APERITIVOSSurtido de hojaldres: jamon y queso, sobrasada, foie-gras, queso y atunCopita de parmentier de patatas y trufaVirutas de jamon de jabugo con pan con tomateMini tartaleta de pollo y piña con crujiente de puerrosBombon de foie con mangoTartar de salmon con sus huevas y crema agriaBucaro de bacalao ahumado con aguacateBrocheta de sashimi de atun, coco, trigueros y mielEnsalada de habitas con angulas