Post on 19-Sep-2018
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FECHA DE ENTREGA DE
PLATOS ELABORADOS:
19 DE DICIEMBRE
HORARIO:
10 A 14 HORAS
LUGAR DE RECOGIDA:
AULA TALLER COMEDOR
PALETILLA DE CORDERO A BAJA TEMPERATURA CON ADOBO DE MIEL. GUARNECIDA CON PURÉ DE
BONIATO.
Paletilla de cordero Asada a 80º con su adobo unas 7 horas que luego nos sirve este de salsa.
- Se presenta entera , envasada al vacio con su
salsa a parte y guarnición
Comensales: 2 a 3 pax
16 € UNIDAD
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC1A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
Recomendaciones: Precalentar el horno a 180 º y meter la pieza 5 minutos. Calentar la salsa aparte y el puré al microondas 1 minuto
POLLO RELLENO DE CARNES CON BAICON, PISTACHOS Y TRUFA NEGRA, BRESEADO CON
SALSA DE SU PROPIO JUGO.
Descongelar un día antes. Sacar de la bolsa 30 minutos antes de hornear.
Cortar en lonchas y colocar en bandeja de horno con su salsa. Calentar a 180º 8 minutos.
Posibilidad de servir como fiambre, con su salsa caliente.
Pollo deshuesado relleno de ternera 45%,
cerdo 47%, baicon 8 %, pistachos, huevo, trufa negra, sal, pimienta negra molida y breseado con hortalizas y mojado con vino blanco.
10 € el
Kg
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC1A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
SOLOMILLO DE CERDO RELLENO ESTILO NAVIDEÑO
Solomillo de cerdo relleno de carne picada de ternera y cerdo, con frutos secos y orejones. COCIDO A 65 ºC Posteriormente marcado en plancha.
Servido con salsa de jugo de carne.
16 € el
Kg LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC3p
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
PIEZAS DE 900 GR. APROX SIN CORTAR.
Se presenta envasado al vacío y congelado Descongelar en nevera y calentar ya porcionado al horno.
CREMA DE MARISCO
Envases de 1 litro
RECOMENDACIONES: dejar descongelar en el
frigorífico desde el día anterior y calentar en microondas.
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC1B
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
Se presenta congelado con
guarnición de frutos de mar
9 € UNIDAD
PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENO DE ROSADA Y GAMBAS
Pimentos del piquillo relleno de brandada de bacalao -Presentado en terrina con la salsa. - Para servirlo calentar en microondas.
Unidad por ración: 6
9 €
RACIÓN LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC1B
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
Solomillo Wellington Solomillo de ibérico guarnecido de foie y variado de setas, aromatizado con brandy Luis Felipe y envuelto en crujiente hojaldre de mantequilla. - Presentado en blonda, con la salsa en recipiente aparte . -Regenerar en el horno a 150º C. Y acompañar con su salsa.
Comensales: 6
15 € por
pieza LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC1B
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
Pastel de marisco
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC1B
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
PASTEL DE PESCADO Y MARISCO CON SALSA
ROSA Y SALSA TÁRTARA
CONSEJOS PARA SERVIRLO/REGENERARLO
PONER A DESCONGELAR LA VÍSPERA
PORCIONAR EN TROZOS ACOMPAÑADO DE UNA ENSALADA DE CANÓNIGOS Y SERVIDO CON LAS SALSAS
9 €
Peso unidad: 500 gr. aprox.
Empanada gallega
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC1B
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
PRESENTADA EN ENVASES RÍGIDOS
CONSEJOS PARA SERVIRLO/REGENERARLO
CALENTAR EN HORNO A 150º UNOS MINUTOS
SE PUEDE PORCIONAR EN PEQUEÑOS TROZOS Y SERVIR COMO APERITIVO CALIENTE.
6 €
Peso unidad: 1000 gr. Aprox.
Salmon Marinado al Eneldo
Lomo de salmón limpio y desespinado marinada a la escandinava con hojas de eneldo. Presentado en un trozo y envasado al vacío. Refrigerado. Para servirlo, sacar de la bolsa y filetear como si fuese jamón. Puede acompañarse con un picadillo de alcaparras, huevo duro y pepinillos.
Peso unidad: 500 gr. Aprox. Comensales: 10
15 €
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE SDC1U
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
FOIE DE PATO
- Bloque de foie de pato macerado en licores y cocido a baja temperatura. Presentado envasado al vacío y refrigerado. - Para servirlo dejar atemperar fuera del frigorífico pero dentro de la bosa durante media hora. Si no se consume en su totalidad envolver en film de plástico y guardar en frío. - Es conveniente congelarlo como va envasado si no se consume en el plazo de diez días.
Peso unidad: 325 gr.
15 € UNDAD
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE P.C.P.I. DE COCINA
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
ROSCOS DE VINO
Envueltos individualmente y envasados en bolsas de seis unidades
Unidades: 6 por envase
2 €
BOLSA LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC1A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
TURRÓN BLANDO
Tableta envasada al vacío. Presentado en bandejas rectangulares.
3€
UND LAS ALUMNAS Y ALUMNOs DE
MC1A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
MANTECADO DE CANELA
Envueltos individualmente y envasados en bolsas de seis unidades
Unidades por envase: 6
2€
BOLSA
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC1A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
HOJALDRINAS
Envueltos individualmente y envasados en bolsas de seis unidades
Unidades por envase: 6
2€
BOLSA LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
MC1A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
RAINBOW CAKE DE CHOCOLATE BLANCO
BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO,
COLOREADO, RELLENO Y DECORADO CON TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO COLOREADA Se presenta congeladada.
Peso unidad: tartas de unos 2 kg aprox.
18 €
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC1B
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
Recomendaciones : Dejar descongelar en el frigorífico el día anterior
CHRISTMAS CHEESECAKE
Tarta de queso al estilo americano -Necesita frio para su conservación. -Presentada en caja de cartón
Peso unidad: 1.2 kg. aprox. Comensales: 10
10 €
KILO LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE
SDC2U
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
TRUFAS DE CHOCOLATE
Surtido de trufitas de distintos colores Presentado en bandejas rectangulares. Refrigerado.
Caja con 6 UD.
3 € /
kg.
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC2P
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
GALLETAS DECORADAS CON MOTIVOS NAVIDEÑOS
Galletas decoradas con fondant Presentadas en bolsas individuales.
Envases de 6 unidades
9 €
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC2P
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
SURTIDO DE GANACHES
Presentado en bandejas de corteza envueltos individualmente. Refrigerado.
Bolsa con 6 UD.
4 €
LAS ALUMNAS Y ALUMNOs DE MC2A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
Bombones de chocolate blanco con lima, de chocolate con leche y pasas y de chocolate
negro con quicos.
TORTA IMPERIAL
Elaboración típica de la repostería española que consiste en una pieza redonda de unos treinta centímetros de diámetro aproximadamente de turrón de Alicante, cubierta por ambas caras de oblea.
Peso unidad: 200 g
4 €
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC2A
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE
Elaborado con chocolate negro y arroz inflado Presentado en bandejas rectangulares.
2 € .
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC1P
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
TURRON DE YEMA TOSTADA
Elaborado con almendras molidas y yemas Presentado en bandejas rectangulares.
2 € .
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC1P
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!
MAZAPAN
Elaboración tipicamente navideña a base de almendras molidas. Presentado en cajitas.
CAJITAS DE 12 UD.
2 € .
LAS ALUMNAS Y ALUMNOS DE MC1P
OS DESEAN ¡FELICES FIESTAS!