EL CULTIVO DEL BANANO EL CULTIVO DEL BANANO ““PRPRÁÁCTICAS DE MANEJOCTICAS DE MANEJO””

Ing. Agr. MarIng. Agr. Maríía Julia Fagiania Julia Fagiani-- Ing. Agr. Arnaldo Cristian TapiaIng. Agr. Arnaldo Cristian Tapia

El Tabacal El Tabacal –– Salta.Salta.

Enero del 2.007Enero del 2.007

Envío de información y gestión de nota publicada en tribuno de Jujuy sección interior.Difusión de eventos en los medios de INTA: INTA informa y boletín de extensión.

Apoyo y difusión de jornadas y capacitaciones

Zonas de cultivo del banano

45 S

45 N

Figura 1: Distribuição da cultura da bananeira e do plátano no mundo (Alves,1999).

Evolución de las Importaciones

Fuente FAO,INDEC,ALCA,CÁLCULOS CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL

Banana

•Ecuador 86,8%.•Brasil 11,5%.•Bolivia 1,7%.En 1997 se exportaba 957 toneladas de banano a Argentina, lo quesignificó un ingreso de 353.928 dólares. En el 2001 las ventas lograron una ganancia de $us 3 millones y hoy $us 14,6 millones.Los datos señalan además que en el período 2000-2004 las ventas de esta fruta crecieron de 2,5 a 12,6 millones de dólares (equivale a 1,92 millones de cajas).

¡HAY QUE TENERLO EN CUENTA POR LA CERCANÍA AL MERCADO Y EL PASO POR ZONA DE PRODUCCIÓN ARGENTINA CON LOS PROBLEMA SANITARIOS QUE TIENEN!!

Fuente: Diario La Razón - Bolivia

Análisis de los proveedores Importaciones 2001

Zonas de Argentina con Banano

JUJUY : FRAILE PINTADO FRAILE PINTADO YUTO YUTO

SALTA : COLONIA SANTA ROSACOLONIA SANTA ROSAPICHANALPICHANALORORÁÁN N PEPEÑÑA COLORADAA COLORADA

FORMOSA: LAGUNA BLANCA, LAGUNA NAICK NECK, LAGUNA BLANCA, LAGUNA NAICK NECK, PALMA SOLA Y RIACHO HEPALMA SOLA Y RIACHO HE--HE. HE.

Amarillo: F.Pintado

RojoRojo: Yuto

Celeste: Orán

Verde: Formosa

UBICACIÓN DE ZONAS DE PRODUCCIÓN- ARGENTINA

Evolución por ConsumoArgentina

Fuente FAO,INDEC,ALCA,CÁLCULOS CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL

• Consumo por cápita 3,6%• Consumo por Kg/persona/año:

año 1999 - 12,5 Kgaño 2000 - 13,7 Kgaño 2001 - 12,5 Kg

CONDICIONES AGROECOLOGICAS• Crece en climas cálidos, húmedos, del subtrópico, pero

también en climas áridos. • Temperatura óptima: 25-30°C, detiene su crecimiento

con <10°C, y se hiela a < - 2°C• El ciclo de cultivo demora de 8 – 18 meses, En los

trópicos, el cultivo puede ser de solo 7 meses.• Precipitación: 1200 – 2000 mm/año.• Soporta alta irradiación para mejorar la asimilación neta.

– Por más que supere el 50% de sombreamiento no hay problemas en los trópicos.

• Usar cortinas rompevientos, no exceder el uso de agua, así se evita daños a las hojas y caída de plantas.

REF: Franke [1989], Oschatz [1962], Lahav & Turner [1985]

Requerimiento de agua

• Suelen ser altos (150 - 180 mm/mes).

El uso del agua está en función de:– Provisión (lluvia o riego)– Capacidad de retención de agua en el suelo– Demanda– IAF y resistencia estomática.

REF: Banana Nutrition (Lahav & Turner) IPI-Bulletin No 7 (1985), IFA-Manual

Requerimientos de suelo• Suelos drenados y aireados, ricos en nutrientes y contenido

de humus.

– Evitar suelos arcillosos, arenosos y de textura muy gruesa.• pH del suelo: 4.5 – 8.0; óptimo: 6.0 – 6.6

• Suelos (y agua de riego) bajo en salinidad.– Efectuar lavados de sales por medio del riego de ser necesario.

• Profundidad de raíces: depende del suelo, frecuentemente no más de 30 cm (sin impedimentos), y mejor si llega a 150 cm de profundidad.

REF: Banana Nutrition (Lahav & Turner), IPI-Bulletin No 7 (1985)

EL CULTIVO DEL BANANOEL CULTIVO DEL BANANO

••En explotaciones comerciales En explotaciones comerciales normalmente 2 plantas son visibles normalmente 2 plantas son visibles por por ““matamata””. Una planta madre y una . Una planta madre y una hija como unidad de produccihija como unidad de produccióón.n.••Cada pseudotallo representa una Cada pseudotallo representa una generacigeneracióón diferente.n diferente.••El primer cultivo producido sobre un El primer cultivo producido sobre un cormo se llama cormo se llama ““plantaplanta”” y los y los restantes restantes ““retoretoññosos””..••La La vidavida úútiltil de un de un bananalbananal eses mayor mayor de 8de 8--10 10 aaññosos..

Hoja

Fase III

Fase II

Fase I b

Fase I a

Tallo Flor

Grosos del tallo FrutoSuperficie de

HojaDIAS3603503403303203103002902802702602502402302202102001901801701601501401301201101009080706050403020100

meses12

11

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

0

Fuente: Simmons

Parte reproductiva de la plantaLa obtención de altos rendimientos depende del mantenimiento del vigor de las plantas durante todo el desarrollo. Entre los factores que más influyen en el cultivo están; la temperatura, nivel nutricional del suelo, humedad y duración del día.

Parte reproductiva de la planta

El tamaño de las plantas y el peso de los racimos se ha relacionado al número y tamaño de las hojas funcionales. Las mayores producciones se producen cuando a la floración hay 10 a 12 hojas funcionales con un adecuado suministro de nitrógeno.

El peso máximo de los racimos se alcanza antes del invierno donde los días son mas cortos.

Tipos de hojas de la bananaPara obtener una fruta grande, el intervalo entre la aparición de la hoja F10 y Fm debe ser largo; en el deben emitirse 8 a 9 hojas. SSíí es corto (4es corto (4--5 hojas), el racimo 5 hojas), el racimo serseráá pequepequeñño, porque la planta no tendro, porque la planta no tendráá suficiente suficiente reservas nutricionales para una buena diferenciacireservas nutricionales para una buena diferenciacióón n floral y desarrollo del fruto al independizarse de la floral y desarrollo del fruto al independizarse de la planta madreplanta madre (Lassoudiere).

El intervalo comprendido entre el desarrollo de la yema lateral (hijo) y la aparición de la hoja Fm; es un período en el cuál el retoño o brote depende básicamente de la planta madre, debido a la estrecha relación que existe entre ambos (Lassoudiere,1980).

Marca el inicio de la floración.Hoja capoteFluctúa entre +/- 20 hojas Hm.Hojas normales

El numero esta entre 8-12 hojas.Hojas lanceoladas

También son angostas y no funcionales.

Hojas espadas

Son muy reducidas y no funcionales.

Hojas escamosas

La emisión de las hojas por mes depende del clima y esta entre 4 y 2 hojas mensuales.

Forma y número de hojas de banana.

Hoja bracteal:

Es una hoja de transición de la planta de hoja a flor. Se distingue de las demás hojas en que es muy pequeña y suele acompañar al racimo. En otras áreas del mundo se le denomina hoja capote.

Fuente. CORPOICA-2001

Podemos distinguir 5 clases de hojas en el cultivo del banano, y cada una indica cambios morfológicos y fisiológicos.

¡¡¡¡¡ RECORDAR!!!!!!

(VER en archivo riego y fertilización

22 y 23 de Enero/2007).

Parte reproductiva de la bananaLa mano (penca) es un conjunto de frutas reunidos por los pedúnculos en dos filas horizontales y paralelas, que se fijan al ráquis en niveles diferentes. La cicatriz de inserción forma tres líneas helicoidales y paralelas en sentido levógiro (antihorario) desde la cima hacia abajo.

Si las condiciones climáticas y de fertilidad son favorables, las primeras pencas se abren a una velocidad de una cada 24 horas, aumentando progresivamente hasta 48 horas (13-14° penca). Para la 10° penca habrán transcurrido unos 15 días.

Inflorescencia de 10 manos.

El número de manos estácondicionado fuertemente

por las condiciones nutricionales del cultivo y

por el clima.

Los parámetros productivos se refieren al racimo.

a) Número de manos.b) Número de dedos de cada mano.c) Peso de la segunda mano superior e inferior.d) Largo del dedo central exterior de la segunda mano superior e inferior.e) Calibre del dedo central y exterior de la segunda mano superior e inferior.f) Peso de todo el racimo.

Parámetros productivos.

Racimo próximo a la cosecha del bananal Banana en invernadero

PRACTICAS DE

MANEJO

DENSIDAD DE PLANTACIÓN.

Densidad de plantaciónSe debe analizar lo siguiente para definirla :1.El clima (altura, temperaturas, precipitación,

horas de luz, y humedad relativa.2.Características físicas y químicas del suelo.3.Vida útil de la plantación (nº de ciclos y

cortes programados).4.Calidad del racimo a producir.5.Mercados previstos.6.Tipos de comercialización(por racimo, por kg,

etc).

3,5m

3m

Densidad: 3 x 2

3m

2m

FRAILE PINTADO

Densidad Doble: 3x1.5x1.5

3 mts

1.5 mts

1.5 mts

Distancias - Plantas/ ha.

2370

26721524

29623,5 x 1,5 x 1,5m.(surco doble)

16703 x 2 m.952 (*) 3,5 x 3 m

(*) se dejan dos hijuelos por planta.

En todos los casos se descuenta el 20% menos de cosecha/ha, por condiciones climáticas, manejo, etc.

Pl a cosecharplantas/haMarco de plantación

Se realiza el corte de la planta madre y se deja dos hijuelos, que son los que recupera en el tiempo la producción, además a cada una se van dejando los hijos y el sistema de cosecha es doble, para ello se deberá aporta mayor cantidad de fertilizante y agua, como así el control de las plagas claves

DESHIJADO.DESHIJADO.

Hijos de Espada Hijos de Espada “ú“útilestiles””

Corte del Corte del pseudotallopseudotallo

Descepado del banano Tapado del banano

Descepado:Es una práctica que se realiza al cortar la fruta, se deja la planta cortada a (1) metro de altura, de manera de alimentar al hijo que viene creciendo, pasado los 15 – 20 días realizan el decepadolimpiando al ras y tapando con tierra par evitar el ataque de los “picudos”, plaga importante del cultivo que es atraído por la sustancia que despide la cepa.

Se puede dejar hasta 40 días o que se seque, ya que alimenta a los hijos

y además no atrae al picudo.

DESHOJADO.

sin deshojar

Práctica de deshojado

deshoje

con deshoje

DeshojadoDeshojado

EMBOLSADO

Embolsado del Banano

El objetivo del embolsado es que:•Permite aumentar precocidad del racimo.•Aumenta el peso, diámetro y longitud de los dedos.•Evita daños por raspaduras, ataque de insectos, granizo y pájaros.•Mejora la apariencia de los frutos en cuanto a coloración y brillo

Fuente: INIBAP

E. E. C. T. YUTO Testigo vs. Manta térmica

SE PODRÁ EMBOLSAR???? QUE LES PARECE?

DESACHIRE.

ExtracciExtraccióón de Achira para completar maduracin de Achira para completar maduracióón de frutan de fruta

DESPICADO

DESPICADO

RIEGO.

RiegoExisten diferentes tipos de sistemas de riego; tales como gravitacionales, riegos presurizados (goteo cintas y botón, microaspersión).El máximo consumo de agua en el cultivo de banano está en el orden de los 16 16 lts/diarioslts/diarios, este valor varía de acuerdo a las condiciones agroclímaticas, etapas fenologicas y tipo de suelo.

Riego gravitacional

Riego presurizado sistema de goteo a botón de 4 litros cada

uno.Sistema de dobles manguera

con botón (2 y 4 lts)

FALTAN FOTOS DE MICROASPERSION Y CINTAS

Riego por

cintas

FALTAN FOTOS DE MICROASPERSION Y CINTAS

Miniaspersor

Riego por miniaspersión- Orán-Salta

CONTROL DE CONTROL DE MALEZAS.MALEZAS.

CONTROL DE MALEZAS.CONTROL DE MALEZAS.

Fitotoxicidad por Glifosato

CONTROL DE PLAGAS (Nematodos, Picudo, Colapsis,

etc.)

CONTROL DE ENFERMEDADES Campo:(Sigatoka amarilla)

Muestreo de nematodes

Meloigogyne sp. Nematodos saprofagos

Nematodes en bananal

Meloigogyne sp. Nematodos saprofagos

La Estación Experimental de Cultivos Tropicales INTA Yuto y la Empresa CHE.ME.CO, tenían como objetivos:

DeterminarDeterminar :los géneros de nemátodos presentes y la dinámica de sus poblaciones.

Localidades Localidades : Colonia Santa Rosa, Pichanal, Peña Colorada, Yuto; de Salta y Jujuy

respectivamente.

Los resultados fueron presentados en la charla realizada en INTA Yuto el día 27 de Julio de 2.005 “Aspectos

fitosanitarios de importancia para el NOA”

Viguera - Murillo

Sobre ruta Nacional Nº 34

10 has y 5 has

La Base -Casabella

Lote

Peña Colorada Orán

Antonio Granados

PichanalHéctor Musso

ZonaProductorRelevamiento y Relevamiento y

dindináámica de mica de poblaciones de poblaciones de

nemnemáátodos todos fitfitóófagos de fagos de

importancia para el importancia para el cultivo de banano cultivo de banano (Mussa acuminata) (Mussa acuminata) en las provincias en las provincias de Jujuy y Salta de Jujuy y Salta

2.0052.005

YutoJosé Checa

Colonia Santa Rosa

Juan Castillo

Empresa Chemeco – Relevamiento y Dinámica de Poblaciones de Nemátodes en Banano (2005)

A) Colonia Santa Rosa (a campo) B) Pichanal (bajo cubierta)

Picudo “Cosmopolites sordidus”

Galerías hechas por picudoFuente:Guias técnicas INIBAP

Picudo del banano (Cosmopolites sordidus)Picudo del banano (Cosmopolites sordidus)

Fotos: Fagiani-Tapia

Colaspis sp. En frutos de bananaColaspis sp. En frutos de banana

Fotos: Fagiani-Tapia

Sigatoka amarillaEl desarrollo de la enfermedad está ligado a la temperatura y al contenido de humedad relativa en la superficie de la hoja, siendo necesario que ambos actúen simultaneamente. Existen dos formas diferentes; Mycosphaerella musicola (sexual) y Pseudocercospora musae (asexual).

Para la germinación de conidios(asexual) se necesita 25°C, HR 100% durante tres horas.

Para ascosporas(sexual) 25°C, HR 95%, tiempo 8-9 horas.

El período de incubación es variable y depende de las condiciones ambientales. En general puede estar comprendido entre los 15-35 días.

En Brasil las aplicaciones se hacen a partir del 10 de noviembre y se continúan hasta 10 de Mayo. El intervalo está en el orden de los 15-25 días.

Áreas de difusión de Sigatoka

GRÁFICO DE INIBAP

Fuente. INIBAP-2001

Sigatoka amarillaSigatoka amarilla

Fotos: Fagiani-Tapia

COSECHA Y POSTCOSECHA

COSECHA Y POSTCOSECHA

•Incorporando tecnología, tendientes a un mercado cada vez más exigente.•Gestión de calidad, mejorar el conocimiento de las condiciones de Tº, Hº y tiempo de exposición a la maduración, entre otras; aplicando buenas prácticas agrícolas en frutales (BPAF).•Determinar la rentabilidad adecuada en el costo de producción, de manera de ser aplicado a gestión de la empresa en el control e inocuidad del producto.

Fuente. CORPORACIÓN NOVOA

Fotos: Fagiani-Tapia

Cosecha

Una manera para transportar los cachos cosechados es el uso del cable carril.Esto evita los golpes o magulladuras de la fruta.

Fotos: Fagiani-Tapia

Transporte de parcela a galpón de empaque

Venta cachos en pie

Fotos: Fagiani-Tapia

Cajón terminado

FOTO: MCBA

Transporte a mercado

Cable carril en el galpón de empaque.

Finca “El Surgente” Orán-Salta

Finca Danielito - Orán- Salta

Finca Meneca

Lidia Costello; Fraile Pintado - Jujuy

Podredumbre de la corona (se puede

observar el crecimiento de los

hongos)

Antracnosis en Banano

Fuente: INIBAP

Partición de la cáscara de Banano

Daños ocasionados por el frío, las fruta de la derecha es testigo

Caída de los dedos, es decir, los dedos

individuales se caen o desprenden de la corona.Fuente: INIBAP

Frutar Frutar ““Formosa 2005Formosa 2005””

Feria campesina TARIJA Feria campesina TARIJA -- BOLIVIABOLIVIA

Reflexiones• Cosecha y postcosecha es el mayor problema de pérdidas (40-60%).

• Se deben mejorar las prácticas de cosechas y disminuir los daños mecánicos que ocasionan mermas en calidad del producto final disminuyendo la ganancia de la Empresa.

• Los problemas de manejo se pueden ir mejorando, con prácticas acordes, tanto en campo como en empaque.

• La participación del productor en charlas y jornadas es importante ya que el intercambio de experiencias y la información recogida permite que sus prácticas mejoren.

• Nosotros como investigadores debemos acompañar al productor para aportar información válida que permita calidad, competitividad y equidad en todos los sectores.

• La INTEGRACIÓN DEL SECTOR BANANERO, para luchar contra los problemas sanitarios, mercados, y exigir a las instituciones oficiales el acompañamiento para sostener sus producciones es IMPORTANTE.

Agradecimientos;A los seA los seññores productores:ores productores:

Antonio Granados y Lorenzo Granados, por Antonio Granados y Lorenzo Granados, por permitirnos relevar las etapas fenolpermitirnos relevar las etapas fenolóógicas y gicas y prpráácticas de cultivo.cticas de cultivo.

Lidia Costello; Lidia Costello; JuJuáánn Castillo; A. PetrCastillo; A. Petróón; R. Marzetti, n; R. Marzetti, H. Muzzo, A. H. Muzzo, A. BabiczBabicz; por permitirnos ; por permitirnos ingresaringresar a a sussus fincasfincas..

A Chemeco por A Chemeco por estarestar juntojunto a a nosotrosnosotros desdedesde quequeiniciamosiniciamos estaesta actividadactividad..

A Ciagro, A Ciagro, EmergerEmerger..Al Al MinisterioMinisterio de la produccide la produccióón de Formosa y la n de Formosa y la

Universidad de Formosa, Universidad de Formosa, juntojunto a Ciagro; por a Ciagro; por permitirnos permitirnos estarestar en la en la zonazona..

A la A la AsociaciAsociacióónn de Productores de de Productores de FrutasFrutas y y HortalizasHortalizasde de SaltaSalta

ReferentesIng. Agr. María Julia Fagiani

mfagiani@correo.inta.gov.armaryfagiani@hotmail.com

Ing. Agr. Arnaldo Cristian Tapia

atapia@correo.inta.gov.aractapia@uol.com.ar

E.E.C.T.INTAYuto, Ruta Nac. Nº 34 – Km. 1386-

Yuto (CP 4518) – Jujuy –Argentina.

Teléfonos: 03886-498152/061