. 2010. Mango (Mangífera indica L.) flowering physiology. Scientia
Horticulturae (126): 65-72.
Ramírez, F., Davenport, T. L., Fischer, G., y Pinzón, J. C. A. (2010a). The stem age required for
floral induction of synchronized mango trees in the tropics. HortScience, 45(10), 1453-
1458.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 79
Ramírez, F., T.L. Davenport y G. Fischer. (2010b). The number of leaves required for floral
induction and translocation of the florigenic promoter in mango (Mangifera indica L.) in a
tropical climate. Sic. Hortic. 123, 443-453.
Ramírez, V. J. 2006. Cultivo enfermedades y plagas del mango, sistema convencional y orgánico.
Fontamara. México, DF. 245 p.
Robles-Sánchez, R. M., Villegas-Ochoa, M. A., Cruz-Valenzuela, M. R., Vázquez-Ortiz, F. A.,
Castelo, A. A., Zavala-Ayala, F., & González-Aguilar, G. A. (2006, September).
Determinación del estado de madurez óptimo de mango „Ataulfo‟ destinado a
procesamiento mínimo. In VIII Simposio Nacional y V Ibérico sobre Maduración y Post-
recolección (pp. 27-30).
Ruiz C., J.A., G. Medina G., I. J. González A., H.E. Flores L., G. Ramírez O., C. Ortiz T., K.F.
Byerly M. y R.A. Martínez P. 2013. Requerimientos agroecológicos de cultivos. Segunda
Edición. Libro Técnico Núm. 3. INIFAP. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales
Agrícolas y Pecuarias-CIRPAC-Campo Experimental Centro Altos de Jalisco. Tepatitlán
de Morelos, Jalisco, México. 564 p.
Ruíz D. E., Muñoz. R. M. 2016. Análisis de la competitividad de la red de valor mango Ataúlfo.
Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas Pub. Esp. Núm. 15. p. 3039-3049.
Salles, J. D. J., & Tavares, J. C. (1999). Vida útil pós-colheita de manga (Mangifera indica L. cv.
Tommy Atkins): influência da temperatura e do estádio de maturação. Revista Brasileira
de Fruticultura, Jaboticabal, 21(2), 171-176.
Sergent, E. 1999. El cultivo de mango (Mangifera indica L. Botánica, manejo y
comercialización. Universidad Central de Venezuela. Consejo de Desarrollo Científico y
Humanístico. Pp.
Sergent, E., Leal, F., & Gil, M. (1996). Efectos del sombraje y época de cosecha sobre la calidad
del mango. Bioagro, 8(2), 43-47.
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 80
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP. 2016). Anuario Estadístico de la
Producción Agrícola 2015 en México. El cultivo de mango. Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP 2016). Avances de siembras y
cosechas. Cultivo de mango en Guerrero. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentación.
Shu Z. H. (1993). Chemical pruning and induction of panicles in mango (Mangifera indica L.).
Acta Horticulture 341:199-205.
Shu, Z. H. and T. H. Sheen. 1987. Floral induction in auxillary buds of mango (Mangifera indica
L.) as affected by temperature. Scientia Horticulturae 31:81-87.
Siller C., J.; Muy R., D.; Báez S., M.; Araiza L., E. y Ireta O., A. (2009). Calidad postcosecha de
cultivares de mango de maduración temprana intermedia y tardía. Rev. Fitotec. Mex. Vol.
32 (I): 45-52,2009.
Takagi, S. 2010. The tubercularis species group of Aulacaspis (Sternorrhycha: Coccoidea:
Diaspididae). Insecta Matsumurana 57: 66-114.
Talcott, S., & Talcott, S. (2009). Caracterización por Espectroscopía de Masas y Cromatografía
Líquida de Alta Resolución (HPLC) del Mango (Mangifera Indica L.) después de una
Hidrólisis Enzimática. Texas A&M University, Department of Nutrition and Food
Science. Texas A&M University, Department of Nutrition and Food Science.
Vázquez V., V.; Pérez B., M. H., y Osuna G., J. A. (2010). La poda del mango. INIFAP,
CIRPAC. Campo Experimental Santiago Ixcuintla. Libro Técnico Núm. 2. Santiago
Ixcuintla, Nayarit, México.
Vázquez V., V.; Pérez B., M. H.; Osuna G., J. A.; Urías L., J. A. (2009a). Intensidad de poda
sobre el vigor, producción y peso del fruto de mango „Ataúlfo‟. Revista Chapingo Serie
Horticultura 15(2): 127-132,
Podas de reducción de copa e inducción de la floración en mango cv. Ataúlfo…
Valentin-Benigno, 2017 81
Vázquez, V. V., Pérez, B. M. H., Osuna, G. J. A. and Urías, L. M. A. (2009b). Manejo Integral de
Huertos de Mango 'Ataúlfo' con Altas Densidades de Plantación. Rev. Chapingo Ser.
Hortic., 15(2): 155-160.
Vázquez V., V.; Pérez B., M. H. y Urías L., M. A. (2007). Evaluación de tipos de poda en
árboles adultos de mango cultivar Ataúlfo. Revista CitriFrut, Vol. 24, 36-39. No. 2, 2007.
Whiley, A.W, J.B. Saranah, T.S. Rasmussen, E.C. Winston, and B.N. Wolstenholme. 1988.
Effect of temperature on 10 mango cultivars with relevance to production in Australia.
Proceedings 4th Australasian Conference on Tree and Nut Crops. ACOTANC, Lismore.
pp. 176-185.
Yeshitela, T., Robbertse, P. J. and Stassen, P. J. C. 2005. Effects of Pruning on Flowering, Yield
and Fruit Quality in Mango (Mangifera indica L.) Aust. J. Exp. Agr. 45:1325-1330
Yuri, J.A., G. Lobos y V. Lepe. 2002. Inducción floral. Universidad de Talca, Chile. Pomáceas
Boletín Técnico 2(5), 1-3.