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7/28/2019 ASPECTOS TCNICO-BIOLGICOS
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ASPECTOS BIOLGICOS YCONDICIONES TOLERABLES DELAS ESPECIES EN PRODUCCIN
DANIEL HERNNDEZ OCAMPO
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Acuicultura:Definicin y objetivos
Conjunto de tcnicas y actividades para la cra en cautividad deorganismos acuticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce,salobre o salada.
La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o departe del ciclo de los animales o vegetales acuticos. El control seejerce tanto sobre las especies como sobre los medios de cultivo
Hay una gran similitud entre la ganadera, la agricultura y laacuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandasalimenticias de una poblacin mundial en crecimiento y conrecursos naturales limitados.
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El cultivo de peces o piscicultura es parte de unaactividad ms grande que se llama acuicultura, la cualabarca el cultivo de peces, crustceos e invertebrados
de importancia para el hombre.
As por ejemplo, las tilapias que son consideradasbblicas (St. Peters fish) son originarias de Africa y
actualmente se explotan en las zonas tropicales delmundo.
Antecedentes
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Antecedentes China (1.500 A.C.), primer documento escrito a cargo de
Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales. Egipto (1.200 A.C.), estabulacin de peces en jaulas
fluviales en el Nilo. Roma (100 A.C.), estabulacin y engorde de anguila,
ostra, En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a
rios engordan trucha, anguila,
Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas apartir de huevos recolectados.
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Antecedentes Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adritico,
doradas, lubinas y mubles en estanques comunicadoscon el mar denominados valli.
Siglo XIX. Primeros pasos en la reproduccin artificial deSalmnidos. Se instala en Francia la primerapiscifactora con el objetivo de incubar huevos de truchay salmn.
Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos enla reproduccin artificial de peces marinos.
A partir de 1970 se producen importantes avances en elcultivo de especies marinas lo que propicia unaproduccin a nivel industrial de algunas especiesmarinas.
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Clasificacin de la acuicultura
Hbitat de la especie cultivadaTcnica de cultivo
Especie cultivadaGrado de intensidad
Existen distintos criterios de clasificacin; los principales son:
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La acuicultura segn el hbitat
Acuicultura marina (agua salada)
Acuicultura continental (agua dulce)
Acuicultura estuarina (agua salobre)
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Tcnicas de cultivo en acuicultura
Tanques
Jaulas
Bateas
Esteros
Lagos
Estanques
http://images.google.es/imgres?imgurl=http://abril.dynip.com/tourism/sancarlos/lugares/estero.jpg&imgrefurl=http://abril.dynip.com/tourism/sancarlos/lugares/estuaries_e.html&h=940&w=1256&sz=293&hl=es&start=1&tbnid=NLM_tXAu5rCemM:&tbnh=112&tbnw=150&prev=/images%3Fq%3Destero%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DG7/28/2019 ASPECTOS TCNICO-BIOLGICOS
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Operacin de la granja
Para una granja de 3 ha se requiere: A) un tcnico o propietario capacitado. B) 2 acuacultores de planta. C) uno o dos trabajadores eventuales.
El tcnico ser el responsable del control yoperacin de la granja:
- Programar los ciclos de reproduccin,
- Siembra, engorda y cosecha. - As como las tareas de alimentacin, muestreos,sexado, sanidad, fertilizacin, control de parmetrosy de depredacin, mantenimiento de estanques,mantenimiento de sistemas hidrulicos, etc.
- Ser el responsable de la operacin de losacuacultores.
- Sino existe personal administrativo, llevar laadministracin de la granja (ingresos, egresos, etc).
Los acuacultores sern encargados directamente delas tareas antes mencionadas, ellos sern jornaleroscapacitados para la acuacultura.
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Acuicultura: Segn grado de
intensidadAcuicultura extensiva. 0-1 Tn/Ha/ao
Acuicultura intensiva. 2-10 Tn/Ha/ao
Acuicultura semi-intensiva.1-2 Tn/Ha/ao
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Acuicultura intensiva vs. extensiva Territorialidad: la acuicultura intensiva es caracterstica
de los pases desarrollados, con cultivos de moluscos enbateas, bandejas o long-line, jaulas de cultivo oinstalaciones de cultivo en tierra. La acuicultura
extensiva es caracterstica de pases en desarrollo y serealiza como complemento de otras actividades agrariaso en grandes extensiones.
Alimentacin: la extensiva no contempla la incorporacin
de alimentos; en semi-intensiva se utilizan fertilizantespara activar la cadena trfica. La intensiva requiere tantoel cultivo de fito y zooplancton para el cultivo larvario ascomo piensos compuestos para el engorde y losreproductores.
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Acuicultura intensiva vs. extensiva Control de la calidad del agua: La acuicultura extensiva
no prev ningn tipo de control. La semi-intensivacontrola en flujo de agua por medio de compuertas y aveces incorpora sistemas de aireacin mecnica. Laintensiva necesita de un control de ciertos parmetros
(Temperatura, Oxgeno, amonio, salinidad, ) y demecanismos de regulacin.
Enfermedades: La alta densidad de cultivo de lossistemas intensivos produce estrs, descenso de
defensas y favorece la aparicin y propagacin deenfermedades.
Impacto ambiental. Existen ejemplos de impacto entodas las categoras. Residuos de jaulas, camaronerasen manglares,
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Requerimientos
Experiencia en el cultivo de peces, crustceos y moluscos.Condiciones regionales adecuadas.Calidad del agua.Alimentos disponibles.
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CABEZONA (ZOOPLANCTON)
PLATEADA (FITOPLANCTON)
HERBVORA
(PLANTAS)
LODERA (OMNVORA))
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Carpa cabezona (zooplanctfaga)
Carpa brema (herbvora)
Carpa herbvora (herbvora)
Carpa dorada (omnvora)
Carpa koi (omnvora)
Carpa negra (malacfaga)
N
IVELTR
OFICO
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Alimentos balanceados
Uso de harina de pescado y
gramos de consumo humano
Uso de monocultivo
Menor rentabilidad econmica
Produccin a mayor costo
Mayor cantidad de residuos
INT
ENSIVO
Alimentos balanceados no disponibles
Uso de desechos localesbaratos (excretas y esquilmos)
Uso de policultivo
Mayor rentabilidad econmica
Produccin a bajo costo
Menor cantidad de residuosSISTEMAINTEGRAL
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ROTACION
CRIAS
POLICULTIVODENSIDAD
AGUA ALIMENTO
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CULTIVO DE RBOLES FRUTALES EN LOS BORDOS.
CULTIVO DE CERDOS.CULTIVO DE GANZOS O PATOS.CULTIVO DE GANADO VACUNO.
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ESPECIES PORCENTAJE (%) NMERO DECRIAS PORHECTREA
PESOPROMEDIOINICIAL (gr)
PESO PROMEDIOFINAL (gr)
BIOMASACOSECHADA
(kg)
HerbvoraTilapia
Cabezona
Langostino
Negra
4030
15
7.5
7.5
8,0006,000
3,000
1,500
1,500
108
8
2
8
450230
500
18
500
2,520966
1,050
189
525
Total 100 20,000 5,250
PRODUCCION ESTIMADA POR HECTREA
CabezonaTilapia
Herbvora
Negra Langostino
SUPERFICIE
MEDIA
FONDO
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MEDICAMENTOS QUMICOS SEMILLAS
MATERNIDAD
CRIA
PRECRIA
ENGORDA
POLICULTIVOPRENGORDA
PLANTA DEALIMENTOS
HORTICULTURA
RBOLESFRUTALES
PROCESAMIENTODE EXCRETAS
POLICULTIVOSROTADOS
ENGORDA DEPATOS
APICULTURA
COSECHASPARCIALES
LECHUGA.ACELGAS.
RABANO,ETC.
NARANJAHIGODURAZNOGRANADA
MIELPROPOLEO
PECESCRUSTCEOS
CARNE DE PATO
CARNE
CRIASLARVAS
INSUMOS
CRIAS DE PATOSMEDICAMENTOS
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Los usos de la acuicultura
El principal objetivo de la acuicultura es laproduccin de alimentos para consumo
humano. Existe tambin un uso relacionado con el
esparcimiento, enfocado hacia la pescadeportiva y sobre todo a la acuariofilia.
La acuicultura permite, asimismo, larepoblacindel medio acutico con especiesanimales y vegetales.
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La produccin acucola La acuicultura sigue creciendo ms rpidamente que
cualquier otro sector de produccin de alimentos deorigen animal y su tasa de crecimiento en el mundo fuede 8,8 % al ao desde 1970, mientras que la pesca de
captura ha crecido solamente a razn de 1,2 % y lossistemas de produccin de carne de cra en tierra, un2,8 % (El estado mundial de la pesca y la acuicultura2006. FAO)
Tasas de conversin de alimento: 3 Kg. de alimento
proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2 Kg. de alimentoun kilo de pollo, y 1 Kg. de alimento 1 Kg. de salmn.
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Claves para el xito en la acuicultura
Para explicar el xito logrado por industria acucola enChina en la dcada de los 80, sus experiencias sesustentan en:
1. Desarrollar la acuicultura progresando en ciencia y
tecnologa.
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Claves para el xito en laacuicultura
3. Asegurar la provisin de materiasprimas seguras.
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Claves para el xito en la acuicultura
4. Desarrollarindustriasprocesadorasmodernas.
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Claves para el xito en la acuicultura
5. Abrir activamente el mercado yfortalecer los intercambios internacionales.
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Problemas que enfrentala acuicultura mundial
1. Diferentes criterios sobre sanidad alimentaria.
2. Implementacin y aplicacin de medidas anti-dumping.
3. Oportunidades de acceso a los mercados. 4. Consecuencias del crecimiento.
a) Uso poco cientfico de los recursos acuticos.
b) Modo tradicional de acuicultura dispersa.Complica las
posibilidades de produccin a escala y estandarizada.
c) Aceleracin de los procesos de urbanizacin.
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Factores para la seleccin de la especiea cultivar
Curva de crecimiento rpido. Hbitos alimentarios adaptados a dietas suplementarias
que aumentan los rendimientos (facilidad de administraralimentos balanceados).
Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a losaltos costos de adecuacin de terrenos e insumos.
Tolerancia a condiciones extremas: resistencia aconcentraciones bajas de oxigeno, niveles altos de
amonio, valores bajos de pH. Fcil manejo: resistencia al manipuleo en siembra,
transferencias, cosechas, manejo de reproductores.
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Factores para la seleccin de la especiea cultivar(continuacin)
Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de lamadurez sexual: la cosecha se hace a los 8 meses y lamadurez sexual se alcanza dependiendo de la purezade la lnea (luego de los 3 meses).
Facilidad de reproduccin levante de reproductores ydisponibilidad de alevines.
Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado.
Buenos parmetros de produccin (conversin
alimenticia, ganancia de peso, supervivencia, etc).
Biologa comparada de Peces moluscos y
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Biologa comparada de Peces, moluscos y
crustceos
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Taxonoma
Reyno: Animal Phylum: Chordata Subphylum: Vertebrata Superclase: Gnathostomata Serie: Pisces
Clase: Actinopterygii Orden: Perciformes Suborden: Percoidei Familia: Cichlidae Gnero: Oreochromis
Especie: mossambicus Nombre Cientfico:Oreochromis mossambicus
Nombre Comn: Tilapia.
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Morfologa interna
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Principales caractersticas de la tilapia
Rango de pesos adultos: 1 000 a 3 000 gramos. Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6 meses), hembras (3 a 5
meses). Desoves: Rango 25 a 31C. Nmero de huevos/hembra/desove: bajo buenas condiciones mayor
de 100 huevos hasta un promedio de 1,500 dependiendo de lahembra.
Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos. Tipo de incubacin: bucal. Tiempo de incubacin: 3 a 6 das. Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 machos por cada 3
hembras. Tiempo de cultivo: bajo buenas condiciones de 7 a 8 meses,
cuando se alcanza un peso comercial de 300 gramos (depende dela temperatura del agua, variacin de temperatura da vs noche,densidad de siembra y tcnica de manejo)
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Diferentes ejemplarespara la produccin de
carne, mejorcoloracin,produccin dealevines con un alto
grado demasculinizacin,ganancia de talla ypeso, adaptacin a
climas templados yporcentaje desalinidad en el agua.
Oreochromis mossambicus
Var. Roja
Oreochrom is mossambicus
Var. Orange
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Tilapia nilotica
Oreochromis mossambicus
Var. Rocky Mountain
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Tilapias - Lneas
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Cicloderepro
duccindelatilapia
Et d l d ll d l til i
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Etapas del desarrollo de la tilapiaalevn
Es la etapa el desarrollosubsecuente al embrin y a laeclosin, dura alrededor de 3 a5 das;
En esta fase, el alevn, secaracteriza porque presenta untamao de 0.5 a 1 cm y poseeun saco vitelino en el vientreque es de donde se alimenta
los primeros das de nacido. Posteriormente a esta talla se
le considera cra.
Alevines recin eclosionados
Et d l d ll d l til i
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Etapas del desarrollo de la tilapiacra
Se les llama cracuando los peces hanabsorbido el saco
vitelino y comienzana aceptar alimentobalanceado, y hanalcanzado una talla
de 1 a 5 cm. Delongitud.Cra de tilapia de 45 das
Et d l d ll d l til i
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Etapas del desarrollo de la tilapiajuvenil
Son peces con unatalla que vara entre 5y 10 cm, la cul
alcanzan a los dosmeses de edad yaceptan alimentobalanceado para
crecimiento.Juvenil de tres meses
Et d l d ll d l til i
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Etapas del desarrollo de la tilapiaadulto
Es la ltima etapa deldesarrollo, losindividuos presentan
tallas entre 10 y 18cm y pesos de 70 a100 gr,
Estas caractersticas
las obtienenalrededor de los 3.5meses de edad.
Adulto de siete meses con 350 grs.
Principales Especies de Camarn
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Principales Especies de Camarnque se Cultivan en el Mundo
Penaeus. japonicus
P. monodon
Litopenaeusvannamei
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La acuacultura en Mxico en el periodo 1990-2000, experimentun ligero descenso (0.1%) en promedio anual al pasar de 191 a
188 mil toneladas respectivamente.
El camarn es la nica especie de acuacultura con crecimientosimportantes y sostenidos (22.6%).
La mojarra, el ostin y el camarn son las especies de mayorparticipacin (92,3% de forma conjunta), estas especies secanalizan mayoritariamente al mercado interno.
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15,469
12,800
1,6481,138 738 353
SINALOA SONORA NAYARIT CHIAPAS TAMAULIPAS OTROS
Entidad
F u e nt e : O c e a n G a r d e n , P r o d uc t s I n c . ( 2 0 0 0 )
Camaroneras en Mxico 2004200
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139
396
116
5
12
2
11 74
1
2
9
1
13
19
Camaroneras en Mxico-2004200
120
120
84192
2,229
7
2
522.5
165
66
14,100
28,181
3,467
6
1
1
1
9
25
3
1
1
2
*Laboratorios*Hectreas de cultivo*Nmero de Camaroneras
CULTIVO DE CAMARN EN MXICO
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Extensivo Semi-intensivo
Intensivo
Hiperintensivo
Sistemas Naturales Estanquera Rstica
Estanquera de
concreto Estanquera de
Plsticos yGeomembranas
SISTEMAS DE CULTIVO INFRAESTRUCTURA UTILIZADA
CULTIVO DE CAMARN EN MXICO
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rea de maduracin cultivo dereproductores
rea de Produccin de larvas-postlarvas
Tanques de larviculturaTanques de larviculturaEclosionadores de Artemia
Tanques de maduracin
RENDIMIENTO PESQUERO Y ACUCOLA EN CUERPOS DE
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Sistema
Embalses
Embalses
Sistemas con manejode extensionismo.
Sistema de CultivoSemi-intensivo.
Sistema de Cultivo
Intensivo
Tratamiento deManejo
Sin siembra y/orepoblamiento decras.Con siembra y/orepoblamiento decras.
Con siembra y/orepoblamiento decras de peces ymanejo incipiente
Con siembra,Engorda y ManejoControlado
Siembra, engorda,Manejo Controlado y
Alta Tecnificacin.
Rendimiento deProduccin (kg/Ha/Ao)
30 a 120
110 a 350
300 a 650
700 a 2,500(0.2 m21.6 m2)
2,000 a 6,000
QAGUAY SISTEMAS CONTROLADOS
RENDIMIENTO PRODUCTIVO POR UNIDAD DE SUPERFICIE
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O O UC O O U SU CEl rendimiento promedio a nivel nacional es:
350 kg/ha/ciclo sistema extensivo
1,244 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo
7,800 kg/ha/ciclo sistema intensivo
SONORA
1,605 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo
SINALOA
350 kg/ha/ciclo sistema extensivo
890 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo
4,133 kg/ha/ciclo sistema intensivoNAYARIT
300 kg/ha/ciclo sistema extensivo
933 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo
6,000 kg/ha/ciclo sistema intensivo
CHIAPAS
1,111 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo7,500 kg/ha/ciclo sistema intensivo
TAMAULIPAS
489 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo
GUERRERO Kg/ha/ciclo sistema semiintensivo
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Production(tons per Hectare)
3.2
1.23
Average = 1.2
Sonora
Sinaloa
Nayarit0.80
Extensive less 8 org/m2
Semi-intensive 8 to 35 org/m2
Intensive more 36 org/m2
2%
89%
9%
Intensive
Semi-intensive
Extensive
2%
52%
46% Intensive
Semi-intensive
Extensive
2%
98%
0% Intensive
Semi-intensive
Extensive
Level of intensity of shrimp farms
ran as e u vo e amar nSistemas de Cultivo
Estado 1/ ha 2/ ha 3/ ha
Tota l na ciona l 18 189 12 691 23 701
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Baja California SurSemiintensivo
20%
Intensivo
80%
1/ Anuario Estadstico de Pesca 1996
2/ Encuesta 1997 delNP a 142 granjas
3/ Estimacin con base en encuesta 1997
Tota l na ciona l 18,189 12,691 23,701
B.C.S. 15 15
Sonora 1,966 2,094 2,800
Sinaloa 13,955 8,915 16,848
Nayarit 1,517 1,241 3,354
Guerrero 50Chiapas 319 185 319
Tamaulipas 365 256 365
Tabasco 2
Subregistro aprox. 26%
Sinaloa
Intensivo
2% Extensivo
22%
Semiintensivo
74%
Tamaulipas
Se miinten s ivo 100%Na ya rit
Semiintensivo
77%
Extensivo 22%
Intensivo
1%
G u e r r e r o
Extensivo
100%
Chiapas
Semiintensivo
67%
Intensivo
33%
Sonora
Intensivo 12%
Se miinten sivo 88%
T a b a s c o
Inte ns ivo 100%
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Sonora Farms
Desert-farms
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Sinaloa Farms
Agriculture-farms
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Nayarit Farms
Wetlands-farms
Problemas para lograr la Sostenibilidad del
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Problemas para lograr la Sostenibilidad delCultivo del Camarn
Estrategias de Manejo del Cultivo Problemas ambientales
Beneficios y Conflictos Sociales
Restricciones Econmicas
Aspectos Legales
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PROBLEMAS MS COMUNES EN LACAMARONICULTURA
Ambientales
Mejoramiento gentico
Sanidad acucola
Ordenamiento acucola.
Investigaciones sobre sanidad acucola
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Investigaciones sobre sanidad acucola
Presencia de problemas sanitarios en granjas de los
estados de Sonora, Sinaloa, Nayarit y Tamaulipas.
010
2030
4050
6070
No.
de
Granjas
Sonora Nayarti
Estado
92 93 94 95
Sonora Sinaloa Nayarit Tamaulipas
010203040
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12
Clave
No.granjas
CLAVE PROBLEMA TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL
1 VIRUS 3 12 8 23
2 VIBRIOS 2 2 4
3 SINDROMES 21 10 31
4 GREGARINAS 1 3 3 7
5 PARSITOS 0
6 AVES 0
7 PROTOZOARIOS 2 1 3
8 CTENOFOROS 1 1
9 RICKETTSIAS 2 2
10 BACTERIAS 1 13 4 18
11 FALTA DE INFORMACIN 2 5 16 23
12 SIN PROBLEMA 1 8 9
Investigacin sobre ordenamiento acucola.
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Investigacin sobre ordenamiento acucola.
AGRICOLA
PECUARIO
FLORA Y FAUNA
ESPACIO NATURALFORESTAL NO
MADERABLE
ACUICOLA
TURISMO
PESCAEstudios de Ordenamiento Ecolgico que se han desarrollado en
Nayarit (SEPLADE,1997).
SE IGNORAFAO1994PROYECTO COMPONENTES SOBREACUICULTURA EN LAGUNAS COSTERAS,
SISTEMA LAGUNAR AGUA BRAVA
700,00.00SEPESCA-SEDESOL1993-1994ORDENAMIENTO ECOLOGICO PARA EL
DESARROLLO DE ACTIVIDADESACUICOLAS EN LA REGION COSTERA DE
NAYARIT
------------OEA1992ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTOECOLOGICO DE REGIONES GEOGRAFICAS
CON ACTIVIDADES PRODUCTIVASPRIORITRIAS REGION COSTERA, NAYARIT-
SINALOA
3800,000.00SEDUE-SEPESCA-OEA1990-1991ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTOECOLOGICO DE ZONAS CON VOCACION
ACUICOLADE HUIZACHE/CAIMANERO, SIN.A SAN BLAS, NAY.
$ 500,000.00SEPESCA1989ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE LA ZONAESTUARINA DE NAYARIT
COSTOORGANISMOPERIODOTITULO
SE IGNORASE IGNORA1997ESTUDIO ESPECIALIZADO ENACUACULTURA Y ORDENAMIENTO
ECOLOGICO (ACTUALIZACION)
SE IGNORAOEA/SEMARNAPP/UNAM1997ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE LACOSTA NORTE DE NAYARIT
Tecuala
Rosamorada
San Blas
TOTAL 7,840-00-00 Has
1,500-00-00 Has
1,440-00-00 Has
1,500-00-00 Has
* Quimichis* Paso Hondo
* PimientilloTuxpan
* Union de CorrientesSantiago Ixc.* Mexcaltitan
* Campo de los Limones* La Chiripa* San Blas
1,100-00-00 Has
2,300-00-00 Has
REGIONES PARA LA INSTALACION DE PARQUES ACUICOLAS
(ESTUDIO DE GRAN VISIN, 1994)
RESUMEN DE LA PROBLEMTICA ACTUAL
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Alimento de poca calidad y a precios elevados. Falta Infraestructura Hidrulica. Desconocimiento de la Calidad de Agua. Presiones de Grupos Ambientalistas Falta de Financiamiento. Enfermedades. Disponibilidad de Semilla de Calidad. Impacto al Ecosistema. Carencia de Normativa para la construccin de infraestructura. Fuentes de abastecimiento de agua contaminadas.
Inexistencia de Normas para el manejo del camarn durante lacosecha. Falta de esquemas empresariales. Ausencia de medicamentos especficos. Inexistencia de capacitacin. Falta de un Ordenamiento Desconocimiento de los procedimientos administrativos a que se
sujeta la construccin y operacin de proyectos acucolas. Desconocimiento del marco normativo vigente.
Falta de capacitacin sobre el manejo del cultivo, en el caso deproductores sociales.
Necesidad de desarrollo tecnolgico que incida en el incremento de laeficiencia de la actividad.
Ausencia de esquemas integradores que permitan trabajar en bloque alos granjeros para hacer frente a la problemtica que enfrentan.
Anarqua total en lo que al cumplimiento de la normativa se refiere,con la apata de las autoridades para hacerla valer.
RESUMEN DE LA PROBLEMTICA ACTUAL
PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN
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PROBLEMAS MS IMPORTANTES ENLAS CAMARONERAS
PROBLEMA INTENSIVO SEMINTENSIVO EXTENSIVO
Toma de agua x x
Recambio de agua x x
Salinidades altas y bajas x x
Cadas de oxgeno x x
Presencia de depredadores y/o competidores xCalidad del suelo x x
Cantidad y calidad de la semilla x
Problemas de sanidad x x x
Problemas de la cosecha x x
Problemas infraestructura
Inseguridad x x
Problemas uso de sueloFalta de financiamiento
Falta de soporte tcnico
TIPO DE SISTEMA DE CULTIVOTIPO DE SISTEMA DE CULTIVO
PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN LAS
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CAMARONERAS
0
10
20
30
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Clave
No.granjas
CLAVE PROBLEMA TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL
1 ASOLVAMIENTO DE CANALES 02 FALLAS ELCTRICAS 9 9 18
3 MAREAS 0
4 MATERIA ORGNICA ELEVADA 0
5 S IN P RO BLE MA S 0
6 MAREA ROJA 0
7 SALINIDAD ALTA 0
8 DEFICIENCIA DE BOMBEO 3 3
9 SALINIDAD BAJA 1 6 13 20
10 FALTA DE ELECTRICIDAD 1 1
11 OXGENO BAJO 3 1 4
12 DESCOMPOSTURA DE BOMBA 1 4 5
13 DESOVES DE DEPREDADORES 3 3
14 DESCARGA DE OTRAS GRANJAS 0
15 MALA CALIDAD DEL AGUA 5 13 18
16 TURBIDEZ 0
17 DRENES ACUCOLAS 0
18 TEMPERATURA ALTA 4 1 5
PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL
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PROBLEMAS RELACIONADOS CON ELSUELO (sedimento)
0
2
4
6
8
10
12
1 2 3 4 5 6 7 8
Clave
No.granjas
CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL
1 FALTA DE INFORMACIN 6 62 FONDO NEGRO Y MAL OLOR 1 1 1 33 BALANOS 04 MOLUSCOS 2 2
5 REAS QUE NO SE SECAN 12 126 pH ELEVADO 1 1 27 pH BAJO 1 1 1 38 ACUMULACIN DE MATERIA ORGNICA 1 1 2
PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA
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PROBLEMAS RELACIONADOS CON LACOSECHA
0
20
40
60
1 2 3 4 5 6 7
Clave
Nogranjas
CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL
1 SIN PROBLEMAS 1 15 6 22
2 MAL DRENADO POR DISEO 3 16 11 30
3 MAL DRENADO POR MAREA ALTA 1 14 DIFICULTAD DE ACCESO 3 26 29
5 CAPACIDAD DE MAQUILA 0
6 INCREMENTO DE COSTOS ATARRALLEROS 9 5 14
7 ENTERRAMIENTO DE CAMARN POR BAJA TEMP. 1 1 2
PROBLEMAS RELACIONADOS CONS C
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INFRAESTRUCTURA
0
20
40
60
1 2 3 4 5 6 7 8
Clave
Nogranjas
CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL
1 SIN PROBLEMA 2 2
2 COMPACTACIN DE BORDOS 3 20 17 40
3 NIVELACIN DE FONDOS 3 21 17 41
4 TAMAO DE ESTANQUES 1 1 0 2
5 CANAL DE LLAMADA INSUFICIENTE 3 13 16
6 DREN DE DESCARGA MAL UBICADO 4 18 9 31
7 FALTA DEL DREN DE DESCARGA 2 3 5
8 FALTA DE AUTORIZACINES 1 19 23 43
OTROS PROBLEMAS ENCONTRADOS
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OTROS PROBLEMAS ENCONTRADOS
CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL
1 ROBOS 5 18 12 35
2 USO DE SUELO 4 4
3 FALTA DE SOPORTE TCNICO 1 19 4 24
4 FALTA DE FINANCIAMIENTO 3 37 25 65
0
20
40
60
80
1 2 3 4
Clave
No.granjas
PROBLEMAS MAS COMUNES EN LOSLABORATORIOS
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LABORATORIOS
1
3
3
1
8
3
1
3
4
5
0 2 4 6 8 10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Clavedelproblema
No. de laboratorios
CLAVE PROBLEMA No. de laboratorios
1 Toma de agua 1
2 Normatividad 3
3 Descompostura de equipo 3
4 Falta de soporte ef iciente 1
5 Fallas en la energa elctrica 8
6 Mareas rojas 3
7 Mala calidad del agua 1
8 Altas y bajas temperaturas 3
9 Mala calidad de artemia 4
10 Escaso y caro f inanciamiento 5
C t l d M j
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Control de Manejo
Se deben utilizar solo postlarvas producida enlaboratorio. Se deben monitorear los efluentes de las
camaroneras.
Impulsar las Buenas Prcticas de Manejo yBioseguridad.
Respetar y aplicar las Normas para la Importaciny Movilizacin de Crustceos.
Impulsar el desarrollo de Laboratorios Certificadose Instalaciones de Cuarentena
Necesidades de Investigacin Relacionadas con la
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Necesidades de Investigacin Relacionadas con laProblemtica del Cultivo
Investigacin de Campo Investigacin Bsica
Transferencia de tecnologa
Restricciones a la Investigacin
Temas Prioritarios para la Investigacin y
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Temas Prioritarios para la Investigacin yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Gentica Sanidad
Reproduccin
Nutricin y alimentacin Comercializacin
Ecologa
Especies Nativas Tecnologa de Cultivo
Temas Prioritarios para la Investigacin y
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Temas Prioritarios para la Investigacin yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Gentica Mejora gentica
Marcadores moleculares Genoma del camarn
Camarones hbridos
Lneas resistentes a enfermedades especficas(SPR)
Libres de enfermedades (SPF)
Temas Prioritarios para la Investigacin y
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p g yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Sanidad Caracterizacin de virus
Uso y aplicacin de tratamientos alternativospara la prevencin y control de enfermedades
Estudios epidemiolgicos y patolgicos enpoblaciones silvestres y cultivadas
Efecto de parmetros fisico-qumicosrelacionados con la presencia de enfermedades
Temas Prioritarios para la Investigacin y
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p g yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Reproduccin
Domesticacin de organismos para cerrar ciclosde cultivo y evitar dependencia de organismossilvestres
Temas Prioritarios para la Investigacin y
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p g yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Nutricin y Alimentacin
Desarrollar alimentos de calidad nutricionaly de alta digestibilidad que reduzcan suimpacto negativo sobre el medio acutico
Disminuir los costos de alimentacin Optimizar la alimentacin en granja medianteel uso de alimento vivo. Mejorar las estrategias de alimentacin
Temas Prioritarios para la Investigacin y
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p g yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Comercializacin Anlisis de Riesgos y Control Puntos
Crticos que permitan obtener productos decalidad y competitividad en el mercado
Elabora Cluster del cultivo de Camarn porregiones
Disminuir intermediarios
Aumentar exportaciones
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Temas Prioritarios para la Investigacin y
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p g yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Especies Nativas Desarrollo de cultivos experimentales y a
escala piloto y precomercial de las especiesdel Golfo de Mxico.
Generar una alternativa de tecnologa parasustituir las especies introducidas al Golfo
de Mxico.
Temas Prioritarios para la Investigacin y
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p g yDesarrollo del Cultivo de Camarn
Tecnologa de Cultivo
Cultivo de camarn en agua dulce Cultivo de camarn en invernadero
Cultivo de camarn en tanques de
Geomembrana Cultivo de camarn en sistemas naturales
AGRUPACIONES E INSTITUCIONES
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ASOCIACIN DE ACUACULTORES DEL ESTADO DE
COMIT ESTATAL DE SANIDAD ACUCOLA DEL
ESTADO.......Zona NorteZona CentroZona SurLaboratorios
INSTITUTO DE ACUICULTURA DEL ESTADO
AGRUPACIONES E INSTITUCIONESPARA EL DESARROLLO CAMARONICOLA
Fortalezas
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La existencia de una infraestructura de apoyo al contar conuna planta maquiladora y abastecedoras locales de larvas.
La experiencia de mas de 30 aos en la actividad acucola. Recurso humano calificado. Alta calidad del producto. Existencia de infraestructura para capacitacin. Inters de los grupos privados y sociales. Comit estatal de Sanidad Acucola Asociacin de Acuacultores del Estado Instituto de Acuicultura del Estado
Oportunidades
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p
Las condiciones geogrficas yclimatolgicas adecuadas.Ncleos de poblacin existentes en el
medio. Las especies nativas que cuentan con alta
demanda internacional. Oportunidades de inversin Nacional y
extranjera.
Debilidades
7/28/2019 ASPECTOS TCNICO-BIOLGICOS
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Cultura empresarial exportadora limitada.
Falta de integracin y organizacin del Sector Acuiculturaen todos los niveles.
Falta de aspectos bsicos suficientes (organizacin social,ordenamiento ecolgico, crditos, cultura ecolgica).
Carencia de una estructura orgnica a nivel estatal. Falta de una conciencia y capacitacin en todos los niveles
junto con una resistencia a la transferencia de tecnologa. Falta de investigacin para hacer ms rentable y
competitiva la actividad. Falta de actualizacin de los planes de estudio a nivel
estatal.
Amenazas
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La aparicin y proliferacin de enfermedades La falta de normatividad El Centralismo federal. La competencia leal y desleal de productores que entran al
mercado con costos ms bajos o que tienen menosimpuestos en su pas de origen. El incremento de la contaminacin junto con el efecto de
asolvamiento del sistema estuarino. Los grupos pseudo ecologistas que desacreditan la
actividad acucola. Fenmenos metereolgicos que afectan el cultivo.
Visin
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103/105
Lograr una integracin vertical y horizontal del sector y as teneruna organizacin comprometida a representar y dirigir losintereses de la industria.
Tener una industria con un crecimiento ordenado y sustentablepara ser un sector caracterizado por su planeacin y desarrollosostenible.
Que los productos pesqueros sean reconocidos de origen por sucalidad y servicio. Lograr ser autosuficientes en infraestructura para tener una alta
productividad con calidad. Que el sector se distinga por su experiencia y capacidad
tecnolgica. Que el sector sea reconocido por su alta capacidad de produccin
y eficiente sistemas de comercializacin con base en suvinculacin empresarial, gubernamental y educativa.
Lneas Estratgicas
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Lneas Estratgicas
Integracin y Desarrollo Sectorial.
Crecimiento Ordenado y Sustentable.
Productos reconocidos internacionalmente por su calidad.
Infraestructura adecuada de Soporte.
Mejora Continua
USTEDES SERAN LOS QUE LLEVARAN LA VISIN A LA REALIDAD
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