Pan con salvado de trigoIngredientes350 gramos de harina 000150 gramos de salvado de trigo25 gramos de levadura fresca1 cucharada al ras de azcar1 cucharadita al ras de extracto de malta1 cucharada generosa de manteca350 CC de agua1 cucharada al ras de salPreparacinColocar en un bol salvado de trigo e hidratar durante 30 minutos con agua. Incorporar manteca pomada, levadura disuelta en azcar, extracto de malta, sal e ir agregando harina hasta formar una masa suave. Dejar descansar para que duplique el volumen.Desgasificar, armar las piezas en forma de pequeos bollitos, estibar, dejar puntear en lugar tibio. Hornear y al retirar, enfriar sobre rejilla metlica.