Post on 28-Aug-2018
LA ALFALFA COMO FUENTE DE PROTEINA
La alfalfa es un forraje con un alto contenido de proteína de buena calidad para la producción de leche. Las proporciones en las que se encuentran una gran parte de los aminoácidos en la alfalfa son similares a los que se encuentran en la leche.
El tratamiento térmico utilizado para la deshidratación de la alfalfa podría reducir la degradabilidad de la proteína en el rumen, aumentando la cantidad de proteína del alimento que llega al intestinto, y mejorar el rendimiento.
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VALO
RES E
N PO
RCEN
TAJE
(%)
LECHE ALFALFA
Leu Lys Val Ile Phe Thr Arg His Met Trp
¿CÓMO SE MIDE LA CALIDAD DE LA ALFALFA?
CELULOSA CELULOSA CELULOSA CELULOSA
CELULOSA
CELULOSA
CELULOSA
CALIDAD RFV FAD (%)
EXTRA 150-170 29-32 36-40
PRIMERA
SEGUNDA
130-150 32-35 40-44
<130 >35 >44
FND (%)
RFV=120/%FND 88.9-(0,779 x %FAD)X
1.29
Valor Relativo de Forraje (RFV)Los forrajes se clasifican en diferentes categorías
de calidad en función de su RFV, que depende de su composición química y, por tanto, del estado fenológico en el momento de la siega. Se calcula a partir de una estimación de la ingestión (depende del % de FND) y de la digestibilidad (que depende del % de FAD), de acuerdo con la siguiente ecuación:
Es otro criterio para determinar la calidad de los forrajes. Se calcula a partir de la ingestión y los nutrientes digestibles totales (TDN).
ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE FABRICANTES DE ALFALFA DESHIDRATADA
http://www.igm.ule-csic.es/http://www.csic.es/
https://www.unileon.es/http://aefa-d.com/
2. VALOR NUTRITIVO DE LA ALFALFA Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN
ALIMENTACIÓN DEL VACUNO DE LECHE
Tipificación de la Alfalfa Deshidratada Española
Valor Relativo de la calidad del Forraje (RFQ)
CELULOSA CELULOSAPB (%)
>18 Verde intenso
16.5-18 Verde
15-16.5 Verde pálido
COLOR
Clasificación USDA
CELULOSA CELULOSA CELULOSA CELULOSA
CELULOSA
CELULOSA
CELULOSA
QUINTA
QUINTA
CATEGORIAS RFV FAD (%) FND (%)
SUPREMA >185 <27 <34
PREMIUM
BUENA
NORMAL
CORRIENTE
170-185 27-29 34-36
150-170 29-32 36-40
130-150 32-35 40-44
<130 >35 >44
CELULOSAPB-100%
>22
20-22
18-20
16-18
<16
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LA ALFALFA
VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN
Aunque el manejo se realice correctamente, existen pérdidas en el rendimiento o en la calidad del forraje durante las operaciones del método de conservación. Las principales pérdidas se producen durante el cosechado (pérdida de hojas, respiración celular, manejo, lluvia, etc.) y son proporcionales a su contenido de materia seca. En el almacenamiento, las pérdidas están relacionadas con la respiración de la planta, los microorganismos y la oxidación si no se ha realizado correctamente el secado. La principal desventaja de la deshidratación es la inversión económica, si bien se consigue una mejor extracción del agua, que incrementa el contenido de nutrientes por kg de alimento, por lo que se reduce el coste de transporte respecto a los otros métodos de conservación, a la vez que disminuye el riesgo por contaminación microbiana.
Henificado
Ensilado
Deshidratado
día 1 día 2 día 14
FASE AERÓBICA FASE DE FERMENTACIÓN
FASE DE ESTABILIDAD
Microorganismos aeróbicos, anaerobios facultativos y oxígeno
pHTemperatura
Bacterias ácidolácticas y ácido láctico
EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS
EN EL ENSILADO
PAQUETES
BRIQUETAS
PELLETS
MEJORA EL VALOR NUTRITIVOMEJORA EL VALOR NUTRITIVO
MEJORA EL VALOR NUTRITIVO
REDUCE LOS RIESGOS DE DETERIORO EN ELALMACENAMIENTO
PERMITE MAYOR NÚMERO DE SIEGAS
MENOR TIEMPO EN EL CAMPOMENOR TIEMPO EN EL CAMPO MENOR TIEMPO EN EL CAMPO
ALFALFA EN 3 PRESENTACIONES
PÉRDIDA DE NUTRIENTES DURANTE EL COSECHADO
HENO DE ALFALFA
ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO
PÉRDIDA DE NUTRIENTES DURANTE EL ALMACENAMIENTO
HENO DE ALFALFA
ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO
HENO DE ALFALFA
ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO
HENO DE ALFALFA
ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO HENO
DE ALFALFAALFALFA
DESHIDRATADA ENSILADO
HENO DE ALFALFA
ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO
T I EMPO DE P I CADO EN E L CAR R O UNI FEED
RIESGO POR CONTAMINACIÓN MICROBIANA
I N V E R S I Ó N N E C E S A R I A P A R A R E A L I Z A R E L P R O C E S O
COSTE DE TRABAJO/UNIDAD DE NUTRIENTE
¿QUÉ ES LA ALFALFA?
Básicamente proteína de buena calidad respecto a los forrajes de gramíneas y mayor operatividad que otras leguminosas a la hora de aplicar un método de conservación.
¿QUÉ APORTA LA ALFALFA?
La alfalfa (Medicago sativa) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas muy apreciada como forraje para la alimentación de los rumiantes por sus excelentes propiedades nutritivas y su elevado grado de palatabilidad.
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FIBRA NEUTRO DETERGENTEPROTEÍNA BRUTA
Phleum pratense Dactylis glomerata Cynodon dactylon
Trifolium pratense Lotus corniculatus
Medicago sativa
VALO
RES E
N PO
RCEN
TAJE
(%M
S )
La alfalfa deshidratada en relación con el heno:
• REDUCE LA DEPENDENCIA DE LAS CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS Y PERMITE PLANIFICAR MEJOR LA SIEGA
• OBTIENE MAYOR VALOR NUTRITIVO AL REDUCIRSE LA PÉRDIDAS DE HOJAS
• MAYOR SECADO Y MÁS HOMOGÉNEO QUE REDUCE SU CONTAMINACIÓN POSTERIOR
• AHORRA TIEMPO DE PROCESADO EN EL CARRO UNIFEED
EL AGUA DEL FORRAJE SE EVAPORA DE FORMA NATURAL EN EL CAMPO Y EL FORRAJE SE EMBALA PARA SU TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
La alfalfa es una buena fuente de fibra soluble, principalmente pectinas, muy digestibles y con un patrón de fermentación poco acidogénico. Aproximadamente el 40% del contenido de grasa de la alfalfa es ácido linolénico, precursor del ácido linoleico conjugado (CLA). Es también una mejor fuente de calcio que otros forrajes.
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Phleum pratense
Dactylis glomerata
Cynodon dactylon
Trifolium pratense
Lotus corniculatus
Medicago sativa
18
CA
LCIO
(g
/kg
MS)