MODULO 1MODULO 1COMPLEMENTARIOCOMPLEMENTARIO

HIDRATOS DE CARBONOHIDRATOS DE CARBONO

PENTOSAS

HEXOSAS

PRINCIPALES USOS DE LOS POLISACÁRIDOS

EN LOS ALIMENTOS

CARACTERÍSTICAS DE LOS POLISACÁRIDOS

ESTRUCTURALES ENERGÉTICOS

LIPIDOSLIPIDOS

ALCOHOL

ESTRUCTURA ESPACIAL DE LOS ÁCIDOS GRASOS

ESTRUCTURA FOSFOLÍPIDOS Y GLUCOLÍPIDOS

ESTEROLES VEGETALES

COLESTEROL EN ALIMENTOS

PROTEINASPROTEINAS

ESENCIAL

ESENCIAL*

ESENCIAL*

VITAMINAS Y VITAMINAS Y MINERALESMINERALES

FACTORES QUE INESTABILIZAN NUTRIENTES

PROPIEDADES FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LOS MINERALES

PROPIEDADES FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LOS MINERALES

PROPIEDADES FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LOS MINERALES

PROPIEDADES FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LOS MINERALES

PROPIEDADES FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LOS MINERALES

CLASIFICACIÓN DE LOS

MINERALES

OBTENCIÓN DE

NUTRIENTES POR

LAS PLANTAS