Sublime reencuentro

Han sido cinco duros años buscándolas por todo el Cantábrico ...

Golden Slumbers, The Beatles29-3-2010

Desde la Estaca de Bares, donde nuestro mar nace

Por isla Coelleira, en la entrada de la ría de Barqueiro

Por isla Coelleira, en la entrada de la ría de BarqueiroPor la Mariña Lucense de San Cibrao

Por la playa de Las Catedrales, cerca ya de Asturias

Y la playa de de Los Castros

Por Cudillero, en el occidente asturiano

Y por el cercano Cadavedo

Por las costas de Castro Urdiales

Por la isla de Izaro, en la desembocadura de Urdaibai

Por la isla de Izaro, en la desmbocadura de UrdaibaiPor la hermosa playa de Laga

Por los acantilados cercanos a Elantxove

Por los tranquilos rincones de la vizcaína playa de Ogeia

Por la isla de San Vicente, en Lekeitio

Por los cantiles de Zumaya

Por los bellos rincones de Zarautz y Getaria

Por la siempre hermosa Donostia

Por el abrigado puerto de Pasajes

Por la tranquila bahía de Fuenterrabía

Por las costas de San Juan de Luz, donde el Cantábrico va terminando

Cinco años de búsqueda tenaz sin ningún éxito, .. hasta que al fin….

¡¡¡ Las anchoas del Cantábrico han vuelto !!!

Enharinarlas ligeramente y pasarlas lo justo por la sartén con poco y buen aceite de oliva

Añadir unos ajitos y perejil cortado, pasados por el último aceite de la sartén

Y comerlas, preferentemente con la mano, cuidando que las lágrimas, que a buen seguro os brotarán al recordar el sabor de este sublime manjar, no mojen mucho las anchoas.

Por cierto, que la culpa de haber estado tanto tiempo sin ellas ha sido nuestra y solo nuestra.

Espero que esto nos enseñe, como en otras muchas cosas, a cuidar más de los recursos queel mundo pone en nuestras manos con tanta generosidad.