Adultos mayores

Evolución.

• Nacimiento• Preescolar.• Escolar.• Adolescente.• Adulto joven.• Adulto maduro.• Adulto mayor. (Anciano.)

Envejecimiento y nutrición.

• Restricción energética.

• Radicales libres.

• Alimentos específicos.

Envejecimiento.

• Patológico.-sedentarismo.• -obesidad/desnutrición.• -tabaquismo.• -alcoholismo.• -adicciones.

• Normal.

• Exitoso.

Envejecimiento normal.

• Perdida de ingresos.• Disminución de la fuerza muscular.• Disminución del deseo sexual.• Aislamiento social.• Alteración de las funciones mentales.• Perdida de la dentadura.• Etc.

Envejecimiento normal.

• Tolerancia a la glucosa disminuida.• Osteopenia /osteoporosis.• Hipertensión arterial.• Disminución de las secreciones salivales,

gástricas pancreáticas, biliares e intestinales.

• Disminución de la peristalsis.

• H= {0.0491xpeso(kg)} +2.46

M= {0.0377xpeso(kg)} + 2.75

El resultado esá expresado en kilojoules, para transformarlo a kilocalorias hay que multiplicarlo por 239

Consumo proteico

• No hay reservas.

• Función renal.

• Relacion Cho`s/prot. =/< 2.5

Carbohidratos.

• Evitar los carbohidratos simples

• Mantener los cho’s complejos.

• Recordar las características fisiológicas del envejecimiento.

Fibra.

20-25 grs./día

Agua.

• Disminuyen:• percepción de la sed.

• capacidad renal de concentración de la orina.

reabsorción de sodio

Electrolitos.

• Na

• K

• Cl

• Ca

Lípidos.

• 33-44% energía total.

• Acido linoléico y linolénico

Vitaminas y minerales

• Dieta institucional.

• Deterioro funcional

• Alcoholismo

• Acumulación farmacológica

Vitaminas y minerales

• B6 1.2 – 2.0 (mg)

• B12 1.5 - 3.0 (mg)

• D 5.0 – 15.0 (ug) • E 12.0 – 20.0 (mg) • Zn 10.0 – 15.0 (mg)

Hábitos alimentación y placer???

• Secreción salival.• Problemas de masticación.• Problemas de olfacción.• Problemas digestivos.• Problemas de evacuación.• Problemas económicos.• Soledad.

TODOS TENEMOS UNA HISTORIA

Problemas frecuentes

• Dicen que la historia se repite, pero lo cierto es que sus lecciones no se aprovechan. C. See

• En la historia madre de la verdad, emula del tiempo, deposito de las acciones, testigo de lo pasado, ejemplo y aviso de lo presente, advertencia de lo porvenir.

• Miguel de Cervantes S.

• Deterioro físico

• mental

• económico

• social.

Estructura social

• Familia

• Amigos

• Red social

• Instituciones publicas

• Obesidad• Desnutrición• Osteomalacia• Déficit de zinc• Deficiencia de folatos y vit. B6

• Deficiencia de tiamina• Alteraciones mentales.

ADULTOS MAYORES

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL

• ESTATURA ACTUAL: HEMIENVERGADURA X 2

SOMATOMETRIA

• BICIPITAL.• TRICIPITAL.• SUBESCAPULAR.• SUPRAILIACO.• MUSLO.• PANTORRILLA.

PERIMETROS

• MEDIO BRAQUIAL

• PANTORRILLA

INDICADORES DIETETICOS

• Considerar la individualidad de la valoración.

• Recordatorio de ingesta de 24 hrs.

Indicadores bioquímicos.

• Proteínas viscerales:• Albúmina.• Prealbumina.• Transferrina. • BH• Ca serico.

Indicadores clínicos.

Psicosociales, económicos y funcionales.

• Ignorancia• Falta de recurso$$$• Disgeusia y disosmia.• Aislamiento.• Discapacidad.• Alteracion de las

funciones mentales

• Problemas dentales. • Problemas de

salivación y deglución.

• Mala absorción.• Alcoholismo.• Suma farmacológica.

Apoyo nutricional

• Preventivo.• Continuo• Multidisciplinario• Individual• REALISTA• Oportuno• humanitario

Apoyos nutricionales

• Evaluar en forma constante.

• Familia/personal de salud

• Reeducar

• Suplementar.