LA XOCOLATA

“Un plaer addictiu”

Naiara Fernández

Casado

DEFINICIÓ DE LA XOCOLATA

ETIMOLOGIA

COMERÇ DEL CACAU

El comerç del cacau és injust.1)No tenen un sou digne2)Explotació infantil3)Igualtat entre homes i dones

Comerç tradicional

Comerç just

Productor de cacau 6% 33%

Indústries transformadores

39% 22%

Beneficis dels comerciants

33% 22%

COMPOSICIÓ NUTRICIONAL

L’ELEMENT QUE ENS PROVOCA ADDICCIÓ

La xocolata porta unes substàncies que són les que ens provoca aquesta satisfacció al menjar-la:

-Teobromina- Feniletilamina

Ens provoca uns sentiments

PRINCIPAL INGREDIENT : EL

CACAU

L’arbre d’on l’extreiem s’anomena, “Sterculiaceace”i normalment es troba a Amèrica.

VARIETATS

Crioll o natiu

Foraster

Híbrids, trinitari

UTILITATS EMPLEADES A LA VIDA REAL

QUÈ VOL DIR DEGUSTAR?

Degustar la xocolata consisteix en analitzar i apreciar les seves característiques emprant els 5 sentits:

-Anàlisi visual-Anàlisi tàctil-Anàlisi auditiu directe-Anàlisi olfactiu indirecte-Anàlisi gustatiu

CONCLUSIONS

La xocolata és un dolç important Té infinites utilitats Com tot té una història Pateix comerç injust Com s’ha de fer una bona degustació