Post on 05-Jul-2015
Acondicionado de materias primas
El producto es recolectado en campo con el máximo cuidado posible.
En el mismo campo se hace una primeraselección donde se desecharán los frutos que no son comerciales.
Frutos comerciales Frutos no comerciales
El producto ha de ser transportado lo antes posible o almacenado en cámara frigorífica
Recepción del producto en el almacén
Control de calidad del producto
• Peso (g)
• Diámetro ecuatorial (mm)
• Dureza (Kg)
• Sólidos solubles totales(º Brix)
• pH del fruto
El producto es clasificado según su color y diámetro
El producto es supervisado manualmente para desechar el destrío.
La selección según color y diámetro se hace de forma automática, sin embargo cualquier desperfecto en el fruto no será detectado automáticamente por lo que es necesaria la revisión manual para detectar posibles rozaduras, cortes, pequeñas pudriciones, así como una coloración no homogénea.
ENVASADO DEL PRODUCTO
Cada producto tiene un tipo de envase distinto que responde a necesidades de conservación y transporte así como a medidas de marketing.
Diversos tipos de envases para diversos productos
Etiquetado y paletizado del producto