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Impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué.
Presentado por:
Karen Lorena Moran Sanabria
ID: 470327
Damian Gilberto Suárez Anturi
ID: 466203
Presentado A:
Nubia Varón Triana
Universidad Cooperativa De Colombia
Facultad De Contaduría
Ibagué – Tolima
2019
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Impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué.
Director Técnico:
Nubia Varón Triana
PHD: Ciencias Económicas y Administrativas, Universidad para la Cooperación
Internacional México
Directora Metodológica:
Patricia del Pilar Izquierdo Hernández
PHD: Ciencias Económicas y Administrativas, Universidad para la Cooperación
Internacional México
Universidad Cooperativa de Colombia
Facultad de Contaduría
Ibagué – Tolima
2019
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Dedicatoria
Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida y permitirnos el
haber llegado hasta este momento tan importante de nuestra formación profesional.
A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ustedes
hemos logrado llegar hasta aquí y poder convertirnos en lo que somos. Ha sido el orgullo y el
privilegio de ser sus hijos y por eso son los mejores padres.
A nuestras hermanas (os) por estar siempre presentes, acompañándonos y por el apoyo
moral, que nos brindaron a lo largo de esta etapa de nuestra formación profesional.
A todas las personas que nos brindaron su apoyo y han hecho que el trabajo se realice con
éxito en especial a nuestra directora técnica Nubia Varón Triana quien nos ha guiado en la
preparación de nuestro trabajo con su paciencia, conocimiento y rectitud como docente.
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Tabla de contenido
Resumen…………………………………………………………………………............1
Introducción……………………………………………………………………..............2
1. Justificación y Planteamiento del problema…………………………………............5
1.1 Justificación……………………………………………………………...............5
1.2 Planteamiento del problema……………………………………………..............5
2. Objetivos…………………………………………………………………….............6
2.1 Objetivo general…………………………………………………………............6
2.2 Objetivos específicos…………………………………………………….............6
3. Marco teórico………………………………………………………………..............7
3.1 Perspectiva teorica.................................................................................................7
3.2 Marco conceptual................................................................................................15
3.2.1 Caracterización.................................................................................................15
3.2.2 Calidad.............................................................................................................15
3.2.3 Turismo............................................................................................................16
3.2.4 Competitividad..............................................................................................16
4. Metodologia..............................................................................................................17
5. Análisis de resultados................................................................................................22
Conclusiones...................................................................................................................33
Referencias bibliográficas...............................................................................................34
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Listado de Tablas
Tabla 1. Forma jurídica a la que pertenece la empresa.................................................................23
Tabla 2. Empleados a término indefinido en las empresas...........................................................27
Tabla 3. Manejo de aprendices, practicantes o pasantes...............................................................28
Tabla 4. Productos y/o servicios creados por los empresarios en los últimos 5 años...................29
Tabla 5. Certificaciones de calidad vigentes con los que cuenta la empresa................................29
Tabla 6. Principal fuente de financiación que posee la empresa.....................................................31
Listado de Gráficas
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Gráfica 1. Rangos constitución de las empresas por años............................................................22
Gráfica 2. Número de establecimientos que componen la empresa.............................................23
Gráfica 3. Costo de producción en los que incurrieron en el último año.....................................24
Gráfica 4. Porcentaje de personas que visitan las empresas en temporada alta............................25
Gráfica 5. Uso de capacidad de personas que visitan las empresas en temporada baja...............25
Gráfica 6. Tipo de clientes en las empresas..................................................................................26
Gráfica 7. Empleados contratados a término fijo o por tercerización..........................................27
Gráfica 8. Fuentes de información con las que cuentan las empresas para la creación de sus
servicios.........................................................................................................................................28
Gráfica 9. Rango del valor de los activos de la empresa..............................................................30
Gráfica 10. Crecimiento de utilidades de la empresa...................................................................31
Gráfica 11. Mayor inversión en las empresas en el último año....................................................32
Listado de Imágenes
Imagen 1. Fórmula para determinar el tamaño de la muestra.......................................................18
Imagen 2. Encuesta de caracterización.........................................................................................19
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Glosario de Términos
COTELCO: Asociación Hotelera y Turística de Colombia.
CITUR: Centro de Información Turística de Colombia.
DANE: Departamento Administrativo Nacional de Estadística.
MEN: Ministerio de Educación Nacional.
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MINCIT: Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
OMT: Organización Mundial del Turismo.
PIB: Producto Interno Bruto.
RNT: Registro Nacional de Turismo.
RSE: Responsabilidad Social Empresarial.
SNIES: Sistema General de Información de la Educación Superior.
SPSS: Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales.
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Impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué
Resumen:
En el desarrollo del presente trabajo de investigación se pretende detectar cuales son las
principales características del sector turístico de los hoteles en la cuidad de Ibagué, la cual permite
identificar variables que determinen el sector en la región. La investigación es de tipo mixto,
porque contiene variables cualitativas y cuantitativas, cualitativas porque describe el sector de los
hoteles en la cuidad de Ibagué y cuantitativas porque permite la aplicación de un instrumento de
recolección de datos siguiendo unos pasos. La población objeto de estudio la componen 104
empresarios la cual se determinó la muestra con un total de 43 empresarios a quien se les aplico el
instrumento de recolección de datos. Los resultados de la aplicación del instrumento permitieron
determinar que el 51.16% de las empresas no son responsables del régimen tributario, el 93,02%
de los empresarios solo cuentan con un establecimiento comercial, el 27,91% no manejan costos
de producción en el último año y el 62,79% de los empresarios tienen como principal fuente de
financiación los recursos propios.
Palabras claves: Sector turístico hotelero, caracterización hoteles, Alojamiento y hospedaje,
Conocimiento hotelero.
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Abstract:
In the development of this research work is intended to detect which are the main
characteristics of the tourist sector of hotels in the city of Ibagué, which allows to identify variables
that determine the sector in the region. The research is of mixed type, because it contains
qualitative and quantitative variables, qualitative because it describes the hotel sector in the city of
Ibague and quantitative because it allows the application of a data collection instrument following
a few steps. The target population of study is composed of 104 entrepreneurs which was
determined the sample with a total of 43 entrepreneurs who were applied the instrument of data
collection. The results of the application of the instrument allowed to determine that 51.16% of
the companies are not responsible for the tax regime, 93.02% of entrepreneurs have only one
commercial establishment, 27.91% do not handle production costs in the last year and 62.79% of
entrepreneurs have as their main source of financing their own resources.
Keywords: Hotel tourism sector, hotel characterization, Accommodation and lodging, Hotel
knowledge.
Introducción
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El presente proyecto de investigación se deriva del proyecto macro “Impacto de la
asociatividad en la competitividad de las empresas latinoamericanas” con los países de Perú,
Ecuador, México y Colombia. El cual para este estudio se pretende realizar un diagnóstico el sector
hotelero de la ciudad de Ibagué, es un sector que ha presentado un considerable crecimiento en los
últimos años como consecuencia de distintos factores. Uno de los factores que ha generado el
crecimiento en este sector, son los beneficios tributarios que el gobierno ha brindado para lograr
dinamizar la economía.
Según la Ley 1819 de 2016 (Estatuto Tributario en su artículo 207-2 numeral 3-4) desde el
año 2003, el gobierno nacional les otorgo a todos los servicios hoteleros prestados en nuevos
hoteles construidos totalmente o al menos en un 61%, también para aquellos hoteles que se
remodelen o amplíen sus instalaciones entre el 1 enero de 2003 y el 31 de diciembre de 2017, un
beneficio tributario en el que estarán exentos de renta por un periodo de 30 años.
Con este tipo de beneficio se ve reflejado el compromiso del gobierno en cuanto al
fomentar el turismo iniciando desde la perspectiva nacional en donde ha sido clave para el
desarrollo en el sector, por otra parte, Ibagué se ve como una cuidad bastante atractiva para el
desarrollo de actividades como el turismo. El sector turístico de hoteles es una actividad
principalmente social, tiene como objetivo satisfacer las necesidades de las personas y brindarles
comodidades. El turismo se ha convertido en la actividad económica principal de cualquier
municipio o cuidad. Los prestadores de servicios en alojamiento y hospedaje deben poner en
marcha proyectos con los que logren mejorar sus servicios, la calidad de la infraestructura de sus
establecimientos que les permita ofrecer un mejor servicio.
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Cabe resaltar que hoy por hoy nuevos proyectos que se han desarrollado se están
convirtiendo en una función favorable para el turismo que llega día a día a la ciudad de Ibagué y a
Colombia teniendo en cuenta que este servicio brindado tiene una cantidad de variedad en costo,
comodidad .Entre otras cosas la caracterización de este proyecto es la zona hotelera buscando
analizar y diagnosticar que tiene el sector hotelero para así mejorar y con ello conseguir la
competitividad esperada para lograr el desarrollo económico en nuestra región, aportando cada día
más a la economía de nuestro país presentando un mayor fortalecimiento, cautivando e
incentivando más el turismo en Colombia y especialmente en la ciudad de Ibagué.
En la presente caracterización que se va realizar al sector hotelero incluye variables como
información general de la empresa, actividad económica de la empresa, forma jurídica y régimen
al que pertenecen los empresarios del sector hotelero, el uso de la capacidad instalada tanto en
temporada alta y baja, tipo de contratación del personal, entre otros.
1. Justificación y planteamiento del problema
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1.1 Justificación
La presente investigación busca diagnosticar el sector turismo en los hoteles de la ciudad
de Ibagué que comprende identificar variables como el año de constitución de las empresas,
determinación del presupuesto, número de empleados de las empresas, establecimientos con los
que cuenta la empresa, si la empresa cuenta con certificaciones de calidad y financiación de las
empresas. La importancia de esta investigación radica en la implementación de un modelo de
asociatividad que logre a futuro incrementar la competitividad y fortalecer cada día más el sector
hotelero en Ibagué.
1.2 Planteamiento del problema
No se ha realizado una caracterización que implique la identificación de variables
importantes en el sector hotelero por lo tanto se plantea la siguiente pregunta de investigación.
¿Cuál es la importancia de caracterizar el sector de hoteles en la cuidad de Ibagué?
2. Objetivos
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2.1 Objetivo general
Diagnosticar el impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué.
2.2 Objetivos específicos
Documentar sobre la caracterización del sector turístico en los hoteles de la ciudad de Ibagué.
Aplicar un instrumento de recolección de datos que permita identificar las características del sector
hotelero.
Analizar las características del sector hotelero de la ciudad de Ibagué.
3. Marco teórico
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3.1 Perspectiva Teórica
En los últimos años nuestro país ha obtenido un gran aumento en la cadena hotelera, según
Prieto Cárdenas, C. A. (2014), para tener un mayor crecimiento de hoteles en el país se necesita
un fortalecimiento en personas que quieran aportar un valor económico principalmente, esto
permite tener un campo bastante amplio en lo laboral y también en el país. Es algo que se ha
manejado por parte del gobierno en donde se ha demostrado que el turismo es primordial para el
aumento de la economía, centrándose en lineamientos que ayuden a aumentar el turismo y los
recursos para promocionar más el país.
Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE (2011):
El turismo es uno de los principales sectores que realiza exportaciones
en el país. En el año 2011 se observó un crecimiento de Producto Interno Bruto
(PIB) del 5,9% y ha sido el porcentaje más alto desde años atrás. Se evidencio
que la zona hotelera y los restaurantes aumentaron un 4,4%, en el año 2012 se
incrementó el porcentaje con un 26,9% de personas que laboran en el país,
convirtiéndose en un sector que aporta a la generación de empleo en Colombia.
El sector de hoteles, comercio y restaurantes es indispensable y se convierte en
una de las actividades más importantes en cuanto a la participación de
producción nacional en el” PIB” (p.47)
Hoy en día la zona hotelera es uno de los pilares económicamente más importantes según
Quejada Pérez, R., (2009) El turismo cumple una labor considerable y se convierte en el principal
factor dentro de la economía, esto se origina por impactos que se presentan en otros sectores. En
Colombia y en otros países se hace notorio el crecimiento que está manejando el turismo y
Colombia presenta propensión en el sector turístico.
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En temas laborales se notó un alto crecimiento en la cadena hotelera estudios que fueron
realizados por la Organización Mundial del Turismo – OMT (2013):
El sector turístico tuvo un aumento considerable en el año 2012 y se espera
que los porcentajes crezcan a 3 o 4% para el 2013 en todo el mundo. Suramérica,
no conto con tanta suerte su porcentaje disminuyo en los años 2010 y 2011 por la
llegada de nuevos turistas; Los gobiernos han observado que el turismo es un
sector que aporta a sus países económicamente.
Los servicios hoteleros en países Latinoamericanos pueden sancionar sus propias reglas de
categorización con las que no estén de acuerdo, Argentina es un país que cuenta con esas sanciones
esto hace que se presenten diferentes puntos de vista porque muchos de los turistas no tienen
conocimiento sobre los servicios que pretenden recibir en un establecimiento de alojamiento y
hospedaje Pérez Chacón, M. C., & Gora, L. C. (2015)
Para Higuera, J. M. D. (2013). En diferentes partes del mundo la calidad que ofrece el
servicio hotelero se vuelve más importante cada día. Porque si se manejan y se administran los
hoteles de la mejor manera logran ventajas más competitivas y producen más económicamente;
las acciones de fidelidad son importantes porque son orientadas para el aumento de la lealtad de
los clientes y demuestran que los esfuerzos que realiza el sector hotelero no son lo suficientemente
tomados en cuentan para la competitividad del sector.
Según Barragán (2004), La calidad que ofrecen los hoteles en cuanto al servicio se puede
comenzar por la definición que es un hotel; un hotel es un lugar que ofrece servicios como la
alimentación el alojamiento esto hace que los visitantes se sientan en un ambiente agradable, con
una excelente atención, esa puede ser la principal base para obtener buenas utilidades en sus hoteles
Por lo tanto, se debe tener en cuenta que la calidad de los hoteles no se basa solo por el
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establecimiento con el que cuenten sino por las personas que son capacitadas para brindar un buen
servicio a partir de un trabajo que sea realmente organizado y que se realice de forma estratégica.
Hoy en día y con el trascurrir del tiempo se evidencia que los consumidores se vuelven más
exigentes en cuanto a las expectativas que tienen sobre los servicios hoteleros. Según Varela y
otros (2009), existe muchas posibilidades de que por distintas razones un prestador de servicios no
cumpla con las expectativas del cliente, y esto provoque una imagen negativa en donde
definitivamente se rompan por completo las relaciones con el proveedor. Además, es posible según
Bigné y otros (2010), quien se encuentra como cliente en varias ocasiones no se sienta insatisfecho
en sí mismo por una situación de mal servicio sino por la negativa respuesta ofrecida por la
empresa ante el fallo presentado.
Dentro del desarrollo de la actividad turística siempre se ha manifestado el generar progreso
en diferentes sectores económicos. Gracias a que en el sector del turismo su principal insumo es
elemental: debido a que puede derivarse de un simple atractivo y ambiente natural, una muy buena
y amplia infraestructura turística, una feria o festival y por último a la gastronomía que caracteriza
a las distintas regiones de nuestro país. Un componente esencial dentro de este tipo de actividad
económica es el servicio, debido a que no se no se fabrican productos, y en donde se sigue
desarrollándose en muchos casos de manera desorganizada ya que se trabaja de forma informal e
irresponsable, creando un deterioro en los diferentes recursos culturales y ambientales. Es por eso
que en nuestro país se viene hoy formulando y trabajando en políticas orientadas al ordenamiento
y regulación de esta actividad con un enfoque sostenible en cada uno de los factores que se
encuentran involucrados dentro de este sector; sin embargo, el reconocimiento y aplicación por
parte del sector no ha sido claro debido a la forma como desde la política se concibe la
sostenibilidad y, por ende, el turismo sostenible según Bermúdez Cardona, A. (2016).
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Según Téllez Bedoya, C. A. (2016). El turismo se ha convertido en uno de los sectores que
ha incidido positivamente en el desarrollo y crecimiento económico de Colombia en los últimos
años. Gracias al trabajo que se ha venido adelantando en cuanto al manejando para la recuperación
de la economía colombiana que tiene como inició desde el año 2003 y esto se debe a la continua
mejora de las condiciones de seguridad del país, todo estos se han traducido en un incremento
continuo del número de turistas extranjeros que ven en nuestro país como un atractivo turístico.
Para autores como Botero, J. H., Zuluaga, S., & Camacho, C. (2010) el estudio de sector de turismo
tiene como principal objetivo el identificar cuáles son las principales tendencias del mercado
hotelero en Colombia y mostrar su posición frente al mercado internacional para determinar las
distintas tendencias en las que se tendrán mayor impacto en la actividad en el largo plazo. En donde
se pretende tener como resultado el contar con los elementos suficientes que ayuden al diseño de
estrategias que se puedan adoptar dentro del sector privado y brindar recomendaciones para las
acciones de política pública necesarias que incentiven promover la competitividad del sector
dentro de un determinado plazo.
En Colombia en materia del turismo se ha trabajado considerablemente para lograr obtener
un avance significativo con el pasar de los años. Todo esto es derivado gracias a la ardua labor
realizada desde el Gobierno Nacional en cuanto al fortalecimiento y especialización de las
entidades para brindar una muy buena promoción e investigación de dicha actividad, así como
planes y proyectos dirigidos a potenciar la oferta laboral en el ramo. Por lo tanto, para ROSCAR.
(2015) la consolidación del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y el reciente lanzamiento
de Procolombia (antes Proexport) visibilizan la importancia de trabajar en este frente, y aprovechar
el potencial que tiene como un sector clave del comercio internacional. El impacto del turismo en
la economía se ve reflejado en el sector de servicios, que permea el hotelería, los restaurantes, el
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transporte, el entretenimiento y la cultura, y, por consiguiente, en el aumento de puestos de trabajo.
Es decir, que este sector impacta en el crecimiento económico del país, puesto que dinamiza varios
renglones productivos dentro de la economía.
Para los países latinoamericanos, el sector turismo representa una oportunidad de
crecimiento, desarrollo económico y social. Sin embargo, en países como Colombia, la
investigación y la formación de personal capacitado en este sector es aún deficiente (Castillo,
Zúñiga y Chim, 2011). Para estos autores uno de los objetivos del estudio que aporten a la
formación y capacitación de personal son: identificar y analizar los programas académicos
enfocados hacia el sector de turismo, ofertados en Colombia, e identificar el comportamiento
estadístico de los graduados de estos programas. En donde se empleó una metodología para el
estudio y esta se centró en fuentes secundarias como el Sistema General de Información de la
Educación Superior "SNIES" del Ministerio de Educación Nacional "MEN" Colombia y las
páginas web de las instituciones de educación superior colombianas que ofertan los programas en
turismo.
Colombia es hoy un país más seguro, con un plan de desarrollo de infraestructura y
servicios ambicioso, que busca poner al día esas zonas del país, que se vieron afectadas por el
conflicto. Para Jaramillo (2018) el turismo es un motor para consolidar la paz, impulsar la
economía y generar desarrollo y oportunidades en esta etapa crucial de la historia de Colombia.
En 2017 llegaron alrededor de seis millones de visitantes internacionales. Una cifra
modesta que se ha ido consolidando poco a poco y que significa que entre 2010 y 2017 los
visitantes internacionales se multiplicaron en un 600%. Sin embargo, para toda nuestra nación es
el premio a un esfuerzo como sociedad por superar nuestras dificultades y contarnos más y mejor
a nivel internacional.
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El turismo melodioso es hoy en día para muchos una tradición en Colombia, sustentada por
las más de 300 ferias y fiestas que se celebran a lo largo del año, con la música como protagonista.
En la era del viajero, la paz nos permite abrir los caminos de la música. Colombia, tierra de la
Sabrosura, es la nueva campaña que compartimos con el mundo durante FITUR 2018. Es una
invitación a vivir la cultura de Colombia, su música, sus fiestas, a conocer, interpretar o a bailar
los más de mil ritmos que retratan la diversidad y disfrutar de la creciente oferta de escenarios para
las músicas del mundo que se está consolidando en ciudades como Bogotá, Cali, Cartagena de
Indias o Medellín. Colombia es una historia de diversidad, resistencia y convivencia cultural
armoniosa, que queremos cantarle al mundo.
Un país tan diverso es un privilegio, pero también plantea el desafío de extraer su esencia
para explicarlo al mundo, en términos de turismo. Dando una mirada de la continua llegada de
marcas hoteleras esto ratifica al país como un destino atractivo para la inversión, y suma a los 34
proyectos que por gestión de ProColombia llegaron en los últimos 5 años.
Desde entonces el turismo es el segundo sector que se ha convertido en el generador de
divisas para Colombia, superando, incluso, a productos tan tradicionales y que son influyentes en
cuanto al crecimiento económico se trata como lo son el café, las flores y el banano. Por ello, el
país viene trabajando arduamente en atraer día a día más turistas. Según Lacouture, M. C. (2018)
quien es la presidenta de ProColombia, y en donde se evidencia que el país viene creciendo un 12
% mientras que el resto del mundo al 3,9 %, demostrado que los turistas ven nuestro país como un
potencial en materia de turismo.
Debido al trabajo de mejorar y perfeccionar la promoción en donde se busca mostrar
múltiples experiencias, y adicionalmente compañías internacionales han confiado en el país porque
este les ha brindado estabilidad, seguridad, recursos humanos, donde ellos también le están
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demostrando al mundo que se encuentran tomando nuevos rumbos de operación y están abiertos a
recibir los turistas. Además de ello, ProColombia se encuentra trabajando en la parte de
coordinación y mejoramiento de la tecnología de los empresarios para que tengan todas las
herramientas que les permita ser más eficientes. Por otra parte, el Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo viene adelantando trabajos en la parte de infraestructura, desarrollo de los
servicios y en el perfeccionamiento en el manejo del bilingüismo. Para ellos todo esto es una
cadena sincronizada que no sólo ha permitido lograr los resultados de hoy sino los que vienen en
los próximos años. Esta entidad se encuentra también adelantando estrategias de promoción en el
exterior para atraer a más turistas. Desde la presidencia de ProColombia se destaca que el país se
vuelto más competitivo en cuanto al nivel de precio, con la devaluación a nivel de turismo, para
atraer a más turistas y desde la entidad buscan que los internacionales vean esa oportunidad.
En la actualidad del sector turístico y en particular el subsector hotelero este representa un
comportamiento dinámico en Colombia y el mundo. Y en donde se ha evidenciado en el
incremento de los gastos derivados del turismo receptivo; sin embargo, esta dinámica de
crecimiento no se ha equiparado con la asunción de acciones de responsabilidad social empresarial
(RSE) por parte de los hoteles. Según Téllez, B., Arturo, C. (2017) en los últimos años han venido
apareciendo iniciativas regulativas que pretenden guiar el comportamiento de los hoteles y otro
tipo de organizaciones en este sentido. En cuanto al análisis de percepción de calidad en los
consumidores de la industria hotelera este ha sido un tema en el que sea visto bastante interés en
cuanto al marketing, ya que en este tipo de servicios son considerados de vital relevancia el lograr
la satisfacción del cliente para con ello lograr nuevas visitas y que de igual forma se consuma otro
tipo de productos turísticos.
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Según Higuera., Daza, M., J. (2013) se encuentra que existe una amplia variedad de
modelos ideados para medir la satisfacción de los clientes y que aún no hay un consenso sobre las
variables que se deben analizar en el momento de medir las percepciones de un cliente quien,
después de tomar el servicio puede estar satisfecho o insatisfecho.
Según Arbelo Pérez, (2017) se estudiaron los efectos de la diferenciación vertical y
horizontal en la política de precios en una gran muestra de hoteles en España. Mostrando que los
hoteles con más estrellas (es decir, diferenciados verticalmente) ofrecen descuentos más pequeños
sobre los precios indicados, además de cobrar precios más altos. Del mismo modo, los hoteles que
pertenecen a una cadena de marca (es decir, diferenciación horizontal) también cobran precios más
altos y ofrecen descuentos más pequeños. Mostramos cómo el grado de competencia local modera
el efecto de la diferenciación en la política de precios, pero solo para la diferenciación vertical. La
diferenciación de hecho protege a los hoteles de la presión de reducir los precios a medida que
aumenta la competencia, pero ser mejor parece ser más efectivo que ser diferente.
Las técnicas de fijación de precios dinámicas permiten utilizar una serie de variables de
forma táctica en comparación con los precios de catálogo estándar. Este estudio combina en un
modelo conceptual la relevancia de la dimensión táctica y estratégica de estas variables,
clasificadas según su naturaleza tangible, reputacional o contextual. Para validar empíricamente
las hipótesis, se recuperó una base de datos de 21.596 observaciones de precios. El estudio presenta
una función de precio hedónico, utilizando la descomposición de Shapley-Owen del R cuadrado
para obtener la importancia de cada grupo de factores. Además, un análisis jerárquico de
conglomerados mide la presencia de heterogeneidad entre los operadores.
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Los resultados muestran que la reputación en línea está ganando importancia sobre la
calificación de estrellas tradicional. A pesar de que las variables tangibles siguen siendo de suma
importancia, Los resultados sugieren el papel relevante de las variables contextuales en las
variaciones de precios a corto plazo. Los actores que operan en las industrias del turismo y la
hospitalidad deben integrar estos hallazgos al diseñar estrategias de precios.
3.2 Marco Conceptual
3.2.1 Caracterización
Según Pérez Porto, J. y Gardey, A. (2016). Caracterización proviene de la etimología de
caracterizar un vocablo griego que hace referencia a la designación de algo a través de una seña
característica. Es por eso que la acción de caracterizar consiste en establecer las particularidades y
los atributos de algo o de alguien, esto permite lograr una diferenciación entre lo caracterizado y
lo demás.
3.2.2 Calidad
Cuando nos referimos a la calidad estamos hablando de las cualidades y particularidades
típicas de algo se resaltan a partir del concepto de calidad, una noción que se utiliza al realizar
comparaciones entre elementos pertenecientes a una misma especie. Cabe resaltar que la definición
de calidad, por el carácter subjetivo de su acepción, no suele ser precisa.
Es por eso que existen múltiples perspectivas útiles a la hora de tratar el concepto de calidad
ya que si se refiere a un producto la calidad apunta a lograr una diferenciación de tipo cualitativo
y cuantitativo en relación a algún atributo requerido. En cuanto al usuario, la calidad implica
satisfacer sus necesidades, expectativas y anhelos. Esto quiere decir que en este caso la calidad de
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un servicio u objeto depende de la forma en que este consiga cubrir todas las necesidades como
cliente. Es por eso que al hablar de calidad consiste en añadir valor al consumidor o usuario. Pérez
Porto, J., Merino, M. (2008).
3.2.3 Turismo
Según la Organización Mundial del Turismo “OMT” (2005-2007). El turismo es un
fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares
que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de
negocios/profesionales.
3.2.4 Competitividad
Dentro del contexto económico, según Mochón Morcillo, F. (2004) podemos observar que
empresas turísticas con éxito tanto en el ámbito nacional como internacional, basan su
competitividad en una capacidad innovadora asentada en la acumulación de recursos,
principalmente intangibles y capacidades difícilmente reproducibles por sus competidores. Este
enfoque de recursos y capacidades no desprecia ni las ventajas-país (asociadas a dotaciones de
recursos naturales e infraestructuras, a la fortaleza de la demanda interior, al potencial de la
industria auxiliar, a una localización apropiada y a contar con apoyo gubernamental), ni las
ventajas-sector (ligadas a una fuerte rivalidad entre competidores instalados, amenaza de
productos turísticos sustitutivos y el poder negociador de los proveedores y clientes).
4. Metodología
La metodología implementada en la presente investigación es de enfoque mixto porque
contiene variables cualitativas, y descriptiva. En donde se utiliza la recolección de datos para
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probar hipótesis con base en la medición numérica y el análisis estadístico, con el fin de establecer
pautas de comportamiento y probar teorías, Tomando como base la documentación de las bases de
datos de la Universidad cooperativa, Google académico, páginas institucionales como el
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MINCT), DANE, Cámara de Comercio de Ibagué
y Centro de Información Turística de Colombia. Que permiten determinar los estudios realizados
sobre las características del sector hotelero.
La investigación es de igual manera de enfoque cuantitativo, porque se aplica una serie de
pasos que son importantes en el proceso, aplicándose un instrumento de recolección de datos para
determinar la caracterización del sector. Dentro de los cuales se tienen:
Paso 1: Identificación del sector de hoteles
Se tomo como fuente de información para la presente investigación la base de datos de la
Cámara de Comercio de Ibagué, la cual es una institución de carácter privado que maneja recursos
públicos y es quien da la calidad de comerciante a las personas. Junto con la base de datos del
Centro de Información Turística de Colombia “CITUR”, La cual es un sistema único integral para
el manejo de información cuantitativa y cualitativa de turismo de Colombia, que facilita el
seguimiento del comportamiento del turismo y genera datos para la formulación, evaluación y
seguimiento para la toma de decisiones tanto en el sector público como privado, haciendo uso de
las tecnologías de la información.
Paso 2: Determinación de la muestra
Para la determinación de la muestra, se toma como base una población de 104 hoteles de
la ciudad de Ibagué, (suministrado por CITUR), se procede aplicar la fórmula para la
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determinación de la muestra, para identificar a cuantos hoteles se les aplicara el instrumento.
Arrojando una muestra de 43 hoteles a los cuales se procederá aplicar el instrumento de recolección
de datos.
Se aplica la fórmula teniendo en cuenta:
n= Tamaño de la muestra
z= Nivel de confianza deseado
p= Proporción de la población con la característica deseada (éxito)
q= Proporción de la población sin la característica deseada (fracaso)
e= Nivel de error dispuesto a cometer
N= Tamaño de la población
Imagen 1. Fórmula para determinar el tamaño de la muestra
Fuente: Imagen tomada del portal de la Agencia de estadística y Mercados S.C AEM.
Paso 3: Validación del instrumento
El instrumento de recolección de datos utilizado fue condicionado por Buitrago, A. (2013),
en la cual arrojo una validación del 0,72% en el alfa de cronbach, determinado en el Statistical
Package for the Social Sciences, que en su traducción al castellano seria: “Paquete Estadístico para
las Ciencias Sociales” (SPSS).
Paso 4: Aplicación del instrumento de recolección de datos
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Teniendo en cuenta las bases de datos de la Cámara de Comercio de Ibagué y CITUR se
procedió a visitar directamente a los empresarios del sector de los hoteles de Ibagué especialmente
a los gerentes y/o administradores, quienes suministraron la información de la encuesta
físicamente.
Este instrumento contiene preguntas cerradas con única respuesta por cada pregunta, y en
donde el propósito de la encuesta es identificar variables para lograr las características del sector
turismo en especial de los hoteles de la ciudad de Ibagué.
Imagen 2. Encuesta de caracterización
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Fuente: Buitrago, A. (2013).
Paso 5: Tabulación de la encuesta
Para la tabulación del instrumento se utiliza el software SPSS, que dentro de sus principales
características incluye estadísticas descriptivas como la tabulación y frecuencias de cruce,
estadísticas de dos variables, además pruebas T, ANOVA y de correlación. Con el programa SPSS
es posible realizar recopilación de datos, crear estadísticas, análisis de decisiones de gestión y
mucho más.
Teniendo en cuenta la caracterización del Sector de Turismo Hotelero de la Cuidad de
Ibagué, se llevará a cabo una investigación de enfoque cualitativo, porque se pretende documentar
este sector de las bases de datos existentes.
Paso 6: Análisis de los resultados
Los resultados arrojados en el programa estadístico SPSS se evidencian en el siguiente
punto.
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5. Análisis de resultados
De acuerdo a los resultados obtenidos en el programa SPSS se procede a realizar el análisis
de acuerdo a los ítems más importantes que arroja la encuesta con una muestra de 43 hoteles de la
ciudad de Ibagué.
Gráfica 1. Rangos constitución de las empresas por años
Fuente: Construcción propia
El 30% de los empresarios constituyeron sus empresas entre el 2000 y 2004. En estos años
los empresarios notaron que la cuidad no contaba con suficientes hoteles y decidieron comenzar a
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constituir sus propios hoteles, siendo más competitivos y generando una buena rentabilidad en sus
establecimientos.
Tabla 1. Forma jurídica a la que pertenece la empresa
Fuente: Construcción propia
El 69% de los empresarios son personas naturales, estas personas inician sus negocios
individualmente por diferentes razones ya sea porque la persona natural siempre actúa con su
nombre personal, solo esa persona toma decisiones sobre su establecimiento y no se reparte sus
utilidades con otros miembros.
Gráfica 2. Número de establecimientos que componen la empresa
forma jurídica
Ítem Frecuencia Porcentaje
Válido persona natural 30 69,8
sociedades por acciones
simplificadas s.a. s 9 20,9
limitada 2 4,7
cooperativas 2 4,7
Total 43 100,0
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Fuente: Construcción propia
Se observa que el 93% de los empresarios cuentan con un solo establecimiento, esto se
debe a que en su mayoría son personas naturales las que emprenden en este tipo de negocio y por
eso están catalogados como pequeña empresa.
Gráfica 3. Costo de producción en los que incurrieron en el último año
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Fuente: Construcción propia
Se evidencia en la gráfica que el 53% de las empresas en el último año tuvieron costos de
producción en un rango entre 0 a 50.000 dólares, porque según Confecámaras en este tipo de
negocio se enfrenta a bajos costos de inversión y de mano de obra. Y en un 28% de las empresas
no aplica ningún tipo de costo de producción.
Gráfica 4. Porcentaje de personas que visitan las empresas en temporada alta
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Fuente: Construcción propia
Se observa que el 62% de la capacidad instalada en temporada alta es del 61% a 80%, esto
se da a que las personas viajan a conocer sitios turísticos, disfrutar de los festivales que se realizan
en la cuidad y visitas a familiares, amigos en fechas especiales.
Gráfica 5. Uso de capacidad de personas que visitan las empresas en temporada baja
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Fuente: Construcción propia
El 62% de la capacidad instalada en temporada baja es del 21% a 40%, esto se debe a que
en algunas ocasiones las personas no cuentan con recursos económicos y en vez de alojarse en un
hotel se hospedan en casa de familiares o amigos para ahorrar gastos, porque no tienen motivos
para viajar o porque visitan solo un día los sitios turísticos.
Gráfica 6. Tipo de clientes en las empresas
Fuente: Construcción propia
El principal tipo de clientes en los hoteles es el consumidor final con un 97% esto se da
porque los hoteles en la cuidad de Ibagué son establecimientos pequeños, pero manejan todo tipo
de cliente y el 2% tiene como principal tipo de cliente las empresas grandes como lo son los
establecimientos que cuentan con piscina, parques, zonas verdes, entre otras.
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Tabla 2. Empleados a término indefinido en las empresas
Fuente: Construcción propia
Se observa que el 44% de las empresas contratan de 4 a 6 empleados a término indefinido,
porque algunas de las empresas rotan mucho el personal por diferentes razones y no manejan
contratos a término fijo, mientras que el 20% de los hoteles no manejan empleados a término
indefinido.
Gráfica 7. Empleados contratados a término fijo o por tercerización
Fuente: Construcción propia
número de empleados a término indefinido
Ítem Frecuencia Porcentaje
Válido de 1 a 3 2 4,7
de 4 a 6 19 44,2
de 7 a 9 6 14,0
de 10 en adelante 7 16,3
ninguno 9 20,9
Total 43 100,0
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Se observa que los empresarios en un 39% manejan contrato laboral a término fijo en un
rango entre 1 a 3 empleados, y el 37% no manejan este tipo de contrato ya que este tipo de contrato
lo maneja muy poco y no tercerizan la parte contractual de los empleados ya que esto les implica
recaer en más costos, siendo de su preferencia manejar otro tipo de contrato.
Tabla 3. Manejo de aprendices, practicantes o pasantes
numero de aprendices, practicantes o pasantes
Ítem Frecuencia Porcentaje
Válido de 1 a 3 15 34,9
de 4 a 6 6 14,0
de 7 a 9 2 4,7
ninguno 20 46,5
Total 43 100,0
Fuente: Construcción propia
En la tabla podemos observar que los empresarios en un 46% ninguno maneja dentro de su
personal de trabajo aprendices o pasantes, y en un 35% si manejan aprendices o pasantes en un
rango entre 1 a 3 personas para el apoyo en las distintas áreas que componen la empresa.
Gráfica 8. Fuentes de información con las que cuentan las empresas para la creación de sus
servicios
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Fuente: Construcción propia
Se observa que el 60% de las empresas tienen como principal fuente de información para
la creación de sus servicios el internet, medios masivos y revistas especializadas se le facilita más
a la hora de crear o innovar sus servicios porque son medios que todo el tiempo están circulando
en la cuidad y los clientes pueden observar con que cuentan los hoteles y que les ofrecen.
Tabla 4. Productos y/o servicios creados por los empresarios en los últimos 5 años
número de productos y o servicios creados en los últimos 5 años
Ítem Frecuencia Porcentaje
Válido de 1 a 3 4 9,3
ninguno 39 90,7
Total 43 100,0
Fuente: Construcción propia
En la tabla se observa que los empresarios en un 91% en los últimos cinco años no han
creado ningún tipo de productos y/o servicios que los ayude a ser innovadores, y con ello conseguir
que el cliente tenga la posibilidad de tener una nueva experiencia cuando se encuentra hospedado
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en el hotel. Y el 9% restante han creado nuevos servicios como restaurante, gimnasio, entre otros
para lograr que los clientes disfruten y tengan un nuevo ambiente ampliando más servicios que
brindar a los clientes.
Tabla 5. Certificaciones de calidad vigentes con los que cuenta la empresa
certificaciones de calidad tiene vigentes la empresa en los últimos
Ítem Frecuencia Porcentaje
Válido de 1 a 3 10 23,3
de 4 a 6 6 14,0
de 7 a 9 3 7,0
ninguno 24 55,8
Total 43 100,0
Fuente: Construcción propia
Se observa en la tabla que de las empresas encuestadas el 56% no cuenta con ningún tipo
de certificación de calidad vigente siendo una cifra bastante alta en el plano interno de la empresa,
el poseer un sistema de gestión de calidad indica que se han establecido las herramientas y los
procedimientos necesarios para garantizar la calidad del producto o servicio final, así como un
sistema de evaluación y mejora continua.
Gráfica 9. Rango del valor de los activos de la empresa
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Fuente: Construcción propia
En la gráfica se observa que el 65% de las empresas encuestadas poseen activos en el rango
de menos de 100.000 dólares, demostrándonos que en su mayoría de estas empresas se encuentran
clasificadas como pequeñas y mediana empresa.
Gráfica 10. Crecimiento de utilidades de la empresa
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Se observa que el 56% de las empresas en el último año han obtenido un crecimiento de
sus utilidades en el rango entre 0% y 5%, Mientras que el 26% obtuvieron un crecimiento entre el
6% y 10% ya que en su mayoría son empresas pequeñas y no cuentan con variedad de servicios
para ofrecer a sus clientes.
Tabla 6. Principal fuente de financiación que posee la empresa
principal fuente de financiación
Ítem Frecuencia Porcentaje
Válido recursos propios(reinversión) 27 62,8
proveedores 1 2,3
financiamiento cooperativo 1 2,3
por medio de entidades publicas 1 2,3
financiamiento bancario 13 30,2
Total 43 100,0
Fuente: Construcción propia
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Se observa que el 62% de los empresarios toman como principal fuente de financiación los
recursos propios haciendo reinversión de sus utilidades, porque para ellos el tomar otro tipo de
financiación sería más costoso por los gastos adicionales en los que incurrirían.
Gráfica 11. Mayor inversión en las empresas en el último año
Fuente: Construcción propia
El 46% de los hoteles no tuvieron mayores inversiones en el último año, mientras que el 30% de
los hoteles invirtieron en la infraestructura para innovar, solucionar posibles problemas en las
instalaciones todo esto para brindarles un mejor servicio a sus clientes.
Conclusiones
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Se tomó como base para la documentación toda la información subministrada por las bases de
datos de la Universidad Cooperativa de Colombia, Google académico, paginas institucionales
como el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, DANE, COTELCO. Esto permite
determinar los estudios realizados sobre las características del sector hotelero en la cuidad de
Ibagué.
Se tuvo en cuenta las bases de datos de la Cámara de Comercio de Ibagué y CITUR, para identificar
los empresarios a quienes se les aplicaría la encuesta, los cuales se visitaron directamente en el
establecimiento de comercio explicando la finalidad del proyecto, la encuesta consta de 28
preguntas cerradas, a la investigación se le aplicó una serie de pasos que son importantes en el
proceso de caracterizar como la identificación de los hoteles, determinación de la muestra,
validación del instrumento, aplicación del instrumento de recolección de datos y la tabulación de
la encuesta, los resultados fueron digitados en el programa SPSS.
En la cuidad de Ibagué el turismo atrae y es enfocado principalmente en los hoteles, brindan
excelentes servicios y esto hace que los hoteles se vuelvan más atractivos para los clientes en
cuanto a pasar sus vacaciones, celebrar fechas importantes, disfrutar de los festivales que se viven
en la cuidad y para los empresarios que visitan la cuidad para cerrar negocios importantes. Según
resultados obtenidos en los hoteles de la cuidad manejan contratos con empleados a término
indefinido esto quiere decir que rotan personal y que día a día les dan oportunidades a las personas
de trabajar, los empleados son la principal herramienta para generar un mayor nivel de
competitividad. Los hoteles realizan sus mayores inversiones en la infraestructura solucionando
diferentes problemas para que los clientes se sientan en un ambiente agradable y siempre prefieran
sus servicios.
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