Prof. Dra. Angela Rivas

Bienvenidos a Suinotecnia

13/04/23Prof. Dra. Angela Rivas

El tema que

desarrollaremos hoy es:

Destete de lechones

Objetivos de la unidad

• Definir el Destete en lechones.

• Clasificar los distintos tiempos en que pueden realizarse.

• Conocer las ventajas y desventajas de cada uno.

• Interpretar los factores que intervienen para la decisión de un determinado tipo de manejo al destete en la cría de cerdos.

Al final de la lectura serás capaz de:

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Introducción

• El destete define una serie de actividades que se realizan habitualmente en la granja de producción de cerdos. Podríamos decir que el destete determina el desenvolvimiento y productividad de la mayoría de las actividades de la granja.

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¿Qué es el destete?

• Es la separación de los lechones de su madre, la marrana.

• Se llama también desmadre.

• Significa el fin de la lactación de los lechones.

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¿Porqué es tan importante?

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• A partir del destete los lechones deben adquirir su propio alimento, ya que dejan de tener la leche materna.

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¿Por qué es tan importante?

• Generalmente también significa un cambio de sitio, son trasladados al lugar especial de los lechones destetados llamado cunero (cuna), nidero (nido) o simplemente corral de iniciadores como se les denomina a esta categoría.

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¿Porqué es tan importante?

• Porque la duración de la lactancia incide directamente en la productividad de la marrana.

• Cuando dejan de producir leche reaparece el celo y se realiza el servicio para comenzar un nuevo ciclo.

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¿En qué actividades incide el destete?

• Al término de la lactación las madres o marranas estarán ciclando nuevamente entre 3 a 10 días después, es decir, entrarán en celo y ese celo debe ser aprovechado para lograr dos o más partos /año.

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¿En que actividades incide el destete?

• Partos / año

Podemos inferir que la cantidad de partos /año está determinada por la duración de la lactancia.A mayor número de días de lactancia, menor cantidad de partos/año. Y, consecuentemente, a mayor cantidad de partos / año, mayor cantidad de lechones por marrana.

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Lechones / marrana / año

• La producción de cerdos es tan intensiva hoy en día que se mide la productividad de la granja porcícola de acuerdo al:

• Número de lechones destetados por marrana al año.

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Y… si la duración de la lactancia define la cantidad de partos / año, ¿porqué no abreviar al máximo posible?

¿Cuáles son los factores a considerar para determinar la duración de la lactancia?

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Pasemos a clasificar los

tipos de destete

Tipos de destete

a) De acuerdo al tiempo:• Ultraprecoz • Precoz• Tradicional• Tardío

b) De acuerdo a la forma:• Segregado• Total

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DESTETE, de acuerdo al tiempo

• Ultraprecoz: menor a 21 días, menor a 5 Kg PV (DTS, destete temprano segregado o SEW por sus siglas en inglés).

• Precoz: 21 a 30 días, 5 a 7 Kg PV

• Moderado: 30 a 42 días, 7 a 10 Kg PV

• Tardío: 42 a 56 días, 10 a15 Kg PV.

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PV= Peso Vivo

Puedes ampliar la información en:

• www.engormix.com– PORCICULTURA – Artículos técnicos.

• Los artículos donde leer:– Manejo del destete en sistemas semi-intensivos.

Publicado: 29/08/07– Manejo de cerdito destetado precoz y ultraprecoz.– Publicado: 24/07/06.– El destete y al bioclimatación en granjas de

porcinos. Publicado: 14/09/1113/04/23 Prof. Dra. Angela Rivas

Factores a considerar

• Producción láctea de la madre.

• Inmunidad del lechón.

• Capacidad digestiva del lechón.

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Factores a considerar: Producción láctea

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• El primer factor es la producción láctea de la marrana, graficado en la imagen de la izquierda. Como podemos observar, entre la 3ª y 4ª semana se produce el pico de la producción láctea, de modo que, para aprovecharla al máximo, el tiempo de destete debe situarse entre o después de esos parámetros.

Inmunidad propia del lechón

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Capacidad digestiva del lechón

• Durante las primeras semanas de vida el lechón está capacitado para digerir sólo la leche materna. Recién a partir de la tercera semana comienza a ser capaz de digerir otros nutrientes al empezar la secreción de otras enzimas.

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Capacidad digestiva

Está comprobado, experimentalmente, que puede forzarse a los lechones a producir enzimas con una alimentación temprana, pero con ingredientes de fácil digestión, acordes a su capacidad digestiva.

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Edad de alimentación complementaria

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• De acuerdo a la edad que realizaremos el destete, será el tiempo que comencemos a suministrar a los lechones alimento sólido (balanceado), que colocaremos en comederitos exclusivos de los lechones. El gráfico nos detalla las edades en semanas, tanto del destete (3,5,8 semanas) como del comienzo de alimentación suplementaria.

Balanceado

• Todo esto se realiza para que, al momento del destete, el lechón ya esté acostumbrado al alimento sólido.

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Entonces, repetimos la pregunta:

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• Y… si la duración de la lactancia define la cantidad de partos / año, como también la cantidad de lechones destetados por marrana por año, ¿porqué no abreviar al máximo posible?

• Ya hemos visto los factores, pasemos a los detalles…

Consideraciones básicas: Instalaciones

• Del lugar cálido y confortable de la jaula de parición, en compañía de su madre, deben ser trasladados a…

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Consideraciones básicas: Instalaciones

• A los corrales de iniciación, cuneros o nidales donde comenzarán su vida “independiente”.

• De acuerdo a la producción de la granja, en estos corrales se mezclan lechones provenientes de diferentes camadas.

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Consideraciones básicas: Alimento

• De la alimentación líquida: la leche materna…

• Deben pasar a alimentación sólida: balanceado

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Consideraciones básicas: Manejo

• Considerar que los lechones no regulan adecuadamente su temperatura corporal

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• Control de peso al destete es importante.

Reflexiones

• En este momento existe una discrepancia entre la producción intensiva de cerdos y los simpatizantes de bienestar animal.

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¿Cuales son las razones de esta discrepancia?

Producción intensiva de cerdos

• Todos los factores de producción de cerdos están concatenados: desde la marrana o madre hasta los cerdos listos para faena, los cuales son vistos como carne, apta para consumo humano.

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Producción intensiva de cerdos

• Las marranas son vistas como “fábrica de producir lechones”

• Y los parámetros con los que se la mide son cada vez más exigentes.

• Nº de partos / año• Nº de lechones nacidos• Nº de lechones

destetados.• Nº de cerdos a faena

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Producción intensiva de cerdos

• Los lechones son destetados precozmente para lograr mayor cantidad de partos /año de la madre, lo cual produce mayor cantidad de lechones / año / marrana.

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Producción intensiva de cerdos• Si bien las instalaciones

tratan de ser cada vez más acordes a las necesidades de los recién destetados respecto a: piso elevado y / o emparrillado, ventanales, cortinado en invierno, calefacción, temperatura ambiente, extractores de aire, etc.

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Producción intensiva de cerdos

• Al igual que los avances tecnológicos en alimentación son sorprendentes, es cada vez mas meticuloso el plan de alimentación para el destete precoz de lechones, de modo a no alterar la digestión del lechón pre y post destete.

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Bienestar animal

• Los ecologistas abogan por llevar la producción de cerdos a un sistema “natural”, es decir, lo más semejante posible a su vida en libertad.

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¿Bienestar animal?

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Bienestar animal

• Pero estas condiciones llevan, definitivamente, a menor productividad. Por otro lado están las consideraciones sobre el impacto ambiental que generan las deyecciones porcinas.

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Manejo del estiércol• A mayor cantidad de

animales, mayor cantidad de estiércol a evacuar diariamente.

• Si bien los avances tecnológicos ayudan a minimizar el impacto a través de la reutilización de los recursos disponibles (biogás, abono orgánico).

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No todos los productores tienen los recursos suficientes para su implementación.

¿A que conclusión llegamos?

• Si en el mundo ya somos 700 mil millones de habitantes, quienes debemos ser alimentados diaria y adecuadamente.

• Con la producción “tradicional” no llegaremos a nutrirnos adecuadamente todos…

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¿A que conclusión llegamos?

• Pero en el afán de producir más estamos contaminado masivamente el ambiente. El efecto invernadero o estufa irá diezmando nuestro planeta. Pero hablemos numéricamente…

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Bovinos

Búfalos

Ovejas

Caprinos

Otros

Distribución de emisiones globales de metano procedentes de animales domésticos . Burke&Lashof (1990)

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Potencial de calentamiento global (GWP) por Tm producida

Las emisiones globales de metano producidas a partir de la descomposición del estiércol se han estimado en unos 10 millones de Tm (alrededor del 4 % de las emisiones globales). Los cerdos son responsables de la mayor parte del metano producido a partir de las deyecciones (alrededor del 50%), seguidos por el vacuno de leche. EEUU y UE, dos de los mayores emisores de metano. China es el mayor productor mundial de metano derivado de deyecciones, principalmente de cerdo. Pero no solo el metano es causante del efecto invernadero.

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Fuente: www.3tres3com ( 2009)

Gases causantes del efecto invernadero

Anhídrido carbónico (CO2)Metano (CH4)Oxido nitroso (N2O)Clorofluorocarbono (CFC)

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Nuestra opinión

• Necesitamos proteínas para alimentar a la población humana. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas.

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Nuestra opinión

• La producción intensiva de cerdos es la que genera rentabilidad para el productor.

• Con una cantidad definida de cerdos para la venta, (diferente en distintos países), se logra romper el “punto de equilibrio”.

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Nuestra opinión• Por tanto, con destetes

precoces de 30 días aprovecharíamos la producción láctea, sin apresurar excesivamente la capacidad digestiva del lechón.

• Además se obtendrán más de dos partos al año, sin desgastar excesivamente a las marranas, pero sin alcanzar los “tops” de producción de los mejores del mundo.

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Luego de meditar al respecto, por favor, emitan sus opiniones a angeladrivas@hotmail.com

Espero no haberlos aburrido con el tema

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CÁTEDRA DE SUINOTECNIA

Prof. Dra. Angela Rivasangeladrivas@hotmail.com