Carga Ganadera

CARGA ANIMAL

Relación entre la cantidad de animales y la superficie que éstos ocupan.

¿Cuál es la importancia de conocer y manejar la Carga Animal (CA)?

En el sistema pastoril, la Carga Animal es uno de los factores que junto a la Ganancia individual, determina

la Producción de Carne por Hectárea.

La carga ganadera se puede expresar en:

•Cabezas/ha .

•Kilogramos de carne /ha .

•Equivalente Vaca /ha .

Escaso valor para establecer comparaciones

Permite establecer comparaciones entre

campos, zonas, años, categorías y especies.

CABEZAS / hectárea

Sirve para:• conocer la dotación de cada potrero, y de todo el establecimiento.• manejar a los animales• calcular los inventarios anuales.

Uso principal: Recuento de hacienda.

- No diferencia tamaño corporal y peso

Desventajas

- No especifica la especie. Si coexisten bovinos y ovinos,no se pueden diferenciar requerimientos.

Diferentes RequerimientosNutricionales

KILOS DE PESO / hectárea

Uso principal: cálculo de los inventarios de la producción de carne

Ej.: En invernadas de novillos que utilizan siempre el mismo biotipo animal (Ej. británicos “chicos”).

Desventajas

- No especifica la especie. Pueden coexistir, bovinos y ovinos.

- Toma en cuenta el peso total del animal, pero no el potencial decrecimiento, ni la fase fisiológica de su curva de crecimiento. En cría: no contempla las distintas etapas fisiológicas -

reproductivas.En invernada: no contempla las diferencias de composición de los tejidos con diferencias energéticas distintas (músculo vs. Grasa)

Diferentes Requerimientos Nutricionales

EQUIVALENTES VACA / hectárea

Uso principal: realizar equivalencias con diferentes categorías y especies, y balancear con la oferta forrajera en términos energéticos.

Permite Ajustar “demanda” y “oferta”: Balancear la demanda nutricional de los animales con la oferta de forraje ofrecida, dado que,

tanto los requerimientos como la receptividad del campo, pueden expresarse en unidades “Equivalentes Vaca”.

Desventajas

- Contar con todos los datos de los vacunos en pastoreo: peso, estado fisiológico y nivel de producción (ganancia diaria, mes de lactancia, etc.).

- Conocer o determinar la receptividad de los distintos recursos forrajeros en las distintas estaciones o meses del año.

Para Cría: son los requerimientos energéticos promedios diarios anuales de una vaca de 400 kg de peso, que se encuen tra en equilibrio energético, que gesta y cría un ternero hast a el destete a los 6 meses de edad con 160 kg. de peso, incluido el forraje consumido por el ternero.

EQUIVALENTE VACADEFINICIÓN

Feb Mzo Abr May Jun Jul Ag Set Oct Nov Dic En

E.V.

1,5

1,4

1,2

1,3

1,1

1,0

0,9

0,8

0,7

0,6

Parto

Gestación Lactancia

Destete

Requerimientos de la unidad Vaca-ternero a lo largo del año

E.V. PARA VACAS y VAQUILLONAS DE CRÍA

(Cocimano y otros, 1975)

Para Invernada : son los requerimientos energ éticos diarios de un novillo de 410 kgde peso que aumenta 500 gramos por d ía.

EQUIVALENTE VACADEFINICIÓN

E.V. para NOVILLOS

(Cocimano y otros, 1975)

RECEPTIVIDAD

Densidad m áxima de animales que puede mantenerse en un área determinada, en un cierto nivel de producción, sin deteriorar el recurso (Scarnecchia, 1990).

Se expresa en EV/ha o UG/ha

PRODUCCION FORRAJERA

Se expresa con respecto a la unidad de superficie (hectárea):

- Materia Verde (MV/ha)

- Materia Seca (MS/ha)

- Raciones (Rac./ha)

Ración : es la cantidad de alimento necesaria para cubrir los requerimientos de un Equivalente Vaca .

Ene. Feb Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic. TOTAL

AVENA 30 60 45 60 60 60 72 72 30 489

SORGO PASTOREO 111 111 111 30 363

PASTURA en IMPL. 30 45 45 45 30 195

PASTURA base Alfalfa 66 48 54 42 24 24 24 30 30 105 108 117 672

CAMPO NATURAL 24 24 24 24 12 12 12 12 24 42 42 36 288

RACIONES de ALGUNOS RECURSOS FORRAJEROSBalcarce (Buenos Aires)

TABLA: Raciones/ha/mes

Cantidad de forraje presente sobre el suelo que se ofrece para pastoreo a los animales,

en un momento determinado.

DISPONIBILIDAD FORRAJERA

Varía de acuerdo a:- la estación del año- las condiciones climáticas- la fertilidad del suelo- los manejos anteriores- la carga animal

Se expresa : kilos Materia Seca / ha

¿Por qué es importante medir la DISPONIBILIDAD FORRAJERA?

�Para ajustar la carga ganadera de acuerdo a la oferta forrajera.

�Para mejorar el forraje en pie y tomar decisiones sobre ajustes de carga, descansos y suplementación.

¿Cuáles son los métodos para estimar la DISPONIBILIDAD FORRAJERA?

1) Método Destructivo

2) Métodos No Destructivos (Indirectos):

a- Estimación Apreciación Visual

b- Estimación con Disco medidor (Pasturómetro)

c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica.

d- Índice verde actualizado

Método Destructivo

Materiales : aro, o marco (rectángulo o cuadrado)de muestreo de área conocida, tijeras, bolsas de PAPEL Y polietileno, balanza, estufa o microondas.

Método :� Dividir la superficie en áreas homogéneas.� Tirar el aro o marco al azar o en transectas a lo la rgo

del potrero, en cantidad representativa a la superf icie.� Cortar la biomasa de adentro del aro o marco.� Pesar la materia verde de las muestras.� Secar las muestras en estufa hasta peso constante.� Pesar la materia seca.� Calcular la materia seca por hectárea .

Problema al medir la DISPONIBILIDAD FORRAJERA

Entonces: � Se tendrían que cortar muchas muestras

para tener una medición representativa.

� Es muy laborioso para superficies extensas.

Alta variabilidad de la pastura natural a lo largo del año

MÉTODOS NO DESTRUCTIVOS (INDIRECTOS)

• Miden una o más variables relacionadas con elforraje disponible.

•Deben ser fáciles de medir y registrar.

•Son menos precisos.

a- Estimación Apreciación Visual

• Se establece una escala de referencia (1 a 5) que se conserva en el lote hasta el final d e la recorrida.

DISCO

Escala donde se efectúa la lectura (cm)

Fuste

Forraje

b) Estimación con Disco medidor (Pasturómetro )

Se estima la densidad volumétrica, relacionando la altura del forraje , su densidad y compresibilidad . El fuste tiene una escala en cm (0,5).Limitante: la medida está correlacionada con una disponibilidad a través de una curva de calibración de un forraje determinado.

c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica (Capacitómetro )

Limitantes: complejo, caro y requiere calibración, la cual es afectada por cambios en la temperatura ambiente, humedad atmosférica y porcentaje de humedad de la pastura. Los últimos modelos tienen autocalibración.

Genera un campo eléctrico de 100 mm de radio del bastón, el cual es influenciado por la pastura cambiando sus características. Este cambio es detectado por la computadora y almacenado como parte de todas las mediciones del potrero.

Ventaja: usa la densidad de la pastura más que la altura para la estimación de la cantidad de pasto

d- Indice verde actualizado

� Se calcula la oferta forrajera a través de im ágenes satelitales.

� Acumula información histórica para la toma de decisiones futuras (es un registro de lo que pasócon el forraje en distintos situaciones clim áticas, económicas, etc.).

� Limitante : tiene un costo para el productor y para su análisis requiere de profesionales expertos en el tema.

AJUSTE de la CARGA ANIMAL

BALANCE FORRAJERO

OFERTA FORRAJERA DEMANDA del RODEO

Resulta de confrontar oferta con demanda forrajeraa lo largo del año.

• REQUERIMIENTOS:

1 EV = 18,5 Mcal EM = 22,6 Mcal ED = 5,14 Kg TND

• OFERTA:

1 EV =

11,384 Kg MS con 50% de Digestibilidad.

10,078 Kg MS con 60% de Digestibilidad.

8,003 Kg MS con 70% de Digestibilidad.

Los kilos de materia seca que representan 1 EV dependen de la digestibilidad del forraje ofrecido.

¿Cuándo medir la DISPONIBILIDAD?

• Una vez por estación durante al menos dos años. • En invernada: Una vez por estación • En cría:

– Marzo-abril: se preparan los lotes para el invierno, luego del diagnóstico de preñez.

– Salida del invierno, septiembre: punto de mínima disponibilidad.

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

MY JN JL AG SE OC NO DI EN FE MZ AB

Requerimientos

Oferta pasturas

Estacionalidad de la oferta forrajera y demanda de los animales (rodeo de invernada)

TIPOS DE CARGA:

Carga Media Anual o Global : número de animales por unidad de superficie.

Nº cabezas / ha

Nº cabezas / ha / tiempo (d ías, horas)

Carga Instantánea : número de animales por unidad de superficie que esta siendo usada para pastoreo en un momento dado en el tiempo.

CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL Y DOTACIÓN

Dotación = C.A.(cab/ha) X Superficie (ha) = Total deCabezas

C A = =Receptividad (EV / ha)

Requerimientos (EV / cab)

cab

ha

Receptividad (EV / ha)

CONSIDERACIONES AL

CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL

C.A. =ha

cab

En algunas zonas de cría, de muy baja densidad gana dera por baja disponibilidad de pasto, donde una vaca necesi ta muchas hectáreas para producir, se puede expresar la carga anima l de otra forma:

PRESION de PASTOREO

Número de animales o kilos de peso vivo por materia seca disponible

Es de utilidad en Pastoreos Rotativos Intensivos.

-El consumo involucra:- la acción selectiva del animal al cosechar el forraje

- las modificaciones que introduce en el ambiente debido al pisoteo, deyecciones y traslado de nutrientes.

PASTOREO DIRECTO

Cosecha directa del forraje por parte de los animal es

Consumo del forraje regulado por la capacidad del tra cto gastrointestinal (llenado) en pasturas de regular calidad, y en forma metabólica en aquellas de alta calidad.

Consumo de forraje desuniforme

Consumo de forraje uniforme

Cálculo de consumoConsumo de Materia seca: 2,5 – 3 % del peso vivo.Consumo de Materia verde: 10 – 12 % del peso vivo.

Métodos de pastoreo directo

• Continuo : un número fijo de animales permanece en un área especificada por un prolongado período de tiempo; existiendo dos variantes:

– Carga fija: la cantidad de animales se mantiene, es decir, no tiene en cuenta las fluctuaciones estacionales de la pastura.

– Carga variable: la carga se ajusta de acuerdo a las fluctuaciones de la producción de forraje..

• Intermitente : Comprende una secuencia regular de pastoreos y descansos (ciclo de pastoreo), sobre un cierto numero de parcelas.

Ej.: pastoreo rotativo, intensivo, alternado, en franjas.

Métodos de pastoreo

Continuo

Intermitente

Pueden ser irracionales

Pastura dividida en parcelas con alambrado eléctrico

Electropiolín y varilla plástica

TIPOS de PASTOREO y CARGA GANADERA

CONTINUO ROTATIVO INTENSIVO(días, horas)

Carga Animal Media Global

500 Nov. de 350 kg100 ha

CA media = 5 Nov./ha

Carga Animal Instantánea

Involucra la variable tiempo100 ha / 20 parcelas de 5 ha c/u

500 Nov. de 350 kg

CA Inst. = 100 Nov./ha

CA media = CA Inst. CA Inst. > CA MediaCA media = 1.750 kg/ha CA Inst. = 35.000 kg/ha

Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas Cargas Instantáneas

- Cosecha uniforme del forraje disponible con buenas ganancias de peso vivo.- Oferta de forraje de calidad ( digestibilidad y SIN encañamiento).- Facilita uso de verdeos y rastrojos (encierres nocturnos, pastoreos por hora).- Permite diferir parcelas.- Posibilidad de destinar parcelas a otras actividades (ej.:henificación con los sobrantes de primavera).- Las especies vegetales no deseadas disminuyen los animales no pueden seleccionar.-La duración de la pastura aumenta por los descansos y la posibilidad de macollaje.-- Mejor aprovechamiento de verdeos de crecimiento rápido en siembras escalonadas.

Incidencia sobre el manejo del pasto

Incidencia sobre el animal- Buenas ganancias de peso si se consume el forraje con digestibilidad (dejando remanente para que rebrote).

- parasitosis, si comen la parte superior del forraje (los parásitos se alojan mayormente en la base) y descansan la pastura.

- Asegura un mejor programa de alimentación: se planifica y prevé la disponibilidad de pasto.

-Mejora la atención de los animales al estar en superficies más reducidas.

- Permite adecuar las necesidades de los animales con el mejor momento de utilización de forraje.

Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas Cargas Instantáneas

CARGA y su relación con laPRODUCCIÓN ANIMAL INDIVIDUAL

Carga(cab./ ha.)

Ganancia diaria (gr. / día)

2,05 630

1,50 682

0,95 972

Fuente: Gómez y col, 1972

En el sistema pastoril, la CA es uno de los factore s que junto a la Producción Animal Individual

determina la Producción de Carne por Hectárea.

Curva de Mott

CARGA y su relación con laPRODUCCIÓN ANIMAL POR HECTAREA

CURVA DE MOTT

SOBREPASTOREO

Alta Carga Animal sin manejo ordenado

Baja Carga Animal

SUBPASTOREO

DISMINUYE laPRODUCCION de CARNE

• Variar el tamaño, tipo o el número de los animales.

• Variar el peso de venta.

• Armar lotes según requerimientos y sincronizarlos con la oferta forrajera.

• Ordenamiento de servicios, pariciones, destetes

• Efectuar los descartes y ventas de animales oportunamente.

• Planificar compras y ventas

• Variar superficies agrícola-ganadera

Manejar la Carga Animal Media significa realizar algunas de las siguientes prácticas:

BIBLIOGRAFIA

- Lange, A.1977.Carga Animal. Cuad. de Act. Téc. Nº15. AACREA.

- Cocimano, M. y otros.1983. Equivalencias ganaderas para vacunos de carne y Ovinos. CREA.

- Gregorini, y otros. 2007. Producción animal en pastoreo: Definiciones que clarifican significados y facilitan la comprensión y utilización de términos usados comúnmente. www.produccion-animal.com.ar

- Apuntes de Prod. Bovinos de Carne I. Unidad 5. EVET. 2005.

- Scarnecchia, DL, 1990. Concepts of carrying capacity and substitutionratios: a systems viewpoint. J. Range Manage. 43:553-555.