DEFINICIÓ N:

MALTADEX® es una línea de productos a base de cereales hidrolizados enzimáticamente, principalmen-te de arroz, con la que se obtienen sacáridos de menor peso molecular con un perfil de carbohidratos controlado que depende del grado de conversión.

BENEFICIÓS:

Es producto de la hidrolisis del arroz que aporta carbohidratos de mediano peso molecular completa-mente digeribles, libre de lactosa e hipoalergénico auxiliar en la alimentación de personas alérgicas a la lactosa. Utilizado en formulas lácteas.

APLICACIÓNES Y FUNCIÓNALIDAD:

Es un producto inocuo, de sabor insípido a ligeramente dulce dependiendo del grado de hidrólisis, apor-

ta viscosidad, consistencia, color y sabor al producto. Se puede utilizar en cereales, barras de cereal,

bebidas, formulas lácteas o productos de la industria alimentaria dirigidos a personas alérgicas.

TIPÓS:

MALTADEX® disponible con diferentes grados de conversión dependiendo de las necesidades del cliente

(H0, H1 y H4).

MALTADEX®

*“La información nutrimental es dada en lo mejor de nuestro conocimiento, resultado de valores típicos y no representan una especificación”

FISICOQUIMICOS**

Humedad (%) Máx. 5.00

pH (Sol. al 10%) 5.50-6.50

Consistencia Bostwick (45%w/w) Máx. 6.00

Proteína (Nx6.25)(%B.S.) Mín. 7.0

Acidez (%B.S.) (Ácido Láctico) Máx. 3.5

Azúcares Reductores

(Dextrosa) (%B.S.) Máx. 45

MICROBIOLOGÍA

Mesofílicos aerobios CTS (UFC/g)

Máx. 10,000

Coliformes totales (Placa) (UFC/g)

Máx. 10

Hongos (UFC/g) Máx. 50

Levaduras (UFC/g) Máx. 50

Salmonella sp (UFC/25g) Ausente

E. coli (UFC/g) Ausente

CERTIFICACIÓNES:

Complementos Alimenticios S.A. de C.V.

** Solo referencia, difieren con cada producto.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL*

Porción: 100 g (g/100g)

Cantidad por porción.

Kcal 388.5 Kcal de grasas 4.5

g/100 g

Grasas totales 0.5

Grasas saturadas 0.00

Grasas trans 0.00

Colesterol (mg/100 g) 0.00

Calcio (mg/100 g) 109.7

Hierro (mg/100 g) 0.68

Sodio (mg/100 g) 38.1

Potasio (mg/100g) 217.2

Carbohidratos totales 87.5

Azúcares 5.00

Fibra total 0.00

Proteína 8.5

Kcal por gramo:

*Grasas 9 *Carbohidratos 4 *Proteína 4

Contacto: Poniente 146 No. 789 Col. Industrial Vallejo 02300, Ciudad de México. Tels. +52(55)5567-4022, +52(55)5587-3163. E-mail: ventas@idealimentos.com