COCINA SANAPARA SINGLES

ÍNDICE

1. Introducción

2. Cómo gestionar tu alimentación

2.1 Ejemplo de menú semanal

3. Interpretación del etiquetaje

4. Organización en la cocina

4.1Cómo conservar los alimentos

4.2 La refrigeración

4.3 La congelación

5. La pasta: versátil, fácil y rápida

5.1 Sugerencias y consejos

6. Bibliografía

A pesar, de que nuestro organismo se considera la maquinaria más perfecta que existe

Imagina que:

- Te compras el coche de tus sueños que funciona con

gasolina súper.

- Te empeñas en llenarlo de gasoil porque es más barato…

- El coche sufrirá múltiples averías, hasta que dirá ¡Basta!

1.INTRODUCCIÓN

NUESTRO ORGANISMO SE REGENERA Y…

La ecuación es bien sencilla:

Si no comemos adecuadamente,a la hora de la regeneración celular,

nuestro organismo no tendrámateria prima de primera calidad,

Y con el paso del tiemponuestro cuerpo dirá “BASTA”

2. CÓMO GESTIONAR TU ALIMENTACIÓN

2.1 EJEMPLO DE MENÚ SEMANAL

2.1 ¿CÓMO UTILIZAREMOS EL MENÚ SEMANAL ?

La idea de nuestro método es que asocies cada uno de

estos grupos de alimentos (cada icono) con tus recetas

personales para que puedas elaborar de forma

independiente tus menús.

Arroz con verduritas y atún

Cintas nido con verduras

Spaghettis tibios con pimientos

Lasaña con puerros y lentejas

Lasaña de verduras con pipas de calabaza

Pan, cereales, pasta, patatas, legumbres

( Farináceos )

Ejemplo :

3. INTERPRETACIÓN DEL ETIQUETADO. LA COMPRA INTELIGENTE.

Planificar anticipadamente el menú, tratando de incorporar una gran variedad de alimentos y respetar las raciones.

Pensar en las comidas que se harán fuera de casa.

Confeccionar una lista con los alimentos a comprar con tres columnas :• Alimentos no perecederos (arroz, azúcar, harina…)• Alimentos frescos (leche, queso, carnes…),• Congelados, para darle así un orden a la compra, y

evitar así pérdida de calidad de los productos…

3. CÓMO LEER UNA ETIQUETA

• Se deben clasificar en frescos, refrigerados y congelados, procurando mantener en todo momento la cadena del frío.

• Es muy importante conservarlos bien para preservar bien la calidad, las propiedades nutritivas y organolépticas.

• Los factores fundamentales para la conservación de los alimentos son:

- la temperatura

- el tiempo

- el tipo de alimento

4. ORGANIZACIÓN EN LA COCINA

4.1 CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

4.2 LA REFRIGERACIÓN

Carne y pescado frescos ( 2ºC)

Verduras y frutas (hasta 10ºC)

Productos que necesitan una ligera refrigeración o que se consumen en menos de 3-4 días (leche, bebidas, mantequilla,…)

CONGELADOR

Productos lácteos, embutidos,pasteles, sobras de comida … (4-8ºC )

4. ORGANIZACIÓN EN LA COCINA

4.3 LA CONGELACIÓN

• Envuelve los productos en porciones pequeñas

• Utiliza recipientes de plástico herméticos

• Anota la fecha de congelación

• Deja enfriar los alimentos antes de congelarlos

• Las verduras deben ser escaldadas

• Las carnes y aves deben ser desgrasadas y deshuesadas

• Evita recongelar los alimentos

• Descongela correctamente los alimentos

4. ORGANIZACIÓN EN LA COCINA

5. LA PASTA: VERSÁTIL, FÁCIL Y RÁPIDA

LA PASTA COMBINA CON MÚLTIPLES ALIMENTOS….

…para empezar, prueba con:

•Pasta con verduras y hortalizas

•Pasta con alimento proteico•Gambas o langostinos•Sepia, calamar o chipirones troceados. •Pescado blanco en dados•Pescado azul enlatado •Pechuga de pollo o pavo desmenuzada•Ternera fileteada •Huevo duro en rodajas•Queso semi o fresco en dados.

6. BIBLIOGRAFÍA

1. Guía de la alimentación saludable. Madrid: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria; 2004.

2. Libro blanco de la pasta. Barcelona; 2011.

3. Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio de 1999

4. Real Decreto 930/1992, de 17 de julio