Post on 16-Jan-2017
PROTEÍNAS
As proteínas são macromoléculas, isto é, moléculas grandes, constituídas por unidades
chamadas aminoácidos.
Funções
• Facilitação para a ocorrência de reações químicas (enzimas).
• Transporte de oxigênio (hemoglobina).
• Transmissão de informações (hormônios).
• Composição estrutural das células (membranas, túbulos, etc.).
• Defesa orgânica (anticorpos), etc.
Classificação das proteínas quanto à função biológica:
• Enzimas tripsina, maltase
• Transporte hemoglobina, mioglobina
• Contrácteis actina, miosina
• Protetoras anticorpos, fibrinogênio
• Hormônios insulina, prolactina
• Estruturais colágeno, elastina
O que distingue uma proteína da outra é o número de aminoácidos,
o tipo de aminoácidos e a sequência na qual eles estão ligados.
PROTEÍNAS
Aminoácidos
aminoácidos
essenciais
aminoácidos
naturais
PROTEÍNAS
Ligação peptídica
PROTEÍNAS
As reações de síntese e hidrólise das proteínas
PROTEÍNAS
Estrutura das proteínas
Proteínas simples Só A.A.
Proteínas derivadas Resultados da
hidrólise de uma proteína. (Peptídios)
Proteínas complexas Ligadas a
uma parte não-proteicas
PROTEÍNAS
Desnaturação das Proteínas
• Elevação de temperatura
• Variações de pH
Ao romper as ligações originais, a proteína sofre novas dobras ao acaso.
PROTEÍNAS
Funções das proteínas
Proteínas estruturais estão presentes em estruturas esqueléticas, como ossos,
tendões e cartilagens, unhas, cascos, etc., além da membrana celular.
Proteínas hormonais atuam no metabolismo como mensageiros químicos, como a
insulina e o glucagon que controlam a glicemia do sangue e o hormônio de crescimento
denominado somatotrofina, secretado pela hipófise.
Proteínas de defesa São as imunoglobulinas (anticorpos).
Proteínas de ação enzimática (enzimas) são importantes como catalisadores
biológicos favorecendo reações do metabolismo celular, como as proteases, a catalase, a
desidrogenase, entre outras.
SÍNTESE DE PROTEÍNA
ENZIMAS
São responsáveis por catalisar milhares de reações químicas que constituem o
metabolismo celular.
Catalisadores são substâncias que interferem na velocidade de uma reação
química, sem sofrer alteração.
ENZIMAS
São responsáveis por catalisar milhares de reações químicas que constituem o
metabolismo celular.
Catalisadores são substâncias que interferem na velocidade de uma reação
química, sem sofrer alteração.
ENZIMAS
Algumas enzimas só atuam quando ligadas a um outro composto, chamado cofator.
Pode ser um metal (Zn, Fe, Mg, Mn, etc.) ou uma
molécula orgânica designada por coenzima
As vitaminas da dieta,
geralmente, são coenzimas.
ENZIMAS
Na presença de um catalisador, as
moléculas atingem o estado de transição
em um nível energético inferior àquele
que atingiram na sua ausência. Portanto,
os catalisadores aumentam a velocidade
da reação porque diminuem a energia de
ativação necessária.
ENZIMAS
Fatores que modificam a ação enzimática
Temperatura
pH
EXERCÍCIOS
1. Todas as atividades celulares dependem, de certa forma, da ação de proteínas, entre as
quais, algumas são especiais e denominadas enzimas, cuja função é:
a) catalisar as reações biológicas.
b) promover a adesão entre as células.
c) servir como depósito temporário de glicose.
d) lubrificar as juntas esqueléticas dos animais.
As enzimas são proteínas que funcionam como catalisadores biológicos, ou seja, aceleram
a velocidade de uma reação metabólica, sem participar dela.
EXERCÍCIOS
2. As enzimas estão presentes em pequenas quantidades no organismo. Elas são
moléculas extremamente específicas, atuando somente sobre um determinado composto e
efetuam sempre o mesmo tipo de reação. Em relação às enzimas, foram feitas quatro
afirmações:
I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadoras de reações químicas.
II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente é catalisada por um tipo
de enzima.
III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como a temperatura e o
pH do meio.
IV. As enzimas sofrem um processo de desgaste durante a reação química da qual
participam.
São VERDADEIRAS as afirmações:
a) Apenas I e II.
b) Apenas I e III.
c) Apenas I, II e IV.
d) Apenas III e IV.
e) I, II, III e IV.
As enzimas são catalizadores, ou seja, são
proteínas que diminuem a energia de ativação
de reações químicas.
EXERCÍCIOS
3. As enzimas são catalisadores orgânicos e atuam na ativação das reações biológicas. Em
relação às enzimas, podemos afirmar que:
a) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das
reações.
b) são catalisadores eficientes a qualquer substrato.
c) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura
espacial.
d) sendo proteínas, por mudanças de pH, podem perder seu poder catalítico ao se
desnaturarem.
e) não podem ser reutilizadas, pois reagem como substrato, tornando-se parte do produto.
EXERCÍCIOS
4. Sobre as enzimas, é ERRADO afirmar que:
a) são catalisadores biológicos
b) não interferem na velocidade das reações metabólicas
c) são proteínas de elevada especificidade
d) apresentam sítio ativo que possibilita sua ligação com o substrato
e) algumas apresentam grupos prostéticos ligados
EXERCÍCIOS
5. O leite materno é o único alimento que contém todos os nutrientes necessários ao bebê
durante os primeiros meses de vida, pois, além de fornecer os compostos químicos
necessários ao desenvolvimento, ele contém anticorpos que ajudam a prevenir doenças.
Essas macromoléculas são classificadas como:
a) carboidratos de defesa que desempenham funções biológicas importantes.
b) lipídios protetores que participam da formação de estruturas celulares.
c) proteínas especiais encontradas nos seres vivos.
d) vitaminas fundamentais à nossa saúde que produzem imunidade ativa.
e) ácidos nucleicos constituídos por nucleotídeos.
Anticorpos são proteínas específicas de defesa que anulam o funcionamento de um
antígeno, que são proteínas estranhas ao organismo. Para cada tipo de antígeno existe
um tipo de anticorpo e ambos funcionam como um sistema de chave-fechadura.