Post on 25-Sep-2018
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
EXPERIENCIAS DEL MANEJO
SANITARIO EN LA ACUICULTURA,
CHILE UN CASO A CONSIDERAR.
Seminario Técnico:
SANIDAD Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA DE LA
ACUICULTURA
Dr. Juan Battaglia Aljaro DMV
AB&T, PERU SAC
juan.battaglia@gmail.com
+51 958 338 999
Neiva, Colombia
Marzo 2016.
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Por qué Acuicultura…?
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Por qué (más Vet.)
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Exportaciones a más de 100 países
Más de 880.000 toneladas exportadas cada año
Un total de 671 centros productivos
50 plantas de proceso ubicadas mayoritariamente en
Puerto Montt, Chiloé y Aysén
Apertura de actividades hacia regiones más
australes
La realidad hoy…
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Problemática sanitaria productiva
Disponibilidad de nuevos insumos para las dietas
Apertura de mercados y diversificación de especies
(ampliar portafolio)
Establecimiento proactivo de regulaciones
Capacitación de profesionales y técnicos
La realidad hoy
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o Virus, Priones, Rickettisias, Bacterias, Hongos,Protozoos y Helmintos entre otros.
o 868/1.415 (61%) son Zoonóticas.
o 175 Enfermedades Infecciosas Emergentes.
o 132/175 (75%) Son Zoonosis Emergentes.
Enfermedades Emergentes, factores de
riesgo para las personas (OIE; 2015).
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Acuicultura:
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Acuicultura:
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Acuicultura:
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Chile….Potencia Alimentaria
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La acuiculturas de salmones y truchas
en Chile…
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Agua Dulce…..
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y…luego al mar….
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Y les damos de comer…..
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Pero se enferman…
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Y….cuando están listos…. a tu plato…..
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El Futuro: Competitividad para la producción
Chilena.
Adaptación a las exigencias del consumidor
Se exige replantearse el modelo productivo
Seguridad alimentaría
Trazabilidad
Medio ambiente
Adaptación a mercados globales y competitivos
Barreras de importación, mayor inestabilidad de precios
Fluctuación de las monedas
Status Sanitario del país
Eficiencia gestión
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¿Como prevenir en forma eficaz las
enfermedades?... Reducir minimizar y garantizar
productividad del negocio.
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Patógenos en la acuicultura.
Problema serio desde hace ya años en Chile
Cuadros cada vez más complejos/intensividad de cultivo
Condición de Ubiquitarias
Control con Ab. Problema de resistencia
2005 3%
2008 5,5% cuadros resistentes a Ab.
2012 8%
2015 15%
Talla de los peces
Maduración Sist. Inmune
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Que ve el productor.
Deterioro sostenido
Indicadores productivosMortalidadCrecimientoFactor de condiciónFCRSGRGF3
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Laboratorios.Diagnóstico
Muestreo
Veterinario
Laboratorio
Autoridad
Historial
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Bioseguridad en Acuicultura:
Es una disciplina eminentemente preventiva
La bioseguridad tiene profundas relaciones con la
higiene, sanidad e inocuidad animal y humana y
seguridad del trabajo.
Como principios tiene:
La universalidad
El uso de barreras protectoras
Eliminación de material contaminado
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GRACIAS!