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- 1. CREMA DE VERDURAS
- 2. INGREDIENTES 1.1 puerro. 2.1 cebolla grande. 3.2 dientes de
ajo. 4.1 cala bacn no muy grande. 5.2 zanahorias grandes. 6.150
gramos de espinacas (se pueden usar los paquetitos congelados). 7.1
patata mediana. 8.Aceite de oliva virgen extra. 9.Sal. 2
- 3. PREPARACION Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas no
muy finas para que no se quemen, (como de medio centmetro de grosor
aproximadamente). 3
- 4. Limpiamos y pelamos el puerro. Con el cuchillo hago un corte
longitudinal y retiro la capa exterior. Luego cortamos en rodajas
del tamao de las rodajitas cebolla la zona ms clara. 4
- 5. Pelamos los dientes de ajo, los abrimos a lo largo por la
mitad y extraemos el germen para que no repita. 5
- 6. A continuacin, echamos un chorro de aceite de oliva hasta
que todo el fondo de la cacerola quede cubierto. Ponemos a calentar
a fuego fuerte. Cuando el aceite este muy caliente, echamos la
cebolla, el puerro y los dientes de ajo. Salamos. Removemos un poco
con cuchara de madera, y bajamos el fuego al mnimo tapando la
cacerola para que las verduras se pochen lentamente. 6
- 7. Mientras tanto, pelaremos el resto de verduras, cortando las
zanahorias en rodajas, y el calabacn y la patata en cubos. Las
espinacas las utilizaremos tal cual vienen preparadas en su bolsa.
No olvidar ir removiendo la verdura que est pochndose como cada 5
minutos, para evitar que se nos queme. 7
- 8. Una vez pochadas la cebolla, el ajo y el puerro (se vern ya
como lacios y blanditos), para darles un toque doradito subimos a
fuego medio dejando la cacerola destapada. Removemos un poco.
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- 9. Aadimos entonces la zanahoria y el calabacn troceado
removiendo un poco para que se impregnen bien del sabor del puerro
y de la cebolla. 9
- 10. Por ltimo, aado las espinacas, pochndolas un poco junto con
el resto de las verduras. Vierto despus el agua hasta cubrir las
verduras, (poco ms de un litro aprox.) y aadimos la patata cortada
en cuartos. 10
- 11. En ese momento, bajamos el fuego al mnimo y dejamos cocer
durante una hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, retiramos la
olla del fuego y a pasamos por la batidora para transformar las
verduras cocidas en una crema. 11
- 12. Para una textura ms fina, pasar luego por el chino o
pasapur. Y listo para comer y disfrutar...... 12
- 13. COMPETIC 2 Ha comer !