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LOS MODELOS BIOFÍSICO – SOCIOECONÓMICOS, UNA RESPUESTA A LA NECESIDAD DE UNA EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Dr. Jorge Adame Garza
Instituto de Geofísica, UNAM 16 de Octubre de 2012
“Verdad, Belleza, Probidad”
PROYECCIONES PARA EL AÑO 2050Población Mundial 9 mil Millones de Habitantes
Población Urbana 70 %
Consumo Diario de Calorías 3,130 Kcal / persona
Dieta Carne, lácteos y Alimentos Procesados
Producción de Alimentos + 70 %
Producción de Cereales + 1 Billón de Toneladas
Producción de Carne + 200 Millones de Toneladas
Incremento de la Producción Agrícola 90 % Por Mayores Rendimientos e Intensidad de los cultivos10 % Por Expansión de tierras
Rendimiento Medio de los Cereales 4.3 ton/ha.
Agricultura de Riego 50 % De la Producción Agrícola60 % De la Producción de Cereales69 % Del Consumo de Aguan DulceALTAMENTE VULNERABLE AL CAMBIO CLIMATICO
CAMBIO CLIMATICO
Afecta:
El Crecimiento de Plantas y AnimalesEl Ciclo de los NutrientesBienes de producciónCarreterasRedes de ElectricidadInfraestructura de Almacenamiento y ComercializaciónSalud Humana
AMENAZA LA ESTABILIDAD DE LOS SISTEMAS ALIMENTICIOS
VOLATILIDAD EN LOS PRECIOS
Nuevas Plagas y EnfermedadesAfectarán Rendimientos de los cultivos, su cantidad y calidadFenómenos MeteorológicosExtremos más frecuentes originarán crisis en la producción
Incrementos Probables: Arroz 31.2 % Maíz 100.7 % Trigo 90 % Fuente: Grupo Consultivo Internacional de Investigación en Agricultura, 2009
ANTECEDENTES
PLAN DE ACCIÓN DE LA CUMBRE MUNDIAL DE ALIMENTACIÓN (1996)
Estadísticas sobre Seguridad Alimentaria
Perfiles de Nutrición por País
Sistema Mundial de Información y Alerta
Cartografía de la Pobreza
MÉTODOS PARA MEDIR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA A NIVEL HOGAR
Método para Estimar la Prevalencia de la Desnutrición
Encuestas de Gastos en Hogares
Método de Estudio de la Ingesta de Alimentos Individuales
Medición del Estado Nutricional con Datos Antropométricos
Medidas Cualitativas de la Inseguridad Alimentaria
JUSTIFICACIÓN
SISTEMAS EN APOYO AL SEGUIMIENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
ORIENTADOS A UN NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL
Generalizan y simplifican, por lo que son aplicables sólo en estos ámbitos; se
centran principalmente en evaluar la disponibilidad y en menor medida el acceso
a los alimentos.
No analizan la estabilidad del sistema alimentario en su conjunto
No están orientados hacia la prevención.
ORIENTADOS AL NIVEL DEL HOGAR
Toman en cuenta sólo la ingesta de energía, sin considerar a los micronutrientes
Generan altos costos en la recolección y el proceso de datos
Presentan errores sistemáticos y aleatorios
Componentes y Relaciones de un Sistema de Seguridad Alimentaria.
Fuente: Adaptación del Autor de : El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo, FAO,2009.
ESTADO NUTRICIONAL
SALUD Y SANIDAD.
Higiene AlimentariaCalidad del Agua
SanidadCalidad Alimentaria.
MEDIO AMBIENTE SOCIOECONÓMICO
Y POLÍTICO
Nivel NacionalPoblaciónEducación
MacroeconomíaPolítica sobre el Medio Ambiente.
Dotación de Recursos Naturales.
Sector AgrícolaCondiciones del
Mercado
Nivel EstatalCaracterísticas de
los Hogares.Sistemas de
Alimentación.Instituciones
Gubernamentales Sociales y
Económicas.Actitudes
Culturales.
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS.
(actuales y tendencias)
Producción LocalImportaciones
Ayuda alimentaria
ESTABILIDAD EN EL SUMINISTRO ALIMENTICIO
(análisis permanente)Amenazas climáticas,
por plagas o enfermedadesInestabilidad
MacroeconómicaDisturbios sociales
ACCESO AL ALIMENTO.(actuales y tendencias)
Poder AdquisitivoInequidad
MarginaciónAcceso a Mercados
PRÁCTICAS Y HÁBITOS.
Prácticas AlimenticiasEducación NutricionalHábitos AlimenticiosDistribución de los
Alimentos en los Hogares.
CONSUMO DE ALIMENTOS
(actuales y tendencias)Consumo de Energía
Consumo de Nutrientes
UTILIZACIÓN DEL ALIMENTO POR EL
ORGANISMO
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Seleccionar, adaptar e instrumentar un sistema, que mediante la integración de
modelos genere información sobre el estado actual y futuro de la seguridad
alimentaria, así como los medios para realizar sus análisis, en los niveles estatal,
regional y nacional
OBJETIVOSOBJETIVOS ESPECÍFICOS• Establecer al Sistema de Modelación de los Impactos del Cambio Climático en la
Agricultura de la FAO, como eje de la modelación de los aspectos climáticos,
hidrológicos, del desarrollo de los cultivos y macroeconómicos, que gobiernan la
disponibilidad y estabilidad de la seguridad alimentaria.
• Aprovechar la interfase de este Sistema para incorporarle las dimensiones de
accesibilidad y utilización de la seguridad alimentaria, mediante la adición de la
información generada por el Sistema Nacional de Información de Mercados, por la
Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, así como la Medición Multidimensional de
la pobreza.
• Establecer un vínculo entre los niveles micro y macro, en el análisis de la seguridad
alimentaria.
Componentes del Sistema MOSAICC.
IPCC GCMEscenarios
de baja resoluciónRegistros
meteorológicos
históricos
Registros históricos de rendimiento
sParámetros de cultivos
Datos del suelo
Escenarios de
tendencias tecnológicas
.Estado actual
de la economía
Escenarios de la
macroeconomía
Escenarios climáticos de baja escala
Escenarios climáticos de
escala reducida.
Simulación del
crecimiento de los
cultivos.
Modelación hidrológica.
Proyecciones de
rendimientos.
Disponibilidad de agua para riego.
Modelación económica
Impactos económicos.
Estadísticas
históricas del uso de
agua.Registro histórico
de descargas.Datos del suelo y de
uso del suelo
Datos de las presas
Modeladores de
la interfas
e.
Interfase para usuario
externos.
Fuente: Delobel, Francoise. FAO – MOSAICC: Methodology and Software Overview, FAO HQ, Rome, 2011.
Propuesta de Modelos Complementarios
Seguimiento y Proyección de
Precios.
Conocimiento del Estado de
Salud y Nutricional de la
Población
Evaluación del Componente Acceso a la
Alimentación
SISTEMA MOSAICC
Precios Agrícolas,
pecuarios y pesqueros
Cuestionarios de Hogar e
Individuales
Encuestas en hogares
Sistema Nacional de
Información de Mercados
Encuesta Nacional de
Salud y Nutrición
Medición Multidimensional de la Pobreza
COMPONENTES DEL SISTEMA
CLIMATOLOGÍA
HIDROLOGÍA
CULTIVOS
ECONOMÍA
MERCADOS
NUTRICIÓN
ANÁLISIS DE LA POBREZA
CLIMATOLOGÍAEscenarios de baja resolución producidos por GCM´SReducción Estadística de Escala (Portal DAD)Interpolación de datos hidrológicos y meteorológicos (AURELHY)
HIDROLOGÍAModelo de precipitación – escurrimiento en cuencas y análisis de la disponibilidad de agua (STREAM)
DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA
Fuente: Aerts, J., Mkriek and M. Schepel. Physics and Chemistry of the Earth. 1999
CULTIVOS
Representación Gráfica del Modelo WABAL
Datos: Precipitación y evapotranspiración de referenciaFecha de inicio y duración de la estación de crecimientoCapacidad del suelo para almacenar aguaDuración de cada una de las etapas del desarrollo
Resultados: Evapotranspiración actualExceso y déficit de aguaIndice de sastisfacción del agua
Fuente: Gommes, Renné. Wabal, a Command- Line Version of AgrometShell to Determine Planting Date. 2011
Diagrama de Flujo del Modelo AquaCrop
Emplea funciones de producción empíricas. Doorenbos y Kassam (1979)Parte medular del modelo B= Biomasa Ta= Transpiración del cultivo en mm
WP= Parámetro de productividad del agua (kilogramo de biomasa x m2 y por mm de agua acumulada, transpirada en el período de tiempo en el que se produce la biomasa)
CULTIVOS
Fuente: Steduto, P., et al. AquaCrop, the FAO Crop Model to Simulate Yield Response to Water. 2009
ECONOMÍA
MODELOS COMPUTACIONALES DE EQUILIBRIO GENERAL (DCGE)
Emplean el lenguaje Sistema General de Modelación Algebraica (GAMS)
Incluyen una base de datos y una matriz de contabilidad social (SAM)
Las proyecciones de los indicadores económicos se realizan empleando los
mismos escenarios utilizados para las proyecciones de los cultivos
MERCADOS
SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN E INTEGRACIÓN DE MERCADOS
Mercados Agrícolas: Precios en 44 mercados de 40 hortalizas y 40 frutas
Mercados Pecuarios: Precios de ganado en pie, carne en canal y subproductos
Mercados Pesqueros: Precios de pescados y mariscos en los principales centros
de distribución del país (La Nueva Viga), así como de
atún y sardina enlatada
Mercado Internacional: Disponibilidad y periodicidad de acuerdo al USDA
NUTRICIÓN
ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y NUTRICIÓN
Entrevistas Individuales para cuantificar la frecuencia, distribución y las tendencias
de las condiciones de salud y nutrición y sus determinantes, por estratos
socioeconómicos
Mediciones antropométricas y toma de sangre capilar en los diversos grupos de
edad (5)
Medición de la presión arterial en adolecentes y adultos
Toma de sangre venosa en cada grupo de edad
Aplicación 2011 – 2012 55,558 hogares, constituidos por 222,232 personas
Utilización Secretaría de Salud Secretaría de Desarrollo Social
Secretaría de Educación CONEVAL y Poder Legislativo
ANALISIS DE LA POBREZA
MEDICIÓN MULTIDIMENSIONAL DE LA POBREZA (ACCESO A LA ALIMENTACIÓN)
Analiza a los hogares con integrantes menores a 18 años y aquéllos que no cuentan
con menores a 18 años
Utiliza la escala propuesta por Pérez-Escamilla, Melgar-Quiñones, Nord, Álvarez y
Segall
De acuerdo a la cantidad y frecuencia de la alimentación diaria, los ubica en las
siguientes categorías:
Inseguridad Alimentaria Severa
Inseguridad Alimentaria Moderada
Inseguridad Alimentaria Leve
Seguridad Alimentaria
RESULTADOS
El cambio climático afecta a las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria:
disponibilidad, accesibilidad, estabilidad y utilización.
El análisis de la seguridad alimentaria, implica la realización de estudios de carácter
multidisciplinario, ya que incluye la aplicación de modelos biofísicos y
socioeconómicos.
La mayoría de los sistemas empleados para dar seguimiento a la seguridad alimentaria,
no están orientados hacia la prevención, ya que generan resultados históricos.
CONCLUSIONES
Un incremento en la producción, no es suficiente para lograr la seguridad alimentaria.
El seguimiento de la seguridad alimentaria, requiere la inclusión de modelos biofísicos
y socioeconómicos en sistemas de información integrales, que sean aplicables desde
el nivel estatal hasta el nacional.
El Sistema de Modelación de los Impactos del Cambio Climático en la Agricultura de la
FAO, es un sistema integral de simulación formado por modelos de cambio climático,
hidrológicos, de crecimiento de los cultivos y económicos, que puede constituirse
como la base para evaluar, dar seguimiento y generar escenarios futuros de la
seguridad alimentaria.
Para lograr que cubra todas las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria, se
propone la adición al mismo de la información generada por el Sistema Nacional de
Información de Mercados, la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud y el Componente
Acceso a la Alimentación, de la Medición Multidimensional de la Pobreza.