Post on 22-Jul-2015
Langostinos empanados con panko
INGREDIENTE
Langostinos crudos
Huevo
Pan rallado Panko
Aceite para freír
Este es el autentico, pan rallado japonés Panko, es un pan que son como escamas
Esta marca, te vende el pan como si fuera Panko, pero no lo es, son trozos de pan, me compre varias cajas porque las vendían lejos de mi casa y fue una desilusión, tienen otros producto que son estupendos, pero con el pan Panko, es un fracaso total
Te queda mejor hacerlo, tu si tienes TH , se hace con pan de molde, sin corteza, el Panko que es un pan japonés, que lleva leche, quitas las corteza al pan echas tres trozos y le das 4 golpes hasta el cinco de TH, es mejor hacerlo de poco en poco, y los dejas secar o lo metes en el horno a 100º , pero sin que tome color lo remueves de vez en cuando, no lo dejes mas de 10 minutos, es preferible que se seque fuera
Este esta hecho, con la TH, mejor que el de Santa Rita
Pelamos los langostinos, pueden ser también gambones
Salamos un poco los langostinos y les ponemos un poquito de polvo de ajo, batimos el huevo, los pasamos por el huevo batido, que queden bien impregnados
Pasamos por el pan, que cubran bien apretamos un poco, para que se adhieran al langostino
Según los vamos friendo, los dejamos sobre papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante, quedan muy crujientes, y este tipo de pan adsorbe, menos aceite que el rallado normal
Son para triunfar en la mesa
BUEN APETITOMADRID 25 DE OCTUBRE DE 2014
BESOSADITA