Expositora

Dra. María Elena Ibañez Investigadora en Consejo Superior de Investigaciones Científicas

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC)

Es coautora de más de 150 publicaciones en revistas internacionales, así como de varios libros y volúmenes colectivos.

Actualmente sus líneas de investigación :

Diseño de condiciones operativas de procesos de extracción con fluidos sub- y supercríticos para la obtención de ingredientes funcionales (con propiedades antioxidantes, antimicrobianas, etc.) de uso alimentario. El objetivo general es el desarrollo de procesos medioambientalmente limpios de producción

Desarrollo de procesos de extracción y fraccionamiento subcríticos y supercríticos

Desarrollo y aplicación de nuevas técnicas analíticas avanzadas para el control de productos y procesos alimentarios.