Post on 29-Nov-2014
description
E.T.A.S
Campylobacter jejuni
E.T.A.S
Definicion
*Campylobacter jejuni es un género perteneciente a la familia
Campylobacteraceae.
*Es una bacteria que puede causar una infección gastrointestinal.
* Es una de las principales causas de intoxicación alimentaria en muchos
países desarrollados.
Síntomas
* Sus principales síntomas es por la aparición de fiebre,
dolor abdominal, y diarrea. * Las complicaciones post-
infecciosas pueden producir artritis reactiva.
Diagnostico y Tratamiento
*Si el medico sospecha que el puede tener campylobacter jejuni , le pedirá que se realice una prueba de laboratorio , para detectar las bacterias atreves de un examen de cultivo fecal.
*Las personas que son naturalmente sanas se recuperan sin tratamiento medico o si trabajan el lugares donde existe riesgo de contagiar la enfermedad a otro, a veces se utilizan antibióticos.
Transmisiones
*La transmisión puede ocurrir por contacto directo con alimentos o agua
contaminada, por contacto interhumano o por contacto con animales infectados
ejemplo:* Comida contaminada
* Leche no pasteurizada * Agua contaminada
*Comiendo carne cruda de aves en ese caso podría ser el “pollo”*Carne de aves infectadas , etc.
Prevenir el Campylobacter jejuni*Nunca ingiera o beba leche no pasteurizada
(cruda), queso, o cualquier otro producto lácteo elaborado con leche no pasteurizada.
* Prevenga la contaminación cruzada entre los alimentos. Nunca permita que la carne y aves crudas o sus jugos entren en contacto con otros alimentos, crudos o cocidos.
*Lave siempre sus manos y todos los utensilios y superficies que han estado en contacto con carne y aves crudas.
* Evite beber agua de superficie no tratada. *Asegúrese de cocinar completamente toda la
comida proveniente de animales, sobre todo las aves de corral. La carne y aves deben cocinarse hasta que la carne esté firmes.
Bibliografía
*http://es.wikipedia.org/wiki/Campylobacter
*http://www.medic8.com/healthguide/articles/campylobacter.html
*www.aam.org.ar/
actividades/Campylobacter.pdf
Luis Gerardo Luna BecerraQFB. Ma. Guadalupe Galicia
Portillo