www.vinyesdomenech.com

B A N C A L D E L B O S C B L A N C2017

AROMAIntensitat de fruita fresca blanca principalment pera silvestre i poma amb notes de flor blanca de lligabosc i saüc amb un tocs finals de fonoll.

GUSTÉs llaminer i fresc, destaca la fruita blanca, la pera i la flor blanca d’ ametller, submergides amb unes notes de mel d’alissum, anisats de fonoll i un ram d’herbes silvestres com la ravenissa, la dent de lleó i el lligabosc amb un final llarg d’agradables tocs salins.

Diòxid de Sofre Total 10mg. Grau Alcohòlic 14,5 %vol. Acidesa total 5,4g TAR/L. Acidesa volàtil 0,37g /L.

TIPUS DE SÒLUn Bancal a 400 metres d’alçada orientat a nord, protegit pel bosc dels vents de llevant que li donen una expressió única. Sòl argilós-calcari que li aporten tipicitat i finor.

VARIETAT100% Garnatxa Blanca.

COLLITAClassificació de Collita: Excel·lent.Una primavera calorosa i un estiu sec ha fet avançar la verema uns 15 dies amb un descens de la producció d’un 40%. La verema va començar el dia 1 de setembre.

VITICULTURAEcològica certificada pel CCPAE i biodinàmica.

ELABORACÓEntrada del raïm a la càmera fins baixar la temperatura a 2-4º. Derrapat i sagnat a les poques hores per començar la fermentació alcohòlica. Cinc mesos amb les lies fines en dipòsit d’acer inoxidable.

COLORNet i brillant de color groc palla. .