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CUANDRO DE EVALUACION DEL PROCESO DE CADA ETAPA DEL PROCESO PRODUCTIVO
ETAPAENTRADAS
DENOMINACIONCOMPONENTES
OPERAC.
PROCESOSALIDASORGA. INORG.
Almacenamiento
MATERIA PRIMA Piel cruda Piel
X
INSUMO NaCl - NaClPRODUCTO PRINCIPAL
Piel salada (conserva) Piel NaCl
EFLUENTESAgua de deshidratación
Sangre H2O + NaCl
EMISIONES - - -
RESIDUOS Piel descompuesta Piel descompuesta NaClETAPA ENTRADAS DENOMINACION COMPONENTES OPERAC. PROCESO
SALIDAS ORGA. INORG.
Recorte
MATERIA PRIMA Piel salada o conservada
Piel NaCl
INSUMO - - -PRODUCTO PRINCIPAL
Piel recortada o seleccionada
Piel NaClX
EFLUENTES - - -EMISIONES - - -RESIDUOS Descarte Cabezas
Colas Extremidades
-
ETAPA ENTRADAS DENOMINACION COMPONENTES OPERACIÓN
PROCESOSALIDAS ORGA. INORG.
Remojo
MATERIA PRIMA Piel recortada Piel
x
INSUMO H2O, NaOh, NaClO, agentes tensoactivos, preparaciones enzimáticos
H2O, NaOh, NaClO, agentes tensoactivos, preparaciones enzimáticos
PRODUCTO PRINCIPAL Piel rehidratada - -EFLUENTES - - H2OEMISIONES - - Cl2RESIDUOS - - NaCl, Sangre, excretas y
suciedadCloruro, materia orgánica
Pelambre
MATERIA PRIMA Piel rehidratada piel -
X
INSUMO H2O, Cal, Sulfuro de sodio
H2O, Cal, Sulfuro de sodio
PRODUCTO PRINCIPAL Piel sin pelo piel -EFLUENTES - - -EMISIONES - - -RESIDUOS - Sangre, Pelo NaCl, NaClO, CaO
ETAPAENTRADAS
DENOMINACIONCOMPONENTES
OPERACION PROCESOSALIDAS ORGA. INORG.
Desencalado
MATERIA PRIMA Piel preparada Piel NaCl
X
INSUMO
H2O Ácidos org: H2O
Ácidos orgánicos C3H6O3 Sales de amonio
Sales de amonio
H3BO3 Sales de Calcio
CH2O2 H2SO4HCl
PRODUCTO PRINCIPAL
Piel desencalada Piel -
EFLUENTES - - -EMISIONES - - O2
RESIDUOS -
Ácidos org:
C3H6O3
H3BO3
CH2O2
H2SO4
HCl
H2O
Sales de amonio
Sales de Calcio
ETAPAENTRADAS
DENOMINACIONCOMPONENTES
OPERACION PROCESOSALIDAS ORGA. INORG.
Desencarnado
MATERIA PRIMA Piel neutralizada Piel x
X
INSUMO - - -PRODUCTO PRINCIPAL
Piel descarnada Piel -
EFLUENTES - - -EMISIONES - - -
RESIDUOS -Grasas Sales de amonioTejidos
Sales de calcioÁcidos orgánicos
ETAPAENTRADAS
DENOMINACIONCOMPONENTES
OPERACION PROCESOSALIDAS ORGA. INORG.
Desengrase
MATERIA PRIMA Piel desencarnada piel -
INSUMOKeroseneMonoclorobencenoPercloroetileno
-
Kerosene
X
Monoclorobenceno
PercloroetilenoPRODUCTO PRINCIPAL
Piel desengrasada piel -
EFLUENTES - - H2OEMISIONES - - -
RESIDUOS -Materia orgánica H2O
grasa Solventes
ETAPAENTRADAS
DENOMINACIONCOMPONENTES
OPERACION PROCESOSALIDAS ORGA. INORG.
Purga enzimática
MATERIA PRIMA Piel desengrasada Piel -
X
INSUMOCloruro de amonio
(NH4Cl)- NH4Cl
PRODUCTO PRINCIPAL
Piel sin proteína piel -
EFLUENTES - pH neutro -EMISIONES - - -
RESIDUOS -
Proteínas no estructuradas
-Enzimas
proteolíticas
ETAPAENTRADAS
DENOMINACIONCOMPONENTES
OPERACION PROCESOSALIDAS ORGA. INORG.
Etapa de PIQUELADO
MATERIA PRIMA Piel sin proteínas piel -
XINSUMO
Ácido fórmico H2SO4-
Ácido sulfúrico Ácido fórmicoPRODUCTO PRINCIPAL
Piel picada piel -
EFLUENTES - pH neutro -EMISIONES - - -RESIDUOS - Sangre -
ETAPAENTRADA
DENOMINACIONCOMPONENTES
OPERACION PROCESOSALIDA ORGA. INORG.
Curtido
MATERIA PRIMA Piel piquelada Piel -
X
INSUMO
Sales de cromo
- -Cromo trivalente
TaninosH2O
PRODUCTO PRINCIPAL
Piel curtida piel -
EFLUENTES - pH bajo -EMISIONES - - -RESIDUOS - - -
ETAPA ENTRADAS DENOMINACION COMPONENTES OPERACION PROCESOSALIDAS ORGA. INORG.
Escurrido MATERIA PRIMA Piel escurrida piel -
X
INSUMO - - -PRODUCTO PRINCIPAL
Piel escurrida piel -
EFLUENTES - pH bajo H2OEMISIONES X - -RESIDUOS - - Cromo