Post on 13-Nov-2021
Nutrición en el ciclo de la vida I
i
Información general de la asignatura
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
1
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Ficha de identificación
Información general de la asignatura
Nombre de la asignatura
Claves de la asignatura
Horas de estudio
Nutrición en el ciclo de la vida I
Nutrición Aplicada
Semestre
Quinto 90
LIC: 33153527
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
2
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Índice
Presentación de la asignatura ................................................. 3
Temario ................................................................................... 4
Propósitos ............................................................................... 7
Competencias a desarrollar .................................................... 8
Metodología de trabajo ........................................................... 9
Evaluación ............................................................................. 11
Para saber más ..................................................................... 12
Fuentes de consulta .............................................................. 15
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
3
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Presentación de la asignatura
Te damos la más cordial bienvenida a la asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida I
La asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida I, comprende cada una de las fases del ciclo de la vida, realizando un análisis que comienza con la nutrición desde la concepción y continúa con cada una de las etapas que trascurren en la vida de un individuo hasta la adolescencia. En su estructura se incluyen conceptos sobre nutrición, características fisiológicas y anatómicas, requerimientos nutricionales y dietéticos, así como prácticas recomendadas. La asignatura está divida en tres unidades. En la primera unidad “Nutrición y
alimentación durante el embarazo y lactancia”. En la segunda se estudiará la
“Nutrición y alimentación en el primer año de vida y el lactante” y en la tercera
“Nutrición y alimentación en el periodo de 1 a 3 años, preescolar, escolar y
adolescente” en cada una de estas etapas se identificarán los aspectos biológicos
(anatomía y fisiología), psicológicos y sociales, las necesidades energéticas,
nutrimentales que serán útiles para el diseño del plan de alimentación y brindar
recomendaciones nutrimentales y alimentarias.
Finalmente, desde el punto de vista del marco del Programa Educativo de Nutrición Aplicada, la asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida I, se ubica en el quinto semestre de la carrera y forma parte del módulo III. Tiene 6 créditos, será precedente para el estudio de la asignatura de Nutrición en el ciclo de la vida II.
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
4
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Temario
1.1 Aspectos biológicos en el embarazo y lactancia
1.1.1 Necesidades energéticas
1.1.1.1 En el embarazo
1.1.1.2 En la lactancia
1.2 Necesidades, diseño y recomendaciones durante el embarazo
1.2.1 Necesidades nutrimentales (macro y micro)
1.2.2 Diseño de un plan de alimentación
1.2.3 Recomendaciones nutrimentales y alimentarias
1.3 Necesidades, diseño y recomendaciones durante la lactancia materna
1.3.1 Necesidades nutrimentales (macro y micro)
1.3.2 Diseño de un plan de alimentación
1.3.3 Recomendaciones nutrimentales y alimentarias
Un
ida
d 1
.
Nu
tric
ión
y a
lim
en
tac
ión
du
ran
te e
l e
mb
ara
zo
y
lac
tan
cia
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
5
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
2.1 Aspectos biológicos en el primer año de vida y el lactante
2.2 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) durante el primer año de vida y el lactante
2.3 Diseño del plan de alimentación durante el primer año de vida y el lactante
2.4 Recomendaciones nutrimentales y alimentarias durante el primer año de vida y el lactante
Un
ida
d 2
. N
utr
ició
n y
alim
enta
ció
n e
n e
l
prim
er
año d
e v
ida y
el la
cta
nte
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
6
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
3.1 Aspectos biológicos en el periodo de 1 a 3 años, preescolar, escolar y adolescente
3.2 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) en el periodo de 1 a 3 años
3.3 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) en el periodo preescolar y escolar
3.4 Necesidades energéticas y nutrimentales (macro y micro) en la adolescencia
3.5 Planes de alimentación y recomendaciones nutrimentales y alimentariasU
nid
ad
3. N
utr
ició
n y
alim
en
tac
ión
en
el
pe
rio
do
de
1 a
3 a
ño
s,
pre
esc
ola
r, e
sc
ola
r y
ad
ole
sc
en
te
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
7
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Propósitos
El propósito de esta asignatura, es que el estudiante analice las características
anatómicas y fisiológicas de las primeras etapas de la vida, sus requerimientos
nutricionales y las condicionantes biopsicosociales que influyen en cada etapa,
con lo que se reforzará su visión sobre la importancia biológica y social de la
alimentación.
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
8
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Competencias a desarrollar
Competencia general
Competencias específicas
Unidad 1
Analiza las características anatómicas y fisiológicas del embarazo y
lactancia mediante la identificación de sus requerimientos
nutricionales para diseñar un plan de alimentación.
Unidad 2
Analiza las características anatómicas y fisiológicas durante el primer
año de vida y del lactante mediante la identificación de sus
requerimientos nutricionales para diseñar un plan de alimentación.
Unidad 3
Analiza las características anatómicas y fisiológicas en el niño de
corta edad (1 a 3 años), preescolar, escolar y adolescente mediante
la identificación de sus requerimientos nutricionales para diseñar un
plan de alimentación.
Distingue los requerimientos y recomendaciones nutricionales en el embarazo, lactancia, infancia y adolescencia mediante la identificación de las características biológicas, psicológicas y sociales para el diseño de un plan de alimentación.
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
9
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Metodología de trabajo
En esta asignatura aprenderás y te desarrollarás de siguiente manera:
El docente en línea te brindará elementos necesarios para que puedas problematizar y
encontrar un problema prototípico de tu entorno, es decir, un problema ambiental típico de
tu región, el cual irás resolviendo mediante tus actividades en cada unidad.
Para ello cuentas con diferentes herramientas en el aula, mismas que te podrán guiar en
el proceso de aprendizaje; éstas son:
Foro de Dudas y
consultas.
En él podrás plasmar todas las inquietudes y
cuestionamientos que te vayan surgiendo al momento de
consultar los contenidos nucleares (materiales por unidad),
así como al realizar las actividades y evidencia de
aprendizaje. Tu docente en línea también podrá realizarte
un diagnóstico de todos los conocimientos, relacionados
con la asignatura, con los que cuentas, o bien, organizar
equipos de trabajo si se requiere realizar una actividad en
equipo con tus compañeros(as).
Planeación
didáctica del
docente en línea.
Este espacio fue diseñado para que el docente en línea
pueda plasmar y comunicar tanto las actividades
determinadas para esta asignatura como las
complementarias; éstas últimas te aportarán elementos
para alcanzar la competencia específica, es decir, tu
objetivo por unidad.
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
10
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Es importante mencionar que deberás estar al pendiente
de este espacio, porque el docente en línea puede
comunicarse contigo y atender contingencias o
problemáticas que vayan surgiendo en el semestre.
Asimismo, te comunicará el diseño de cada una de las
actividades que contribuirán a tu aprendizaje y asignar
fechas de entrega, y que finalmente autogestiones tú
tiempo requerido para esta asignatura, otra de las
funciones de este espacio es que también te puede enviar
material extra de consulta.
Autorreflexiones
Por otro lado, cuentas con la actividad de Autorreflexiones,
misma que podrás realizar mediante dos herramientas en
el aula, un foro de consulta y una tarea. El docente en línea
te formulará preguntas detonadoras en el foro para
generarte una reflexión respecto a lo revisado en cada
unidad, reflexión que podrás plasmar a través de un
documento que, a su vez, podrás subir en la herramienta
de tarea con el mismo nombre.
Asignación a
cargo del docente
en línea
Asimismo, cuentas con la pestaña de Asignación a cargo
del docente en línea, en la cual podrás encontrar,
debidamente configuradas, herramientas de tareas, cuyo
número corresponderá al número de unidades
determinadas por esta asignatura. En estas herramientas
deberás subir las respuestas de las actividades
complementarias determinadas y comunicadas por tu
docente en línea mediante el foro de Planeación
didáctica del docente en línea, y te permitirán abarcar
conocimientos y habilidades para alcanzar las
competencias establecidas en la asignatura.
Contenidos
nucleares
Por último, no olvides consultar los contenidos nucleares
que fueron seleccionados, determinados y desarrollados
por un equipo docente para cada unidad, ya que estos
contenidos nucleares son el conocimiento mínimo que
debes aprender para poder realizar las actividades
mencionadas anteriormente y así concluir con éxito la
asignatura Desarrollo sustentable. ¡No dejes de hacerlo!
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
11
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Evaluación
Para acreditar la asignatura se espera la participación responsable y activa del estudiante, contando con el acompañamiento y comunicación estrecha con su docente en línea, quien, a través de la retroalimentación permanente, podrá evaluar de manera objetiva su desempeño. En este contexto, la retroalimentación permanente es fundamental para promover el aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo. Es requisito indispensable la entrega oportuna de cada una de las tareas, actividades y evidencias, así como la participación en foros y demás actividades programadas en cada una de las unidades y conforme a las indicaciones dadas. A continuación se presenta el esquema general de evaluación.
Esquema de evaluación
Evaluación continua Actividades colaborativas 10%
Actividades individuales 30%
E-portafolio Evidencia de aprendizaje 40%
Autorreflexiones 10%
Asignación a cargo del docente Instrumentos y técnicas de evaluación
propuestas por el docente en línea
10%
CALIFICACIÓN FINAL 100%
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
12
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
UNED. Facultad de Ciencias. Nutrición y Dietética (2017) Guía de alimentación y salud. Alimentación en las etapas de la vida. Disponible en: http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/etapas/index.htm?ca=n0
Para saber más
Gil A. (2010) Tratado de nutrición: Nutrición humana en el estado de salud. 2da. Edición. Panamericana: Madrid
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
13
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
TV Pública Argentina (2015). Red de salud- Nutrición en el embarazo- 12-06-15. [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=71AULJt1mhs
Gemignani M. (2014) Alimentación saludable en el embarazo y la lactancia [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=YQIkAkCKgms
Acosan A.C. (2014) Dieta Sana: Niños entre 2 y 5 años. [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=b45q86hi6ho
Medicable (2013) ¿Cómo debe ser la alimentación en un adolescente? [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=bnmUouTftX0
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
14
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Medicable (2013) ¿Cómo debe ser la alimentación en un adolescente? [Video] Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=bnmUouTftX0
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
15
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Fuentes de consulta
AMMFEN. (2014). Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital
humano. México: McGraw-Hill.
Aráuz A. (1996) Método de registro de alimentos de tres días. En: Madrigal
H, Martínez H (Editores). Manual de encuestas de dieta. México: Instituto
Nacional de Salud Pública; 83-98
Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M, Pérez-Lizaur, A. y Arroyo, P. (2008).
Nutriología médica (3ª ed.) México: Panamericana / Fundación Mexicana
para la Salud.
Cervera, P., Clapes, J., y Rigolfas, R. (2004). Alimentación y dietoterapia
(Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad). Madrid: McGraw-Hill.
Ganong WF. Fisiología Médica. (2006)20ª edición. México: Manual
Moderno.
Gil Hernández, A. (2010). Tratado de Nutrición (4 tomos). Madrid:
Panamericana.
Guyton AC, Hall JE. Tratado de Fisiología Médica. 9ª, 10ª, 11ª ediciones.
Mc Graw Hill Interamericana; 1997, 2001, 2005.
Kaufer M. Un ejercicio de medición antropométrica. Cuadernos de
Nutrición. 1989; 12 (4): 12-6.
Laguna, R. y Claudio, V. (2007). Diccionario de nutrición y dietoterapia (5ª
ed.). México: McGraw-Hill.
Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA2-1993, Control de la nutrición,
crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente. Diario Oficial, 28 de
noviembre de 1994: puntos del índice: 0, 1, 2, 3, 4, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4 y 5.8.
Ornelas Aguirre, J. (2013) El expediente clínico. México: Manual Moderno
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA
16
Nutrición en el ciclo de la vida I Información general de la asignatura i
Ortiz L, Rivera JA, Pérez-Gil SE. (2001) Evaluación antropométrica del
estado de nutrición de adolescentes. México: UAM-X, 2001.
Pale Montero, L., y Buen Abad, L. (2012). Cálculo dietético en salud y
enfermedad. México: Intersistemas
Ramos-Rodríguez RM (1991) . Cambios en la proporcionalidad corporal
como indicadores de edad biológica. Bol Med Hosp. Infant Mex ; 48 (3):
144-151