El agua y la producción de alimentos -Manuel Jimenez, Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC)

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VIII Conferencia de Legisladores del Recurso Hídrico

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Manuel Jiménez U. SECAC

AGUA Y SEGURIDAD ALIMENTARIAMás que producción de alimentos

CONTENIDO

AGUA Y ALIMENTOS: CIFRAS Y HECHOS

IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL AGRO Y LA SAN

POLÍTICAS Y ESTRATEGIAS REGIONALES

REFLEXIONES FINALES

• El 70% del agua extraída en el mundo para uso humano va a la agricultura.

• 2.600 millones de personas (40% población mundial) trabajan en el sector de la alimentación y la agricultura (UNW-DPAC)

• Se estima que la agricultura de regadío produce casi el 40% de los alimentos y de los productos agrícolas en todo el mundo, en el 17% de las tierras agrícolas (FAO)

• El agua consumida por la agricultura supone generalmente menos del 50% del agua extraída debido a pérdidas durante el transporte, la eficiencia de su uso en el campo de cultivo y a pérdidas en el sistema (UNW-DPAC)

• Aproximadamente un tercio de los alimentos que se producen para el consumo humano en el mundo se pierde o se desperdicia (UNW-DPAC)

AGUA Y ALIMENTOS: CIFRAS Y HECHOS

• Se prevé que la población mundial pase de 6.900 millones (2010) a 8.300 en el 2030 y alcance los 9.100 en el 2050.

• Alrededor de 4000 litros de agua por persona al día son necesarios para producir nuestros alimentos (Future Water) .

• Se espera que para el año 2030, la demanda de alimentos se incremente en un 50% y un 70% para el 2050 (FAO)

• El 75% del alimento adicional que necesitamos en las próximas décadas podría provenir del aumento en los índices de producción de los agricultores de bajos rendimientos al 80% de lo que obtienen los agricultores con altos rendimientos en tierras comparables (CGIAR)

• Mejorar la gestión del agua es crucial para colmar dicha brecha (CGIAR) … en un entorno de cambio climático.

AGUA Y ALIMENTOS: CIFRAS Y HECHOS

POLÍTICAS Y ESTRATEGIAS REGIONALES

“Si hay magia en este planeta, está contenida en el agua” Loran Eisely.

PROTOCOLOS

ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS

PLANES DE TRABAJO DE LA PPT

ACUERDOS MINISTERIALES

MANDATOS PRESIDENCIALES

ORIGEN DE LAS ACCIONES REGIONALES

ACUERDOS INTERSECTORIALES

"No se aprecia el valor del agua hasta que se seca el pozo” Proverbio

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

CAMBIO CLIMÁTICO Y GESTIÓN DEL RIESGO

USO EFICIENTE Y SOSTENIBLE DEL AGUASERVICIOS ECOSISTÉMICOS

CAMBIO CLIMÁTICO Y VARIABILIDAD CLIMÁTICAMANEJO SOSTENIBLE DE TIERRAS

GESTIÓN DEL CONOCIMIENTOINFORMACIÓN HIDRO-METEOROLÓGICACONTAMINACIÓN Y CALIDAD DEL AGUA

COORDINACIÓN Y ARTICULACIÓN ENTRE INSTRUMENTOS

CONVENIO CON COLPOS

APOYO TÉCNICO RECIBIDO DE

APOYO TÉCNICO RECIBIDO DE

CONVENIO CON CEPAL (CC & RH)

CONVENIO CON GWP

APOYO TÉCNICO RECIBIDO DE

SECRETARÍAS E INSTITUCIONES ESPECIALIZADAS DEL SICA, Y PARTE DEL GRUPO INTERAGENCIAL DE

AGUA EN EL MARCO DEL SICA

ALIADOS POR EL AGUA CON EL CAC

CUENCASCOMPARTIDAS

PRECIPITACIÓN Y ZONAS

PROPENSAS A SEQUÍA

AGUA Y SAN

INFORMACIÓN DE CONTEXTO SELECCIONADA (MAPAS)

INFORMACIÓN GENERAL

CUENCAS COMPARTIDAS

Fuente: PREVDA Subsistema Ambiental del SICA

AREAS PROPENSAS A EVENTOS EXTREMOS

Esta es una región vulnerable con 4 países entre los 10 con mayor índice de riesgo climático según Harmeling & Eckstein

UNA REGIÓN VULNERABLE

El Salvador es 13avo.

EN MATERIA DE CAMBIO CLIMÁTICO: ESTA ES UNA REGIÓN CON UNA RELACIÓN ASIMÉTRICA: PEQUEÑOS EMISORES Y GRANDES RECEPTORES DE LOS EFECTOS

AGUA Y SAN: PRINCIPALES CONEXIONES

VITAL PARA CULTIVOS, ANIMALES, PESCA Y ACUACUTURA, TRANSPORTE Y PARA LA ACC

DISPONIBILIDAD

NIVEL Y ESTABIL. INGRESOS (Productividad, PSA)

ACCESO

INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y HUELLA HÍDRICA (Exigencias del mercado)

CONSUMO

SALUD (Agua y saneamiento, EEVS)ALIMENTOS NUTRACÉUTICOS

APROV. BIOLÓGICO

POR EXCESO Y DEFECTO CAUSA DE DESASTRES (Sanidad, mercados y precios)

ESTABILIDAD

VARIABILIDAD CLIMÁTICA Y ALGUNAS RELACIONES CON LA SAN

VARIABILIDAD CLIMÁTICA Y ALGUNAS DE SUS RELACIONES CON LA SAN

Erosión del suelo, migración de la mano de obra, pérdida de fuentes de agua y bosques, reducción en el pie de cría (ganadería), efectos sobre biodiversidad afectan SAN, pérdida de maquinaria y equipo, entre otros, provoca secuelas o efectos diferidos

Manuales de campo para el monitoreo de cultivos

Foro de Aplicaciones Climáticas en SAN

MESA AGRÍCOLA

SE REUNE DE MANERA ORDINARIA BAJO LA MODALIDAD VIRTUAL EN ABRIL, JULIO Y NOVIEMBRE DE CADA AÑO

MÁS SOBRE IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA AGRICULTURA

http://www.huellahidrica.org/Reports/AgroDer,%202012.%20Huella%20h%C3%ADdrica%20en%20M%C3%A9xico.pdf

Se requieren unos 1500 litros de agua para producir 1 kg de trigo,

10 veces más para producir 1 kg de carne de vacuno.

"No se aprecia el valor del agua hasta que se seca el pozo." Proverbio inglés

PrecipitacionesTranspiración

Escorrentía superficial (agua + suelo)

SUELO

PLANTA

PrecipitacionesTemperaturaHumedad RelativaViento

Especie - variedadFases fenológicas…

• Desarrollo• Stress hídrico (+/-)

• Rendimiento (fruto-biomasa)

• Plagas

TexturaSalinidadMateria orgánica…

Evaporación

Percolación profunda debajo del nivel de la rizosfera

Variables agroclimáticas - Factores de cultivo - Manejo agronómico

Demanda hídrica de los cultivos

CLIMA

RiegoMANEJORiegoDistanciamiento…

ftp://ftp.fao.org/agl/aglw/docs/idp56s.pdf

Flujo sub superficial

Ascensión capilar

Flujo sub superficial

Adaptado de:

HUELLA HÍDRICA MUNDIAL Aprox. 9,087 Km3 al año

El 92% está relacionado con actividades agrícolashttp://www.huellahidrica.org/Reports/AgroDer,%202012.%20Huella%20h%C3%ADdrica%20en%20M%C3%A9xico.pdf

CAMBIOS SON REQUERIDOS

CONSIDERACIONES FINALES

• Más alimentos con menos agua: Intensificación productiva para asegurar el suministro de alimentos para una población que crece y modifica sus patrones de consumo en un entorno de CC.

• Menor uso de agroquímicos y otros contaminantes• Promover una agro-industria más limpia (que contamine menos,

que permita que las aguas residuales puedan reutilizarse)• Uso eficiente y sostenible: Variedades menos demandantes de

agua, sistemas agrosilvopastoriles, reducir huella hídrica• Utilizar información agroclimática y escenarios de CC en toma de

decisiones del sector agrícola• Velar por la calidad, evitar la contaminación y favorecer la

reutilización

CONSIDERACIONES FINALESGestión del riesgo con sentido de ACC (eventos extremos)Almacenamiento del agua en el suelo y vegetaciónCaptación y aprovechamiento del agua de lluvia para fines múltiplesReducción de la evapotranspiración (cobertura del suelo)Reducir los desechos y la pérdida de alimentosUso eficiente de fuentes de energía renovable en el proceso de satisfacción de demandas de aguaPotenciar las relaciones entre instrumentos del agua (ECAGIRH, PACAGIRH) que citan al agro, del agro que mencionan al agua (PACA, ERAS, ECADERT, PORFRUTAS) y de políticas y estrategias que se relacionan con ambos (SAN, GIR, CC)

CONSIDERACIONES FINALES

Manuel Jiménez UmañaSecretaría Ejecutiva Consejo Agropecuario

Centroamericanomanuel.jimenez@iica.int

VIII Conferencia de Legisladores de la Región Centroamericana