Post on 13-Apr-2017
INFOTÉCNICACAR N ICO S
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-----------------------------------DescripciónEl HUMO LIQUIDO es un producto de la extracción de los componentes de aroma y sabor, que segeneran durante la combusón de diversos pos de maderas.
AspectoLíquido oscuro, hidrosoluble.
AcciónLa incorporación de sabores a humo en los productos cárnicos, mejora el conjunto de la saborizaciónefectuada, asimismo, está comprobado que disminuye sensiblemente al pala-dar los sabores producidos por almidones. Baja la carga bacteriana superficial e inhibe la formación de hongos.
VentajasSabor uniforme y naturalHidrosolubleFácil manipulación
Modo de UsoPor tratarse de sabores, los rangos de uización son muy amplios, depende del po de pro-ducto y mercado consumidor. El producto debe incorporarse directamente a la masa o cuer, al final del proceso de fabricación.
DosisLa dosis base orientava es de 0,15% del producto terminado.
Cualquier consulta, puede comunicarse a nuestra línea gratuita desde cualquier punto del país.
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