Post on 05-Apr-2020
AZUCENA, CLARA Y DEMETRIO
son protagonistas de algunos de los proyectos
de responsabilidad corporativa en Grupo Vips.
Más información en el interior.
Personas que dan vida a nuestros compromisos
INFORMEDE RESPONSABILIDADCORPORATIVA
2015
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AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIRTABLA DE CONTENIDOSINFORME RC 2015 GRUPO VIPS
MENSAJES
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GRUPO VIPS. ¿QUIÉNES SOMOS?
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PLAN DIRECTOR DE RESPONSABILIDAD CORPORATIVA
3
DIÁLOGO CON LOS GRUPOS DE INTERÉS
44.1 Empleados · Código ético · Diversidad e igualdad · Integración laboral y generación de empleo · Formación y desarrollo de talento · Seguridad4.2 Clientes · Calidad e I+D · Alimentación saludable y consumo responsable · Club Vips y servicio de atención al cliente · Atención al cliente en Social Media4.3 Proveedores · Proveedores locales4.4 Sociedad · Voluntariado · Donaciones4.5 Presencia institucional
MEDIOAMBIENTE
5
CONCLUSIONES Y COMPROMISOS PARA EL 2016
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TABLA DE INDICADORES
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MENSAJES CAPITULO 01
1.1 Mensaje de Maite Arango.1.2 Mensaje de Enrique Francia.
Queremos compartir
Contigo
AZUCENA SAN NARCISO es gerente de Ginos y VIPS y participa activamente en actividades de voluntariado.
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MAITE ARANGO Vicepresidenta del Consejode Administración.
“Siemprenos hemosconsideradoun negocio depersonas”
Siempre nos hemos considerado un negocio de personas. Por ello, el foco principal ha sido que todos los equipos que forman parte de Grupo Vips vivieran y representaran los valores de la Compañía, que se sintiesen responsables y parte de este gran proyecto.
Hoy vemos con orgullo cómo estos valores se reflejan en cada departamento, en nuestros procesos y acciones, y en cada contacto con nuestros grupos de interés.
En 2015 estrenamos un nuevo Plan Director de Responsabilidad Corporativa con mayores retos, nuevas ilusiones y proyectos más integrados en nuestra operación. Hemos querido que sean cada vez más protagonistas las personas, que su implicación y creatividad sea capaz de dar respuesta a las necesidades del entorno, de los clientes, de la sociedad. Que trabajando con los grupos de interés puedan generar soluciones nuevas. En
esta memoria son ellos quienes nos cuentan en primera persona sus experiencias y resultados: 252 jóvenes que han realizado sus prácticas con nosotros acompañados por tutores de cada cafetería, 260 personas en riesgo de exclusión incorporadas al grupo, más de 1.000 personas de diferentes colectivos que han podido disfrutar de nuestras actividades de voluntariado… Pero lejos de conformarnos con esto, seguimos mirando hacia afuera. Porque los retos a nuestro alrededor son cada vez más complejos y se convierten en estructurales, necesitamos idear respuestas distintas. Es el momento de que empresas, instituciones, ONG’s colaboremos de forma estratégica para abordar estos desafíos, desde el diseño a la implementación de programas, porque sólo de esta manera las soluciones podrán desarrollarse a la escala necesaria. Es el momento de crear redes y construir proyectos comunes
capaces de transformar realidades.
Aprovecho el cierre del 2015 para reconocer a quien más lo merece: Nuestros equipos de profesionales y los aliados que nos acompañan. Muchísimas gracias a todos.
MAITE ARANGOVicepresidenta del Consejode Administración.
MENSAJE DEMAITE ARANGO
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05
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ENRIQUE FRANCIA Consejero Delegado
"Nos hemos centradoen que nuestra RC estéanclada en nuestrasoperaciones y sea unvalor transversal entodas las personas delGrupo"
El año 2015 ha sido para nuestro Grupo un año de transición entre la finalización de la profunda trasformación que empezamos en el 2011 y el inicio de una nueva etapa de crecimiento, donde la red de franquiciados ocupa un papel fundamental y diferencial sobre las etapas anteriores. Este periodo de transición también se ha reflejado en nuestras actividades de Responsabilidad Corporativa donde, además de seguir incrementando en calidad y cantidad nuestras acciones, hemos aprovechado el año para hacer balance de los resultados del Plan Director 2012-2014 y definir un nuevo Plan Director 2015-2017 que nos sirva de guía en estos años.
En nuestras operaciones la nueva etapa que estamos comenzando debe venir marcada, no solo por el mantenimiento de los valores de nuestro grupo que lo ha hecho un referente en España durante más de 40 años, sino también por mantener los ejes en los que se sustentaba nuestra transformación
- foco en nuestros clientes, la excelencia en nuestras operaciones, la calidad en nuestros productos y atención, el desarrollo de nuestros equipos y la innovación permanente y transversal -, además de un afán constante, y desde la humildad, de mejora continua. Ahora nos toca acelerar nuestro crecimiento para desde esos mismos pilares y con la máxima disciplina y rigurosidad crecer en todas nuestras enseñas y territorios.
En responsabilidad Corporativa el Plan Director 2012-2104 se basaba en gran medida en centrar nuestras actividades en unos ejes muy concretos – participación en la comunidad, inserción socio laboral, empleabilidad de jóvenes, alimentación saludable y sostenibilidad y medio ambiente - y en hacer que la Responsabilidad Corporativa no estuviera limitada a un reducido número de personas, sino que estuviera completamente anclada en nuestras operaciones y fuera
un valor transversal de todas las personas que forman nuestro Grupo.
En el Plan Director 2015-2017 hemos buscado continuar avanzando sobre estos mismos ejes pero ampliar la participación a nuestros clientes, nuestros franquiciados y nuestros proveedores y mantener el enfoque de permanente colaboración con otras asociaciones y empresas que promueven iniciativas similares para que entre todos tengamos más impacto y sumemos más.
ENRIQUE FRANCIAConsejero Delegado.
MENSAJE DEENRIQUE FRANCIA
CAPITULO 02
2.1 Marcas del Grupo VIPS.2.2 Misión, visión y valores.2.3 La Historia de Grupo VIPS.2.4 Modelo de negocio.
BIENVENID@! !
CLARA CALVO equipo Gestión del Talento de Grupo Vips. Participa actualmenteen el diseño de los
de personas.procesos de gestión
2.5 Tendencias futuras.
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Grupo Vips es uno de los grupos multimarca y multiformato líderes del sector de la hostelería y comercio en España. Integra restaurantes, cafeterías y tiendas. La compañía gestiona en propiedad o bajo el régimen de franquicia un total de 6 reconocidas cadenas: 4 enseñas de creación propia VIPS (cafetería - restaurante y tienda), VIPSmart, GINOS y The Wok y 2 marcas de renombre internacional Starbucks Coffee y Fridays.
Grupo Vips es desde el año 2001 el único y exclusivo socio licenciatario de Starbucks Coffee, líder mundial del café, para desarrollar la marca en
España y Portugal. Tiene por otra parte un acuerdo de licencia en exclusiva con Fridays, primera cadena de casual dining de Estados Unidos, para operar la marca en España. Además, el Grupo cuenta con 3 restaurantes singulares entre los que se encuentran Lucca, Rugantino Casa Tua y Tattaglia.
La empresa suma 354 establecimientos que atienden a más de 120.000 clientes diarios. Posee un programa de fidelización pionero y líder en el sector de la restauración, el Club VIPS, cuya APP, única en el mercado, y lanzada a finales de abril 2015, cuenta ya con más de 400.000 descargas.
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01 02 GRUPO VIPS: ¿QUIÉNES SOMOS? 03 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
Grupo Vips es una compañía de capital privado fundada en 1969. Goldman Sachs Capital Partners adquirió el 30% de la compañía en 2006. El Grupo Vips da empleo directo a más de 8.000 personas y más de 1.000 en franquicia. Cerró el ejercicio 2015 con 377,6 millones de euros de facturación.
* Datos a cierre 2015
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Propone una cocina asiática diferente. Platos de calidad, llenos de sabor elaborados de forma sana y natural en el tradicional wok. Sus restaurantes son espa-cios jóvenes, modernos e informa-les, pensados para disfrutar.
La versión “Fast Casual” de nuestra cadena VIPS. VIPSmart es un innovador concepto de restauración que combina las ventajas de un restaurante de fast casual con lo mejor de un restaurante VIPS.
Es una cadena de restaurantes especializados en auténtica cocina italiana. Platos elaborados de manera artesanal, en un entorno donde destacan los detalles para que el cliente se sienta como en casa.
VIPS es una cadena de restauración y comercio de origen español. Opera con dos formatos, ofreciendo servicio de cafetería-restaurante combinado con tienda o bien solamente servicio de restauración sin tienda.
El concepto VIPS se caracteriza por su amplio horario de atención al público y por abrir 365 días al año.
Con una trayectoria de más de 45 años, Vips es una referencia en el sector de la restauración en nuestro país.
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Nº DE LOCALES EN PROPIEDAD I 06
Nº DE LOCALES EN PROPIEDAD I 75
Nº DE FRANQUICIAS I 19
Nº DE CAFETERÍAS I 83
Nº DE TIENDAS VIPS I 25
Nº DE FRANQUICIAS I 13(sólo cafeterías)
Nº DE LOCALES EN PROPIEDAD I 03
Nº DE FRANQUICIAS I 14
Es un nuevo concepto de comida americana con un ambiente informal enfocado en la diversión y en proporcionar una experiencia única al cliente.
Nº DE LOCALES EN PROPIEDAD I 12
El grupo opera también una fábrica de sándwiches y ensaladas de alta calidad, British Sandwich Factory, que da servicio a varias de sus enseñas así como a clientes externos.
La compañía cierra 2015 con casi 300 establecimientos propios entre cafeterías, restaurantes y tiendas, y más de 55 establecimientos en régi-men de franquicia (en concreto las marcas VIPS, Ginos y Vipsmart), en ambos casos repartidos en más de 20 provincias españolas y en Portugal. Diariamente, los 9.300 profesionales que forman parte del equipo humano de Grupo Vips atienden a más de 120.000 clientes, con el objetivo de aportarles una experiencia única en cada una de las marcas del grupo.
2.1. MARCAS DEL GRUPO VIPS
MARCAS DEL GRUPO VIPS
Con más de 22000 tiendas en 70 países, es el primer tostador y distribuidor de café en el mundo. Gracias a su compromiso con la excelencia, Starbucks Coffee Company ofrece una experiencia gratificante, que enriquece la vida de la gente taza a taza.
Nº DE LOCALESEN PORTUGAL EN PROPIEDAD I 09
Nº DE LOCALESEN ESPAÑA EN PROPIEDAD I 80
Nº DE LOCALES TRAVEL CHANNEL I 12
0009
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MARCAS DEL GRUPO VIPS
FRANQUICIAS
PROPIOS
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01
01
01
0101
01
02
01
01
01
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01
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0503
0101
0101
TIENDAS
01
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0201
TIENDAS
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19
02
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02
0506
0102
02
0202
0103
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01
01
01
01
0101
01
01
0749
076324
TIENDAS
03
FINEDINING
51
11
0303
06
01
01
01
0601
01
0101
01
01
01
01
10
A lo largo de los años, la compañía ha hecho un esfuerzo por desarrollar el alcance de su gestión responsable en cada uno de sus procesos y departamentos, buscando el crecimiento del negocio de manera sostenible; económica, social y medioambientalmente.
El objetivo de rentabilidad y crecimiento se busca siempre analizando y teniendo en cuenta las necesidades de las comunidades donde desarrolla su actividady el impacto en el entorno. Cada establecimiento es capaz de innovar con servicios diferentes que den respuesta a las necesidades de su entorno.
CONTRIBUIRPOSITIVAMENTE
A LASOCIEDAD
RESPETARA LAS
PERSONASVALORANDO SU
DIVERSIDAD
CONSEGUIR LA MÁXIMA
SATISFACCIÓNDE LOS
CLIENTES
ENTENDEREL ÉXITO
ASOCIADO ALTRABAJO EN
EQUIPO
COMPRENDERQUE LA
RENTABILIDAD ESESENCIAL PARA ELPRESENTE Y PARA
EL ÉXITO DELFUTURO
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2.2. MISIÓN, VISIÓNY VALORESLa misión de Grupo Vips es ejercer un liderazgo basado en la excelencia profesional y en la confianza del consumidor, que es la clave del éxito de la compañía. Una confianza que se logra con el esfuerzo y atención de los profesionales que componen el grupo, que ofrecen un servicio de alta calidad y proporcionan al cliente una experiencia nueva y gratificante en cada visita.
Para ello, las personas que forman parte de la compañía tienen presentes cinco pilares fundamentales que guían las relaciones internas entre los equipos y el servicio a los clientes:
MISIÓN, VISIÓN Y VALORES
0011
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1975Primer Vipsen Madrid
1992Primer TGI Fridays
2004Primer Starbucks
en París
2005Adquisición
deThe WOK
2008Lanzamiento
de BSF
2011Lanzamiento de
H3 y VIPSmart
2015Lanzamiento de
de App Club VIPS
2016Recompra 49%
de Starbucks
1985Primer GINOS
1996Lanzamiento de
Club Vip
2002Primer Starbucks
en Madrid
2006Adquisición del 30%
del grupo por Goldman Sachs
2009Primer Starbucks
en Lisboa
2013Lanzamiento del
proyecto de Franquicias
2.3. HISTORIA DEL GRUPO VIPS
HISTORIA DEL GRUPO VIPS
12
01 02 GRUPO VIPS: ¿QUIÉNES SOMOS? 03 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
2.4. MODELO DE NEGOCIO
CAPITALINTELECTUAL
CAPITAL SOCIAL_RELACIONAL
CAPITAL NATURAL
CAPITAL FINANCIERO
CAPITAL HUMANO
CAPITAL INDUSTRIAL
COMPETENCIADIRECTA
ENTIDADESFINANCIERASACCIONISTAS
CENTROS ESPECIALESDE EMPLEO PROVEEDORES
PROVEEDORESLOCALES Y PYMES
CENTROS DEFORMACIÓN
RECURSOSNATURALES
RECURSOSNATURALES
ENERGÍA VERDE
MATERIAS PRIMAS
OTROSRESTAURANTES
COMPETENCIAINDIRECTA
CLIENTES
SOCIEDAD CLIENTES
CLIENTESOFICINAS
CORPORATIVAS
TIENDAS CAFETERÍAS RESTAURANTES FRANQUICIAS
BRITISH SANDWICHFACTORY
EMPLEADOS EMPLEADOS EMPLEADOS
SDH
TARJETA DEFIDELIDAD
MODELO DE NEGOCIO
13
01 02 GRUPO VIPS: ¿QUIÉNES SOMOS? 03 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
TENDENCIAS FUTURAS
beneficios de la clásica tarjeta pero adaptándose a las nuevas fórmulas y necesidades que plantea la actual era de la movilidad.
Sólo con descargarse la APP, el Socio puede seguir disfrutando de las promociones y beneficios del Club sin necesidad de llevar la tarjeta o los cheques EuroVIPS encima. Además, la APP dispone de una pasarela de servicios que incluye: diferentes métodos de pago a través del móvil, servicio de pedido Take Away, reserva de mesa, geolocalización de establecimientos, y la virtualización de la tarjeta y cheques EuroVIPS que, hasta ahora, se enviaban por correo postal o se imprimían desde la web.
Pero la apuesta digital no se detiene ahí, la Compañía quiere escuchar y hablar con sus clientes y las redes sociales son un gran facilitador, Grupo Vips tiene más de 2,8 millones de usuarios. Se han renovado completamente las webs para convertirlas en sitios 100% móviles y en activos mucho más enfocados al negocio, se han
emprendido campañas y promociones on line con la integración de un marketing digital multicanal que trata de adaptarse al nuevo “viaje del consumidor”, integrando cada día mejor sus puntos de contacto On & Off…Grupo Vips continuará construyendo en esta línea.
2.5.4. ESTRATEGIA Y RETOS CLAVE 2016
En el 2016 se continuará trabajando para que el Plan de Transformación del Grupo siga dando frutos, de modo que todas las marcas y negocios caminen hacia la rentabilidad. Se cuidará tanto del crecimiento de los restaurantes actuales como del que vendrá de las nuevas aperturas tanto propias como franquiciadas. El objetivo es que sea un crecimiento sostenible. Por eso, se realizará también un significativo esfuerzo inversor en las actuales unidades de VIPS y de GINOS, para adecuarlas a la nueva imagen y servicio de estas marcas que tantos éxitos están
dando.la gestión del cambio. Por ello, Grupo Vips emprendió a principios de esta década un proceso de transformación digital transversal de toda la compañía, con el fin de ajustarse a esta nueva realidad y no perder oportunidades de convertirse en una empresa mejor. Dicha transformación engloba tanto la gestión de los procesos internos como la optimización de la experiencia del cliente final.Sin duda, el hito más destacable del último ejercicio fue la digitalización del Club de Fidelización, Club VIPS, con el lanzamiento el pasado mes de abril de una innovadora APP que, en menos de un año, ha cosechado cerca de 400.000 descargas. Todo un record.
La APP se caracteriza por un triple enfoque: transaccional, relacional y facilitador para los clientes del Grupo. Contiene funciones y servicios que aportan más valor al Socio del Club mejorando su experiencia con las diferentes marcas. El nuevo Club VIPS conserva todos los valores y
excelencia – tanto por los cientos de miles de clientes que se atienden cada día en los locales como por los miles de trabajadores que se forman, desarrollan y trabajan a diario en las instalaciones. Los hábitos de consumo están cambiando, las demandas de los clientes evolucionan, igual que lo hacen las expectativas laborales de los trabajadores, actuales y futuros de la compañía. Y el Grupo quiere gestionar ese cambio de forma que permita atraer y retener el talento de los empleados y dar la máxima satisfacción a los requerimientos de los consumidores. Y la digitalización, las TIC´s, se han convertido en herramientas indispensables para la gestión del cambio. Por ello, Grupo Vips emprendió a principios de esta década un proceso de transformación digital transversal de toda la compañía, con el fin de ajustarse a esta nueva realidad y no perder oportunidades de convertirse en una empresa mejor.
2.5. TRAYECTORIA Y TENDENCIAS FUTURAS
2.5.1. APERTURAS, REANUDANDO EL CRECIMIENTO
El número de establecimientos de los sistemas del Grupo se incrementó en 12 unidades sumando un total de 354 establecimientos al cierre de 2015. Este crecimiento está fuertemente impulsado por la activa labor franquiciadora de las marcas VIPS, Vipsmart y Ginos en todo el territorio nacional.
2.5.2. APUESTA EN FIRME POR LA DIGITALIZACIÓN
Para Grupo Vips la digitalización de la empresa es, más que una necesidad, es una condición indispensable para ser un actor de peso en el mercado actual y futuro. Es un negocio que se desarrolla en el sector servicios, un sector de personas por
actividad franquiciadora, una de las principales apuestas del Grupo para su crecimiento.
Así, el Grupo Vips cerró el 2015 con un resultado neto después de impuestos de 1,5 millones de euros.
La positiva evolución de las principales magnitudes de la compañía ha permitido una refinanciación de la deuda que, además de reducir costes financieros, permite incrementar las inversiones en unidades propias además de comprar el 49% de Starbuks España que se había vendido en 2013. La aportación de esta marca a los resultados del Grupo es relevante y, por lo tanto, recuperar el 100% del capital ha sido un hito importante que tendrá un impacto muy positivo para la empresa.
2.5.2. APERTURAS, REANUDANDO EL CRECIMIENTO
El número de establecimientos de los sistemas del Grupo se
incrementó en 12 unidades sumando un total de 354 establecimientos al cierre de 2015. Este crecimiento está fuertemente impulsado por la activa labor franquiciadora de las marcas VIPS, Vipsmart y Ginos en todo el territorio nacional.
2.5.3. APUESTA EN FIRME POR LA DIGITALIZACIÓN
Para Grupo Vips la digitalización de la empresa es, más que una necesidad, es una condición indispensable para ser un actor de peso en el mercado actual y futuro. Es un negocio que se desarrolla en el sector servicios, un sector de personas por excelencia – tanto por los cientos de miles de clientes que se atienden cada día en los locales como por los miles de trabajadores que se forman, desarrollan y trabajan a diario en las instalaciones. Los hábitos de consumo están cambiando, las demandas de los clientes evolucionan, igual que lo hacen las expectativas laborales de los trabajadores, actuales y futuros de la compañía. Y el Grupo quiere gestionar ese cambio de forma que permita atraer y retener el talento de los empleados y dar la máxima satisfacción a los requerimientos de los consumidores. Y la digitalización, las TIC´s, se han convertido en herramientas indispensables para
2.5. TRAYECTORIA Y TENDENCIAS FUTURAS
2.5.1. RESULTADOS 2015
Grupo Vips cerró el último ejercicio con resultados positivos en sus principales indicadores confirmando, de este modo, que la empresa continúa avanzando en el camino de la recuperación, lo que le lleva a consolidar su posición como compañía de referencia en el sector.
Concretamente, el Grupo ha visto cómo su facturación subía un 2,2% respecto al año anterior gracias, en parte, a la mejora del entorno económico pero, principalmente, por el buen comportamiento de cada una de las marcas que han registrado ventas superiores al mercado.
Por su parte, el EBITDA se sitúa en 21 millones de euros. Cabe reseñar en este punto la significativa aportación en concepto de royalty de la
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01 02 GRUPO VIPS: ¿QUIÉNES SOMOS? 03 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
TENDENCIAS FUTURAS
las promociones y beneficios del Club sin necesidad de llevar la tarjeta o los cheques EuroVIPS encima. Además, la APP dispone de una pasarela de servicios que incluye: diferentes métodos de pago a través del móvil, servicio de pedido Take Away, reserva de mesa, geolocalización de establecimientos, y la virtualización de la tarjeta y cheques EuroVIPS que, hasta ahora, se enviaban por correo postal o se imprimían desde la web.
Pero la apuesta digital no se detiene ahí, la Compañía quiere escuchar y hablar con sus clientes y las redes sociales son un gran facilitador, Grupo Vips tiene más de 2,8 millones de usuarios. Se han renovado completamente las webs para convertirlas en sitios 100% móviles y en activos mucho más enfocados al negocio, se han emprendido campañas y promociones on line con la integración de un marketing digital multicanal que trata de adaptarse al nuevo “viaje del
consumidor”, integrando cada día mejor sus puntos de contacto On & Off…Grupo Vips continuará construyendo en esta línea.
2.5.3. ESTRATEGIA Y RETOS CLAVE 2016
En el 2016 se continuará trabajando para que el Plan de Transformación del Grupo siga dando frutos, de modo que todas las marcas y negocios caminen hacia la rentabilidad. Se cuidará tanto del crecimiento de los restaurantes actuales como del que vendrá de las nuevas aperturas tanto propias como franquiciadas. El objetivo es que sea un crecimiento sostenible. Por eso, se realizará también un significativo esfuerzo inversor en las actuales unidades de VIPS y de GINOS, para adecuarlas a la nueva imagen y servicio de estas marcas que tantos éxitos están dando.
Dicha transformación engloba tanto la gestión de los procesos internos como la optimización de la experiencia del cliente final.Sin duda, el hito más destacable del último ejercicio fue la digitalización del Club de Fidelización, Club VIPS, con el lanzamiento el pasado mes de abril de una innovadora APP que, en menos de un año, ha cosechado más de 400.000 descargas. Todo un récord.
La APP se caracteriza por un triple enfoque: transaccional, relacional y facilitador para los clientes del Grupo. Contiene funciones y servicios que aportan más valor al Socio del Club mejorando su experiencia con las diferentes marcas. El nuevo Club VIPS conserva todos los valores y beneficios de la clásica tarjeta pero adaptándose a las nuevas fórmulas y necesidades que plantea la actual era de la movilidad.
Sólo con descargarse la APP, el Socio puede seguir disfrutando de
JAVIER ALEJOS es learning manager de Starbuksy participa como voluntario impartiendo formación en habilidades para ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social.
CAPITULO 03
3.1 Historia de la Responsabilidad Corporativa en Grupo Vips.3.2 Plan Director 2015-2017.
El camino a seguir
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01 02 03 PLAN DIRECTOR DE RC 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
HISTORIA DE LA RESPOSABILIDADCORPORATIVA EN GRUPO VIPS
16
3.1. HISTORIA DE LA RESPONSABILIDAD CORPORATIVA EN GRUPO VIPSEl objetivo de la Responsabilidad Corporativa en Grupo Vips ha sido siempre la creación de valor sostenible y rentable, evolucionando hacia un modelo de Empresa Responsable en el que cada persona y cada proceso reflejen unos valores compartidos.
Respondemos a los retos a través de estrategias integradas con el negocio, de manera que la generación de valor de la empresa se oriente a la sociedad.
Puesta en marcha del portal de voluntariado corporativo.Un portal pionero y novedoso en ese momento. Realizado en colaboración con la Fundación Hazloposible con quienes se ha mantenido la relación a lo largo de todos estos años.
Grupo Vips se involucra en los entornos donde se encuentran sus establecimientos, formando parte de la comunidad.
2005
Modelos de voluntariado temáticos con personas con discapacidad.Acciones recurrentes y replicables en el tiempo que se multiplican en los restaurantes.
2008
Cursos de cocina para personas con discapacidad de cara a incrementar su empleabilidad.
2009
Apoyo al proyecto “Emprendedores sociales” de Ashoka.
Se aprueba el primer Plan de igualdad.
2010
Programa de Acogida Brazos Abiertos.Acción de voluntariado interno de acogida a profesionales contratados en país de origen.
2006
“Día del voluntariado”Iniciativa con el objetivo de sensibilizar e involucrar a los profesionales.
2007
01 02 03 PLAN DIRECTOR DE RC 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
HISTORIA DE LA RESPOSABILIDADCORPORATIVA EN GRUPO VIPS
17
Colaboración con Fundación ONCE. Grupo Vips comienza a trabajar de manera conjunta con Fundación ONCE haciendo realidad la integración laboral de personas con discapacidad.
2011
Fundación Seres galardona a Grupo Vips por el proyecto “Formación Compartida” de mejora de la empleabilidad de jóvenes en riesgo.
2014
Segundo Plan Director de Responsabilidad Corporativa. Se trabaja en planes específicos para cada marca, lanzando los dos primeros proyectos específicos para las marcas VIPS y GINOS.
2015
Primer Plan Director de Responsabilidad Corporativa. Se pone en marcha el plan y se lanza el proyecto de Menús sin Gluten.
Proyecto Mejora Empleabilidad
2012
2013
Aprobación del Código Ético y de Conducta Profesional.
01 02 03 PLAN DIRECTOR DE RC 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
PLAN DIRECTOR2015-2017
18
OBJETIVOS DELPLAN DIRECTOR
Tras analizar los resultados del plan director 2012 – 2014, en 2015 Grupo Vips lanza su nuevo plan director 2015 – 2017 que es comunicado al Comité de Responsabilidad Corporativa de la compañía y aprobado por el mismo en febrero de 2015.
Los objetivos de este Plan Director se centran en:
CREAR VALORPARA LOS
PROFESIONALES DE GRUPO VIPS,
DESARROLLANDO SUS COMPETENCIAS,
SU POTENCIALY COMPROMISO
CONTINUAR APORTANDO
SOLUCIONES PRÁCTICAS A NECESIDADES CONCRETAS DEL
ENTORNO, LOGRANDO UNA MAYOR
INVOLUCRACIÓN DE TODOS LOS GRUPOS
DE INTERÉS
CONSOLIDAR E IMPULSAR SINERGIAS ENTRE LOS DIVERSOS
PROGRAMAS CREADOS PARA
CADA UNA DE LAS MARCAS
AVANZAR EN LOS PROCESOS DE
RESPUESTA A LAS NECESIDADES DEL
CLIENTE, LOGRANDO LA EXCELENCIA EN
CALIDAD
01 02 03 PLAN DIRECTOR DE RC 04 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
PLAN DIRECTOR2015-2017
EJES DE ACTUACIÓNDEL PLAN DIRECTOR
Estos objetivos se desarrollan en torno a los siguientes ejes de actuación:
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CONSTRUIROPORTUNIDADES
DE EMPLEO.Intervención
integral en todos los procesosque facilitan el desarrollo de
habilidades para la empleabilidadde la persona – formación técnica,
formación en habilidades transversales, prácticas en la compañía, inserción
laboral completa. Foco encolectivos en riesgo de
exclusión y con necesidadesespeciales
HACERCOMUNIDAD
potenciando la participaciónde los profesionales como
agentes del cambio a través de la creación de proyectos que den
respuesta a necesidades concretas y reales de los
entornos donde opera GrupoVips en contacto con las
entidades sociales
TRABAJAREN EL FOMENTODE LOS HÁBITOS
SALUDABLES Y DE UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA,
innovar en la oferta manteniendoel respeto a los ingredientes locales
y de primera calidad, y lacoherencia con la propuesta
gastronómica decada marca
REDUCIREL IMPACTO
MEDIOAMBIENTALde la actividad a través
de la medición, el análisis del impacto y la implantaciónde medidas correctorasaplicables a todos los
restaurantes
DIÁLOGO CON LOS GRUPOS DE INTERÉS
CAPITULO 04
4.1 Empleados.4.2 Clientes.4.3 Proveedores.
4.5 Presencia institucional.4.4 Sociedad.
DEMETRIO CAMPOS es gerente de VIPS y Ginos y se encarga de tutelar a jóvenes en riesgo de exclusión social durante la realización de sus prácticas laborables en la compañía.
HABLAMOS?
20
01 02 03 04 DIÁLOGO CON LOS GRUPOS DE INTERÉS 05 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
EMPLEADOS
21
IMPUTSPARTNERS CLAVE
ACTIVIDADES CLAVE PROPUESTA DE VALOR
RELACIONESCLIENTES
OUTPUTS
RECURSOSCONSUMOS
Energía verde
Racionalizar consumos
Minimizar merma
PAPEL FSC
EMPLEADOS
Brazos abiertos
Diversidad
PROVEEDORES
IMIDRA
Producto Local
ASOCIACIONES - ONG´S
IntegracIOn colectivos en riesgo
Capacidades diferentes
ESCUELAS HOSTELERÍA
PRActicas
Formacion dual
Homologacion
GaranTIas calidad
PROCESOS
Calidad-Seguridad alimentaria
FormacION, capacitaciON
PrevenCION de riesgos laborales
ENTORNOS
FormacIOn con compromiso de contratacIOn
SensibilizacIOn
Enclave laboral
Accesibilidad
OFERTA GASTRONoMICA
Menus equilibrados
Celíacos
MeNu infantil
AlerGENos
MODELO DE SERVICIO
Atencion al cliente con discapacidad
EmpaTIa
Protocolos
INTERNA
Desarrollo
Mesa para todos
Voluntariado
Club del empleado
Políticas
Codigo de conducta
RC Franquiciados
Universidad Vips
Plan para empleados
CLUB VIPS
Servicio de atencion al cliente
Aplicacion Club Vips
REDES SOCIALES
Difusion iniciativas
CLIENTES
Esto es bueno
Cafe solidario
Manteletas
COMUNICACIoN
Proactivos
Notas de prensa
Web
RC por marca
Reporting
COMUNIDAD-BARRIO
Tarjeta preferente
SOCIEDAD
Voluntariado
Comedores
JoVENES
Formacion compartida
Círculo del talento
Coach
MEDIO AMBIENTE
Reciclaje aceite y papel
Reduccion peso envases
Bolsas de papel
Nuevos envases take away
MODELO DE EMPRESA RESPONSABLE
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EMPLEADOS
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El centro del éxito de Grupo Vips son sus profesionales: su pasión por las marcas, el trabajo y la relación con el cliente para ofrecerle una experiencia única en los diferentes establecimientos. Las personas que forman parte de Grupo Vips son la base para el crecimiento de la compañía.
Para impulsar esta pasión, la relación de la compañía con los profesionales debe ser fluida, transparente y constante, ofreciendo múltiples canales bidireccionales de comunicación.
Por otra parte, la compañía invierte en tener a los mejores profesionales en su plantilla y desarrollar su compromiso con Grupo Vips, tanto por su formación técnica, como por las oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional, la formación transversal, los proyectos de participación e involucración, y las diversas medidas de conciliación.
4.1. EMPLEADOS “Las personas que forman parte de Grupo Vips son la base para el crecimiento de la compañía.”
Un paso importante en la relación entre los profesionales de Grupo Vips fue la aprobación del Código Ético y de Conducta Profesional y la creación del Comité de Cumplimiento. En este código, que entró en vigor en diciembre de 2013, se exponen los valores y principios de actuación que deben guiar el comportamiento de todas las personas que forman parte de Grupo Vips, independientemente del tipo de vinculación, nivel en la organización, centro de trabajo o sociedad del grupo en la que se desarrolle la actividad.
Para velar por el cumplimiento de este código se estableció un comité y los canales a los que acudir para plantear cualquier duda relativa al contenido del código. Toda esta información fue comunicada a los profesionales. El código se encuentra además accesible en la intranet de Grupo Vips al alcance de todos los profesionales.
4.1.1 CÓDIGO ÉTICO
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EMPLEADOS
Por otra parte, desde Grupo Vips se busca generar un ambiente de confianza basado en relaciones personales y profesionales íntegras, donde la resolución de posibles conflictos se lleve a cabo siempre desde la participación y el diálogo. Para ello, se proporcionan herramientas de comunicación y coaching a través de cursos de formación específicos que facilitan la gestión de equipos y las relaciones interpersonales.
Los principios éticos sobre los que se fundamenta este código son:
CUMPLIMIENTO NORMATIVO
Cumplimiento de toda la legislación aplicable a las
actividades de la compañía, desarrollando políticas
y procedimientosnecesarios para garantizar
su ejecución.
EQUIDADRespeto a la igualdad de las personas y a su diversidad, donde no caben actitudes
discriminatorias bajo ningún concepto.
RESPONSABILIDAD CORPORATIVA
Todos los profesionales de Grupo Vips deben actuar de manera responsable con la sociedad, el cuidado del entorno de trabajo y el
desarrollo sostenible para contribuir al progreso económico y social.
PROFESIONALIDADAsumir el desarrollo de
las funciones propias con interés, dedicación y
responsabilidad,y ser objetivos en latoma de decisiones
y actuaciones.
INTEGRIDADActuar con integridad,
de forma diligente, responsable y eficiente,
manteniendo un comportamientoleal, honesto y de
buena fe.
TRANSPARENCIAClave para fortalecer la confianza
de los grupos de interés de la compañía, impulsando la información abierta y bidireccional y la rendición de cuentas de nuestras actividades. Grupo Vips quiere ser una empresa capaz de generar confianza entre
todos los que participany se relacionan con
el grupo.
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EMPLEADOS
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PORCENTAJE EMPLEADOS UNIDADES PROPIAS POR EDADES
EDADLa diversidad es uno de los mayores activos del Grupo, que fomenta y promueve. Grupo Vips entiende el concepto de diversidad desde su más amplio espectro: de género, de nacionalidad, de generación y de cultura.
Los datos de la plantilla de Grupo Vips a cierre de 2015 son:
4.1.2 DIVERSIDAD E IGUALDAD
La compañía trabaja de manera constante para ofrecer igualdad de oportunidades en la plantilla global, equilibrando las incorporaciones desde los perfiles de selección:
32,61%de 18 a 25 años
32,97%de 26 a 35 años
24,35%de 36 a 45 años
10,07%más de 45 años
PORCENTAJE EMPLEADOSUNIDADES PROPIAS POR GÉNERO
GÉNERO
47,14%Hombres
52,86%Mujeres
66NÚMERO TOTAL DE EMPLEADOS DEL SISTEMA
PROFESIONALES
9.300
NÚMERO DE NACIONALIDADES DIFERENTES EN UNIDADES PROPIAS
NACIONALIDADES
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EMPLEADOS
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Maternidad y paternidad
Se conceden dos tipos de permisos retribuidos:· Reproducción asistida: Cubre el tiempo que necesiten las las trabajadoras en el tratamiento. · Adopción internacional: Permiso de dos días para la realización de trámites previos. · Aspectos de protección familiar: embarazos de riesgo, acumulación de horas de lactancia, unión de baja por maternidad con vacaciones, reducción de jornada por cuidado de menor, familiar directo o persona con discapacidad a su cargo y reducción de jornada en caso de nacimientos prematuros.
Personas dependientes
Se ofrece un permiso no retribuido para atender necesidades de: · Descendientes menores de 15 años.· Personas dependientes a su cargo para atender situaciones que exijan su presencia.
Movilidad geográfica
· En caso de necesidad de movilidad, tendrán prioridad en la elección de destino aquellas personas que tengan a su cargo personas dependientes y cuando se tengan que atender situaciones familiares relacionadas con régimen de visitas en caso de separación o divorcio. En este último caso, también se dará preferencia para los turnos de vacaciones.
En junio de 2015 se firmó el III Convenio Colectivo de Grupo Vips. Sin duda, ha sido un ejemplo de diálogo social abierto y transparente que culminó con la firma del Convenio para los próximos cuatro años por parte de la empresa y de la totalidad de la representación social (CCOO, FETICO y UGT).
Se trata de un convenio con un sistema de compensación basado en los resultados de la empresa. Este principio se refleja en la retribución fija y variable. Cuanto mejores sean los resultados de la compañía, mayores incrementos tendrán los trabajadores. Por otro lado, es un convenio con grandes avances sociales para los trabajadores sobre todo en materia de conciliación de la vida personal y profesional.
El diálogo social sigue abierto en la empresa y por ello se han creado diferentes comisiones para tratar asuntos específicos a lo largo de la duración del convenio (materia social, económica, conciliación…)
Las nuevas medidas incluidas en el Convenio Colectivo así como en el nuevo Plan de Igualdad, se dirigen a mejorar el equilibrio de género en los niveles de mayor responsabilidad, incluyendo planes específicos de desarrollo, formación y conciliación.
En concreto:
Excedencias
Excedencias para cuidado de descendientes o familiares, o por estudios.
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EMPLEADOS
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facilitar y fomentar el desarrollo de habilidades que mejoren la empleabilidad de la persona.
4.1.3.1 PROGRAMAS PARA FACILITAR EL ACCESO AL EMPLEO
Contratación directa a través deentidades sociales y el servicio público de empleo
Las entidades sociales son una de las vías de contratación para facilitar el acceso al empleo a personas que se encuentran en situación de desempleo o riesgo de exclusión. Durante el año2015, la colaboración con el ServicioPúblico de Empleo, la Agencia para elEmpleo de Madrid, Aprocor, Cruz RojaToledo, Fundación Integra y Cruz RojaGuadalajara ha facilitado el acceso alempleo a 260 personas.
JESSICA CRISTINA ERAZO GUAÑARecepcionista y camarera de VIPS Islazul
Jessica realizó prácticas con Grupo Vips a través de la Fundación Exit, ha ido desarrollándose en su carrera profesional y actualmente está plenamente integrada en la compañía.
Programa de prácticasEs un ambicioso programa puesto en marcha en 2014 que busca el desarrollo de habilidades, tanto técnicas como competenciales, de jóvenes mientras finalizan sus estudios de Hostelería, Formación Profesional Básica o Formación Dual. A través de este programa, los jóvenes pueden optar a un puesto en la compañía, siendo el objetivo final la empleabilidad de la persona.
A través de este programa, han hecho prácticas en restaurantes y tiendas de Grupo Vips 252 personas y se ha contratado ya a 56 de ellos.
Adicionalmente, en este mismo convenio se ha desarrollado un procedimiento de prevención y tratamiento de situaciones de acoso moral y sexual.
Por último, exceptuando los puestos de máxima responsabilidad, la política de contratación y movilidad interna establece que los profesionales trabajarán en aquellos establecimientos que se encuentren más cercanos a su domicilio, de manera que se facilite la conciliación.
4.1.3 INTEGRACIÓN LABORALY GENERACIÓN DE EMPLEOUno de los ejes fundamentales de la Responsabilidad Corporativa de Grupo Vips, alineado con su estrategia de negocio, es la inserción sociolaboral.
Obtener un empleo digno y de calidad es un objetivo fundamental para todas las personas, y es el primer escalón para poder mejorarsu situación vital y la de las personas de su entorno.
Desde Grupo Vips se trabaja desde la formación y el entrenamiento para
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EMPLEADOS
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Para el programa de prácticas se ha contado con la colaboración de 27 escuelas y entidades sociales.
Con este programa, el grupo pretende ser un referente en el sector:
· Ofreciendo un programaestructurado y de calidad, conformación práctica adaptada a lasnecesidades del alumno.
· Garantizando el éxito de laexperiencia del alumno.
· Formando a profesionales que seanla cantera del mañana de lacompañía.
· Asemejando la realización deprácticas a una experiencia laboral.
Tras el análisis de la experiencia de 2014, se ha trabajado en áreas de mejora detectadas. Para ello:
· Se ha establecido un programade seguimiento individual tantopara el alumno/a como para eltutor/a.
· Se ha intensificado la relación conla entidad social, de manera quehaya una comunicación constantey fluida.
DEMETRIO CAMPOS GARCÍAGerente de VIPS y Ginos Rivas Futura
Tutor de jóvenes en riesgode exclusión derivadosde entidades sociales, en el proyecto de prácticas.
JAVIER ALEJOS BERNABEULearning Manager Starbucks
Formador voluntario de las sesiones transversales en el Proyecto FormaciónCompartida de la FundaciónTomillo para jóvenesen riesgo.
· Se han desarrollado programasformativos individualizados paracada entidad y escuela.
Formación transversal en habilidades para el empleo
Profesionales de Grupo Vips han impartido sesiones y talleres de manera voluntaria sobre temáticas como calidad, gestión de producto, comunicación, resolución de conflictos y formación en inglés. Estas sesiones para generar oportunidades para el empleo se han incluido dentro del currículo formativo de diversas entidades sociales como Fundación Exit y Fundación Tomillo.
También, y de cara a facilitar el acceso al mercado laboral, desde el equipo de selección de la compañía se han realizado talleres de orientación laboral en los que se han trabajado aspectos como el curriculum vitae o cómo participar en dinámicas de selección.
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Formación en hostelería para entidades sociales
Durante 2015 se ha ofertado formación en hostelería, hecha a medida por Grupo Vips para estas entidades sociales. Durante el pasado año, han participado 32 personas en dos cursos organizados con la Fundación Adsis y 12 personas en la formación realizada en colaboración con la Fundación ONCE.
Colaboraciones con Centros Especiales de Empleo
Grupo Vips trabaja de manera estable con Centros Especiales de Empleo como parte de las medidas de excepcionalidad y generando relaciones de continuidad que contribuyan a desarrollar el potencial de estas empresas.
Invertidos en 2015 por Grupo Vips en Centros Especiales de Empleo
4.626.492,23 €
18%
76%
1%5%
New World Sight SL CEE
La Hogareña Centro Especial
de Empleo
Artesa SL
Kit Cream Product Factory SLCademadrid SL
4.1.3.2 ESTIMULACIÓN DEL ESPÍRITU EMPRESARIAL Y CREACIÓN DE EMPLEO A TRAVÉS DE FRANQUICIAS
Grupo Vips ha impulsado desde 2015 la creación de franquicias de sus marcas más consolidadas: VIPS, Ginos y VIPSmart, y ha promovido la creación de empleo facilitando la apertura de nuevos negocios.
La relación de Grupo Vips con sus franquiciados es constante, asesorándoles a través de un equipo de consultores internos, para poder optimizar el know how y la experiencia del grupo.
El año 2015 se cierra con 18 franquicias nuevas que han creado 300 nuevos empleos.
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EMPLEADOS
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4.1.4.1 Formación para el empleado
Desde Grupo Vips se contempla como prioritario y fundamental el acceso a la formación de todos los profesionales que trabajan en las diferentes marcas y departamentos.
Para ello, se ha desarrollado un completo programa formativo, con formación obligatoria y formación optativa, tanto presencial como on-line.
Estos itinerarios formativos están vinculados con las necesidades individuales de desarrollo y crecimiento de cada persona, poniéndose al servicio de la detección del talento interno y de la promoción interna.
Para facilitar el acceso a la formación de todos los profesionales, independientemente de su ubicación física y su jornada laboral, en 2013 se creó la plataforma Universidad Plus. En este espacio web, el profesional tiene acceso a un gran catálogo de cursos, píldoras, vídeos… desde cualquier dispositivo electrónico con acceso a internet y en cualquier momento del día.
HORAS DE FORMACIÓNPRESENCIAL U ON LINE
DURANTE EL 2015,SE HAN REALIZADO:
4.1.4 FORMACIÓN Y DESARROLLO DE TALENTO
68.464
CURSOS
3.311
PARTICIPANTES HANDISFRUTADO DE DIFERENTES
SESIONES FORMATIVAS
26.191
CLARA CALVO SOTOEquipo Gestión del Talento de Grupo Vips
Participa actualmente enel diseño de los procesosde gestión de personas, trabajando en laconsolidación de losmismos.
Dentro del programa formativo destacan los cursos incluidos dentro del Programa de Líderes. Este programa está dirigido a aquellos profesionales identificados como potenciales managers. Se trata de una formación preparatoria para un adecuado desempeño en la categoría superior.
El Programa de Líderes se divide en módulos y niveles en los que paulatinamente se va profundizando en aspectos más enfocados a la gestión económica del negocio (administración de personal, selección de personas, finanzas), la operación (gestión del producto y servicio) y la gestión de personas y equipos (liderando personas, habilidades de coaching, comunicación efectiva, etc.).
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EMPLEADOS
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Áreas de Conocimiento del Programa de LíderesDurante 2015, han participado enel Programa de Líderes 602 profesionales.
4.1.4.2 POLÍTICAS DE GESTIÓN DEL TALENTO
Grupo Vips entiende que sus empleados son su mayor activo y que tienen un impacto directo en la satisfacción del cliente y la consecución de resultados. Promover y desarrollar el talento de las personas que forman la compañía es una prioridad en cada negocio.
Durante 2015 se ha desarrollado e implantado un completo programa de identificación y desarrollo del talento interno, para asegurar la sucesión en los puestos clave y reforzar el compromiso de los equipos.
EN LA FORMACIÓNDE SUS PROFESIONALES
LA COMPAÑÍA HAREALIZADO UNA INVERSIÓN
DIRECTA DE:
895.000 €NIVELPLUS
NIVELAVANZADO
NIVELINTERMEDIO
NIVELINICIACIÓN M
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EMPLEADOS
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4.1.5 SEGURIDAD
De octubre a diciembre de 2015, Grupo Vips realizó una formación de actualización en Prevención de Riesgos Laborales y Emergencias para los profesionales plantilla base.
Esta formación se llevó a cabo de manera on-line para facilitar el acceso a todas las personas.
Se han certificado 2.445 personas.
EJEMPLOS DE LA FORMACIÓN ON LINE EN PRLLos objetivos de este programa son:
· Localizar, reconocer y trabajar eltalento interno.
· Definir el perfil de éxito de lospuestos clave.
· Unificar criterios de seleccióninterna y externa.
· Establecer planes de carreraconcretos.
· Trabajar el seguimiento y apoyo alas nuevas incorporaciones apuestos.
· Plan de sucesión de la compañía alargo plazo.
Este proyecto conlleva mejorar en los procesos de selección, acogida, evaluación, formación continua y planes de carrera.
Adicionalmente, los planes formativos se han adaptado para dar respuesta a este perfil de éxito identificado para cada posición.
Durante 2015 han sido evaluadas 758 personas, 543 con el objetivo de mejorar su desarrollo y 215 para identificar profesionales potenciales de promocionar a una categoría superior. De este segundo grupo, 30 personas ya han promocionado a una categoría de mayor responsabilidad.
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CLIENTES
4.2.1. CALIDAD E I+D
Dada la importancia que tiene para Grupo Vips la máxima satisfacción de sus clientes, en 2015 el área de Calidad de la compañía ha sido la primera en completar su proceso de gestión de riesgos en materia de cumplimiento de requisitos técnicos y legales.
Las áreas de Calidad Corporativa y de Calidad de Proveedores han realizado 34 proyectos de apoyo a la Operación, en los que se ha buscado incrementar la eficiencia de los procesos. Entre estos proyectos destacan:
• Diseño y realización demanuales de calidad dehostelería y tiendas.
• Gestión de informaciónsobre alérgenos.
Respecto a la garantía de seguridad alimentaria, como parte del plan de verificación del Sistema de Análisis de Puntos Críticos (APPCC) de Grupo Vips, durante 2015 se han efectuado 771 visitas programadas a los establecimientos, de las cuales 604 han sido auditorías de calidad y 167 re-auditorías. Se han realizado además 5.000 análisis sobre muestras de alimentos, manos de manipuladores y superficies de trabajo.
• Recopilación deinformación nutricional.
• Control de la cadenade distribución en frío.
Durante 2015, se han completado y puesto a disposición de los operadores el Manual de Calidad de Hostelería y el Manual de Calidad de Tiendas VIPS. Estos manuales recogen los procedimientos de calidad y han permitido a los establecimientos mejorar sus estándares de calidad, con un reflejo directo en la mejora de sus notas de auditoría.
En respuesta a las exigencias del reglamento europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor, las áreas de Calidad Corporativa y de Calidad de Proveedores han consolidado durante este año el procedimiento de gestión de alérgenos en los platos y bebidas de las unidades de hostelería. Así, se ha facilitado a los clientes que padecen algún tipo de alergia alimentaria la información necesaria
4.2. CLIENTESEl objetivo de la compañía se centra en la satisfacción de sus clientes. Grupo Vips trabaja para ofrecerles experiencias únicas en cada una de las marcas que componen el grupo. Para ello, está comprometido con la excelencia en la calidad de los productos que ofrece y la constante búsqueda de la innovación, clave para la diferenciación en el sector.
La experiencia del cliente comienza desde el origen del producto y la relación de la compañía con los productores hasta la interacción con los profesionales que atienden en los diferentes establecimientos.
Para poder ofrecer esta experiencia, la comunicación y la relación con el cliente son constantes y bidireccionales, a través de diferentes canales: redes sociales, encuestas y atención al cliente. A través de estas vías, se reciben sus sugerencias, propuestas, quejas y reclamaciones, comprometiéndose y dando respuesta siempre lo más rápidamente posible.
para que puedan elegir su consumición sin riesgos para su salud.
Más allá del estricto cumplimiento de la legislación en materia de calidad y seguridad alimentaria, en 2015 se consolidó el proyecto de recopilación de información nutricional, que comenzó en 2014 y que continuará desarrollándose en 2016.
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CLIENTES
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Por último, el proyecto de súper filtración del aceite de freír ha incorporado a las operaciones de cocina una máquina filtradora con un impacto positivo en:
El plan de evaluación y homologación de Proveedores del Sistema de APPCC de Grupo Vips, garantiza que todos sus productos e instalaciones son examinados minuciosamente como paso previo a su inclusión en el listado de proveedores. En este sentido, durante 2015 se han efectuado 10 auditorías y se ha hecho un seguimiento especial de los proveedores de productos sin
gluten para garantizar la correcta implantación de una nueva oferta sin gluten en Fridays, que complemente a la actual.
Se ha diseñado además una nueva herramienta de auditoría, que incluye la evaluación de las principales normas de calidad y seguridad alimentaria que se le exige a los proveedores (BRC, IFS, ISO 22000).
LOSGASTOS
OPERATIVOSDEL
NEGOCIO
LACALIDADDE LOS
INGREDIENTESFRITOS
LA GENERACIÓNDE RESIDUOS
DE ACEITEDE FRITURA
En 2015 se ha hecho además un intenso trabajo para fomentar el consumo responsable desde diferentes aspectos:
• Modificación de cartasañadiendo platosinnovadores y saludablesque incorporaningredientes como elbulgur, la quinoa o loszumos vegetales.
• Disponibilidad derecipientes take awayen todos losestablecimientos.
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CLIENTES
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El año 2014 finalizó con la implantación de estos menús en todos los restaurantes de las marcas VIPS, VIPSmart y GINOS En 2015 la marca Fridays comenzó a incorporar menús sin gluten, cuya implantación finalizará en los primeros meses de 2016.
4.2.2. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y CONSUMO RESPONSABLE
Grupo Vips participa en el fomento de una alimentación y hábitos saludables, trabajando de manera permanente en su oferta gastronómica, los ingredientes y procedimientos de elaboración, y ofreciendo alternativas de elección a cada cliente.
Grupo Vips ha sido pionero en dar respuesta a las necesidades de las personas celíacas, desarrollando menús sin gluten y protocolos de preparación y servicio en cada marca. Estos menús se revisan de acuerdo a sugerencias de clientes y demandas, para poder ofrecer cada vez mejores productos, que satisfagan las necesidades de estos colectivos. Estas mejoras se realizan siempre con el apoyo de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y con los departamentos de I+D, calidad, investigación de mercados, marketing y operaciones de Grupo Vips.
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CLIENTES
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Durante el 2015, los socios respondieron a 86.025 encuestas con los siguientes resultados:
En cuanto al número de incidencias y felicitaciones recibidas:
Grupo Vips dispone de un servicio de atención al cliente cuyo objetivo es dar respuesta a todas las consultas, propuestas e incidencias que lleguen desde cualquiera de los posibles canales de comunicación que dispone la compañía, dando una atención personal e individualizada a cada cliente y vinculando a los establecimientos y los clientes.
4.2.3. CLUB VIPSCon el objetivo de mejorar la atención y cuidado que dedica a sus clientes y para favorecer la comunicación constante con los mismos, la compañía creó en 1996 el primer programa de fidelización del sector de la hostelería en España, el Club VIPS.
Los socios reciben habitualmente encuestas sobre su índice de satisfacción con las diferentes marcas del grupo, que permiten introducir medidas correctoras o potenciadoras en base a las necesidades de sus clientes.
Con el fin de facilitar la relación con el cliente y digitalizar todo el sistema de comunicación, en abril de 2015 se lanzó la APP Club Vips para todos los socios de este programa de fidelización. Esta aplicación móvil supone una innovación tecnológica que permite al cliente realizar reservas, abonar la consumición, encargar comida para recoger en el establecimiento o acceder directamente a las promociones y ventajas del Club VIPS, todo desde el móvil. Desde su lanzamiento hasta diciembre del mismo año, realizaron más de 400.000 descargas de la aplicación.
INCIDENCIAS 2015 2.750
INCIDENCIAS 2014 2.510
% VARIACIÓN 9,6 %
INCIDENCIAS 2013 2.643
% VARIACIÓN -5 %
INCIDENCIAS
FELICITACIONES
FELICITACIONES 2015 1.548
FELICITACIONES 2014 1.603
% VARIACIÓN -3 %
FELICITACIONES 2013 979
% VARIACIÓN 63,7 %
VALORVISITA 7,9
IMAGEN 8,1
SERVICIOPROCESOS 8,4
PRODUCTO 8,1
TRATOAL CLIENTE 8,5
GESTIÓNDE VENTA 8,4
CALIDADPRECIO 7,3
NÚMEROENCUESTAS 86.025
2015 2014
7,8
8,0
8,4
8,0
8,5
7,5
7,2
69.869
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CLIENTES
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4.2.4. ATENCIÓN AL CLIENTE EN SOCIAL MEDIA
Las redes sociales son un canal constante de relación y comunicación con el cliente.
Grupo Vips tiene un compromiso de atención al cliente con una política de respuesta entre semana y en horario de oficina en menos de 4 horas y fuera de ese horario en menos de 12 horas. En el caso de detectar a tiempo una queja vía redes sociales en relación a un establecimiento concreto, la compañía dispone de un protocolo por el cual se informa en ese momento al responsable del establecimiento para que pueda atender al cliente en ese mismo momento.
CASI TRES MILLONES DE FANS EN REDES SOCIALES
En concreto, todos los proveedores quetrabajan con Grupo Vips han de cumplimentar un documento en el que se comprometen con:• Cumplimiento de la legalidad y la responsabilidad corporativa.• Establecimiento de medidas eficaces para prevenir conductas delictivas. • Sistemas de verificación externos de mapa de riesgos, sistemas de prevención de delitos y control de delitos.
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PROVEEDORES
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En cuanto a la política de compras, Grupo Vips ha establecido que se rija por los principios de transparencia, equidad e imparcialidad. Tanto la política como los procedimientos garantizan la homogeneidad de los proveedores y el cumplimiento de los sistemas de normativas y responsabilidad corporativa, tanto por parte de la compañía como de sus proveedores.
• Suscripción a algún estándar social como el Pacto Mundial de Naciones Unidas.• Certificación de que la empresa cumple con los estándares laborales establecidos por la OIT en los que se prohíbe explícitamente el trabajo infantil o forzado.• Sistema de gestión de responsabilidad empresarial.• Aplicación de un Código de Conducta, con referencia explícita a la política anticorrupción y antisoborno.
4.3. PROVEEDORES4.3.1. PROVEEDORESLOCALES
Desde Grupo Vips se fomenta, en la medida de lo posible, las compras y la colaboración con proveedores locales. • Todas las hamburguesas que se sirven son de carne de vacuno de origen gallego.• La mayoría de los proveedores de pescado disponen de la certificación MSC y ASC.
Adicionalmente, Grupo Vips busca el desarrollo de la agricultura local siempre que la estacionalidad y la producción lo permite:• Fresas y naranjas de Huelva• Berenjenas, calabacín y pimiento de Mazarrón• Aceite de oliva de Andalucía
En relación a los proveedores de alimentación, el 87% son locales. En cuanto a los proveedores de bebidas, lo son el 94%.
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SOCIEDAD
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4.4. SOCIEDADGrupo Vips mantiene una relación constante con su entorno más cercano, analizando las características de los lugares en los que se encuentran los establecimientos y creando programas que puedan dar respuesta a las necesidades más inmediatas. Esta relación se establece a través de los profesionales que trabajan enlos propios restaurantes.
4.4.1. VOLUNTARIADO
Los profesionales que trabajan en las unidades de negocio son los protagonistas de todos los programas y actuaciones que refleja esta memoria. Son ellos quienes impulsan los compromisos de Responsabilidad Corporativa de la compañía.
En 2015 se trabajó en la declinación de la Responsabilidad Corporativa a las diferentes marcas, desarrollando proyectos específicos para ellas. En el marco del voluntariado, el objetivo es impactar y ofrecer soluciones concretas
4.4.2 DONACIONES
Grupo Vips dispone de un sistema de donación de alimentos y artículos de tienda desde los almacenes que de forma periódica se donan a diversas entidades.
A través de la British Sandwich Factory, se han realizado donaciones de sandwiches para diferentes eventos sociales.
En cuanto a artículos de tiendas VIPS, se han donado libros y juguetes a la Asociación de Salesianos de Soto del Real, Cáritas y a la Sociedad Italiana de Beneficiencia, así como diversos productos de las propias tiendas para mercadillos benéficos y subastas.
Adicionalmente, las tiendas VIPS ponen en venta productos con contribución directa a diferentes entidades sociales como Acción contra el Hambre, la Fundación Carmen Pardo Valcarce, UNICEF o Intermon.
Durante el año 2015, se han realizado donaciones por un valor de 78.284€.
AZUCENA SAN NARCISO MARTÍNEZ Gerente de VIPS y Ginosde Méndez Álvaro.
Promotora de la colaboracióncon la Fundación Bobathen Mirasierra. Desarrollacon su equipo y de maneramensual actividades devoluntariado para trabajarcon menores con parálisiscerebral .
en las comunidades donde están los diferentes establecimientos, detectar las necesidades del entorno y establecer proyectos a medio plazo con entidades sociales del distrito, centros educativos y residencias, entre otros.
En este año se han llevado a cabo 52 acciones de voluntariado, que han impactado a más de 1.000 beneficiarios de diferentes colectivos: jóvenes y menores en riesgo de exclusión, personas con discapacidad, menores tutelados, personas sin hogar. Las acciones han sido variadas, desde concursos de sándwiches, pizzas o cócteles sin alcohol, hasta talleres de cocina, jornadas deportivas o actividades medioambientales.
Estás acciones han sido posibles gracias a los 361 voluntarios y voluntarias que han trabajado para establecer proyectos a largo plazo y colaboraciones con entidades sociales, invirtiendo más de 1.000 horas de su tiempo libre para hacer posible estos proyectos.
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PRESENCIA INSTITUCIONAL
ALI
ME
NTA
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N, S
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BIE
NTE
WWF
FACE
Madrid sin Gluten
A. Celiacs Catalunya
A. Celiacos-Madrid
ECOEMBES
FORTALECIMIENTO SECTOR SOCIAL Y RC
F.SERES Forética Corresponsables
JÓV
ENES
Y E
MPL
EO Lanzaderas
Voluntare
F.Adsis
F. Sta María la Real
Cruz Roja
F.Exit
F. Pinardi
F. Fco de Vitoria - Altius
F. Secret. Gitano
DISCAPACIDAD E INTEGRACIÓN LABORAL
F. IntegraFSC Inserta Novaterra ONCE Aprocor
PARTICIPACIÓN Y VOLUNTARIADO
AdisliSave the children-ValenciaHazloposible Down Madrid Best Buddies BobathSoñar despiertoF. TrebolF. Seur
Mahou + San Miguel
F. Tomillo
4.5. PRESENCIAINSTITUCIONAL
Grupo Vips entiende el desarrollo de su Responsabilidad Corporativa siempre desde el punto de vista de la construcción colaborativa de programas con empresas y entidades sociales.
Por ello siempre ha establecido relaciones sólidas y estables en el tiempo, desde el diseño de los programas hasta la implementación.
MEDIOAMBIENTECAPITULO 05
LOURDES CEPERO es gerente de calidad y medioambiente en British Sandwich Factory. Ha impulsado medidas bajo la premisa de las 3Rs: reducir, reciclar y reutilizar
Como CuiDamosNuestro Hogar
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01 02 03 04 05 MEDIOAMBIENTE 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
GESTIÓN AMBIENTAL ENRESTAURANTES, TIENDAS Y OFICINA
REALIZARUN USO
EFICIENTE DE LAENERGÍA ENTODOS LOS
LOCALES
MINIMIZARLAS
EMISIONESDE CO2
OPTIMIZAREL CONSUMO
DE AGUAEN SUS
ACTIVIDADES
GESTIONARADECUADAMENTE
TODOS LOSRESIDUOS
GENERADOSPOR LA
ACTIVIDAD
Las pautas que rigen esta política son:
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POLÍTICADE GESTIÓNAMBIENTAL
La política de gestión ambiental de Grupo Vips se plantea desde el respeto y la protección del medio ambiente, fomentando el comportamiento eficiente en todas las actividades desarrolladas en sus restaurantes, tiendas y en la fábrica de sándwiches, ensaladas y productos para llevar.
01 02 03 04 05 MEDIOAMBIENTE 06 07 AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
GESTIÓN AMBIENTAL ENRESTAURANTES, TIENDAS Y OFICINA
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5.1. GESTIÓN AMBIENTAL EN RESTAURANTES, TIENDAS Y OFICINAActualmente, 62 establecimientos disponen de sistema de seguimiento diario de consumo para establecer medidas correctoras de manera inmediata.
El consumo en 2015 ha sido de 62.770.719,20 KwH, lo que supone una reducción de -0,35% frente a 2014 (62.989.265,53 KwH).
En 2015, Grupo Vips trasladó su sede corporativa a un nuevo edificio. Este edificio se encuentra en proceso de obtención de la certificación Leed y aspira a conseguir la certificación Leed Oro.
Adicionalmente, en lo que respecta a las políticas de medioambiente , tanto en los restaurantes como en la fábrica y en las oficinas centrales se fomenta y facilita la separación de residuos, disponiendo de contenedores de separación de los diferentes materiales.
RECICLAJE DE ACEITE
152.710 l.
En concreto, en las oficinas existen contenedores separados para el reciclaje de envases, papel y pilas, y se promueve la utilización de papel reciclado 100% (certificación Blaue Engel) para el consumo interno así como la utilización de papel de bosques certificados (FSC) en todos los materiales de marketing y cartas de marcas. Se han sustituido las bolsas de plástico de las cafeterías por bolsas de papel para el take away.
Adicionalmente, en todos los restaurantes se mantiene la política de recogida y reciclado de aceite para su transformación en biodiesesl, y en el 2015 se ha establecido un nuevo sistema de filtrado del mismo que permite aumentar su vida en nuestros restaurantes.
RECOGIDA
UCO
DESCARGA
VACIADO FILTRADO
ALMACENAMIENTOEN DEPÓSITO PISCINA
ALMACENAMIENTODE MERMA
BOMBEOA TANQUE
CALENTADO
ALBARÁNUCOBidones 25-50 L.
Venta de Autónomosa Gestores
CONTROLDE STOCKS
MERMASY CALIDAD
ALBARÁN
FACTURA
ENVÍO GESTOR CARGA DECISTERNA
BÁSCULA ALBARÁN
FACTURA
ALBARÁN ALMACENAMIENTODE AGUA
ALMACENAMIENTODE UCO
ENVÍOGESTOR
SEPARACIÓN
DURANTE EL 2015 SE RECICLARON
DE ACEITE
PROCESO DE RECICLAJE DE ACEITE
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GESTIÓN AMBIENTAL ENRESTAURANTES, TIENDAS Y OFICINA
Durante el 2015 se ha trabajado en:
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GESTIÓNAMBIENTAL ENBRITISH SANDWICHFACTORYGrupo Vips es una empresa adherida a Ecoembes y realiza anualmente su declaración de envases tanto los generados por la fábrica BSF, como los utilizados en las tiendas, cafeterías y restaurantes. En 2015 se renovó el acuerdo con Ecoembes incluyendo el plan de prevención 2015–2017 de reducción de impacto medio ambiental.
Lourdes Cepero García Gerente de Calidad, Medio Ambientey Prevención de la British Sandwich Factory
Es la encargada, entre otrascosas, del desarrollo eimplantación de lasmedidas de protecciónmedioambiental que sellevan a cabo en la BSF.
REDUCCIÓN DEUN 47% DE CARTÓN
EN LAS CAJAS DEPALETIZADO DE LOS
PRODUCTOSINTRODUCIENDO
CAJAS IFCO
ELIMINACIÓN DEETIQUETAS DE
ALGUNASGAMASDE SANDWICHES
IMPRIMIENDODIRECTAMENTE
LA INFORMACIÓNEN EL ENVASE
SUSTITUCIÓN DEDIVERSOS TIPOS
DE VASOS Y BOWLSDE PLÁSTICO POR VASOS
DE PAPEL.ELIMINACIÓN DE TAPASPOR TERMOSELLADO.
REDUCCIÓN DE 1,6TONELADAS DE
PLÁSTICO
CONCLUSIONES Y COMPROMISOS PARAEL 2016
CAPITULO 06
Con toda la ilusiOn
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JESSICA CRISTINA ERAZO
trabaja de recepcionista en VIPS. Empezó haciendo
prácticas formativas gracias a la colaboración
de Fundación Exit. Hoy está plenamente
integrada en la compañía.
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CONCLUSIONES YCOMPROMISOS PARA EL 2016
Grupo Vips cierra 2015 con la satisfacción de haber logrado los retos que se había propuesto en las diferentes áreas de actuación:
Generación de orgullo de pertenencia y satisfacción de los profesionales, ofreciendo una formación de calidad y fomentando la participación en las políticas y actuaciones de la compañía.
Incremento de las vías para facilitar y trabajar en la empleabilidad de las personas en situación de riesgo de exclusión, impactando en un mayor número de personas.
Foco en la innovación, emprendimiento y generación de empleo a través de las franquicias.
Impulso en la generación de empleo nacional a través de la contratación de proveedores locales.
Fomento del impacto de los diferentes establecimientos en sus zonas de actuación, siendo los propios profesionales quienes desarrollen las actuaciones en sus zonas de influencia.
Mejora continua de la calidad de los productos y en la respuesta a las necesidades y demandas específicas de los clientes, manteniendo una comunicación constante desde diferentes vías.
Digitalización de diferentes áreas de la compañía, creando herramientas nuevas de comunicación con los clientes y potenciando las herramientas internas.
Reducción del impacto en el medio ambiente de la compañía a través de diferentes medidas.
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Con estos logros conseguidos, la compañía pone su mirada en 2016 y en los nuevos retos que se establecen en este año con nuevos objetivos:
Eje de empleo:
· Aumentar el número de entidades sociales con las que colabora, expandiendo la capacidad de ofrecer oportunidades de empleo a más personas y colectivos diferentes.
· Involucrar a los colaboradores de la compañía en el desarrollo de habilidades y competencias de los jóvenes que realizan prácticas en la compañía.
· Formar y sensibilizar a los tutores de las personas en prácticas para potenciar su impacto en el desarrollo profesional de estos jóvenes.
Eje de participación:
· Desarrollar un nuevo modelo de voluntariado que se involucre en el entorno donde opera la compañía, elaborando modelos de impacto local.
· Vincular proyectos de voluntariado con el desarrollo de habilidades y competencias de los profesionales de la compañía.
Eje de alimentación:
· Potenciar la oferta al cliente de productos sanos y equilibrados.
· Fomentar hábitos de vida saludables, comenzando por los profesionales de la compañía.
· Trabajar para reducir el desperdicio alimentario.
Eje de medioambiente:
· Fomentar la cultura del reciclaje en la compañía.
· Continuar trabajando en la utilización de envases más eficientes y con menos impacto medio ambiental.
· Controlar el consumo energético de los diferentes establecimientos.
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CAPITULO 07
TABLA DEINDICADORES
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01 02 03 04 05 06 07 TABLA DE INDICADORES AMPLIAR REDUCIR IMPRIMIR
COMPROMISO RESULTADOS 2015 2014 2013
Aumentar la involucración y participaciónde los equipos en sus comunidades.
Horas de voluntariado
Personas voluntarias
Donaciones por venta de productos solidarios
Kwh consumidos
Ahorro peso envases
Aceite reciclado
Personas en riesgo contratadas
Compras a CEE
Jóvenes en formación o prácticas
Sesiones de orientación laboral
Restaurantes con menú para celíacos
1.327
361
76.262 €
62.770.719 Kwh
1,6 Ton
152.710 l
260
4.626.492 €
413
20
327
1.305
212
148.838 €
62.989.265 Kwh
407 Kgs
230.820 l
424
4.688.207 €
266
32
306
1.150
300
82.182 €
79.005.142 Kwh
1,9 Ton
290.242 l
118
4.571.855 €
249
20
265
Continuar con el compromiso de integración socio - laboral de personas en riesgo de exclusión.
Implementar un programa integrado para mejorar la formación y la empleabilidad delos jóvenes.
Desarrollo de una oferta equilibrada y adaptada para necesidades alimentarias
Disminución del impacto medioambientaly mejora de le eficiencia energética.